Γρήγορη προετοιμασία ντομάτας ελαφρά αλατισμένη

Την άνοιξη ή το καλοκαίρι, όταν όλες οι προμήθειες του χειμώνα έχουν ήδη φαγωθεί και η ψυχή κλαίει για κάτι αλμυρό ή πικάντικο, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες. Ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι προετοιμάζονται γρήγορα, αυτό το σνακ μπορεί να γίνει οποιαδήποτε εποχή του χρόνου· ευτυχώς, οι ντομάτες, καθώς και άλλα λαχανικά και βότανα θα βρείτε στα καταστήματα όλο το χρόνο.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα ελαφρά αλατισμένες ντομάτες

Η κύρια διαφορά μεταξύ των ελαφρά αλατισμένων ντοματών και των αλατισμένων είναι ότι δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, δεν έχει νόημα να τα παράγουμε σε μεγάλες ποσότητες, πολύ λιγότερο να τα τυλίγουμε για το χειμώνα. Αλλά μπορούν να προετοιμαστούν πολύ γρήγορα, κάτι που μπορεί να βοηθήσει εάν προγραμματιστεί μια εορταστική δεξίωση καλεσμένων την επόμενη μέρα και δεν υπάρχουν πολλά σνακ στο τραπέζι.

Υπάρχουν δύο βασικές μέθοδοι για την παρασκευή ελαφρά αλατισμένης ντομάτας: η χρήση άλμης και η λεγόμενη μέθοδος ξηρού αλατίσματος. Κατά μέσο όρο, οι ντομάτες αλατίζονται μέσα σε 24 ώρες. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η διαδικασία αποδεικνύεται ότι είναι κάπως πιο εκτεταμένη χρονικά, αλλά υπάρχουν τεχνικές όπου μπορούν να γίνουν ελαφρά αλατισμένες ντομάτες σε λίγες μόνο ώρες.

Πιστεύεται ότι μόνο οι μικρού και μεσαίου μεγέθους ντομάτες είναι κατάλληλες για γρήγορο τουρσί, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Είναι απολύτως αποδεκτό να χρησιμοποιείτε ντομάτες μεγάλου μεγέθους, αλλά συνήθως κόβονται στη μέση ή και στα τέταρτα πριν αλατιστούν. Για τις μεσαίου μεγέθους ντομάτες συνηθίζεται να κόβουμε τη φλούδα σταυρωτά ή να τις τρυπάμε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία ώστε να τουρσί γρήγορα. Λοιπόν, τα μικρότερα ελαφρώς αλατισμένα ντοματίνια μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα και χωρίς πρόσθετα κόλπα.

Φυσικά, οι ελαφρά αλατισμένες ντομάτες δεν χρειάζεται να ζουν σε υπέροχη απομόνωση. Σε πολλές συνταγές αλατίζονται μαζί με αυτές γλυκές και καυτερές πιπεριές, σκόρδο, χρένο και κάθε λογής μυρωδικό. Και η συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια και ντομάτες είναι μια κλασική του είδους τουρσί.

Όταν φτιάχνετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν όλα τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα που έχετε στο χέρι. Κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου, η οποία είναι πλούσια σε πράσινο φύλλωμα, τα φύλλα σταφίδας και κερασιάς, οι ταξιανθίες άνηθου και μια ποικιλία από αρωματικά βότανα από τον κήπο θα σας φανούν πολύ χρήσιμα. Το φθινόπωρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα και τις ρίζες του χρένου, και το χειμώνα, οι σπόροι μουστάρδας, οι σπόροι κόλιανδρου και κάθε είδους μείγματα ξηρών μπαχαρικών για γεύση δεν θα είναι περιττά.

Κλασική συνταγή για ελαφρά αλατισμένη ντομάτα

Οι ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή διατηρούν απολύτως όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες των φρέσκων λαχανικών.Επιπλέον, δεδομένου ότι στη διαδικασία της ζύμωσης (αλάτισμα) σχηματίζονται ειδικές ομάδες βακτηρίων που έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, τα ελαφρώς αλατισμένα λαχανικά είναι ακόμη πιο ωφέλιμα για την υγεία του σώματος από τα φρέσκα.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι ντομάτες μπορούν να μαστιστούν για περίπου 2-3 ​​ημέρες. Ο αριθμός των απαραίτητων εξαρτημάτων υπολογίζεται κατά προσέγγιση για τον όγκο ενός βάζου δύο λίτρων:

• περίπου 1 κιλό ντομάτες μεσαίου μεγέθους.
• μισό λοβό καυτερή πιπεριά?
• 30 μπιζέλια από ένα μείγμα πιπεριών - μαύρο και μπαχάρι.
• μερικές ταξιανθίες και πράσινος άνηθος.
• ένα μάτσο μαϊντανό ή κόλιαντρο.
• 3 φύλλα δάφνης?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 λίτρο νερό?
• 30 γρ ή 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 50 γρ ή 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη.

Το να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες με κρύο νερό είναι πολύ απλό.

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και τα βότανα με δροσερό νερό και στεγνώστε ελαφρά σε μια χαρτοπετσέτα.
2. Οι ουρές της ντομάτας κόβονται, τρυπούνται με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία και το σκόρδο κόβεται σε λεπτές φέτες.
3. Η πιπεριά ελευθερώνεται από τις ουρές και τους σπόρους και κόβεται σε μεγάλες λωρίδες.
   
   Σχόλιο! Αν είναι απαραίτητο το ορεκτικό να είναι πιο πικάντικο, τότε αφήνουμε τους σπόρους της καυτερής πιπεριάς.
4. Το βάζο πλένεται καθαρό, κλαράκια μυρωδικά, λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο, καυτερή πιπεριά, δάφνη και κόκκους μαύρου πιπεριού τοποθετούνται στον πάτο.
5. Στη συνέχεια στρώνετε τις ντομάτες, πασπαλίζοντάς τις με κομμάτια άλλων λαχανικών και σκεπάζοντάς τις με μυρωδικά από πάνω.
6. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη και ανακινούμε ελαφρά το βάζο.
7. Ολόκληρο το περιεχόμενο χύνεται με φιλτραρισμένο, καθαρό κρύο νερό και αφήνεται για τουρσί σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες.
8. Το περιεχόμενο του βάζου πρέπει να καλύπτεται πλήρως με νερό.
9. Εάν οι ντομάτες αρχίσουν να επιπλέουν μετά από μια μέρα ζύμωσης, τότε συνιστάται να τις πιέσετε από πάνω με κάποιο είδος βάρους, για παράδειγμα, ένα σακουλάκι νερό.
10. Μετά από δύο ημέρες, οι ντομάτες μπορούν ήδη να δοκιμάσουν και πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε ένα τηγάνι, γεμάτο με κρύα άλμη

Αυτή η συνταγή διαφέρει από την κλασική μόνο στο ότι οι ντομάτες είναι γεμάτες με προπαρασκευασμένη και κρύα άλμη. Επιπλέον, για πολλούς είναι πιο βολικό να μαγειρεύουν ελαφρά αλατισμένες ντομάτες σε κατσαρόλα ή μπολ και μόνο αφού ολοκληρωθεί το αλάτισμα, να τις μεταφέρουν σε βάζο για αποθήκευση.

Για την προετοιμασία, πάρτε όλα τα υλικά από την προηγούμενη συνταγή.

1. Μερικά από τα βότανα, το σκόρδο και τα μπαχαρικά τοποθετούνται στον πάτο ενός καθαρού ταψιού. Για ευκολία, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα δοχείο με μεγάλο πάτο και χαμηλές πλευρές.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πλυμένες και κομμένες (τσιμπημένες) ντομάτες. Είναι καλύτερα να στρωθούν σε μία στρώση, αλλά επιτρέπεται και η τοποθέτηση σε δύο ή τρεις στρώσεις.
3. Οι ντομάτες καλύπτονται με ένα στρώμα μυρωδικών από πάνω.
4. Εν τω μεταξύ, βράζουμε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα, διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Κρύα άλμη χύνεται στο τηγάνι έτσι ώστε τα πάντα να κρύβονται κάτω από το υγρό.
6. Τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο ή πιατάκι από πάνω. Αν το βάρος του από μόνο του δεν είναι αρκετό, τότε μπορείτε να του βάλετε και ένα βάζο νερό σε μορφή βαρούλας.
7. Ολόκληρη η πυραμίδα καλύπτεται επιπλέον με ένα κομμάτι γάζα για να την προστατεύει από τη σκόνη και τα έντομα και αφήνεται στο δωμάτιο για 2 ημέρες.
8. Μετά τη λήξη της προβλεπόμενης περιόδου, οι ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες είναι έτοιμες για δοκιμή.

Γρήγορες ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες

Η συνταγή για γρήγορη προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων ντοματών είναι θεμελιωδώς διαφορετική από την προηγούμενη μόνο στο ότι οι ντομάτες που προετοιμάζονται για τουρσί χύνονται όχι με κρύο, αλλά με ζεστή άλμη.

Καλύτερα βέβαια να το κρυώσουμε ελαφρώς σε θερμοκρασία +60°+70°C και μόνο μετά να το περιχύνουμε με τα έτοιμα λαχανικά. Οι ντομάτες είναι έτοιμες αρκετά γρήγορα, μέσα σε μια μέρα, ειδικά αν τις αφήσετε να αλατιστούν σε ζεστό μέρος και δεν τις βάλετε στο κρύο. Αλλά μετά από μια μέρα, εάν μέχρι εκείνη τη στιγμή το πιάτο δεν είχε ακόμη χρόνο να εξαφανιστεί στο στομάχι, συνιστάται να το τοποθετήσετε στο ψυγείο.

Συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με ντομάτα

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια Πιθανώς γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες. Ωστόσο, αυτά τα δύο λαχανικά ταιριάζουν σε ένα πιάτο - οι νοικοκυρές ετοιμάζουν μια παραδοσιακή καλοκαιρινή σαλάτα με φρέσκες ντομάτες και αγγούρια.

Απλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα αγγούρια χρειάζονται λίγο λιγότερο χρόνο για ποιοτικό τουρσί από τις ντομάτες. Για να αλατιστούν λίγο-πολύ ταυτόχρονα, οι ντομάτες όχι μόνο τρυπούνται με ένα πιρούνι, αλλά και κόβονται σε πολλά σημεία με ένα μαχαίρι.

Τα ακόλουθα συστατικά επιλέγονται για προετοιμασία:

• 600 g αγγούρια?
• 600 g ντομάτες?
• Μια ποικιλία από μπαχαρικά - κεράσι, σταφίδα, φύλλα σταφυλιού, κόκκοι πιπεριού, ομπρέλες άνηθου.
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι και ζάχαρη?
• 1 λίτρο νερό για άλμη.

Η διαδικασία παραγωγής σύμφωνα με τη συνταγή είναι στάνταρ:

• Ο πάτος του δοχείου είναι διάσπαρτος με διάφορα μπαχαρικά και σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες.
• Πριν από το αλάτισμα, τα αγγούρια μουλιάζονται για μερικές ώρες σε κρύο νερό και στη συνέχεια κόβονται οι μίσχοι έτσι ώστε η διαδικασία του τουρσί να γίνει γρήγορα.
• Οι ντομάτες κόβονται σταυρωτά και από τις δύο πλευρές ή ακόμα καλύτερα ξεφλουδίζονται τελείως.Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία ζύμωσης θα συμβεί τόσο γρήγορα όσο και με τα αγγούρια.
• Αρχικά, τα αγγούρια τοποθετούνται στο δοχείο και μετά οι ντομάτες.
• Ετοιμάζουμε την άλμη, την κρυώνουμε σε θερμοκρασία +20°C και την ρίχνουμε πάνω από τα λαχανικά.

Τα αγγούρια θα είναι έτοιμα σε περίπου 12 ώρες. Οι ντομάτες χρειάζονται περίπου 24 ώρες για να αλατιστούν σωστά.

Για να ετοιμάσετε γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια και ντομάτες, θα πρέπει να γεμιστούν με ζεστή άλμη σύμφωνα με την ίδια συνταγή.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε βάζο με χρένο

Χρησιμοποιώντας την ίδια τυπική τεχνολογία μαγειρέματος ρίχνοντας κρύα ή ζεστή άλμη πάνω από λαχανικά, μπορείτε να φτιάξετε τουρσί ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με την άμεση συμμετοχή του χρένου. Η πικάντικη και πικάντικη γεύση του σνακ που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 φύλλο και 1 ρίζα χρένο.
• 1,5 λίτρο νερό?
• 3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 2 φύλλα δάφνης?
• 3 κλωναράκια άνηθο?
• 5 κόκκους πιπεριού?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Λαχταριστές ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με μουστάρδα

Και εδώ είναι μια άλλη επιλογή για γρήγορη προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων ντοματών, επίσης για τους λάτρεις των πικάντικων και πικάντικων πραγμάτων.

Όλα τα συστατικά μπορούν να ληφθούν από την προηγούμενη συνταγή, αντικαταστήστε μόνο τα φύλλα και τη ρίζα του χρένου με 1 κουταλιά της σούπας σκόνη μουστάρδας.

Παρασκευάζονται πολύ εύκολα και γρήγορα:

• Τοποθετούμε τις κομμένες ντομάτες σε ένα καθαρό δοχείο, προσθέτοντας μπαχαρικά και μυρωδικά.
• Από πάνω ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι και σκόνη μουστάρδας.
• Περιχύνουμε τα πάντα με καθαρό βραστό νερό, σκεπάζουμε με γάζα και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να διαρκέσει από μία έως τρεις ημέρες ανάλογα με το μέγεθος της ντομάτας.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες γεμιστές με σκόρδο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με φωτογραφία, το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμες και ελκυστικές ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες, οι οποίες μπορούν να τοποθετηθούν σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.

Τι θα χρειαστείτε για να το ετοιμάσετε:

• 8-10 μεσαίου μεγέθους ισχυρές ντομάτες.
• 7-8 σκελίδες σκόρδο?
• 1 ματσάκι μαϊντανό, άνηθο με ομπρέλες και λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια.
• 2 ελλιπείς κουταλιές της σούπας αλάτι και ζάχαρη.
• 1 λίτρο νερό?
• Φύλλα χρένου, κερασιού, σταφίδας.
• Πιπέρι και φύλλο δάφνης για γεύση.
• Ένα μικρό λοβό καυτερής πιπεριάς.

Παρασκευή:

1. Το σκόρδο θρυμματίζεται με πρέσα και τα χόρτα ψιλοκομμένα. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Οι ντομάτες πλένονται, στεγνώνονται και κόβονται από την πλευρά του κοτσανιού σε μορφή σταυρού στο μισό πάχος του καρπού.
   
3. Οι σχισμές γεμίζονται με γέμιση από αλεσμένο σκόρδο και βότανα.
   
4. Τα φύλλα δάφνης, οι καυτερές πιπεριές και τα μπιζέλια και τα φύλλα μπαχαρικών τοποθετούνται στον πάτο ενός φαρδιού δοχείου.
   
5. Στη συνέχεια απλώστε τις γεμιστές ντομάτες με τα κομμάτια προς τα επάνω.
6. Ετοιμάζουμε ξεχωριστά την άλμη - διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, κρυώνουμε και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τις ντομάτες.
   
7. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα λαχανικά θα προσπαθήσουν να επιπλεύσουν - θα πρέπει να τα καλύψετε με ένα πιάτο κατάλληλου μεγέθους, ώστε να παραμείνουν βυθισμένα στην άλμη.
8. Μετά από μια μέρα, το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες γεμιστές με λάχανο

Οι ντομάτες γεμιστές με λάχανο παρασκευάζονται με την ίδια περίπου αρχή. Άλλωστε, το ξινολάχανο είναι αγαπημένο σνακ για πολλούς και όταν συνδυάζεται με ντομάτα, αποδεικνύεται πραγματική λιχουδιά.

Η ποσότητα των συστατικών είναι τέτοια που θα είναι υπεραρκετή για να φιλοξενήσει επισκέπτες:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 1 μικρό κεφάλι λάχανο?
• 4 γλυκές πιπεριές?
• 2 καρότα?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• άνηθο;
• κόλιαντρο?
• φύλλο χρένο?
• 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι για το λάχανο και 2 κ.σ.κουτάλια τουρσί?
• καυτερή πιπεριά λοβό?
• περίπου 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι εύκολη, αλλά το πιάτο αξίζει τον κόπο.

1. Αρχικά ετοιμάζετε τη γέμιση: ψιλοκόβετε το λάχανο, τις γλυκές και καυτερές πιπεριές, τρίβετε τα καρότα στον πιο λεπτό τρίφτη, ψιλοκόβετε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε για λίγο και μετά αφήνουμε στην άκρη.
3. Το πάνω 1/5 της ντομάτας κόβεται, αλλά όχι μέχρι το τέλος, αλλά σε μορφή καπακιού.
4. Χρησιμοποιώντας ένα θαμπό μαχαίρι ή ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε το μεγαλύτερο μέρος του πολτού.
5. Τρίψτε το εσωτερικό κάθε ντομάτας με ένα μείγμα αλατιού και ζάχαρης.
6. Γεμίζουμε τις ντομάτες σφιχτά με τη γέμιση.

7. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σκεπάζουμε τον πάτο με ένα φύλλο χρένου και απλώνουμε μια στρώση γεμιστές ντομάτες.
8. Προσθέστε κλωναράκια κόλιανδρο, άνηθο και μερικές θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο.
9. Προσθέστε άλλη μια στρώση ντομάτες μέχρι να φύγουν.
10. Ετοιμάζουμε την άλμη: ανακατεύουμε το εσωτερικό της ντομάτας με το υπόλοιπο σκόρδο, προσθέτουμε ζεστό νερό και αλάτι, ανακατεύουμε, κρυώνουμε.
11. Ρίχνουμε την άλμη που προκύπτει πάνω από τις γεμιστές ντομάτες και σκεπάζουμε με ένα πιάτο.

Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα σε μια μέρα.

Γρήγορη προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένης ντομάτας με σκόρδο

Κάθε έμπειρη νοικοκυρά γνωρίζει ότι οι πραγματικές ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες παρασκευάζονται χωρίς ξύδι. Άλλωστε, είναι στη διαδικασία μετατροπής της ζάχαρης που περιέχεται στα φρούτα της ντομάτας σε γαλακτικό οξύ που βρίσκεται το κύριο χαρακτηριστικό του τουρσί ή της ζύμωσης. Αλλά υπάρχει μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τη δημιουργία ελαφρώς αλατισμένων ντοματών, σύμφωνα με την οποία παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά σε 5-6 ώρες, και δεν περιλαμβάνει καν την προσθήκη άλμης. Σύμφωνα όμως με τη συνταγή, προστίθεται χυμός λεμονιού, ο οποίος παίζει το ρόλο του ξυδιού στο συνηθισμένο τουρσί των λαχανικών.

Επιπλέον, το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται πολύ όμορφο και μοιάζει με γρήγορες, ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες γεμιστές με σκόρδο.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 1 κιλό αρκετά μεγάλες και σαρκώδεις ντομάτες (όχι κρέμα).
• κόλιαντρο, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια.
• κεφάλι σκόρδου?
• ένα λεμόνι?
• 1,5 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ζάχαρη.

Η τεχνολογία κατασκευής αρχικά μοιάζει με την προηγούμενη συνταγή.

1. Οι ντομάτες κόβονται στην κορυφή σε σχήμα σταυρού, αλλά όχι μέχρι το τέλος.
2. Σε ξεχωριστό πιατάκι ανακατεύουμε αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι και τρίβουμε με αυτό το μείγμα το εσωτερικό όλων των κομματιών της ντομάτας.
3. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, περιχύνουμε προσεκτικά με χυμό λεμονιού όλα τα εσωτερικά μέρη της ντομάτας.
4. Τα χόρτα είναι ψιλοκομμένα, το σκόρδο θρυμματίζεται με ειδική πρέσα.
5. Το μείγμα που προκύπτει χρησιμοποιείται για να γεμίσει όλα τα κομμάτια της ντομάτας έτσι ώστε να μοιάζει με ανθισμένο λουλούδι.
6. Οι ντομάτες τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα βαθύ πιάτο με τις τομές στραμμένες προς τα επάνω, σκεπάζονται με μεμβράνη και ψύχονται για αρκετές ώρες.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια και ντομάτες σε συσκευασία στιγμής

Υπάρχει μια άλλη συνταγή σύμφωνα με την οποία τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια και ντομάτες μπορούν να παρασκευαστούν πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά σε λίγες ώρες. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τη μέθοδο ξηρού αλατίσματος και δεν χρειάζεται καν να ετοιμάσετε την άλμη. Επιπλέον, δεν χρειάζεστε καν σκεύη για το τουρσί λαχανικών - χρειάζεστε μόνο μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα, κατά προτίμηση μια διπλή, για αξιοπιστία.

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι αρκετά τυπικά:

• περίπου 1-1,2 κιλά ντομάτες και ίδια ποσότητα αγγουριών.
• αρκετές σκελίδες σκόρδο?
• πολλά τσαμπιά από οποιοδήποτε πράσινο.
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Και μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ελαφρώς αλατισμένο ορεκτικό κυριολεκτικά σε 5 λεπτά.

1. Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται στη μέση ή στα τέσσερα.
2. Το σκόρδο και τα μυρωδικά κόβονται με ένα μαχαίρι.
3. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στην προετοιμασμένη σακούλα, πασπαλίζοντάς τα με βότανα, βότανα και μπαχαρικά.
4. Το σακουλάκι δένεται και ανακινείται απαλά για να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.
5. Στη συνέχεια τοποθετείται στο ψυγείο. Κάθε ώρα καλό είναι να το βγάζετε και να το αναποδογυρίζετε πολλές φορές ξανά.
6. Σε λίγες ώρες, θα είναι έτοιμα νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα λαχανικά.

Στιγμιαία ελαφρώς αλατισμένα ντοματίνια με σκόρδο

Τα ελαφρώς αλατισμένα ντοματίνια παρασκευάζονται όσο πιο γρήγορα και απλά γίνεται. Άλλωστε είναι τόσο μικρά που μπορούν να αλατιστούν σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή σε λίγες μόνο ώρες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο της κρύας ή ζεστής άλμης ή μπορείτε απλά να τα κάνετε τουρσί σε ένα σακουλάκι με μπαχαρικά. Θα πρέπει να λάβετε υπόψη μόνο ότι καλό είναι να βάλετε λίγο λιγότερο αλάτι για την ίδια ποσότητα ντομάτας (μισή κουταλιά της σούπας). Εκτός από το σκόρδο, τα βότανα όπως το δεντρολίβανο και ο βασιλικός συνδυάζονται υπέροχα. Διαφορετικά, η τεχνολογία για την παρασκευή ντοματίνων δεν διαφέρει από άλλες ποικιλίες.

Επειδή αλατίζουν γρήγορα, πρέπει να καταναλωθούν μέσα σε 1-2 ημέρες. Εάν διατηρηθούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορούν να ζυμωθούν ακόμη και στο ψυγείο.

Κανόνες για την αποθήκευση ελαφρώς αλατισμένων ντοματών

Μια μέρα μετά την παραγωγή, οι ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες πρέπει να διατηρούνται στο κρύο, διαφορετικά μπορούν εύκολα να ξινίσουν. Αλλά ακόμα και στο ψυγείο μπορούν να διατηρηθούν για όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες, επομένως δεν πρέπει να ετοιμάζετε μεγάλες ποσότητες από αυτά.

συμπέρασμα

Οι ελαφρά αλατισμένες ντομάτες είναι ένα πολύ νόστιμο σνακ, το οποίο επίσης ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Και η ποικιλία των συνταγών που παρουσιάζονται θα δώσει την ευκαιρία να διαφοροποιήσετε τα καθημερινά και εορταστικά μενού σας.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια μελιού

Γερμανικές ντομάτες με μήλα

Μαριναρισμένες καστανές ντομάτες

Παρασκευάσματα με ραβέντι για το χειμώνα: συνταγές για μαρμελάδα, παστίλια, χυμό, σάλτσα, σε σιρόπι

Τουρσί russula για το χειμώνα: συνταγές για μαγείρεμα σε βάζα

Συνταγές για ζεστό τουρσί από καπάκια γάλακτος σαφράν

Κορεάτικες λαμπάδες για το χειμώνα

Πώς να διατηρήσετε το boletus μέχρι αύριο και για το χειμώνα

Μαριναρισμένο boletus για το χειμώνα χωρίς ξύδι (με κιτρικό οξύ): συνταγές