Περιεχόμενο
Η μαρμελάδα με πεπόνι είναι η αγαπημένη λιχουδιά όλων, αλλά είναι πολύ καλύτερα αν παρασκευάζεται στο σπίτι. Χάρη στα φυσικά συστατικά και τον πλήρη έλεγχο της διαδικασίας, το αποτέλεσμα είναι ένα καθαρό επιδόρπιο με λίγες θερμίδες που μπορεί να απολαύσει ακόμα και ένα παιδί.
Αποχρώσεις και μυστικά παρασκευής μαρμελάδας πεπονιού για το χειμώνα
Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μικρά μυστικά που βοηθούν τους επισκέπτες και την οικογένεια να εκπλήξουν με απίστευτη γεύση ή πρωτότυπη παρουσίαση. Η παρασκευή μαρμελάδας πεπονιού έχει επίσης τις δικές της αποχρώσεις. Εδώ είναι μερικά από αυτά:
- Για να μην καούν τα φρούτα στον πάτο του τηγανιού κατά τη διάρκεια του βρασμού, είναι προτιμότερο να παίρνετε ένα εμαγιέ μπολ με χοντρό πάτο και να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα.
- Για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους ή δεν μπορούν να ανεχθούν τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη για λόγους υγείας, η ζάχαρη στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με φρουκτόζη. Γίνεται αντιληπτό λίγο καλύτερα από το σώμα, ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείς ούτε με τέτοια γλύκα.
- Η πολυστρωματική μαρμελάδα φαίνεται συμφέρουσα: για να την προετοιμάσετε, μπορείτε να ρίξετε εναλλάξ μείγματα διαφορετικών χρωμάτων, περιμένοντας να σκληρύνει κάθε στρώμα. Ανάμεσα στις στρώσεις μπορείτε να τοποθετήσετε κομμάτια φρούτων, μούρων, ξηρών καρπών ή νιφάδων καρύδας.
- Μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρύφαλλο και τζίντζερ, καθώς και ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, θα κάνουν τη γλύκα πολύ πιο νόστιμη.
- Για να μην κολλήσει η ζελατίνη στα πιάτα, είναι καλύτερο να τη ρίξετε σε ένα βρεγμένο δοχείο. Για να διασφαλίσετε ότι η σκόνη διαλύεται καλά, είναι καλύτερο να ρίξετε νερό στη ζελατίνη και όχι το αντίστροφο.
- Η κατάψυξη είναι το λάθος μέρος για να στρώσετε τη μαρμελάδα. Θα πρέπει να πήξει σταδιακά και το ψυγείο είναι καλύτερο για αυτό.
- Το άγαρ-άγαρ είναι ένα υποκατάστατο ζελατίνης. Είναι πιο χρήσιμο να το αγοράσετε σε νιφάδες ή σκόνη, επομένως αυξάνεται η πιθανότητα να συναντήσετε ένα φυσικό προϊόν. Για τις λιχουδιές των παιδιών, είναι καλύτερο να επιλέξετε άγαρ-άγαρ - είναι πιο υγιεινό για το γαστρεντερικό σωλήνα.
- Για να επιλέξετε ένα νόστιμο και ώριμο πεπόνι, πρέπει να μυρίσετε το μέρος όπου ήταν το κοτσάνι (η μυρωδιά είναι πιο έντονη εκεί): θα πρέπει να μυρίζει σαν γλυκός και ώριμος χυμός. Εάν δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου μυρωδιά ή είναι αδύναμη, σημαίνει ότι ο καρπός δεν είναι ακόμη ώριμος.
Η μαρμελάδα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινό προϊόν. Η πηκτίνη, η οποία σχηματίζεται κατά την πέψη του νερού από τα φρούτα, είναι χρήσιμη για τη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης, καταπολεμά τις λοιμώξεις στο γαστρεντερικό σωλήνα και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από βαρέα μέταλλα. Η τακτική κατανάλωση φυσικής μαρμελάδας βελτιώνει την πέψη. Αυτή η γλυκύτητα αποκαθιστά τη δύναμη μετά από κούραση και σωματική άσκηση, διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμο είναι αυτό το προϊόν, δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες από παιδιά και άτομα με διαβήτη.
Υλικά για μαρμελάδα πεπόνι
Για να φτιάξετε μαρμελάδα πεπόνι θα χρειαστείτε:
- πεπόνι - 0,5 kg;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
- χυμός λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού ή κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άγαρ-άγαρ - 8 g;
- νερό - 50 ml.
Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί εάν το πεπόνι αποδειχθεί πολύ γλυκό ή, αντίθετα, αυξηθεί.
Βήμα-βήμα συνταγή για μαρμελάδα πεπόνι
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας θα σας βοηθήσει να μην μπερδευτείτε στα βήματα και οι συμβουλές θα σας πουν πώς να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος ευκολότερη και πιο παραγωγική.
- Ξεπλύνετε το πεπόνι με δροσερό νερό, κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Ξεφλουδίστε το πεπόνι πρέπει να είναι ένα εκατοστό βαθύτερα, πιάνοντας ένα λεπτό στρώμα πολτού. Μπορείτε να το κόψετε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
- Το βρασμένο ζεστό νερό πρέπει να χύνεται σε ένα δοχείο με άγαρ-άγαρ, να ανακατεύεται καλά και να αφήνεται για 5-10 λεπτά για να φουσκώσει.
- Το πεπόνι μπορεί να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα, να πασπαλιστεί με κιτρικό οξύ από πάνω ή να χυθεί χυμός λεμονιού. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια με άμμο.
- Πριν βάλετε το τηγάνι στη φωτιά, πρέπει να τρίψετε καλά το πεπόνι με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής πουρές, ώστε να μην μείνουν σβώλοι. Αυτός ο πουρές πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά αφήστε τον να σιγοβράσει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε άγαρ-άγαρ και στη συνέχεια να ζεστάνετε για άλλα 4 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς τον πουρέ. Όταν είναι έτοιμο, μπορείτε να το ρίξετε σε φορμάκια για μαρμελάδα. Εάν δεν υπάρχουν καλούπια, ο πουρές μπορεί να χυθεί σε ένα συνηθισμένο μικρό δοχείο, στρώνοντάς το πρώτα με μεμβράνη για να διευκολύνετε την έξοδο της μαρμελάδας. Στη συνέχεια το προϊόν μπορεί να κοπεί σε μερίδες με ένα μαχαίρι.
- Οι φόρμες πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο για 2 ώρες. Σε θερμοκρασία δωματίου θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να σκληρύνει.Για να αφαιρέσετε τη μαρμελάδα, μπορείτε να τραβήξετε την άκρη της με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια να λυγίσετε τη φόρμα σιλικόνης. Οι έτοιμες μαρμελάδες πεπονιού μπορούν να τυλιχτούν σε νιφάδες ζάχαρης ή καρύδας.
Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά τη σκλήρυνση.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η έτοιμη μαρμελάδα πεπονιού μπορεί να αποθηκευτεί έως και δύο μήνες. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, αλλά δεν θα λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι σημαντικό να το αποθηκεύετε σε κλειστό δοχείο για να μην στεγνώσει και να μην γίνει σκληρό.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα πεπονιού είναι μια παραδοσιακή φυσική λιχουδιά. Είναι εύκολο στην παρασκευή του, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορείτε να είστε σίγουροι για τη σύνθεση του γλυκού αν παρασκευάστηκε στο σπίτι.
