Περιεχόμενο
Η κόκκινη σταφίδα και οι μπανάνες είναι, με την πρώτη ματιά, δύο ασύμβατα προϊόντα. Αλλά, όπως αποδείχθηκε, αυτό το ζευγάρι είναι ικανό να εκπλήξει με την ασυνήθιστη γεύση του. Τα όξινα, αλλά πολύ υγιεινά κόκκινα φραγκοστάφυλα συμπληρώνονται τέλεια από γλυκές μπανάνες. Στα παιδιά αρέσει η μαρμελάδα, η οποία έχει ασυνήθιστη υφή και γεύση. Και, αυτό που είναι ιδιαίτερα ευχάριστο για όσους έχουν γλυκό δόντι, αυτή η γλυκύτητα περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων, πράγμα που σημαίνει ότι κάνει καλό στην υγεία (αλλά σε λογικές ποσότητες).
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα
Για να ετοιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο είδος γλυκού, θα χρειαστείτε έναν ελάχιστο εξοπλισμό, δηλαδή μια κατσαρόλα. Είναι αλήθεια ότι έχει τις δικές του απαιτήσεις. Είναι επιθυμητό να είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα ή χάλυβα τροφίμων, φαρδύ, αλλά όχι πολύ ψηλό. Αλλά το αγαπημένο αλουμίνιο όλων δεν είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα των μούρων. Συνιστάται επίσης να αγοράσετε ένα ξύλινο κουτάλι με μακριά λαβή (όχι βαμμένο, αλλά κανονικό).
Το σύνολο των προϊόντων για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου και μπανάνας είναι προφανές. Αλλά δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των συστατικών - τα σάπια φραγκοστάφυλα ή οι χαλασμένες μπανάνες δεν είναι η καλύτερη επιλογή, ειδικά εάν το γλυκό προϊόν θα αποθηκευτεί για κάποιο χρονικό διάστημα.
Συνταγή για μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα με μπανάνα
Υπάρχει μόνο μία κλασική συνταγή, δεν υπάρχει τίποτα περιττό σε αυτήν. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- 1 λίτρο χυμό κόκκινης σταφίδας?
- 4 ώριμες μπανάνες?
- 500 ή 700 γρ ζάχαρη.
Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα, πρέπει να πλύνετε τα μούρα, να τα στεγνώσετε ελαφρώς απλώνοντάς τα σε μια χαρτοπετσέτα και να τα ξεχωρίσετε.
Βήματα μαγειρέματος:
- Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμος φρεσκοστυμμένος χυμός, θα πρέπει να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τον εξοπλισμό που διατίθεται στην κουζίνα. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι ένας αποχυμωτής. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ένα μπλέντερ ή έναν μύλο κρέατος και στη συνέχεια να διαχωρίσετε το ζουμερό μέρος από τον πολτό χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο. Εάν αυτές οι συσκευές δεν είναι διαθέσιμες, αρκεί να βράσετε τα μούρα της κόκκινης σταφίδας σε ελάχιστη ποσότητα νερού, να κρυώσετε και να τα πιέσετε μέσα από μια γάζα διπλωμένη πολλές φορές ή να αλέσετε μέσα από ένα κόσκινο.
- Καθαρίζουμε τις ώριμες μπανάνες και τις κάνουμε πουρέ. Αν δεν έχετε μπλέντερ, η πιο οικονομική επιλογή είναι να πολτοποιήσετε πρώτα με ένα πιρούνι και μετά να την μετατρέψετε σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας.
- Συνδυάστε το χυμό φραγκοστάφυλου και τον πουρέ μπανάνας σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη (μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο από το μισό στην αρχή και στη συνέχεια μπορείτε πάντα να αυξήσετε την ποσότητα κατά τη δειγματοληψία).
- Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να διαλυθεί σχεδόν τελείως η ζάχαρη. Αυτή η διαδικασία θα πάρει λίγο χρόνο, αλλά θα βοηθήσει στην αποτροπή της καύσης της ζάχαρης κατά το πρώτο στάδιο του μαγειρέματος.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς, αφαιρέστε τον αφρό.
- Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά.
Μπορείτε να ελέγξετε το πάχος ως εξής.Παίρνουμε λίγη γλυκιά μάζα με ένα κουτάλι και την τοποθετούμε σε ένα στεγνό πιατάκι. Μετά από λίγα λεπτά, όταν κρυώσει, γείρετε το πιατάκι. Αν η μαρμελάδα κρατάει και δεν τυλίγεται, έχει πήξει αρκετά, μπορείτε να την απενεργοποιήσετε.
Ρίξτε το τελικό προϊόν σε προαποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά. Τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα σε μια κουβέρτα και τυλίξτε μια άλλη κουβέρτα από πάνω. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Το γλυκό προϊόν πρέπει να φυλάσσεται μόνο σε μικρά γυάλινα δοχεία. Τα βάζα μισού λίτρου είναι τα καλύτερα κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και βάζα λίτρου. Βαζάκια γλυκού προϊόντος, σφραγισμένα με τσίγκινα καπάκια, μπορούν να αποθηκευτούν ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, αρκεί ο χώρος να είναι σκοτεινός και στεγνός. Εάν τα βάζα ήταν κλεισμένα με νάιλον καπάκια, καλύτερα να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, στο κάτω ράφι.
Η διάρκεια ζωής είναι 2 χρόνια. Κάτω από ένα νάιλον καπάκι, το γλυκό προϊόν δεν αποθηκεύεται για πολύ· συνιστάται να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μαρμελάδα πριν από την αρχή της άνοιξης.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα με μπανάνα μπορεί να ονομαστεί πραγματική λιχουδιά από μούρα και φρούτα. Τα πάντα σχετικά με αυτό είναι καλά - η γεύση, το χρώμα και η σχετική ευκολία προετοιμασίας. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει ένα τόσο υπέροχο προϊόν και οι κόκκινες σταφίδες και οι μπανάνες θα σας δώσουν έναν αξέχαστο συνδυασμό γεύσεων.
