Μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη, χωρίς κουκούτσι, με σπόρους: οι καλύτερες συνταγές για το χειμώνα

Η μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη χωρίς κουκούτσι είναι ένα πεντανόστιμο επιδόρπιο που όχι μόνο μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή, αλλά και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, ως επικάλυψη για παγωτό, βάφλες ή ψωμάκια. Η ζελατίνη στη σύνθεση δίνει στο τελικό προϊόν μια πιο πυκνή σύσταση, όχι ρευστή και σαν ζελέ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη για το χειμώνα

Τα κεράσια ωριμάζουν στο απόγειο του καλοκαιριού, προς τα τέλη Ιουλίου. Αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε μια γλυκιά λιχουδιά όχι μόνο από φρέσκο ​​προϊόν. Τα κατεψυγμένα κεράσια αποθηκεύονται τέλεια στην κατάψυξη, είναι κατάλληλα για την προετοιμασία ενός νόστιμου και υγιεινού γλυκού ανά πάσα στιγμή.

Η προετοιμασία για το χειμώνα γίνεται από ολόκληρα φρούτα ή από κεράσια χωρίς κουκούτσι. Η δεύτερη επιλογή σάς επιτρέπει να αποκλείσετε τα μούρα σκουληκιού από την είσοδο στη συνολική μάζα, η οποία μπορεί να χαλάσει τη γεύση και την εμφάνιση του επιδορπίου. Αν όμως η ποιότητα των φρούτων είναι αναμφισβήτητη, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια.

Ο παράγοντας πηκτωματοποίησης στις συνταγές μπορεί να είναι όχι μόνο η ίδια η ζελατίνη. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν άγαρ ή ειδικά φακελάκια zhelfix διαφορετικών εμπορικών σημάτων. Η κανονική ζελατίνη πωλείται σε δύο μορφές - σε σκόνη και σε φύλλα. Η δεύτερη επιλογή είναι λίγο πιο ακριβή και απαιτεί μεγαλύτερες ποσότητες, οπότε ο πιο εύκολος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε σκόνη ζελατίνης από οποιαδήποτε μάρκα.

Απλή μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι με ζελατίνη

Η κλασική συνταγή αποτελείται από τρία μόνο συστατικά - κεράσια, ζάχαρη και ζελατίνη. Αριθμός φρούτων – 500 g, ίδια ποσότητα ζάχαρης, περίπου 1 φακελάκι πηκτωματοποιητή.

Μυρωδάτο και πηχτό ζελέ κεράσι για το χειμώνα

Βήμα-βήμα διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας κερασιού με ζελατίνη χωρίς κουκούτσι σύμφωνα με την κλασική συνταγή:

1. Πλένουμε τα φρούτα που μαζεύουμε, τα ταξινομούμε καλά, αφαιρούμε τους σπόρους με το χέρι ή με ειδικές συσκευές και στραγγίζουμε λίγο το περιττό χυμό.
2. Αραιώνουμε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε.
3. Πασπαλίστε τα έτοιμα μούρα με ζάχαρη και αφήστε τα για 15-20 λεπτά.
4. Βράζουμε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για μισή ώρα.
5. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε την έτοιμη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά.
6. Ρίξτε το γλυκό με κεράσι σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό.

Μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη με σπόρους

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα ίδια υλικά όπως στην κλασική παρασκευή της μαρμελάδας, σε αναλογίες 1 προς 1. Τα πλυμένα κεράσια πρέπει να καλυφθούν με ζάχαρη και όσο βράζουν προσθέτουμε λίγο νερό στο τηγάνι.Η μαρμελάδα κερασιού με κουκούτσια και ζελατίνη δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα, αλλά είναι ένα υπέροχο αυτόνομο επιδόρπιο για ζεστό τσάι.

Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα αρωματικά καλοκαιρινά φρούτα

Συνταγή για πολτοποιημένη μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη

Ζελέ κερασιού ή μαρμελάδα μπορεί να βρεθεί συχνά στα ράφια των καταστημάτων, αλλά σε βιομηχανική κλίμακα το γλυκό παρασκευάζεται με την προσθήκη αρωμάτων, βαφών και επιβλαβών συντηρητικών. Αν η νοικοκυρά ετοιμάζει μόνη της σπιτική μαρμελάδα, θα είναι σίγουρη για την ποιότητα και τα οφέλη της.

Υλικά που απαιτούνται:

• κεράσια χωρίς κουκούτσι - 2 κιλά.
• νερό - 500 ml;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• ζελατίνη - 70 γρ.

Νόστιμο γλυκό με απλή συνταγή

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για την προετοιμασία, ταξινομήστε τα φρούτα και αφαιρέστε τους σπόρους. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού πάνω από τα κεράσια και βράστε για περίπου 15 λεπτά. Στραγγίζουμε τα υγρά και στραγγίζουμε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι.
2. Ανακατεύουμε τα φρούτα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν ή περνούν από ψιλή σήτα, σκεπάζουμε τον πελτέ με ζάχαρη.
3. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό και όταν φουσκώσει τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί.
4. Βράζετε τη μάζα του κερασιού και μαγειρεύετε μέχρι να πήξει για περίπου 25 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται.
5. Αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα ζελατίνης, ανακατεύουμε και μετά αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Το χειμώνα, μπορείτε να σερβίρετε αυτή την υπέροχη μαρμελάδα με οποιοδήποτε επιδόρπιο - τηγανίτες, τηγανίτες, τηγανίτες, κρουασάν.

Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι με ζελατίνη και δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα θα βοηθήσουν στην αραίωση της γλυκύτητας των φρούτων του κερασιού και θα δώσουν στο έτοιμο επιδόρπιο μια ευχάριστη ξινίλα. Μπορεί επίσης να αλλάξει το χρώμα της μαρμελάδας, καθιστώντας την λιγότερο διαφανή και σκούρα.

Υλικά που χρειάζονται:

• κεράσι - 1 κιλό;
• δαμάσκηνα - 300 g;
• ζάχαρη - 500 g;
• ζελατίνη σε σκόνη - 30 g.

Μαρμελάδα κεράσι με δαμάσκηνα

Επεξεργαστείτε το κύριο συστατικό και αφαιρέστε τους σπόρους. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε τα σε απορροφητικό χαρτί και αν χρειαστεί κόψτε τα σε πολλά κομμάτια. Τοποθετούμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για αρκετές ώρες. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς, βάζετε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση, σιγοβράζετε για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό για 30 λεπτά, ζεσταίνουμε στην επιθυμητή θερμοκρασία και προσθέτουμε στη συνολική μάζα. Ανακατεύουμε, αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αδειάζουμε σε καθαρά βάζα. Όταν το γλυκό κρυώσει εντελώς, η σύστασή του θα γίνει παχύρρευστη και σαν ζελέ.

Συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη και κακάο

Μερικές κουταλιές σκόνη κακάο θα προσθέσουν μια εκπληκτική γεύση σοκολάτας στη συνηθισμένη μαρμελάδα. Τα κεράσια και η σοκολάτα είναι ένας από τους καλύτερους συνδυασμούς στη μαγειρική.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κεράσι - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• ζελατίνη - 30 g;
• κακάο σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξυλάκι κανέλας - 1 τεμ.

Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας κερασιού με κακάο

Πρέπει να πάρετε 1 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσι, να το καλύψετε με ζάχαρη και να το αφήσετε για αρκετές ώρες. Όταν τα μούρα βγάλουν το ζουμί τους, προσθέστε το κακάο και την κανέλα, τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση. Σβήνουμε, κρυώνουμε και ξαναβράζουμε τη μαρμελάδα. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί και να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην καεί η μάζα.

Κάντε αυτή τη διαδικασία βρασμού τρεις φορές. Προσθέστε σκόνη στιγμιαίας ζελατίνης για τρίτη φορά. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, χρησιμοποιήστε τη συνήθη σύνθεση σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

Ξαναβράζουμε τη μαρμελάδα κεράσι, ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα δοχεία όταν κρυώσουν και βάλτε τα στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Χειμωνιάτικη μαρμελάδα «Κεράσι σε ζελατίνη» με βανίλια

Η μαρμελάδα θα είναι πολύ πιο αρωματική αν προσθέσετε μερικές πρέζες ζάχαρη βανίλιας ή πραγματικό εκχύλισμα βανίλιας. Απαιτείται:

• κεράσι - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• ζελατίνη - 25 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 20 g.

Επιλογή για σερβίρισμα έτοιμο γλυκό

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τα κουκούτσια από τα κεράσια και σκεπάζουμε τα μούρα με ζάχαρη σε μια βαθιά κατσαρόλα.
2. Μετά από μερικές ώρες, βάλτε το τεμάχιο εργασίας στη φωτιά και αφήστε το να πάρει βράση.
3. Βράζουμε τη μαρμελάδα κεράσι για 15 λεπτά, αφαιρούμε τον αφρό όταν εμφανιστεί.
4. Όσο βράζει το μείγμα μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό.
5. Ζεσταίνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στους 65 βαθμούς, προσθέτουμε τη μαρμελάδα που έχει αφαιρεθεί από τη φωτιά, ρίχνουμε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης βανίλιας από πάνω, ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
6. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Κανόνες αποθήκευσης

Η μαρμελάδα κερασιού με ζελατίνη χωρίς κουκούτσι ή από ολόκληρα φρούτα σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή πρέπει να φυλάσσεται σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα στο υπόγειο ή στο κελάρι. Η ζάχαρη δρα ως φυσικό συντηρητικό, επομένως δεν χρειάζεται να βάζετε πρόσθετες ουσίες ή ταμπλέτες ασπιρίνης στα βάζα.

Σε αυτή την κατάσταση, η μαρμελάδα που μοιάζει με ζελέ διατηρεί τη φρεσκάδα και την πυκνότητά της για περίπου ένα χρόνο. Το γλυκό είναι τόσο νόστιμο που δεν θα χρειαστεί να το αποθηκεύσετε για πολύ καιρό. Το χειμώνα, η μαρμελάδα κεράσι θα τρώγεται μπροστά από όλους.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη χωρίς κουκούτσι θα ωφελήσει όλη την οικογένεια. Αυτό το επιδόρπιο περιέχει κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και φολικό οξύ.Αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η μαρμελάδα κεράσι είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και καταλαμβάνει μια τιμητική πρώτη θέση ανάμεσα σε παρόμοια προϊόντα στη μαγειρική.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα βατόμουρο, μαρμελάδα και confiture βατόμουρο

Μαρμελάδα δαμάσκηνο για το χειμώνα

Συνταγές για μαρμελάδα σκυλόξυλο

Μαρμελάδα Lingonberry

Μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα

Μαρμελάδα chokeberry: συνταγές μέσω μηχανής κοπής κρέατος

Μαρμελάδα Κράταιγος με σπόρους: 17 συνταγές για το χειμώνα

Μαρμελάδα chokeberry για το χειμώνα: 15 συνταγές

Σπιτική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου