Μαρμελάδα Pyatiminutka (5 λεπτά) από κεράσια χωρίς κουκούτσι: νόστιμες συνταγές για το χειμώνα

Τα κεράσια «πέντε λεπτά» χωρίς κουκούτσι είναι ο πιο γρήγορος και χρονοβόρος τρόπος επεξεργασίας των μούρων. Η συνταγή έχει ελάχιστο κόστος υλικών. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται μόνο από κεράσια ή με την προσθήκη σταφίδας, κιτρικού οξέος ή βανίλιας. Το νόστιμο γλυκό διατηρείται καλά και δεν χάνει τη θρεπτική του αξία για πολύ καιρό.

Ολόκληρα κεράσια σε σιρόπι

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα Pyatiminutka από κεράσια χωρίς κουκούτσι

Το επιδόρπιο από κεράσια χωρίς κουκούτσι είναι πολύ δημοφιλές, μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μούρα στο τελικό προϊόν διατηρούν την ακεραιότητά τους και η μαρμελάδα δεν αποδεικνύεται μια άμορφη μάζα. Προετοιμαστείτε για το χειμώνα μόνο από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες και σε χαμηλή φωτιά.

Τα φρούτα συχνά καταστρέφονται από παράσιτα. Στην εμφάνιση, η επιφάνεια μπορεί να μην παρουσιάζει σημάδια ζημιάς, αλλά η σάρκα είναι χαλασμένη. Πριν από την επεξεργασία, οι καρποί τοποθετούνται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό με προσθήκη κιτρικού οξέος ή ξιδιού. Αφήστε το στο διάλυμα για 10-15 λεπτά.Η διαδικασία δεν θα επηρεάσει τη γεύση του γλυκού και τα παράσιτα θα εγκαταλείψουν τα μούρα.

Λαμβάνονται μόνο ώριμα κεράσια, χωρίς μηχανικές βλάβες, ώστε να μην υπάρχουν σάπια σημεία. Οι δρύπες πλένονται καλά και σκορπίζονται σε λεπτή στρώση σε υφασμάτινη επιφάνεια. Αφήστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Για το "Five Minutes", χρησιμοποιούνται κεράσια χωρίς κουκούτσι.

Αφαιρούνται με ειδική συσκευή ή αυτοσχέδια μέσα: καρφίτσα, φουρκέτα, καλαμάκι κοκτέιλ. Το κύριο καθήκον είναι να βλάψετε τον πολτό όσο το δυνατόν λιγότερο και να διατηρήσετε τον χυμό. Πριν πετάξετε τους σπόρους, τους βράζετε για 30-40 λεπτά σε μικρό όγκο νερού. Το αφέψημα που προκύπτει προστίθεται στο έτοιμο γλυκό για να προσθέσει γεύση.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα χρησιμοποιήστε αλουμινένια, τσίγκινα ή χάλκινα σκεύη. Ένα σμάλτο δοχείο δεν είναι κατάλληλο, καθώς ακόμη και με σχολαστική ανάμειξη υπάρχει κίνδυνος να καεί η μάζα μέχρι τον πυθμένα και να αλλοιωθεί η γεύση του προϊόντος. Προτιμούνται τα φαρδιά πιάτα με ψηλές άκρες. Το τεμάχιο εργασίας δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από το ήμισυ του όγκου του δοχείου.

Όταν βράσει η μαρμελάδα, ανεβαίνει αφρός στην επιφάνεια. Εάν το τηγάνι δεν είναι αρκετά βαθύ, μπορεί να καταλήξει αφρός στα εξωτερικά τοιχώματα του τηγανιού και στη σόμπα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο αφρός αφαιρείται εντελώς όπως φαίνεται. Αυτό είναι που προκαλεί τη ζύμωση της μαρμελάδας.

Κλασική μαρμελάδα κεράσι “5 λεπτά” χωρίς κουκούτσια

Συχνά χρησιμοποιείται η κλασική συνταγή Five Minute, η οποία περιλαμβάνει κεράσια χωρίς κουκούτσι. Το γλυκό αποτελείται από μούρα και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες.

Ακολουθία παρασκευής μαρμελάδας:

1. Ρίξτε τα κεράσια και τη ζάχαρη σε στρώσεις σε δοχεία.
2. Αφήνουμε για 4 ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου ανακατεύουμε απαλά αρκετές φορές ώστε ο χυμός να αναμιχθεί ομοιόμορφα με τη ζάχαρη και να διαλυθούν καλά οι κρύσταλλοι.
3. Τοποθετούμε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και όταν το μείγμα βράσει, αφήνουμε τη μαρμελάδα να καθίσει για 10 λεπτά.
4. Ο αφρός θα εμφανίζεται συνεχώς στην επιφάνεια, αφαιρείται.
5. Το γλυκό που βράζει μαζί με το σιρόπι χύνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Η χειμερινή προετοιμασία αναποδογυρίζεται και τυλίγεται με αυτοσχέδια υλικά: κουβέρτες, κουβέρτες ή παλιά ζεστά μπουφάν.

Μαρμελάδα κεράσι “Pyatiminutka” χωρίς κουκούτσια με μόνωση

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται με "μόνωση", δηλαδή, σε δύο στάδια μετά το πρώτο βράσιμο, το προϊόν αφήνεται να παρασκευαστεί, μόνο τότε φέρεται σε πλήρη ετοιμότητα. Μπορείτε να πάρετε μούρα και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες ή 1 κιλό κεράσια για 700 γραμμάρια ζάχαρης.

Η μαρμελάδα επικάλυψης παράγει πιο παχύρρευστη σύσταση

Ακολουθία μαρμελάδας "Πέντε λεπτά":

1. Τα παρασκευασμένα κεράσια καλύπτονται με ζάχαρη και ανακατεύονται προσεκτικά για να μην παραμορφωθούν οι καρποί.
2. Αφήστε το για 4 ώρες, στη συνέχεια ανακατέψτε λίγο ακόμα το τεμάχιο εργασίας και τοποθετήστε το στη σόμπα.
3. Φέρτε το "Pyatiminutka" σε βράση, κατά τη διάρκεια του οποίου οι κρύσταλλοι θα διαλυθούν εντελώς στο χυμό.
4. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται η προετοιμασία για 8-10 ώρες. Είναι καλύτερα να εκτελέσετε τη διαδικασία το βράδυ και να αφήσετε τη μαρμελάδα όλη τη νύχτα.
5. Τη δεύτερη φορά βράζουμε το προϊόν για 10 λεπτά.

Το "Five Minute" συσκευάζεται σε βάζα, τυλίγεται σε ρολό και καλύπτεται με μια κουβέρτα ή κουβέρτα.

Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι: συνταγή 5 λεπτών με κιτρικό οξύ

Μπορείτε να προετοιμάσετε μαρμελάδα κερασιού "Pyatiminutka" χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα με την προσθήκη κιτρικού οξέος. ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• κεράσι - 1 κιλό;
• νερό - 200 ml;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Δεν θα υπάρχει οξύ στη γεύση του τελικού προϊόντος, αλλά η προσθήκη συντηρητικού θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας σε 2-3 μήνες.

Τεχνολογία μαρμελάδας Pyatiminutka:

1. Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα μπολ και καλύπτονται με κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Αφήστε για 5 ώρες.
3. Τοποθετούμε στη φωτιά, προσθέτουμε νερό. Όταν το μείγμα πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό και ανακατεύουμε καλά.
4. Το παρασκεύασμα βράζει για 5 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το σιρόπι πρέπει να είναι απαλλαγμένο από κρυστάλλους.
5. Αφήνουμε το μπολ με τη μαρμελάδα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
6. Ανάψτε τη φωτιά, προσθέστε κιτρικό οξύ στη μάζα κερασιού και βράστε για 7 λεπτά.

Τοποθετούμε τα κεράσια σε βάζα, τα γεμίζουμε με σιρόπι και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Μαρμελάδα Pyatiminutka από κεράσια χωρίς κουκούτσι με σταφίδες και βανίλια

Μπορείτε να πάρετε σταφίδες οποιασδήποτε ποικιλίας και χρώματος, αλλά η μαύρη ποικιλία ταιριάζει καλύτερα με κεράσια για γεύση. Δίνει στο γλυκό ιδιαίτερο άρωμα και ευχάριστη γεύση.

Σύνθεση μαρμελάδας:

• κεράσι - 0,5 kg;
• σταφίδες - 0,5 kg;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• βανίλια – 2 μπαστουνάκια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η ζάχαρη χωρίζεται σε ίσα μέρη, το ένα γεμίζει με σταφίδες, το άλλο με κεράσια σε διαφορετικά δοχεία.
2. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 5 ώρες.
3. Φέρτε τις σταφίδες και τις σταφίδες να βράσουν (το καθένα στη δική του κατσαρόλα).
4. Αφήστε για 8 ώρες να εγχυθεί και να κρυώσει.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε τη βανίλια, βράζουμε για 10 λεπτά.

Τοποθετούμε σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα.

Κανόνες αποθήκευσης

Η μαρμελάδα Pyatiminutka δεν απαιτεί μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, επομένως η διάρκεια ζωής της είναι σχετικά μικρή. Διατηρήστε το τεμάχιο εργασίας στο υπόγειο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +4 ⁰Γ, η διάρκεια ζωής σε αυτή την περίπτωση δεν είναι μεγαλύτερη από οκτώ μήνες, η έκδοση με την προσθήκη οξέος είναι περίπου 12 μήνες. Αφού σπάσει η σφράγιση, η μαρμελάδα διατηρείται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 7-10 ημέρες.

συμπέρασμα

Τα κεράσια «πεντάλεπτα» χωρίς κουκούτσι είναι ένας γρήγορος και οικονομικός τρόπος επεξεργασίας των μούρων. Η μαρμελάδα δεν είναι πηχτή, με πλούσιο οινικό χρώμα και άρωμα κερασιού. Το επιδόρπιο σερβίρεται με τσάι και καφέ. Χρησιμοποιείται για αρτοσκευάσματα και τοστ.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές για μαρμελάδα λωτός

Παχιά μαρμελάδα βερίκοκο

Ζελέ cloudberry χωρίς κουκούτσια

Chokeberry με πορτοκάλι

Μαρμελάδα Lingonberry για το χειμώνα: 28 απλές συνταγές

Μαρμελάδα chokeberry με φύλλο κερασιού

Ζελέ chokeberry

Μαρμελάδα πικραλίδα: συνταγή

Μαρμελάδα κεράσι και γλυκό κεράσι: συνταγές για το χειμώνα