Αγγουράκια τουρσί με ντομάτα: ποικιλία για το χειμώνα

Τα διάφορα αγγούρια και ντομάτες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε ένα ευέλικτο σνακ. Μεταβάλλοντας τα συστατικά, καθώς και την ποσότητα των μπαχαρικών και των καρυκευμάτων, μπορείτε να έχετε μια νέα συνταγή κάθε φορά και να αποκτάτε μια πρωτότυπη γεύση.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγουράκια με διάφορες ντομάτες

Υπάρχουν μυστικά για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή:

• Τα λαχανικά επιλέγονται του ίδιου μεγέθους: εάν ληφθούν μικρά αγγούρια, τότε οι ντομάτες πρέπει να ταιριάζουν.
• ο επαρκώς πυκνός πολτός αποτελεί εγγύηση ότι μετά τη θερμική επεξεργασία δεν θα χάσουν το σχήμα τους.
• Είναι καλύτερο να τουρσί αγγούρια και ντομάτες σε βάζα 3 λίτρων, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά στη συνταγή.
• εάν επιλέγονται δοχεία λίτρων, τα λαχανικά πρέπει να είναι μικρού μεγέθους: αγγουράκια και ντοματίνια.
• Είναι καλύτερα να μην το παρακάνετε με τα μπαχαρικά, θα πρέπει να τονίζουν τη γεύση των κύριων συστατικών και να μην κυριαρχούν.
• τα χόρτα δεν χρειάζεται να είναι φρέσκα, τα αποξηραμένα είναι επίσης κατάλληλα.
• μια ποικιλία μπαχαρικών σε αυτή την περίπτωση είναι ανεπιθύμητη, είναι καλύτερο να επιλέξετε 2 ή 3 τύπους, ένα συγκεκριμένο σετ από αυτά - σε κάθε συνταγή.
• Τα λαχανικά πρέπει να ξεπλένονται πολύ καλά με τρεχούμενο νερό.
• αν τα αγγούρια έχουν μόλις μαζευτεί από τον κήπο, μπορούν να μπουν αμέσως σε ποικιλία· τα μπαγιάτικα απαιτούν μούλιασμα σε νερό, πάντα κρύο, 2-3 ώρες είναι αρκετές.
• Τα αγγούρια έχουν πιο πυκνή σάρκα από τις ντομάτες, επομένως η θέση τους είναι στον πάτο του βάζου.
• καλά αποστειρωμένα πιάτα και καπάκια εγγυώνται την ασφάλεια του τεμαχίου εργασίας.
• οι αναλογίες αλατιού και ζάχαρης στις συνταγές μαρινάδας για διάφορες ντομάτες και αγγούρια εξαρτώνται από την επιθυμία να αποκτήσετε ένα περισσότερο ή λιγότερο γλυκό προϊόν.
• Το οξικό οξύ χρησιμοποιείται συνήθως ως συντηρητικό σε διάφορα πιάτα.
• Ορισμένες συνταγές για την προετοιμασία αγγουριών και ντομάτας για το χειμώνα συνιστούν τη χρήση χυμού λεμονιού ή την προσθήκη ασπιρίνης.

Ποικιλία αγγουριών και ντομάτες χωρίς αποστείρωση

Η μαριναρισμένη πιατέλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται με τη μέθοδο του διπλού χύματος. Το σετ προϊόντων δίνεται για δοχεία των τριών λίτρων. Απαιτείται:

• ντομάτες;
• αγγούρια?
• 75 g αλάτι;
• 100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

Τα μπαχαρικά που επιλέχθηκαν είναι:

• μαύρα μπιζέλια και μπαχάρι - 10 και 6 τεμ. αντίστοιχα;
• 4 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• 2 ομπρέλες άνηθο?
• 2 φύλλα δάφνης.

Ως συντηρητικό, η συνταγή θα χρειαστεί ουσία ξιδιού - 1 κουτ. στο βάζο.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Οι ομπρέλες άνηθου απλώνονται πρώτα.
2. Τα αγγούρια τοποθετούνται κάθετα, ο υπόλοιπος χώρος θα καταληφθεί από ντομάτες.
   Συμβουλή! Πρέπει να κόψετε τα άκρα των αγγουριών - έτσι θα είναι καλύτερα κορεσμένα με τη μαρινάδα.

   

3. Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε πάνω από τα λαχανικά.
4. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, στραγγίζουμε και ετοιμάζουμε τη μαρινάδα πάνω του, προσθέτοντας μπαχαρικά.
5. Το σκόρδο μπορεί να τεθεί σε ολόκληρες σκελίδες ή σε φέτες - τότε το άρωμά του θα είναι πιο δυνατό. Απλώστε τα μπαχαρικά και ρίξτε τη βρασμένη μαρινάδα πάνω από το τεμάχιο εργασίας.
6. Αφού προστεθεί η ουσία ξυδιού, το βάζο πρέπει να σφραγιστεί.

Λαχταριστή συνταγή για ντομάτες και αγγούρια με σκόρδο

Το σκόρδο σε αυτή τη συνταγή για διάφορα αγγουράκια τουρσί και ντομάτες δεν είναι λιγότερο νόστιμο από τα άλλα συστατικά και τρώγεται πάντα με ευχαρίστηση.

Απαιτείται:

• πιάτα με όγκο 3 λίτρων.
• ντομάτες και αγγούρια?
• 2 φύλλα χρένου και ένα μικρό κομμάτι ρίζας.
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 2 τεμ. ομπρέλα μαϊντανό και άνηθο.

Για μπαχαρικά, προσθέστε 10 μπιζέλια από οποιαδήποτε πιπεριά. Η μαρινάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται από 1,5 λίτρο νερό, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι και 9 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη. Μετά την τελική γέμιση προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. απόσταγμα ξυδιού.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Στο κάτω μέρος του δοχείου τοποθετείται ένα φύλλο χρένου και μια ομπρέλα άνηθου, όπως και ένα αποφλοιωμένο κομμάτι ρίζας. Σε αυτά προστίθενται σκελίδες σκόρδου και κόκκοι πιπεριού.
2. Πριν από την τοποθέτησή τους σε δοχεία, τα λαχανικά επεξεργάζονται: πλένονται, κόβονται τα άκρα των αγγουριών και τρυπούνται οι ντομάτες στο στέλεχος.
3. Μέχρι να τοποθετηθούν όμορφα σε ένα βάζο, με κλαδιά χρένου και μαϊντανού τοποθετημένα από πάνω, το νερό θα πρέπει ήδη να βράζει.
4. Για να ζεσταθούν καλά τα λαχανικά, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Έκθεση - 15 λεπτά.
5. Από το στραγγισμένο νερό παρασκευάζεται μια μαρινάδα, προσθέτοντας όλα τα μπαχαρικά. Μετριούνται σε σωρούς.
   Συμβουλή! Για όσους δεν τους αρέσει μια πολύ πλούσια μαρινάδα, η ποσότητα αλατιού και ζάχαρης στη συνταγή μπορεί να μειωθεί κατά το ένα τρίτο.
6. Ρίχνουμε βραστό υγρό, προσθέτουμε ξύδι από πάνω και σφραγίζουμε.

Αγγούρια και ντομάτες σε ένα βάζο για το χειμώνα

Τα τουρσί αγγούρια και ντομάτες σε βάζο μπορούν επίσης να συντηρηθούν με καρότα για το χειμώνα. Σε αυτή τη συνταγή, κόβεται σε απλά κομμάτια και για ιδιαίτερη ομορφιά - σε σγουρά κομμάτια.

Συστατικά:

• αγγούρια και ντομάτες?
• 1 κομμάτι το καθένα μικρά λεπτά καρότα και χρένο.
• 3 φύλλα σταφίδας?
• 2 ομπρέλες άνηθο?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κλαδιά μαϊντανού?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 5 μπιζέλια το καθένα από μαύρο και μπαχάρι.
• 2 μπουμπούκια γαρίφαλο.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται από 1,5 λίτρο νερό, 3 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη και κ.σ. μεγάλο. άλας. Πριν το τελευταίο ρίξιμο προσθέτουμε 4 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%

Πώς να μαρινάρετε:

1. Τα έτοιμα λαχανικά απλώνονται όμορφα σε ένα μπολ, στο κάτω μέρος του οποίου υπάρχουν ήδη άνηθος, σκελίδες σκόρδου και χρένο.
2. Τα ψιλοκομμένα καρότα, οι πιπεριές, τα γαρίφαλα και τα φύλλα δάφνης πρέπει να τοποθετηθούν ανάμεσα σε αγγούρια και ντομάτες. Από πάνω τοποθετούνται κλαδιά μαϊντανού.
3. Ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά.
4. Αφαιρούμε το νερό, διαλύουμε τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσει.
5. Αρχικά, η μαρινάδα χύνεται στο δοχείο και στη συνέχεια το ξύδι. Σφραγισμένο.

Ντομάτες με αγγούρια με κιτρικό οξύ

Μπορεί να υπάρχουν άλλα λαχανικά στο βάζο με αγγούρια και ντομάτες. Οι ορεκτικές ροδέλες κρεμμυδιού που προστίθενται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα διακοσμήσουν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη στο σνακ. Ποικίλες ντομάτες και αγγούρια με κιτρικό οξύ δεν αποθηκεύονται χειρότερα από ό,τι με ξύδι.

Απαραίτητη:

• 6–7 μεσαίου μεγέθους αγγούρια και ντομάτες.
• 2 κρεμμύδια?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κλαδιά άνηθου με ομπρέλες.
• 2 τεμ. φύλλα δάφνης και χρένο?
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Προστίθενται πρώτα το χρένο και ο άνηθος. Τα αγγούρια με κομμένα άκρα τοποθετούνται κάθετα, καλύπτονται με ροδέλες κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και φύλλα δάφνης. Ο υπόλοιπος όγκος γεμίζεται με ντομάτες.
2. Το αλάτι και το κιτρικό οξύ αραιώνονται σε 1,5 λίτρο νερού, αφήνονται να βράσουν και χύνονται σε δοχεία.
3. Αποστειρώνουμε για 35 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.

Αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα: συνταγή με βότανα

Μπορείτε να διατηρήσετε τα αγγούρια και τις ντομάτες για το χειμώνα αν τα κόψετε σε κομμάτια. Ένα βάζο με λαχανικά θα χωρέσει πολύ περισσότερο και ο μαϊντανός θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο μπαχαρικό στην προετοιμασία.

Απαιτείται:

• 1 κιλό αγγούρια και ντομάτες.
• ένα μάτσο μαϊντανό.

Για 2 λίτρα άλμης, η συνταγή απαιτεί 25 g αλάτι και 50 g κρυσταλλική ζάχαρη. 50 ml ξιδιού 9% χύνεται απευθείας στο δοχείο.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Τα αγγούρια και οι ντομάτες κόβονται σε δαχτυλίδια πάχους 1 cm.
2. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε στρώσεις, ανάμεσα στις οποίες τοποθετούμε μαϊντανό.
   Συμβουλή! Για αυτήν την ποικιλία, είναι καλύτερο να επιλέξετε σαρκώδη φρούτα σε σχήμα δαμάσκηνου.
3. Τα μπαχαρικά διαλύονται σε βραστό νερό, προστίθεται ξύδι και χύνεται σε βάζα. Αποστειρώστε δοχεία λίτρων - ένα τέταρτο της ώρας, δοχεία τριών λίτρων - μισή ώρα. Σφραγισμένο και τυλιγμένο.

Αγγουράκια τουρσί με ανάμεικτες ντομάτες με εστραγκόν

Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από μπαχαρικά σε ντομάτες τουρσί και αγγούρια σε ένα βάζο για το χειμώνα. Γίνονται πολύ νόστιμα με εστραγκόν. Τα κρεμμύδια και τα καρότα θα είναι χρήσιμα στη συνταγή.

Πρέπει να:

• 7–9 μεσαίου μεγέθους αγγούρια και ντομάτες.
• 3 γλυκές πιπεριές?
• 6 μικρά κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• ένα μάτσο εστραγκόν και άνηθο το καθένα.
• κεφάλι σκόρδου.

Για άρωμα και πικάντικο, προσθέστε 10-15 κόκκους μαύρου πιπεριού. Για τη μαρινάδα, η συνταγή απαιτεί 75 g αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη ανά 1,5 λίτρο νερού. 90 ml ξιδιού 9% χύνεται απευθείας στη συλλογή.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Μερικά από τα ψιλοκομμένα χόρτα τοποθετούνται στον πάτο, τα υπόλοιπα στρώνονται με λαχανικά.Θα πρέπει να υπάρχουν αγγούρια στο κάτω μέρος, μετά κρεμμύδια και καρότα κομμένα στη μέση και ντομάτες από πάνω. Οι πιπεριές κομμένες σε κάθετες φέτες τοποθετούνται στα τοιχώματα του πιάτου.
   Συμβουλή! Για να μην είναι πολύ σκληρά τα διάφορα καρότα, η συνταγή απαιτεί να τα ζεματίσουμε για 5 λεπτά σε βραστό νερό.
2. Ρίξτε σε κανονικό βραστό νερό. Μετά από 5–10 λεπτά, φτιάχνεται μια μαρινάδα από το στραγγισμένο υγρό διαλύοντας μπαχαρικά σε αυτό. Θα πρέπει να βράζει.
3. Το ξύδι προστίθεται σε βάζα που έχουν ήδη γεμίσει με μαρινάδα. Τώρα πρέπει να τυλιχτούν και να ζεσταθούν.

Ποικίλες ντομάτες και αγγούρια σε βάζα του λίτρου με φύλλα κερασιού

Τα προϊόντα που μαρινάρονται με αυτόν τον τρόπο παραμένουν τραγανά. Και το ειδικό κόψιμο που προβλέπει η συνταγή σας επιτρέπει να χωρέσετε πολλά λαχανικά ακόμα και σε ένα βάζο του λίτρου.

Απαιτείται:

• 300 g αγγούρια?
• 200 g το καθένα από ντομάτες και πιπεριές.
• 3 φύλλα κερασιού και τον ίδιο αριθμό σκελίδων σκόρδο.
• 1 φύλλο δάφνης?
• 5 μπιζέλια μπαχάρι?
• 1 κουτ. άλας;
• 1,5 κουτ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 0,3 κουτ. κιτρικό οξύ.

Οι σπόροι μουστάρδας που παρέχονται στη συνταγή - 0,5 κουταλάκι του γλυκού - θα προσθέσουν ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Για αυτή την προετοιμασία, τα αγγούρια κόβονται σε δαχτυλίδια, οι πιπεριές κόβονται σε κομμάτια, οι ντομάτες σε αυτή τη συνταγή αφήνονται ολόκληρες.
   Συμβουλή! Οι καρποί επιλέγονται να είναι μικροί σε μέγεθος.
2. Όλα τα μπαχαρικά τοποθετούνται στον πάτο του βάζου. Στη συνέχεια τα λαχανικά τοποθετούνται σε στρώσεις.
3. Τα περιχύνουμε δύο φορές με βραστό νερό, ζεσταίνοντάς τα για 10 λεπτά.
   
4. Μια μαρινάδα φτιάχνεται από το στραγγισμένο νερό διαλύοντας μπαχαρικά και κιτρικό οξύ σε αυτό. Βράζουμε, ρίχνουμε, τυλίγουμε. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να τυλιχτεί.

Κονσερβοποίηση ντομάτας και αγγουριού για το χειμώνα με χρένο και γαρύφαλλο

Το χρένο που παρέχεται σε αυτή τη συνταγή προστατεύει τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα από την αλλοίωση και προσθέτει μια ευχάριστη πικάντικη γεύση. 4 μπουμπούκια γαρίφαλου ανά βάζο των τριών λίτρων, πόσα ακριβώς υπάρχουν στη συνταγή, θα κάνουν τη μαρινάδα πικάντικη.

Συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια και την ίδια ποσότητα ντομάτας.
• μεγάλη σκελίδα σκόρδο?
• ρίζα χρένου μήκους 5 cm.
• 1 πιπεριά?
• 2 ομπρέλες με φύλλα άνηθου και σταφίδας.
• 4 μπουμπούκια γαρίφαλου και 5 κόκκους πιπεριού.
• αλάτι - 75 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 25 g;
• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 3 κ.σ. μεγάλο.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Η ρίζα του χρένου ξεφλουδίζεται και κόβεται με τον ίδιο τρόπο όπως το σκόρδο. Αυτά και τα υπόλοιπα μπαχαρικά απλώνονται πρώτα. Πάνω τους τοποθετούνται λαχανικά και προστίθενται τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
2. Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, προσθέστε μπαχαρικά σε βραστό νερό. Ρίξτε ανάμεικτα. Προσθέστε ξύδι.
3. Αποστειρώστε τα δοχεία για 15-20 λεπτά.

Μαρινάρουμε διάφορα αγγουράκια και ντομάτες για το χειμώνα με ασπιρίνη

Η ασπιρίνη, που χρησιμοποιείται στη συνταγή, είναι καλό συντηρητικό και σε μικρές ποσότητες δεν θα βλάψει την υγεία.

Απαιτείται:

• ντομάτες, αγγούρια?
• 1 κομμάτι το καθένα καμπάνα και μαύρο πιπέρι, χρένο?
• 2 σκελίδες σκόρδο και φύλλα δάφνης.
• ομπρέλα άνηθο?
• ασπιρίνη - 2 δισκία.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στον πάτο του πιάτου και τα λαχανικά πάνω τους.
2. Τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
3. Το στραγγισμένο νερό ξαναβράζεται. Στο μεταξύ, μπαχαρικά, βότανα και ασπιρίνη χύνονται στο βάζο. Το ξύδι χύνεται μετά το ξαναγέμισμα. Σφραγισμένο.

Συνταγή για νόστιμες ντομάτες, αγγούρια και καυτερές πιπεριές

Αυτή η πιατέλα τουρσί είναι ένα υπέροχο ορεκτικό. Η ποσότητα της καυτερής πιπεριάς στη συνταγή καθορίζεται από τις γευστικές προτιμήσεις.

Απαιτείται:

• αγγούρια και ντομάτες?
• βολβός;
• πιπεριές;
• Χιλή.

Τα μπαχαρικά της συνταγής είναι:

• 3-4 φύλλα δάφνης.
• 2 ομπρέλες άνηθο?
• 3 τεμ. σέλινο;
• 2 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Μαρινάδα: 45 g αλάτι και 90 g κρυσταλλική ζάχαρη διαλύονται σε 1,5 λίτρο νερό. 3 κ.σ. μεγάλο. Το ξύδι χύνεται στο βάζο πριν το ρολό.

Αλγόριθμος:

1. Τα αγγούρια, οι πιπεριές, οι ροδέλες κρεμμυδιού και οι ντομάτες τοποθετούνται πάνω από τα μπαχαρικά που βρίσκονται στο κάτω μέρος του πιάτου.
2. Τα πιάτα με λαχανικά γεμίζουν με βραστό νερό δύο φορές, αφήνοντάς το να παρασκευαστεί για 10 λεπτά.
3. Μια μαρινάδα με μπαχαρικά και βότανα παρασκευάζεται από το νερό που στραγγίζεται για δεύτερη φορά. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το ανάμεικτο μείγμα και μετά το ξύδι. Σφραγισμένο και τυλιγμένο.

Ανάμεικτα αγγούρια και ντομάτες σε γλυκιά μαρινάδα

Υπάρχει πραγματικά πολλή ζάχαρη στη συνταγή, οπότε μπορείτε να προσθέσετε λιγότερο οξικό οξύ. Αυτή είναι μια πιατέλα τουρσί για τους λάτρεις των γλυκών λαχανικών.

Απαιτείται:

• αγγούρια, ντομάτες?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 3 ομπρέλες άνηθου και φύλλα δάφνης.
• 10-15 μπιζέλια από ένα μείγμα μαύρου και μπαχάρι.

Προσθέστε 60 γραμμάρια αλάτι και ένα ποτήρι ζάχαρη σε 1,5 λίτρο νερό μαρινάδας. Σύμφωνα με τη συνταγή, η ουσία ξυδιού χρειάζεται μόνο 1 ημιτελές κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε μπαχαρικά που τοποθετούνται στο κάτω μέρος του δοχείου.
2. Γεμίστε με βραστό νερό μία φορά - για 20 λεπτά. Το υγρό πρέπει να χυθεί.
3. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από γλυκό νερό, βρασμένο με μπαχαρικά. Πριν από την έκχυση, χύνεται ξίδι στην ποικιλία. Τυλίγονται.

Ποικίλες ντομάτες και αγγούρια με βασιλικό

Ο βασιλικός προσδίδει την πικάντικη γεύση και το άρωμά του στα λαχανικά. Η μαριναρισμένη πιατέλα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Απαιτείται:

• ίση ποσότητα αγγουριών και ντομάτας.
• 3 σκελίδες σκόρδο και ομπρέλες άνηθου.
• 4 φύλλα σταφίδας?
• 7 φύλλα βασιλικού, κατά προτίμηση σε διαφορετικά χρώματα.
• μέρος ενός λοβού τσίλι?
• 5 μπιζέλια από μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.
• 3 τεμ. δάφνη.

Για ένα βάζο 3 λίτρων, ετοιμάστε 1,5 λίτρο μαρινάδας διαλύοντας 40 g αλάτι και 75 g κρυσταλλική ζάχαρη σε νερό. 150 ml ξιδιού χύνεται απευθείας στη συλλογή.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Τοποθετήστε τα μισά από τα φύλλα άνηθου και σταφίδας, τις σκελίδες σκόρδου και την καυτερή πιπεριά στον πάτο του πιάτου.
   
2. Τοποθετούμε τα αγγούρια με οποιοδήποτε τρόπο, με το μισό βασιλικό και ένα φύλλο σταφίδας πάνω τους. Οι ντομάτες στρώνονται με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και μυρωδικά.
3. Ρίξτε βραστό νερό δύο φορές. Η πρώτη έκθεση είναι 10 λεπτά, η δεύτερη είναι 5 λεπτά.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται από νερό, βότανα και μπαχαρικά. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα ξύδι και το βάζουμε αμέσως σε ένα βάζο. Σφραγισμένο ερμητικά.

Προετοιμασία ανάμεικτων ντοματών και αγγουριών σε χυμό ντομάτας

Τα πάντα σχετικά με αυτή τη μαριναρισμένη πιατέλα είναι νόστιμα, συμπεριλαμβανομένης της επικάλυψης. Συχνά πίνεται πρώτα.

Απαιτείται:

• 5 αγγούρια?
• 2 κιλά ντομάτες για γέμιση και 8 τεμ. σε ένα βάζο?
• 1 πιπεριά και 1 καυτερή πιπεριά.
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• ομπρέλες άνηθο, φύλλο χρένου?
• αλάτι - 75 g;
• 30 ml ξύδι.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Για να γεμίσετε, στύψτε το υγρό από τις ντομάτες με έναν αποχυμωτή και βράστε για 10 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα βάζο με τυχαία σειρά.
   Προσοχή! Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, όλα τα συστατικά πρέπει να στεγνώσουν μετά το πλύσιμο.
3. Ρίξτε ξύδι, και στη συνέχεια βραστό χυμό. Το τυλίγουν και το τυλίγουν.

Ανάμεικτα αγγούρια και ντομάτες με κρεμμύδια και πιπεριές

Η πλούσια ποικιλία στη συνταγή μαριναρισμένης πιατέλας θα επιτρέψει σε πολλούς να την εκτιμήσουν.

Απαιτείται:

• 8 αγγούρια?
• 8–10 ντομάτες.
• 3 γλυκές πιπεριές και μια καυτερή.
• 2-3 μικρά κρεμμύδια?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• φύλλο χρένο?
• πολλά φύλλα δάφνης?
• 75 ml ξύδι και 75 g αλάτι.
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Τα βότανα και τα μπαχαρικά πρέπει να βρίσκονται στο κάτω μέρος. Τα όμορφα διατεταγμένα αγγούρια και ντομάτες είναι από πάνω. Ανάμεσά τους υπάρχει μια στρώση από ροδέλες γλυκιάς πιπεριάς και κρεμμυδιού.
2. Τα μπαχαρικά ρίχνονται απευθείας στο μπολ και χύνεται ζεστό νερό σε αυτό.
3. Μετά την αποστείρωση για 30 λεπτά, ρίχνουμε ξύδι στα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συντήρηση αγγουριών και ανάμεικτων ντοματών για το χειμώνα με σπόρους μουστάρδας

Το κολοκυθάκι επιλέχθηκε ως πρόσθετο για τα αγγουράκια τουρσί και τις ντομάτες. Οι σπόροι μουστάρδας θα αποτρέψουν την αλλοίωση των κονσερβοποιημένων τροφίμων και θα προσθέσουν πικάντικο.

Προϊόντα:

• 1 κιλό ντομάτες και την ίδια ποσότητα αγγουριών.
• νεαρά κολοκυθάκια?
• 3 φύλλα κερασιών και φραγκοστάφυλων.
• 1 φύλλο χρένο και δάφνη και μια ομπρέλα με άνηθο.
• 1 κ.γ. μεγάλο. μπαχαρικά για κονσερβοποίηση ντομάτας, αγγουριού και φασολιών μουστάρδας.

Λίγο σκόρδο θα δώσει στο παρασκεύασμα ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Για τη μαρινάδα χρειάζεστε:

• αλάτι - 75 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 110 g;
• ξύδι - 50-75 ml.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Αγγούρια, δαχτυλίδια κολοκυθιού και ντομάτες τοποθετούνται στα χόρτα που βρίσκονται στο κάτω μέρος.
   Συμβουλή! Τα νεαρά κολοκυθάκια δεν χρειάζεται να αφαιρέσουν τους σπόρους και να ξεφλουδίσουν το δέρμα.
2. Αφού ρίξετε βραστό νερό και σταθείτε για δέκα λεπτά, το νερό στραγγίζεται και ετοιμάζεται πάνω του μια μαρινάδα από μπαχαρικά και μπαχαρικά.
3. Ενώ βράζει, ρίχνεται σε βάζα και ακολουθεί ξύδι. Μετά το ρολό, η μαριναρισμένη ποικιλία πρέπει να τυλιχτεί.

Όλες οι περιπλοκές της διαδικασίας περιγράφονται στο βίντεο:

Κανόνες για την αποθήκευση ντομάτες και αγγουράκια τουρσί

Τέτοια παρασκευάσματα τουρσί αποθηκεύονται σε δροσερό δωμάτιο χωρίς πρόσβαση στο φως. Συνήθως, αν δεν έχει παραβιαστεί η τεχνολογία μαγειρέματος και όλα τα εξαρτήματα είναι καλής ποιότητας, κοστίζουν τουλάχιστον έξι μήνες.

συμπέρασμα

Μια ποικιλία από αγγούρια και ντομάτες είναι μια καθολική προετοιμασία. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό τουρσί που διατηρεί όλες τις καλοκαιρινές βιταμίνες. Υπάρχουν πολλές συνταγές, κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει τη δική της γεύση και ακόμη και να πειραματιστεί.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να ετοιμάσετε μουσκεμένα μήλα στο σπίτι

Συνταγή για λάχανο τουρσί

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί με παντζάρια

Πώς να κάνετε τουρσί τα λαχανάκια Βρυξελλών

Λάχανο τουρσί με σκόρδο, βούτυρο και καρότα

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί με κομμάτια παντζαριού

Πρώιμο λάχανο τουρσί σε βάζα: συνταγές

Συνταγή για λάχανο τουρσί με πιπεριά για το χειμώνα

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στρειδιών γρήγορα και νόστιμα