Συνταγή για μαρμελάδα κυδώνι και πορτοκάλι

Έτσι, η μαρμελάδα κυδώνι με πορτοκάλι έχει μοναδική γεύση και άρωμα. Αυτά τα φρούτα καλλιεργούνται σε πολλές χώρες και τα ονόματα των φρούτων είναι διαφορετικά. Για παράδειγμα, οι Γερμανοί το λένε kvitke, οι Αζερμπαϊτζάνοι το λένε heyva, οι Βούλγαροι το λένε dyulya και οι Πολωνοί το λένε pigva. Δεν φτιάχνεται μόνο μαρμελάδα από κυδώνι, αλλά και κομπόστες και μαρμελάδες.

Συνταγές για γλυκά παρασκευάσματα κυδωνιού

Το κυδώνι είναι ένα μοναδικό φρούτο που περιέχει ιχνοστοιχεία που περιλαμβάνονται στον περιοδικό πίνακα. Η παρουσία των βιταμινών Α, Ε και της ομάδας βιταμινών Β καθιστά τα φρούτα και τα προϊόντα που παράγονται από αυτές υγιή. Αυτό το φρούτο ταιριάζει καλά με όλα τα εσπεριδοειδή, αλλά τα ζουμερά πορτοκάλια χρησιμοποιούνται συχνότερα. Αυτή η μαρμελάδα είναι κατάλληλη όχι μόνο για τσάι, αλλά και ως γέμιση για πίτες.

Η πρώτη συνταγή, παραδοσιακή

Για το μαγείρεμα μαρμελάδα κυδώνι θα χρειαστούμε:

• κυδώνι ήδη ξεφλουδισμένο - 3 κιλά.
• καθαρό νερό - 7 ποτήρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά 500 γραμμάρια.
• πορτοκάλια - 1 τεμάχιο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα και τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα.Αυτή η συνταγή απαιτεί κυδώνι χωρίς φλούδα και σπόρους για το μαγείρεμα. Επομένως, ξεφλουδίζουμε κάθε φρούτο και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
   
   Οι φλούδες και οι πυρήνες είναι χρήσιμοι για την παρασκευή σιροπιού, οπότε τοποθετούνται σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
2. Μόλις κοπούν τα φρούτα, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάλτε τη φλούδα και τα κέντρα του κυδωνιού που έχετε κρατήσει σε νερό, βράστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για ένα τρίτο της ώρας.
3. Μετά από αυτό, το σιρόπι πρέπει να στραγγιστεί και να χυθεί όσο είναι ζεστό. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κυδώνι στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε για δέκα λεπτά.
   
4. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη που υποδεικνύεται στη συνταγή και βάλτε το να βράσει ξανά.
   
5. Ρίχνουμε το σιρόπι στο κυδώνι και αφήνουμε μισή μέρα.
   
   Αν κρίνουμε από την ώρα του εγχύματος, καλύτερα να περιχύνουμε το κυδώνι το βράδυ με σιρόπι και το πρωί να τελειώνουμε το μαγείρεμα.
6. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουμε το πορτοκάλι, το κόβουμε ίσια με την μυρωδάτη φλούδα σε τετράγωνα, λίγο πριν το προσθέσουμε στη μαρμελάδα.
   
7. Μετά από 12 ώρες, όταν το κυδώνι μουλιάσει σε σιρόπι και γίνει διάφανο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πορτοκάλι και μαγειρεύουμε από τη στιγμή του βρασμού για περίπου 40 λεπτά.Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος η μαρμελάδα θα γίνει μυρωδάτη και κεχριμπαρένιο χρώμα.
   

Η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε αποστειρωμένα βάζα με στριφτή. Μεταφέρουμε το καυτό τεμάχιο εργασίας μέσα τους, το αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αργότερα το βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Συνταγή δεύτερη, με κανέλα

Για να φτιάξετε υγιεινή και νόστιμη μαρμελάδα, ετοιμάστε:

• 2000 γραμμάρια κυδώνι?
• ένα πορτοκάλι?
• 1500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• μια κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε ώριμα φρούτα χωρίς το παραμικρό σημάδι σήψης ή ρωγμών. Μετά το πλύσιμο με καθαρό νερό, τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν. Το ίδιο κάνουμε και με το πορτοκάλι.

Πρόοδος:

1. Επιλέγουμε τον πυρήνα από το κυδώνι και τον κόβουμε σε κομμάτια. Σύμφωνα με τη συνταγή, το πορτοκάλι πρέπει να κοπεί σε μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τη φλούδα. Η πικράδα των εσπεριδοειδών είναι ό,τι χρειάζεται για τη μαρμελάδα κυδώνι-πορτοκάλι.
2. Αρχικά, το κυδώνι μπαίνει στο παιχνίδι· πρέπει να το ρίξετε με κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα δοχείο μαγειρέματος και να προσθέσετε ένα πορτοκάλι. Η μάζα πρέπει να αναμειγνύεται προσεκτικά ώστε να μην βλάψει την ακεραιότητα των κομματιών.
3. Αφήστε το δοχείο με τη μελλοντική μαρμελάδα στην άκρη για δύο ώρες μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός του κυδωνιού. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα ως συνήθως μέχρι να πήξει το μείγμα. Ο αφρός που εμφανίζεται στην επιφάνεια πρέπει να αφαιρεθεί, διαφορετικά η μαρμελάδα θα ξινίσει ή θα ζαχαρώσει.
4. Περίπου δέκα λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας προσθέτουμε κανέλα. Μεταφέρετε αμέσως σε βάζα στον ατμό, χωρίς να αφήσετε τη μαρμελάδα να κρυώσει. Τυλίξτε τα δοχεία και αναποδογυρίστε τα. Το αφήνουμε για αποθήκευση αφού κρυώσει τελείως. Μπορείτε ακόμη να βάλετε τη μαρμελάδα στο κάτω ράφι του ντουλαπιού της κουζίνας, δεν θα πάθει τίποτα.

Λαχταριστή μαρμελάδα κυδώνι με λεμόνι και καρύδια από τη γιαγιά Έμμα:

Συνταγή τρία με καρύδια

Αν θέλετε να πάρετε μαρμελάδα κυδώνι με πρωτότυπη γεύση, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή. Για το μαγείρεμα, ετοιμάστε τα ακόλουθα υλικά:

• 1100 ώριμα κυδώνι?
• 420 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 210 ml καθαρού νερού.
• ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι?
• 65 γραμμάρια καρύδια χωρίς κέλυφος.
• λοβό βανίλιας.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρούτα.
2. Αφαιρούμε τη φλούδα και το ξύσμα από τα πορτοκάλια και τα περνάμε από έναν αποχυμωτή.
3. Κόβουμε τους πυρήνες του κυδωνιού και κόβουμε σε φέτες.Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με κρυσταλλική ζάχαρη και από πάνω το ξύσμα πορτοκαλιού και κομμάτια λοβού βανίλιας. Αυτά τα δύο υλικά θα δώσουν στη μαρμελάδα κυδώνι άρωμα και ιδιαίτερη γεύση.
4. Αφαιρούμε το τηγάνι για έξι ώρες ώστε να εμφανιστεί ο χυμός και οι φέτες κυδωνιού να κορεστούν με άρωμα πορτοκαλιού και βανίλιας.
5. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, περιχύνουμε με νερό και το χυμό πορτοκαλιού και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και αφήνουμε ξανά για πέντε ώρες. Σύμφωνα με τη συνταγή, οι φέτες πρέπει να παραμείνουν ολόκληρες.
6. Βράζουμε για 10 λεπτά άλλες δύο φορές.
7. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια, τα βράζουμε για 10 λεπτά, τα βάζουμε σε βάζα και τα σφραγίζουμε.

Η μαρμελάδα κυδώνι με πορτοκάλια και καρύδια είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα μάφιν πρωινού.

Αντί για συμπέρασμα για τα οφέλη του κυδωνιού

Το κυδώνι είναι ένα υγιεινό φρούτο που περιέχει έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών στοιχείων. Ας δούμε αυτό το θέμα πιο αναλυτικά:

1. Η παρουσία πηκτίνης βοηθά στον καθαρισμό του σώματος. Επιπλέον, αυτό το στοιχείο είναι ένας εξαιρετικός παράγοντας πηκτωματοποίησης, οπότε η μαρμελάδα αποδεικνύεται πηχτή και τα ίδια τα κομμάτια μοιάζουν με μαρμελάδα. Από τη Γαλικία η λέξη marmelo μεταφράζεται ακριβώς ως κυδώνι.
2. Ο καρπός περιέχει πολλές βιταμίνες C, A, ομάδα Β, καθώς και κάλιο, φώσφορο και μακροστοιχεία που κάνουν καλό στην καρδιά.
3. Χάρη στο μηλικό και το κιτρικό οξύ, μπορείτε να ρυθμίσετε το βάρος, γι' αυτό οι διατροφολόγοι συνιστούν ώριμα φρούτα για απώλεια βάρους.
4. Ο σίδηρος και ο χαλκός που περιέχονται στους καρπούς απορροφώνται εύκολα, με αποτέλεσμα την αύξηση της αιμοσφαιρίνης.

Οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά κυδώνι σε οποιαδήποτε μορφή φαίνονται ευδιάθετοι και αρρωσταίνουν λιγότερο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα ιπποφαές: συνταγές, ευεργετικές ιδιότητες

Σύνθεση κερασιού και ζελέ

Μαρμελάδα cloudberry χωρίς κουκούτσια

Μαρμελάδα κράνμπερι

Κλαδέψτε μαρμελάδα για το χειμώνα

Μαρμελάδα σύκο με λεμόνι

Μαρμελάδα με γεύση πεπόνι

Μαρμελάδα ροδάκινο με πορτοκάλια

Μαρμελάδα σύκο: συνταγές