Μαρμελάδα κυδώνι: συνταγή

Το κυδώνι αγαπά τη ζεστασιά και τον ήλιο, έτσι αυτό το φρούτο φύεται κυρίως στις νότιες περιοχές. Τα λαμπερά κίτρινα φρούτα συγχέονται εύκολα με τα μήλα, αλλά η γεύση αυτών των φρούτων είναι πολύ διαφορετική. Όταν είναι φρέσκο, το κυδώνι είναι πολύ ξινό, ξινό, έχει στυπτικές ιδιότητες και είναι αρκετά δύσκολο να δαγκώσει ένα κομμάτι του φρούτου, γιατί είναι και σκληρό. Αλλά μετά τη θερμική επεξεργασία, το κυδώνι αλλάζει ριζικά: γίνεται γλυκό, απαλό και πολύ αρωματικό. Δεν είναι περίεργο αυτό μαρμελάδα κυδώνι τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά το λατρεύουν. Αλλά δεν ξέρουν πολλοί να φτιάχνουν μαρμελάδες ή κονσέρβες από ηλιόλουστο κυδώνι.

Γιατί η μαρμελάδα κυδώνι είναι πολύτιμη και πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι - μπορείτε να μάθετε από αυτό το άρθρο.

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας κυδωνιού

Αυτό το φρούτο δεν είναι πολύ δημοφιλές, επομένως δεν γνωρίζουν όλοι για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, το κυδώνι είναι πολύ χρήσιμο και οφέλη μπορούν να ληφθούν όχι μόνο από τα φρούτα, αλλά και από τους σπόρους αυτού του φρούτου.

Έτσι, τα ώριμα φρούτα περιέχουν πολλές πολύτιμες ουσίες:

• βιταμίνες Β, βιταμίνη C, PP, E;
• μεγάλες ποσότητες σιδήρου?
• πολλές φυτικές ίνες?
• αντιοξειδωτικά?
• αμινοξέα (για παράδειγμα, πηκτίνη).

Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, το κυδώνι μπορεί να θεραπεύσει πολλές ασθένειες, για παράδειγμα:

• αναιμία και ανεπάρκεια σιδήρου?
• αβιταμίνωση;
• στομαχικές διαταραχές και γαστρεντερικά προβλήματα.
• Οι στοματικές ασθένειες αντιμετωπίζονται με αφέψημα των σπόρων του καρπού.
• Νεφρική Νόσος;
• υπέρταση;
• σκλήρυνση και άλλα αγγειακά προβλήματα.
• καρδιακές παθήσεις.

Όπως όλες οι μαρμελάδες, έτσι και η μαρμελάδα κυδώνι περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Επομένως, πρέπει να το τρώτε σε περιορισμένες ποσότητες για να διατηρήσετε όμορφα δόντια και να μην γίνετε παχύσαρκοι.

Οι καλύτερες συνταγές με μαρμελάδα κυδώνι

Η μαρμελάδα κυδώνι εκτιμάται για το δυνατό και πολύ ευχάριστο άρωμά της: μυρίζει ήλιο και ζεστό φθινόπωρο και ζεσταίνει τα βράδια του χειμώνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κυδώνι, υπάρχουν διάφορα εκπαιδευτικά βίντεο και συνταγές με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα.

Παρακάτω είναι οι πιο επιτυχημένες συνταγές βήμα προς βήμα για μαρμελάδα κυδώνι με εικόνες και μπορείτε επίσης να βρείτε ένα βίντεο που περιγράφει τα πιο σημαντικά στάδια προετοιμασίας.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι με λεμόνι

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• 1 κιλό ώριμο κυδώνι?
• 1 μεσαίου μεγέθους λεμόνι?
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη;
• 200-300 ml νερό.

Η παρασκευή μαρμελάδας είναι εύκολη, απλά πρέπει να ακολουθήσετε την τεχνολογία:

1. Τα φρούτα πρέπει να πλένονται κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Υπάρχει μια καθαρά ορατή επίστρωση στη φλούδα αυτού του φρούτου που είναι δύσκολο να ξεπλυθεί. Μετά το πλύσιμο, το κυδώνι σκουπίζεται στεγνό.
2. Κάθε καρπός πρέπει να κοπεί στη μέση και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Τώρα τα φρούτα κόβονται σε μικρούς κύβους περίπου 2,5x2,5 cm.
3. Σε μια κατσαρόλα ή μπολ βάζουμε το ψιλοκομμένο κυδώνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μετά από μερικές ώρες, τα φρούτα πρέπει να βγάλουν χυμό.Εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, μπορείτε να προσθέσετε νερό.
4. Τώρα πρέπει να φέρετε τη μαρμελάδα σε βράση με συνεχή ανάδευση. Το κυδώνι πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει.
5. Το ίδιο πρέπει να επαναληφθεί τουλάχιστον τρεις φορές. Ως αποτέλεσμα, η μαρμελάδα πρέπει να αποκτήσει μια κοκκινωπή απόχρωση και το ίδιο το κυδώνι να γίνει διάφανο.
6. Πριν το τελευταίο μαγείρεμα, προσθέτουμε λεμόνι στη μαρμελάδα. Πριν από αυτό, πρέπει να κόψετε το λεμόνι σε μικρές φέτες ή να το τρίψετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
7. Όλα μαζί πρέπει να βράσουν για περίπου 7-10 λεπτά. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα απλώς χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι με ξηρούς καρπούς

Για αυτή τη μαρμελάδα χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 κιλά κυδώνι?
• 2 κιλά ζάχαρη?
• 1 λίτρο νερό?
• ένα ποτήρι καρύδια χωρίς κέλυφος.

Η προετοιμασία αποτελείται από μερικά μόνο βήματα:

1. Το κυδώνι πρώτα πλένεται και μετά στεγνώνει. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα φρούτα αφαιρώντας τη φλούδα και τους σπόρους. Δεν χρειάζεται να πετάξετε τους καθαρισμούς που προκύπτουν, καθώς θα είναι ακόμα χρήσιμοι για μαρμελάδα.
2. Μέρη του φρούτου πρέπει να κοπούν σε μικρές φέτες, να μπουν σε ένα μπολ, να προσθέσουμε νερό και να βράσουν για δέκα λεπτά. Το νερό πρέπει να στραγγιστεί μετά το μαγείρεμα.
3. Αντίθετα, το κυδώνι γεμίζει με σιρόπι, το οποίο παρασκευάζεται από 0,5 λίτρο νερό και ένα κιλό ζάχαρη.
4. Η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει και το κυδώνι πρέπει να είναι κορεσμένο με σιρόπι ζάχαρης. Αυτό θα διαρκέσει αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, το τηγάνι ξαναβάζεται στη φωτιά και βράζει.Πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Στη συνέχεια η μαρμελάδα κρυώνει ξανά και ξαναβάζεται στη φωτιά.
6. Αυτή τη στιγμή, οι καθαρισμοί που ελήφθησαν προηγουμένως χύνονται με 500 ml νερού και βράζονται για περίπου επτά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πριν το τελευταίο μαγείρεμα, το φιλτραρισμένο αφέψημα από τις φλούδες ρίχνεται σε ταψί με μαρμελάδα. Αυτό θα δώσει στη μαρμελάδα μια έντονη γεύση. Ταυτόχρονα, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (μπορούν να κοπούν με ένα μαχαίρι ή να θρυμματιστούν με έναν πλάστη), τα μέρη των οποίων δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά.
7. Η ζεστή μαρμελάδα κυδώνι τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται με μεταλλικά καπάκια.

Μαρμελάδα γιαπωνέζικο κυδώνι

Συνηθίζεται να φτιάχνουμε μαρμελάδα κυδώνι από μεγάλα ώριμα φρούτα. ΕΝΑ η ιαπωνική ποικιλία παράγει μικρούς καρπούς, επειδή εκτιμάται κυρίως για τα όμορφα και αρωματικά άνθη της, με τα οποία οι νοικοκυρές συχνά διακοσμούν την αυλή τους.

Ωστόσο, η ιαπωνική ποικιλία κάνει εξαιρετική μαρμελάδα, επειδή αυτά τα φρούτα έχουν μια πικάντικη ξινίλα και δεν είναι τόσο κολλώδη όσο το συνηθισμένο κυδώνι κήπου.

Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα κυδώνι για το χειμώνα, πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό ιαπωνικής ποικιλίας φρούτων.
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 300 ml νερό.

Εάν οι νοικοκυρές έφτιαχναν μαρμελάδα από συνηθισμένο κυδώνι, μπορούν εύκολα να αντιμετωπίσουν την ιαπωνική εμφάνιση αυτού του φρούτου. Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας είναι απλή:

1. Τα φρούτα πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να ξεφλουδίζονται.
2. Μετά από αυτό, τα κυδώνια κόβονται σε κομμάτια, το μέγεθος και το σχήμα των οποίων εξαρτώνται πλήρως από τις προτιμήσεις της νοικοκυράς.
3. Τοποθετούμε τα θρυμματισμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τα βράζουμε όλα για περίπου δέκα λεπτά.
4. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και η μαρμελάδα πρέπει να βράσει για άλλα είκοσι λεπτά.
5. Τώρα σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα κυδώνι να κρυώσει εντελώς.
6. Μετά από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε ξανά. Πέντε λεπτά βράσιμο θα είναι αρκετά - η μαρμελάδα είναι έτοιμη και μπορεί να τυλιχτεί σε βάζα.

Μαρμελάδα κυδώνι με μήλα

Η μαρμελάδα κυδώνι μπορεί να καταναλωθεί χωριστά, μπορεί επίσης να συμπληρώσει διάφορα πιάτα και να χρησιμεύσει ως γέμιση για πίτες. Η μαρμελάδα με την προσθήκη μήλων κήπου θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη και αρωματική.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κυδώνι?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 0,5 κιλά μήλων (είναι καλύτερα να παίρνετε γλυκά και ξινά φρούτα).

Η παρασκευή μαρμελάδας κυδώνι-μήλου είναι απλή:

1. Οι καρποί πλένονται, ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται.
2. Μετά από αυτό, τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε μικρές φέτες περίπου του ίδιου μεγέθους.
3. Όλα αυτά τα βάζουμε σε ένα μπολ ή ταψί και τα καλύπτουμε με ζάχαρη. Μετά από 6-8 ώρες, το κυδώνι πρέπει να βγάλει χυμό.
4. Τώρα πρέπει να βράσετε τη μαρμελάδα τρεις φορές για πέντε έως επτά λεπτά. Πρέπει να υπάρχουν διαλείμματα μεταξύ του μαγειρέματος, κατά τα οποία η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Η τελική μαρμελάδα μπορεί να τυλιχτεί σε βάζα και να σταλεί στο υπόγειο.

Αυτή η μαρμελάδα μήλο-κυδώνι έχει πολύ όμορφη απόχρωση, έχει έντονο άρωμα και εξαιρετική γεύση.

Μαρμελάδα κυδώνι και πορτοκάλι

Η σωστά προετοιμασμένη μαρμελάδα κυδώνι τελειώνει πολύ γρήγορα! Και, αν προσθέσετε αρωματικά πορτοκάλια σε αυτή τη μαρμελάδα, το προϊόν απλά θα εξαφανιστεί αμέσως.

Για αυτή τη μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά κυδώνι, ξεφλουδισμένα και ξεσποριασμένα.
• 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 λίτρο νερό?
• 1 μεγάλο πορτοκάλι.

Η προετοιμασία του γλυκού είναι απλή:

1. Το ξεφλουδισμένο κυδώνι πρέπει να κοπεί σε κύβους ή σε μικρές φέτες (όπως προτιμάτε).
2. Δεν χρειάζεται να πετάξετε τις φλούδες. Γεμίζονται με νερό και βράζονται για περίπου 20 λεπτά. Τώρα πρέπει να στραγγίσετε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο και να ρίξετε αυτό το υγρό πάνω από τα ψιλοκομμένα φρούτα.
3. Πρέπει να μαγειρέψετε τα φρούτα για περίπου δέκα λεπτά.Μετά από αυτό, το υγρό χύνεται σε άλλο δοχείο, προστίθεται ζάχαρη και το σιρόπι βράζει.
4. Το βρασμένο κυδώνι περιχύνεται με ζεστό σιρόπι και ο καρπός αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Μετά από 10-12 ώρες, μπορείτε να προσθέσετε στη μαρμελάδα πορτοκάλι κομμένο σε μικρούς κύβους. Ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύουμε για τουλάχιστον μισή ώρα.
6. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια αρωματική μαρμελάδα όμορφου κεχριμπαριού. Χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται.

Αποτελέσματα

Η μαρμελάδα κυδώνι δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, είναι και υγιεινή. Τις χειμωνιάτικες μέρες, μια τέτοια γλυκύτητα θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα αναπληρώσει την έλλειψη σιδήρου. Οι συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές: με την προσθήκη ξηρών καρπών ή άλλων φρούτων, μούρων, η μαρμελάδα μπορεί να είναι με κολοκύθα ή κολοκυθάκι, μπορεί να μαγειρευτεί είτε σε κανονική κουζίνα είτε σε αργή κουζίνα ή σε ψωμί.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για την τεχνολογία παρασκευής αρωματικής μαρμελάδας κυδωνιού από αυτό το βίντεο:

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαρμελάδα άγριας φράουλας

Νόστιμη μαρμελάδα κυδώνι

Μαρμελάδα κυδώνι με λεμόνι: συνταγή

Συνταγή μαρμελάδας Feijoa

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα feijoa

Συνταγές με μαρμελάδα βερίκοκο

Παχιά μαρμελάδα βερίκοκο

Μαρμελάδα ρόδι με σπόρους

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μπανάνα