Μαρμελάδα μελισσόχορτο: συνταγές για το χειμώνα

Το μελισσόχορτο είναι ένα μούρο πλούσιο σε βιταμίνες και ευεργετικά οξέα. Η μαρμελάδα μελισσόχορτο τις κρύες μέρες του χειμώνα θα βοηθήσει όχι μόνο να τονώσει το σώμα, αλλά και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό και να θεραπεύσει το κρυολόγημα. Οι συνταγές δεν απαιτούν πολλά έξοδα ή πολύ χρόνο και οι προετοιμασίες θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα ενθουσιάσουν τα μέλη του νοικοκυριού με μια νόστιμη λιχουδιά οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Το μελισσόχορτο ενισχύει το ανοσοποιητικό και βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μελισσόχορτο

Για να φτιάξετε μαρμελάδα μελισσόχορτο, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά τα φρούτα για μαγείρεμα. Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να πραγματοποιηθεί τόσο στη σόμπα όσο και σε αργή κουζίνα. Για την εμφιάλωση και την αποθήκευση του τελικού προϊόντος, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μικρά γυάλινα βάζα μέχρι 700 ή 800 χιλιοστόλιτρα. Αποθηκεύονται πιο εύκολα και τοποθετούνται στο ψυγείο. Επιπλέον, η τελική λιχουδιά δεν θα έχει χρόνο για ζάχαρη.

Δεδομένου ότι για το μαγείρεμα τα φρούτα θα πρέπει να θρυμματιστούν για να σχηματίσουν έναν πουρέ, δεν είναι μόνο τα πυκνά ώριμα, αλλά και τα υπερώριμα μούρα. Κατά την επιλογή, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε άγουρα σκληρά, σάπια και μουχλιασμένα φρούτα.

Εάν τα φρούτα έχουν ξινή γεύση, η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί. Συνιστάται να προετοιμάσετε πρώτα το σιρόπι ζάχαρης εκ των προτέρων και μόνο στη συνέχεια να προσθέσετε τα μούρα θρυμματισμένα σε έναν πουρέ σε αυτό. Όταν μαγειρεύετε, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τη λιχουδιά και να αφαιρείτε τον αφρό από πάνω.

Η τελική λιχουδιά χύνεται σε αποστειρωμένα, καθαρά βάζα. Είναι καλύτερα να πλένετε το δοχείο εκ των προτέρων με διάλυμα σόδας για να σκοτώσετε όλα τα παθογόνα. Τα καπάκια πρέπει επίσης να αποστειρωθούν, απλά βράστε τα σε νερό για 5 λεπτά.

Συνιστάται να ρίχνετε το έτοιμο προϊόν σε βάζα όσο είναι ζεστό, ώστε να μην προλάβει να πήξει πολύ. Τα δοχεία τυλίγονται με καπάκια και αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια αφήνονται για μόνιμη αποθήκευση σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Συνταγές για μαρμελάδα μελισσόχορτο για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές παρασκευής μαρμελάδας μελισσόχορτου. Μπορείτε να κάνετε τη συνοχή του τελικού προϊόντος πιο παχύρρευστη προσθέτοντας πηκτικά στα συστατικά ή μπορείτε να κάνετε τη γεύση πιο πλούσια προσθέτοντας διάφορα μούρα.

Πεντάλεπτη συνταγή για μαρμελάδα μελισσόχορτο

Για να φτιάξετε μαρμελάδα μελισσόχορτο για το χειμώνα χρησιμοποιώντας μια συνταγή πέντε λεπτών, θα χρειαστείτε:

• 800 g μελισσόχορτο?
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Η μαρμελάδα αποδεικνύεται νόστιμη από ώριμα σαρκώδη μούρα γλυκών και ξινών ποικιλιών

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ανακατεύουμε τα μούρα και τη ζάχαρη μαζί και αλέθουμε στο μπλέντερ να γίνουν πάστα.
2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Μαρμελάδα μελισσόχορτο με ζελατίνη

Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κιλό μελισσόχορτο?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 30 γρ ζελατίνη.

Η μαρμελάδα διαφέρει από τη μαρμελάδα ως προς τη σύστασή της που μοιάζει με ζελέ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αλέστε καθαρά και αποξηραμένα μούρα σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Αραιώστε τη ζελατίνη σε 50 χιλιοστόλιτρα νερό και περιμένετε να φουσκώσει.
3. Προσθέστε το μείγμα ζελατίνης στον πολτό των μούρων και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε ζάχαρη και βάλτε τη φωτιά.
5. Όταν το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε για περίπου 7 λεπτά.

Μαρμελάδα μελισσόχορτο με άγαρ-άγαρ

Για πιο πυκνή και παχύρρευστη συνοχή, οι νοικοκυρές προσθέτουν μερικές φορές άγαρ-άγαρ αντί για ζελατίνη. Δεν έχει έντονο άρωμα και δεν θα χαλάσει την τελική απόλαυση.

Για να προετοιμάσετε το παρασκεύασμα άγαρ-άγαρ, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό μελισσόχορτο?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 4 κ.σ. μεγάλο. ήσκα.

Προστίθεται άγαρ-άγαρ για πάχος

Παρασκευή:

1. Στύψτε όλο το χυμό από τα μούρα και φιλτράρετε μέσα από μια πετσέτα ή ένα λεπτό κόσκινο, ώστε να μην μείνουν υπολείμματα.
2. Ρίξτε το χυμό σε ένα εμαγιέ τηγάνι και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη εκεί. Ανακατεύουμε καλά το διάλυμα και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά.
3. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και, αν χρειαστεί, αφαιρούμε τον αφρό που έχει σχηματιστεί από πάνω.
4. Αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
5. Ενώ το σιρόπι μούρων κρυώνει, πρέπει να αραιώσετε το άγαρ-άγαρ σε δροσερό νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο τηγάνι και ανακατέψτε.
6. Ξαναβάζετε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και αφήνετε το διάλυμα να πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε το μείγμα για άλλα 7 λεπτά μέχρι να πήξει.

Μαρμελάδα μελισσόχορτο με φράουλες

Είναι ιδιαίτερα σύνηθες να ετοιμάζετε μελισσόχορτα μαζί με μούρα κήπου.Για να ετοιμάσετε λιχουδιές με φράουλα χρειάζεστε:

• 500 g πλυμένων και αποξηραμένων φρούτων αγιόκλημα.
• 500 g ώριμες φράουλες.
• 1,3 κιλό ζάχαρη.

Οι φράουλες προσθέτουν γλύκα και μοναδικό άρωμα στη μαρμελάδα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Περάστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα από έναν μύλο κρέατος ή χτυπήστε τα στο μπλέντερ.
2. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στον έτοιμο πουρέ μούρων και ανακατέψτε.
3. Αφήστε το μείγμα στο τραπέζι όλη τη νύχτα, σκεπασμένο με μια πετσέτα.
4. Στη συνέχεια μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 13 λεπτά.

Μαρμελάδα μελισσόχορτο με σμέουρα

Για να μαγειρέψετε ένα παρασκεύασμα μελισσόχορτου και βατόμουρου, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 600 g ώριμα φρούτα μελισσόχορτου.
• 500 γραμμάρια σμέουρα?
• 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Τα μούρα περιέχουν φυσική πηκτίνη και οργανικά οξέα

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα σμέουρα δεν πλένονται για να μην χάσουν το σχήμα τους και αρχίσουν να ρέουν. Τρίβουμε το αγιόκλημα σε μηχανή κοπής κρέατος και το συνδυάζουμε με τα σμέουρα.
2. Πασπαλίζουμε από πάνω όλη τη ζάχαρη και αφήνουμε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Το πρωί πρέπει να ανακατέψετε τα υλικά και να το βάλετε στη σόμπα.
4. Όταν το μείγμα πάρει βράση, το ψήνουμε για άλλα 6 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη λιχουδιά να κρυώσει εντελώς. Έπειτα ξαναβράζει και αμέσως σβήνει η φωτιά.

Μαρμελάδα μελισσόχορτο με πορτοκάλι

Με το πορτοκάλι αποκτάτε μια ασυνήθιστη γεύση μαρμελάδας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κιλό μελισσόχορτο?
• 1,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 μέτρια πορτοκάλια?
• 1 ποτήρι πόσιμο καθαρό νερό.

Το πορτοκάλι δίνει στη μαρμελάδα μια πικάντικη γεύση

Φτιάχνοντας μαρμελάδα μελισσόχορτο με πορτοκάλι:

1. Για αυτή τη συνταγή, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε το σιρόπι ζάχαρης. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε 1 ποτήρι πόσιμο νερό και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Τρίψτε τα ώριμα φρούτα μέσα από ένα κόσκινο ή αλέστε στο μπλέντερ.
3. Όταν λιώσει όλη η κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε πουρέ μούρων στο σιρόπι που προκύπτει.
4. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
5. Προσθέστε και τις φέτες πορτοκαλιού στο τηγάνι.
6. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
7. Όταν η ημιτελής λιχουδιά κρυώσει, φέρτε το μείγμα σε βράση ξανά και κρατήστε το για 3 λεπτά.
8. Αφού κρυώσει, επαναλάβετε τη διαδικασία άλλη μια φορά.

Μαρμελάδα μελισσόχορτο σε αργή κουζίνα

Το παρασκεύασμα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και σε αργή κουζίνα. Η διαδικασία είναι απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις. Υπάρχουν δύο τρόποι για να ετοιμάσετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα.

Για να ετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο λιχουδιές με μελισσόχορτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κιλό ώριμο μελισσόχορτο.
• 1,4 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα έχει συνοχή παρόμοια με τη μαρμελάδα

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τα μούρα πρέπει να είναι ώριμα και σφιχτά. Επιτρέπεται η χρήση ενός ελαφρώς υπερώριμο προϊόντος, καθώς δεν απαιτείται η παρουσία ολόκληρων μούρων στη μαρμελάδα. Αλέστε τα φρούτα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε ζάχαρη στα μούρα και ανακατέψτε.
3. Το έτοιμο μείγμα πρέπει να αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται ειδικά έτσι ώστε τα μούρα να εγκαταλείψουν όλο το χυμό τους. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε περιοδικά τη ζάχαρη και τον πουρέ μούρων.

1 τρόπος:

• το επόμενο πρωί, αδειάστε το μείγμα στο δοχείο του multicooker και ρυθμίστε το στη λειτουργία "Stew". Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.

Μέθοδος 2:

• Τοποθετήστε το μείγμα των μούρων που έχει εμποτιστεί όλη τη νύχτα σε ένα μπολ multicooker.
• κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Επιδόρπια". Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά. Είναι σημαντικό να ανοίγετε συνεχώς το καπάκι και να ελέγχετε ότι ο πουρές δεν βράζει.
• Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, θα πρέπει να περιμένετε να κρυώσει εντελώς η μαρμελάδα.Μπορείτε να το δοκιμάσετε και, αν χρειαστεί, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη όσο το μείγμα είναι ζεστό.
• στη συνέχεια ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία "Επιδόρπια" για 10 λεπτά.
• Αφού πάρει βράση, πρέπει να το ανακατεύετε περιοδικά μέχρι να ψηθεί τελείως.

Η λιχουδιά που παρασκευάζεται με τη δεύτερη μέθοδο είναι παρόμοια σε συνοχή με τη μαρμελάδα. Ωστόσο, και οι δύο μέθοδοι είναι πιο κατάλληλες για την προετοιμασία μικρών μερίδων.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα με σιδερένιο καπάκι μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 χρόνια. Εάν χρησιμοποιήθηκαν αποστειρωμένα δοχεία για την παρασκευή και κλείστηκαν με πλαστικά καπάκια, τότε το προϊόν θα αποθηκευτεί έως και ένα έτος. Εάν τοποθετηθεί σε μη αποστειρωμένο ή πλαστικό δοχείο, η διάρκεια ζωής δεν θα είναι μεγαλύτερη από 6 μήνες.

Εάν η λιχουδιά παρασκευάζεται για το χειμώνα ή για μεγάλο χρονικό διάστημα 3 μηνών ή περισσότερο, τότε είναι απαραίτητο να το βιδώσετε με σιδερένια καπάκια. Τόσο τα δοχεία αποθήκευσης όσο και τα καπάκια πρέπει να είναι καθαρά. Γι' αυτό τα σκευάσματα χύνονται σε βάζα όσο είναι ζεστά, αυτό είναι πρόσθετη αποστείρωση και αυξάνει τη διάρκεια ζωής.

Τέτοια προϊόντα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία πολύ χαμηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι στο μηδέν. Επιπλέον, ο χώρος αποθήκευσης θα πρέπει να είναι σκοτεινός και να αερίζεται καλά, ώστε τα καπάκια να μην αρχίζουν να σκουριάζουν και να αλλοιώνονται. Το άμεσο ηλιακό φως που χτυπά το βάζο θα μειώσει τη διάρκεια ζωής.

Εάν κατά το μαγείρεμα προστέθηκε λίγη ζάχαρη, είναι καλύτερο να φυλάξετε ένα τέτοιο προϊόν στο ψυγείο. Όσο περισσότερη ζάχαρη προστέθηκε στη μαρμελάδα, τόσο πιο πολύ πήζει και τόσο περισσότερο διατηρείται. Ωστόσο, η υπερβολική ζάχαρη μπορεί να χαλάσει τόσο την υφή όσο και τη γεύση μούρων της λιχουδιάς. Μια άλλη συνιστώμενη αποθήκη είναι ένα κελάρι ή ένα μπαλκόνι.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα μελισσόχορτο είναι ένα μοναδικό προϊόν που περιέχει όλες τις ευεργετικές βιταμίνες και ουσίες. Λίγα συστατικά απαιτούνται για την παρασκευή του, καθώς το υγιές μούρο περιέχει πηκτίνη, επομένως το τελικό προϊόν έχει καλή σύσταση σαν ζελέ χωρίς πρόσθετα πρόσθετα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή μαρμελάδας Feijoa

Μαρμελάδα κράνμπερι

Μαρμελάδα Lingonberry

Μαρμελάδα, ζελέ και μαρμελάδα κράταιγο

Μαρμελάδα βατόμουρου

Μαρμελάδα πεπόνι

Μαρμελάδα λεμόνι για το χειμώνα

Μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα στο σπίτι: 7 συνταγές

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα: απλές συνταγές