Cherry marshmallow στο σπίτι: συνταγές χωρίς ζάχαρη, με μπανάνα, με μήλα

Αποδεδειγμένες συνταγές για σπιτικά marshmallows κεράσι πρέπει να υπάρχουν στο βιβλίο μαγειρικής κάθε νοικοκυράς. Αυτό το πρωτότυπο ρωσικό επιδόρπιο παρασκευάζεται μόνο από φυσικά συστατικά και ανήκει στην κατηγορία των υγιεινών τροφίμων. Το σπιτικό marshmallow από φρέσκα μούρα διατηρεί όλες τις ευεργετικές και φαρμακευτικές ιδιότητες των κερασιών, τη φυσική γεύση και το άρωμα. Παραδοσιακά, το γλυκό παρασκευάζεται από μούρα και ζάχαρη, αλλά μπορείτε να προσθέσετε συστατικά όπως μπανάνα, πεπόνι, μήλο, σουσάμι και μέλι.

Το σπιτικό marshmallow από φρέσκα μούρα περιέχει ευεργετικές ουσίες για τον οργανισμό

Ποια είναι τα οφέλη του κεράσι marshmallow;

Το Cherry marshmallow δεν είναι μόνο μια απίστευτα νόστιμη λιχουδιά, αυτό το προϊόν είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό:

• Οι κουμαρίνες που περιέχονται στα κεράσια αποτρέπουν τον κίνδυνο εμφάνισης πλακών χοληστερόλης.
• Οι ανθοκυανίνες επιβραδύνουν τη γήρανση των κυττάρων και ενισχύουν τα τριχοειδή τοιχώματα.
• Το ελλαγικό οξύ εμπλέκεται στην πρόληψη του καρκίνου.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β1, Β6, C, καθώς και σε μαγνήσιο, χαλκό και σίδηρο βοηθούν αποτελεσματικά στη θεραπεία της αναιμίας.
• Το φυλλικό οξύ, που είναι μέρος της γλυκύτητας, είναι απαραίτητο για τον οργανισμό των μέλλουσας μητέρας για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου.

Επιπλέον, τα κεράσια έχουν αντιβακτηριδιακές, αντιφλεγμονώδεις, αντιπυρετικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες, επομένως αυτή η γλύκα είναι χρήσιμο να συμπεριληφθεί στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από διάφορες μολυσματικές ασθένειες.

Πώς να φτιάξετε κεράσι marshmallow

Για να προετοιμάσετε κεράσι marshmallow στο σπίτι, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά μούρα. Πρέπει να είναι:

• μεγάλα και πλήρως ώριμα, η χρήση άγουρων κερασιών θα δώσει στη λιχουδιά μια υπερβολικά ξινή γεύση.
• τα μούρα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από σήψη, διαφορετικά το άρωμα του marshmallow δεν θα είναι τόσο εκλεπτυσμένο.
• Καλό είναι να επιλέξετε ποικιλίες κερασιών που δεν είναι πολύ ζουμερές.

Πριν από την προετοιμασία του πουρέ κερασιού, τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να αφαιρεθούν τα κουκούτσια. Αυτή η διαδικασία είναι η πιο απαιτητική εργασία, αλλά η χρήση ενός ειδικού μηχανικού μηχανήματος θα διευκολύνει σημαντικά την εργασία.

Μέθοδοι για το στέγνωμα των marshmallows κερασιών

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για το στέγνωμα των marshmallows κερασιού:

• στον αέρα;
• σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο?
• στο ΦΟΥΡΝΟ.

Η πρώτη μέθοδος είναι η μεγαλύτερη και μπορεί να διαρκέσει έως και 4 ημέρες.Επομένως, εάν υπάρχουν πολλά μούρα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε συσκευές κουζίνας.

Ξήρανση marshmallows κερασιού σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Οι συνταγές για marshmallows κερασιών σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο μπορούν να μειώσουν τον χρόνο προετοιμασίας του γλυκού κατά σχεδόν 10 φορές σε σύγκριση με το στέγνωμα στον αέρα. Θα χρειαστείτε λαδόκολλα ψησίματος για να καλύψετε το κάτω μέρος της μονάδας. Το εξευγενισμένο φυτικό έλαιο εφαρμόζεται στο χαρτί χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Αυτό γίνεται για να διευκολύνεται ο διαχωρισμός του τελικού προϊόντος από την περγαμηνή. Ο πουρές κερασιού τοποθετείται από πάνω σε μια λεπτή στρώση και στεγνώνει για 5 έως 7 ώρες (ανάλογα με το πάχος της στρώσης) σε θερμοκρασία 70 °C.

Η παστίλια που παρασκευάζεται σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο μαγειρεύεται 10 φορές πιο γρήγορα από ό,τι με το στέγνωμα στον αέρα

Η ετοιμότητα του κεράσι marshmallow ελέγχεται με την αφή - μόλις σταματήσει να κολλάει όταν το αγγίζετε, μπορείτε να το αφαιρέσετε από το στεγνωτήριο.

Πώς να στεγνώσετε marshmallows κερασιού στο φούρνο

Η παστίλια κερασιού μαγειρεμένη στο φούρνο είναι ένας γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε το γλυκό. Πρώτον, περισσότερος πουρές χωράει στο ταψί παρά στο στεγνωτήριο. Και δεύτερον, μπορείτε να βάλετε δύο, ή και τρία, φύλλα ψησίματος στο φούρνο τη φορά.

Το Marshmallow ψήνεται πολύ γρήγορα στο φούρνο

Σκεπάζουμε το ταψί με λαδωμένη λαδόκολλα και απλώνουμε από πάνω τον πουρέ και στεγνώνουμε στο φούρνο για 5-6 ώρες στους 80°C. Σε αυτή την περίπτωση, η πόρτα του φούρνου θα πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτή, ώστε ο αέρας να κυκλοφορεί καλύτερα και να διαφεύγει η υγρασία που εξατμίζεται.

Κανόνες στεγνώματος αέρα

Η φυσική μέθοδος ξήρανσης στο ύπαιθρο περιλαμβάνει την έκθεση των δίσκων με πουρέ κερασιού στο άμεσο ηλιακό φως. Σε ζεστό καιρό, η μάζα μπορεί να στεγνώσει καλά μέσα σε μια μέρα, αλλά ο μέσος χρόνος στεγνώματος είναι 2-3 ημέρες.

Συνταγές Cherry marshmallow

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή marshmallows κεράσι, με και χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της λιχουδιάς προσθέτοντας μέλι, μπανάνα, πεπόνι, μήλα και σουσάμι στον πουρέ κερασιού.

Μια απλή συνταγή για marshmallows κεράσι στο σπίτι

Μια απλή συνταγή για marshmallows κεράσι στο σπίτι είναι μια κλασική και χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά για να την προετοιμάσετε:

• 1 κιλό ώριμα κεράσια.
• 150 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

Η παστίλα φτιάχνεται από δύο συστατικά: κεράσια και ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μούρα, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βγάλουν τα ζουμιά.
3. Όταν τα μούρα βγάλουν χυμό, βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε το περιεχόμενο για 15 λεπτά, στραγγίστε το υπερβολικό υγρό, προσθέστε ζάχαρη και κρυώστε.
4. Τρίβουμε με ένα μπλέντερ και βάζουμε τον πουρέ σε λαδωμένη περγαμηνή.

Μπορείτε να στεγνώσετε το marshmallow με οποιονδήποτε τρόπο· αφού είναι εντελώς έτοιμο, ξεχωρίστε το από το χαρτί και τυλίξτε το σε ρολό.

Πώς να φτιάξετε κεράσι marshmallow με βραστά μούρα

Αυτή η συνταγή δεν είναι πολύ πιο περίπλοκη από την προηγούμενη, η μόνη διαφορά είναι ότι ο χυμός πρέπει να είναι βρασμένος και όχι στραγγισμένος. Η γεύση του τελικού γλυκού θα είναι πιο πλούσια και αρωματική.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά κεράσια?
• ένα ποτήρι ζάχαρη.

Παστίλα - ξηρή μαρμελάδα κεράσι που διατηρείται καλά στο ψυγείο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα μούρα και πλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε χωρίς να αφαιρέσετε τους σπόρους σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
3. Τρίψτε τη μάζα που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο και επιστρέψτε στη φωτιά.
4. Μόλις ζεσταθεί καλά ο πουρές, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Αφού κρυώσει ο πουρές, στεγνώστε τον φυσικά ή χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας.

Κεράσι marshmallow χωρίς ζάχαρη

Το κεράσι marshmallow χωρίς ζάχαρη ονομάζεται επίσης "ζωντανό" επειδή η μάζα των μούρων δεν χρειάζεται να βράσει.

Θα χρειαστείτε:

1. 1 κιλό κεράσια.

Η παστίλα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζάχαρη και χωρίς βράσιμο της μάζας των μούρων

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα κεράσια, πετάξτε τυχόν σκουλήκια ή χαλασμένα μούρα.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους και αλέστε στο μπλέντερ.
3. Στραγγίστε το χυμό και απλώστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα λεπτό στρώμα σε δίσκους.

Συνιστάται να στεγνώνετε τα ζωντανά marshmallows φυσικά.

Συνταγή βίντεο για marshmallows κεράσι χωρίς προσθήκη ζάχαρης και βρασμού:

Συνταγή για marshmallows κεράσι με ζάχαρη

Η συνταγή για marshmallows κερασιών στο σπίτι με ζάχαρη μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκα όσο και από κατεψυγμένα μούρα.

Θα χρειαστείτε:

• 750 g μούρα?
• 100 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 50 γρ ζάχαρη άχνη.

Το Cherry marshmallow μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα προπλυμένα μούρα.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Αλέστε χρησιμοποιώντας ένα μίξερ και μαγειρέψτε τον πουρέ για άλλα 10 λεπτά.
4. Αδειάζουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα ή σε ένα ταψί σιλικόνης, ισοπεδώνουμε και το βάζουμε στο φούρνο να στεγνώσει.

Τυλίξτε το τελικό προϊόν σε ρολά, κόψτε σε μερίδες και κυλήστε σε άχνη ζάχαρη.

Cherry marshmallow με μέλι στο σπίτι

Άτομα που πάσχουν από διαβήτη ή παλεύουν με το υπερβολικό βάρος δεν πρέπει να καταναλώνουν ζάχαρη. Επομένως, αντικαθίσταται με μέλι.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ώριμα κεράσια.
• 200 ml υγρό μέλι.

Το μέλι μπορεί να προστεθεί στην παστίλια ως γλυκαντικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα κεράσια: πλύνετε, αφαιρέστε τα κουκούτσια.
2. Αφού τα μούρα βγάλουν το ζουμί τους, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή τρίψτε από ένα κόσκινο και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα.

Αφού κρυώσει ο πουρές σε θερμοκρασία 40 βαθμών, προσθέστε μέλι και στη συνέχεια στεγνώστε τον με βολικό τρόπο.

Παστίλι κεράσι με μπανάνα και σουσάμι

Το σουσάμι θα δώσει στο κεράσι marshmallow ένα ιδιαίτερο άρωμα, και είναι επίσης πολύ υγιεινό.

Θα χρειαστείτε:

• 400 g ώριμα μούρα.
• 3 μπανάνες?
• 2 κ.σ. μεγάλο. υγρό μέλι?
• 4 κ.σ. μεγάλο. σουσάμι

Η προσθήκη σουσαμιού στο marshmallow το κάνει υγιεινό και γευστικό

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε πουρέ από καθαρισμένα κεράσια και μπανάνες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Τηγανίζουμε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι.
3. Προσθέστε υγρό μέλι στον πουρέ κεράσι-μπανάνας, στρώστε σε λεπτή στρώση σε δίσκους και πασπαλίστε από πάνω σουσάμι.

Τα παιδιά θα απολαύσουν αυτή τη λιχουδιά, αφού το μέλι και οι μπανάνες εξουδετερώνουν την ξινή γεύση των κερασιών.

Σπιτικό κεράσι marshmallow με μπανάνα και πεπόνι

Η συνταγή για κεράσι marshmallows στο στεγνωτήριο με την προσθήκη αρωματικού και γλυκού πεπονιού λατρεύεται από πολλές νοικοκυρές, γιατί το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα νόστιμο γλυκό.

Θα χρειαστείτε:

• 200 g ώριμα κεράσια?
• 200 g πολτό πεπόνι?
• 1 μπανάνα?
• 40 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Το Cherry marshmallow είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τους σπόρους από τα κεράσια, κόβουμε το πεπόνι και τον πολτό της μπανάνας σε κομμάτια.
2. Τοποθετούμε τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και τοποθετήστε σε μια λεπτή στρώση σε μια σχάρα στεγνώματος με επένδυση περγαμηνής.

Δεδομένου ότι όλα τα συστατικά παραμένουν φρέσκα, αυτή η λιχουδιά είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία.

Cherry marshmallow στο σπίτι: συνταγή με μήλα

Για να διασφαλίσετε ότι το επιδόρπιο δεν είναι πολύ ξινό, είναι σημαντικό να λαμβάνετε μόνο πλήρως ώριμες, γλυκές ποικιλίες μήλων.

Θα χρειαστείτε:

• 1000 g κεράσια?
• 500 g μήλα?
• 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Είναι καλύτερα να παίρνετε γλυκές ποικιλίες μήλων έτσι ώστε το marshmallow να μην βγαίνει ξινό

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια και ξεφλουδίζουμε τα μήλα.
2. Βάλτε τα όλα σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και αλέστε το περιεχόμενο του τηγανιού με ένα μπλέντερ.
4. Ο πουρές φρούτων και μούρων βράζεται για μια ώρα, χύνεται σε δίσκους και στέλνεται να στεγνώσει.

Η τελική γλυκύτητα από κεράσι-μήλο τυλίγεται σε σωληνάριο και αποθηκεύεται σε βάζα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Κεράσι-πεπόνι marshmallow

Για να προετοιμάσετε κεράσι marshmallow με πεπόνι, είναι σημαντικό να επιλέξετε ώριμα, γλυκά φρούτα με πλούσιο άρωμα πεπονιού.

Θα χρειαστείτε:

• 400 g ώριμα μούρα.
• 400 g πολτό πεπόνι?
• 50 g κρυσταλλική ζάχαρη.

Όταν προετοιμάζετε marshmallows με πεπόνι, πρέπει να πάρετε ώριμα και γλυκά φρούτα με έντονη μυρωδιά πεπονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε έναν πουρέ από καθαρισμένα κεράσια και πεπόνι, κομμένα σε κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό ζουμί.
3. Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα που προκύπτει και μαγειρέψτε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Ψύξτε το έτοιμο μείγμα και στεγνώστε το στο φούρνο, θυμηθείτε να αφήσετε την πόρτα μισάνοιχτη.

Η χρήση του κεράσι marshmallow στη μαγειρική

Η γλύκα μπορεί να καταναλωθεί στην αρχική της μορφή, σαν καραμέλα, αφού την κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να ετοιμάσετε σάντουιτς για τσάι, να προσθέσετε φέτες σε κεφίρ ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Η παστίλα μπορεί να καταναλωθεί σαν καραμέλα και να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή γλυκών αρτοσκευασμάτων

Το Cherry marshmallow χρησιμοποιείται στην παρασκευή γλυκών αρτοσκευασμάτων, ως γέμιση ή για διακόσμηση. Μπορείτε να το αραιώσετε με ζεστό νερό και να προσθέσετε ζελατίνη, στη συνέχεια να το βάλετε στο ψυγείο - το αποτέλεσμα θα είναι ζελέ. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκόξινων σαλτσών για σνακ με βάση το κρέας.

Κανόνες αποθήκευσης

Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα marshmallows κεράσι τυλίγονται σε ένα σωλήνα και κάθε ρολό τυλίγεται σε μεμβράνη. Μετά από αυτό, τοποθετούνται σε βάζα ή δοχεία και σφραγίζονται ερμητικά για να μην εισχωρούν ξένες οσμές. Τα βάζα φυλάσσονται σε δροσερό μέρος, όπου φυλάσσονται για δύο χρόνια.

συμπέρασμα

Όλες οι συνταγές για marshmallows κερασιών σας επιτρέπουν να καταλήξετε με μια απίστευτα νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά, πλούσια σε βιταμίνες, τόσο απαραίτητη τον χειμώνα. Μια τέτοια επεξεργασία μούρων θα σας επιτρέψει να απολαύσετε αρωματικά γλυκά κερασιού καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, χωρίς να περιμένετε την εποχή ωρίμανσης αυτών των μούρων.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Marshmallow Hawthorn

Παστίλια με αχλάδι στο φούρνο και στεγνωτήριο

Παστίλι πεπονιού στο στεγνωτήριο

Σπιτικές συνταγές marshmallow με ροδάκινο

Σπιτική πάστα κολοκύθας

Marshmallow φραγκοστάφυλου στο σπίτι: απλές συνταγές

Σπιτική παστίλια φραγκοστάφυλου

Σπιτική παστίλια φραγκοστάφυλου

Πώς να φτιάξετε marshmallow φράουλα στο σπίτι