Περιεχόμενο
Πολύ συχνά οι ντομάτες δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν και πρέπει να καταλάβετε γρήγορα πώς να επεξεργαστείτε τα συγκομισμένα πράσινα φρούτα. Οι ίδιες οι πράσινες ντομάτες έχουν πικρή γεύση και όχι ιδιαίτερα έντονη. Για να το τονίσουμε, χρησιμοποιούνται συχνά ισχυρά αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε υπέροχες πράσινες ντομάτες τουρσί με σκόρδο. Η γεύση σκόρδου θα κάνει το παρασκεύασμα πικάντικο και πικάντικο. Ας δούμε πιθανές επιλογές για την προετοιμασία τέτοιων ντοματών.
Συνταγή για ντομάτες τουρσί με σκόρδο και μυρωδικά
Για να φτιάξουμε αυτό το αλμυρό σνακ θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:
- άγουρες ντομάτες - δύο κιλά.
- κόκκινη καυτερή πιπεριά - πέντε λοβούς.
- φρέσκος μαϊντανός - ένα μεγάλο μάτσο.
- σέλινο - ένα μάτσο?
- κλαδάκια φρέσκου άνηθου - ένα μάτσο.
- σκόρδο - ένα μεσαίο κεφάλι.
- αλάτι για γεύση.
Η προετοιμασία της ντομάτας τουρσί με σκόρδο έχει ως εξής:
- Οι ντομάτες πλένονται και κόβονται σταυρωτά μέχρι τη μέση του καρπού.
- Τα χόρτα πλένονται με τρεχούμενο νερό, στεγνώνουν και ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι. Οι καυτερές πιπεριές ξεσποριάζονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Το σκόρδο καθαρίζεται και περνά από ειδική πρέσα. Όλα συνδυάζονται σε ένα δοχείο και ανακατεύονται με αλάτι.
- Οι ντομάτες γεμίζονται με το μείγμα που προκύπτει.Τα λαχανικά τοποθετούνται αμέσως σε προετοιμασμένο βάζο ή πλαστικό δοχείο. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το σε ένα ζεστό δωμάτιο. Οι ντομάτες πρέπει να διατηρούνται σε τέτοιες συνθήκες για τουλάχιστον δύο εβδομάδες.
- Σε αυτό το διάστημα, οι ντομάτες θα βγάλουν χυμό και θα ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Σε δύο εβδομάδες θα μπορείτε να δοκιμάσετε τις ντομάτες.
- Οποιοσδήποτε κρύος θάλαμος ή ψυγείο είναι κατάλληλος για την αποθήκευση της τελικής ντομάτας.
Ντομάτες τουρσί σε τηγάνι με σκόρδο
Πράσινες ντομάτες τουρσί Μια τέλεια προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Αυτό το πικάντικο και ξινό σνακ σίγουρα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας. Τα φρέσκα βότανα, που περιλαμβάνονται στη συνταγή, θα δώσουν στο παρασκεύασμα ένα ιδιαίτερο άρωμα. Οι ντομάτες τουρσί ταιριάζουν σχεδόν με κάθε πιάτο. Χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο σνακ πολύ απλά και γρήγορα.
Για να προετοιμάσετε πράσινες ντομάτες τουρσί σε μια κατσαρόλα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- ελαφρώς λευκασμένες ή καφέ ντομάτες - 35 τεμάχια.
- φρέσκο μαϊντανό και άνηθο?
- μαύρα και μπαχάρι μπιζέλια?
- Δάφνη.
Η γέμιση για τη γέμιση ντομάτας παρασκευάζεται από:
- κόκκινη πιπεριά - πέντε κομμάτια.
- καυτερή κόκκινη πιπεριά - ολόκληρη ή μισή.
- σκόρδο - ένα κεφάλι?
- φρέσκος μαϊντανός - ένα μάτσο?
- κλωνάρια άνηθου - ένα μάτσο.
Για να προετοιμάσετε την άλμη πρέπει να πάρετε:
- καθαρό νερό - δύο λίτρα.
- επιτραπέζιο αλάτι - μισό ποτήρι.
- επιτραπέζιο ή μηλόξυδο - 250 χιλιοστόλιτρα.
- κρυσταλλική ζάχαρη - ένα ποτήρι.
Η διαδικασία παρασκευής ενός αλμυρού σνακ:
- Αρχικά ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης.Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τις γλυκές και καυτερές πιπεριές. Το σκόρδο καθαρίζεται επίσης και ο μαϊντανός και ο άνηθος πλένονται με τρεχούμενο νερό. Όλα αυτά τα βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα αλέθουμε καλά. Αυτό ήταν, η αρωματική γέμιση για τις ντομάτες είναι έτοιμη. Αυτό το πικάντικο μείγμα ταιριάζει πολύ με ξινή πράσινη ντομάτα.
- Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν στη μέση, αλλά όχι εντελώς. Αυτό το κόψιμο θα το γεμίσουμε με τη γέμιση που ετοιμάστηκε νωρίτερα.
- Με ένα κουταλάκι ρίχνουμε την πικάντικη γέμιση στα κομμένα φρούτα. Να θυμάστε ότι περιέχει καυτερή πιπεριά και μπορεί να κολλήσει στα χέρια σας. Μετά την προετοιμασία, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λαστιχένια γάντια.
- Τοποθετήστε τις γεμιστές ντομάτες σφιχτά σε ένα καθαρό, προετοιμασμένο (σμάλτο) ταψί. Ανάμεσα στις σειρές λαχανικών πρέπει να βάλετε μερικά κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό. Προστίθενται επίσης φύλλα δάφνης και κόκκοι πιπεριού (μαύρο και μπαχάρι).
- Η μαρινάδα πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, καθώς πρέπει να κρυώσει. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε όλα τα απαραίτητα υλικά σε ένα τηγάνι και αφήστε τα να βράσουν.
- Τα πράσινα φρούτα περιχύνονται με άλμη που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Το ταψί καλύπτεται με καπάκι μικρότερης διαμέτρου και ρυθμίζεται η πίεση. Οποιοδήποτε δοχείο γεμάτο με νερό είναι κατάλληλο για αυτό.
- Αυτό το σνακ πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Σε μόλις 7 ημέρες θα μπορείτε να δοκιμάσετε την προετοιμασία.
συμπέρασμα
Αυτά τα υπέροχα παρασκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν από συνηθισμένα άγουρα φρούτα. Είμαστε σίγουροι ότι σας άρεσε τουλάχιστον μία από τις συνταγές για πράσινες ντομάτες τουρσί.Φροντίστε να ετοιμάσετε νόστιμες και αρωματικές ντομάτες με πιπέρι και σκόρδο. Επιπλέον, η ζύμωση τους είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Το χειμώνα, τέτοια σνακ απλά ξεπουλούν με ένα κτύπημα.
