Κονσερβοποιημένα ψάρια για το χειμώνα στο σπίτι

Η συντήρηση για το χειμώνα είναι μια πολύ συναρπαστική διαδικασία. Οι έμπειρες νοικοκυρές προσπαθούν να ετοιμάσουν όσο το δυνατόν περισσότερα προϊόντα για το χειμώνα. Κονσερβοποιημένα ψάρια για το χειμώνα V Οι συνθήκες του σπιτιού δεν αποτελούν εξαίρεση. Αυτό το νόστιμο και αρωματικό παρασκεύασμα θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια και θα είναι επίσης διαθέσιμο για πολλές διακοπές.

Από τι είδους ψάρι μπορείτε να φτιάξετε σπιτική κονσέρβα ψαριών;

Οποιοδήποτε ψάρι, τόσο του ποταμού όσο και της θάλασσας, είναι κατάλληλο για την προετοιμασία σπιτικής κονσέρβας.Τις περισσότερες φορές, αλιεύματα από την τοπική δεξαμενή χρησιμοποιούνται, για παράδειγμα, κυπρίνος, λούτσος, κυπρίνος, τσιπούρα και άλλοι κάτοικοι ποταμών και λιμνών. Εάν έχετε πρόσβαση σε ένα προϊόν θαλασσινών, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για οικιακή κονσερβοποίηση.

Είναι σημαντικό να προετοιμάζετε σωστά όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ώστε να είναι επαρκώς αποστειρωμένα και να μην πολλαπλασιάζονται τα μικρόβια σε αυτά.

Οφέλη από την παρασκευή σπιτικών κονσερβοποιημένων ψαριών

Υπάρχουν πολλά οφέλη από την παρασκευή φαγητών σε κονσέρβα στο σπίτι. Πρώτα απ 'όλα, τέτοιες παρασκευές αποδεικνύονται πολύ πιο νόστιμες από τις κονσέρβες που αγοράζονται στο κατάστημα.

Εάν ακολουθείτε σωστά όλη την τεχνολογία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία τη συντήρηση στο σπίτι χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους βασικούς κανόνες:

• η καθαριότητα πρέπει να διατηρείται σε όλα τα στάδια προετοιμασίας·
• το λάδι πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας.
• τα ψάρια πρέπει να επιλέγονται απολύτως καθαρά και φρέσκα, χωρίς σημάδια αλλοίωσης ή μπαγιάτισης.
• Απαιτείται μακροχρόνια στείρωση.

Μόνο αν τηρηθούν όλα τα βασικά, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα, ασφαλή σπιτικά κονσερβοποιημένα ψάρια.

Προσεκτικά! Δηλητηρίαση από ακάθαρτη τροφή!

Η αλλαντίαση είναι μια εξειδικευμένη ασθένεια που οδηγεί σε βλάβες στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Για να αποφευχθεί η μόλυνση με αλλαντίαση, συνιστάται η αποστείρωση των κονσερβοποιημένων τροφίμων όσο το δυνατόν περισσότερο και όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν το βάζο είναι πρησμένο, τότε η επαναλαμβανόμενη θεραπεία θερμοκρασίας μπορεί να μην βοηθήσει. Σε αυτή την περίπτωση, οι γιατροί συμβουλεύουν να πετάξετε το βάζο μαζί με το περιεχόμενο και το καπάκι.

Πώς να συντηρήσετε σωστά τα ψάρια στο σπίτι

Όταν κονσερβοποιείτε σωστά τα ψάρια, δεν χρειάζεται να τα αποθηκεύετε σε ειδικές συνθήκες - αρκεί ένα σκοτεινό δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου. Πριν ξεκινήσετε την κονσερβοποίηση, συνιστάται να επιλέξετε το σωστό ψάρι. Θα πρέπει να είναι ένα υγιές ψάρι χωρίς καμία βλάβη στο δέρμα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το ψάρι στο δικό του χυμό, σε μαρινάδα, καθώς και σε σάλτσα ντομάτας ή να το κάνετε σαν σαρδελόρεγγα αγορασμένα στο λάδι. Κάθε μέθοδος έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα.

Αποστείρωση σπιτικών κονσερβοποιημένων τροφίμων στο φούρνο

Για την αποστείρωση των τεμαχίων εργασίας στο φούρνο, συνιστάται να ακολουθείτε τους ακόλουθους κανόνες:

• Μπορείτε να βάλετε τόσο κρύα όσο και ζεστά δοχεία με κονσέρβες στο φούρνο.
• για να εγκαταστήσετε δοχεία, χρησιμοποιήστε σχάρες φούρνου στις οποίες τοποθετούνται κουτιά κονσερβοποιημένων ψαριών.
• Πρέπει να τοποθετηθούν μεταλλικά καπάκια στο δοχείο, αλλά δεν χρειάζεται να βιδωθούν.
• θερμοκρασία αποστείρωσης - 120 °C.
• χρόνος αποστείρωσης - όπως ορίζεται στη συνταγή.
• Πρέπει να βγάλετε τα βάζα με ένα γάντι φούρνου και να τα τοποθετήσετε σε στεγνή πετσέτα για να μην σκάσουν τα δοχεία λόγω αλλαγών θερμοκρασίας.

10 λεπτά είναι αρκετά για να αποστειρωθούν τα καπάκια. Ένα ξεχωριστό πλεονέκτημα είναι το γεγονός ότι στον φούρνο για αποστείρωση δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μεγάλο ταψί και μεγάλη ποσότητα νερού.

Αποστείρωση οικιακών κονσερβοποιημένων τροφίμων σε αυτόκλειστο

Η χρήση ενός αυτόκλειστου σάς επιτρέπει να κάνετε τα κονσερβοποιημένα ψάρια στο σπίτι ασφαλή και να τα αποστειρώνετε χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία. Για την αποστείρωση των κονσερβοποιημένων ψαριών απαιτείται θερμοκρασία 115 °C. Σε αυτή τη θερμοκρασία, αρκεί να αποστειρώσετε τα βάζα για μισή ώρα. Μετά από 30 λεπτά, είναι απαραίτητο να κρυώσετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε θερμοκρασία 60 °C.

Σπιτική κονσέρβα ψαριών σε ντομάτα

Το ψάρι σε ντομάτα για το χειμώνα παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ποικιλία συνταγών, ανάλογα με τον τύπο, τις προτιμήσεις της νοικοκυράς, καθώς και με την επιλεγμένη συνταγή. Υλικά για την παρασκευή καπελίνι σε σάλτσα ντομάτας:

• καπελίνα ή παπαλίνα - 3 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• την ίδια ποσότητα καρότων?
• 3 κιλά ντομάτες?
• 9 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• 6 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 100 g ξύδι 9%;
• κόκκους πιπεριού, φύλλο δάφνης.

Συνταγή:

1. Τρίβουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε να ψηθούν.
2. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι.
4. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά σε πελτέ ντομάτας.
5. Τοποθετούμε σε στρώσεις το αλίευμα και τον πελτέ ντομάτας σε ένα δοχείο από χυτοσίδηρο. Σε αυτή την περίπτωση, το επάνω στρώμα πρέπει να είναι ντομάτα.
6. Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για τρεις ώρες.
7. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ρίξετε όλο το ξύδι στο τηγάνι, αλλά έτσι ώστε το οξύ να εισχωρήσει σε όλα τα στρώματα ψαριών.
8. Μοιράζουμε και κυλάμε σε βάζα μισού λίτρου.

Στη συνέχεια αποστειρώστε σε αυτόκλειστο για 30 λεπτά. Εάν δεν έχετε πρόσβαση σε αυτόκλειστο, τότε απλά βάλτε το σε μια κατσαρόλα με νερό. Τα ψάρια που κονσερβοποιούνται στο σπίτι σε βάζο παρασκευάζονται τόσο με αυτόκλειστο όσο και με φούρνο.

Σπιτικά κονσερβοποιημένα ψάρια ποταμού σε ντομάτα

Για να προετοιμάσετε τα αλιεύματα του ποταμού σε ντομάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 κιλά προϊόντος ποταμού.
• 110 g αλεύρι premium;
• 40 g αλάτι;
• 50 ml λάδι;
• 2 μεσαίου μεγέθους καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• πάστα ντομάτας - 300 g;
• κόκκους μαύρου πιπεριού?
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε κονσερβοποιημένα ψάρια σε ντομάτα για το χειμώνα:

1. Προετοιμάστε, καθαρίστε και ξεφορτωθείτε τα ψάρια.
2. Ξεπλένουμε καλά και βάζουμε σε ένα μπολ με αλάτι.
3. Αφήστε τη νύχτα.
4. Το πρωί, ξεπλένουμε το αλάτι και τυλίγουμε το αλεύρι.
5. Τηγανίζουμε τα ψάρια σε τηγάνι σε λάδι.
6. Ψύξτε το τελικό προϊόν.
7. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.
8. Τα τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθούν.
9. Ανακατέψτε 300 γραμμάρια πελτέ ντομάτας και 720 ml νερό.
10. Τοποθετήστε 3 κόκκους πιπεριού σε κάθε βάζο, μαζί με ένα φύλλο δάφνης.
11. Τοποθετήστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα βάζο.
12. Τοποθετήστε από πάνω τηγανητά ψάρια.
13. Ρίχνουμε τη σάλτσα μέχρι να αρχίσει να στενεύει ο λαιμός.
14. Τοποθετήστε τα βάζα για αποστείρωση, καλύπτοντάς τα με καπάκι χωρίς να τα βιδώσετε.

Στη συνέχεια θα πρέπει να αποστειρώσετε όλα τα βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό, να τα αφαιρέσετε από εκεί και να τα βιδώσετε. Φροντίστε να τυλίγετε τα ερμητικά κλεισμένα βάζα ώστε να κρυώνουν αργά.

Κονσερβοποιημένα ψάρια για το χειμώνα από ψάρια του ποταμού

Η συνταγή για κονσερβοποιημένα ψάρια για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τη χρήση ντομάτα. Θα χρειαστείτε μικρά ψάρια του ποταμού: κατσαρίδα, ζοφερό, κυπρίνος, πέρκα.

Τα υλικά που χρειάζονται για τη συνταγή είναι:

• 1 κιλό ψαριών.
• 200 g κρεμμύδι?
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 150 ml νερό ή ξηρό κρασί.
• ξίδι 9% - 50 ml;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα προς βήμα αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα ψάρια, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια, ξεπλύνετε.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, το βάζουμε στον πάτο του τηγανιού, από πάνω το ψάρι και ούτω καθεξής σε στρώσεις.
3. Αλατίζουμε κάθε στρώση.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, φυτικό λάδι, ξύδι, ξηρό κρασί.
5. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε.
6. Συνιστάται να σιγοβράσει για 5 ώρες.
7. Τοποθετήστε τα πάντα σε ζεστά, επεξεργασμένα βάζα.

Τυλίγουμε σε ρολό και τυλίγουμε καλά.

Κονσερβοποιημένα ψάρια στο φούρνο

Κονσερβοποιημένα ψάρια για το χειμώνα μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι χρησιμοποιώντας το φούρνο. Είναι απλό και για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 300 g αλιευμάτων?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι και δυο αρακά?
• 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το ψάρι, κόβουμε το κεφάλι και τα πτερύγια και το φιλετάρουμε.
2. Κόψτε τα κομμάτια του κόντρα φιλέτου χωρίς κόκαλα.
3. Τοποθετήστε πιπέρι και φύλλα δάφνης σε ένα προετοιμασμένο αποστειρωμένο βάζο, καθώς και στρώσεις αλατιού και ψαριού.
4. Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα ταψί, όπου θα τοποθετήσετε πρώτα μια πετσέτα.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 °C και αποστειρώνουμε εκεί τα βάζα με τα ψάρια για δύο ώρες.

Μετά από 120 λεπτά, τα βάζα μπορούν να σφραγιστούν και να αφεθούν να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Αφού κρυώσουν οι οικιακές κονσέρβες, θα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Συντήρηση ψαριών στο σπίτι απευθείας σε βάζα

Θα χρειαστείτε πολύ λίγα προϊόντα:

• ψάρια, κατά προτίμηση μεγάλα.
• επιτραπέζιο αλάτι;
• 3 κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε λάδι.
• κόκκους πιπεριού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια.
2. Τοποθετούμε σε βάζα σε στρώσεις με αλάτι και πιπέρι.
3. Τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας και επίσης τοποθετήστε βάζα με ψάρια.
4. Καλύψτε τα βάζα με νερό μέχρι να καλύψει το μισό περιεχόμενο της κονσέρβας.
5. Αποστείρωση εντός 10 ωρών.

Με αυτή τη μέθοδο συγκομιδής, τα οστά γίνονται μαλακά και η συντήρηση θα είναι εντελώς έτοιμη για χρήση. Τώρα μπορεί να τυλιχτεί και να αποθηκευτεί.

Κονσερβοποιημένα ψάρια στο σπίτι με κρεμμύδια και καρότα

Ιδανικό για τη συντήρηση τσιπούρας ή οποιουδήποτε μικρού ψαριού ποταμού. Ανά κιλό προϊόντος θα χρειαστείτε 700 γραμμάρια κρεμμύδια και καρότα, καθώς και λίγους κόκκους πιπεριού και αλάτι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το ψάρι, το ξεφλουδίζουμε και το ξεπλένουμε.
2. Τρίψτε με αλάτι και αφήστε για μια ώρα.
3. Ανακατεύουμε το αλίευμα με χοντροτριμμένα καρότα και κρεμμύδι, κομμένα σε ροδέλες.
4. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας λάδι στα βάζα και τοποθετήστε τα ψάρια σφιχτά για να μην υπάρχουν περιττά κενά.
5. Σιγοβράζουμε για 12 ώρες σε χαμηλή φωτιά.

Στη συνέχεια, τραβήξτε έξω, τυλίξτε τα δοχεία και αναποδογυρίστε τα για να ελέγξετε τη στεγανότητα. Μετά από μια μέρα, όταν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν κρυώσει, μπορούν να μεταφερθούν σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Πώς να διατηρήσετε τα ψάρια σε λάδι

Τα κονσερβοποιημένα ψάρια για το χειμώνα στο σπίτι μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από μικροαντικείμενα. Αρκεί να χρησιμοποιήσετε λάδι. Συστατικά:

• μικρά ψάρια κάθε είδους.
• κόκκους μαύρου πιπεριού?
• μεγάλη κουταλιά ξύδι 9%?
• γαρύφαλλο μπουμπούκι?
• 400 ml φυτικό λάδι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πελτέ ντομάτας.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι, αν είναι μεγάλο το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε τα όλα σε βάζα και προσθέστε ξύδι, και αν υπάρχει, πελτέ ντομάτας.
3. Το ψάρι δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από τα 2/3 του βάζου.
4. Ρίχνουμε τη στάθμη του λαδιού με τη στάθμη του ψαριού.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο με νερό, αφήνοντας περίπου 1,5 εκ. κενό από την επιφάνεια του βάζου.
6. Σκεπάζουμε τα βάζα με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο κάτω επίπεδο του φούρνου.
7. Ανάβουμε το φούρνο και προθερμαίνουμε στους 250°C. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 150 °C και σιγοβράζουμε για δύο ώρες.

Τα καπάκια πρέπει επίσης να αποστειρωθούν για 10 λεπτά σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, καλύψτε τα βάζα με καπάκια και κλείστε καλά μετά από 5 λεπτά.

Κονσερβοποιημένα ψάρια για το χειμώνα με σκόρδο και κόλιανδρο

Για να ετοιμάσετε τη συνταγή με σκόρδο και κόλιανδρο θα χρειαστείτε:

• tench - 1 kg;
• σάλτσα ντομάτας - 600–700 g.
• 3 λοβούς καυτερής πιπεριάς?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κομμάτια ρίζας χρένου?
• 100 αλάτι?
• μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι?
• μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο?
• 3 κομμάτια φύλλα δάφνης?
• μεγάλη κουταλιά μοσχοκάρυδο.

Συνταγή:

1. Προετοιμάστε, καθαρίστε και ξεφορτωθείτε τα ψάρια.
2. Κόβω σε κομμάτια.
3. Ετοιμάζουμε και ψιλοκόβουμε τα μπαχαρικά.
4. Ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας με το σκόρδο, το πιπέρι και στη συνέχεια περιχύνουμε το ψάρι, τοποθετημένο σε ένα βάζο διάσπαρτο με ένα φύλλο δάφνης.
5. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τα βάζα και αποστειρώνουμε.

Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σφραγίστε τα καλά και αποθηκεύστε τα.

Κονσερβοποιημένα ψάρια για το χειμώνα από σαρδέλες

Οι σαρδέλες σε κονσέρβα για το χειμώνα δεν διαφέρουν σε τίποτα από τα άλλα παρασκευάσματα ψαριών ως προς τον τρόπο παρασκευής τους. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το ψάρι, να το ξεπλύνετε και μετά να το βάλετε σε βάζα με λάδι ή σάλτσα ντομάτας.Φροντίστε να αποστειρώσετε τα σκευάσματα για να αποτρέψετε την εμφάνιση μολύνσεων στα οικιακά κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Πώς να ετοιμάσετε κονσέρβες ψαριών με κρεμμύδια και σέλινο για το χειμώνα

Για να ετοιμάσετε αυτή τη μοναδική συνταγή χρειάζεστε:

• Tench 1 kg?
• γογγύλι 200 ​​γρ.
• 650 ml ελαιόλαδο;
• 3 κρεμμύδια?
• 20 g ρίζα χρένου?
• ρίζα σέλινου - 60 g;
• 100 g σκόρδο?
• Δάφνη;
• κόκκους μαύρου πιπεριού?
• αλάτι για γεύση και αλεσμένο πιπέρι.

Η συνταγή είναι απλή: πρέπει να μαγειρέψετε τη γαρνιτούρα με γογγύλια, σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά στο φούρνο. Στη συνέχεια το βάζετε σε βάζα και το αποστειρώνετε. Μετά από αυτό, τυλίξτε το σε ρολό και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα.

Μικρά ψάρια ποταμού σε ντομάτα για το χειμώνα σε βάζα

Τα ψάρια κονσερβοποιημένα στο σπίτι σε βάζα δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστούν. Απλά πρέπει να πάρετε όλα τα απαραίτητα συστατικά: ψάρι, πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι. Όλα αυτά πρέπει να συσκευάζονται σφιχτά σε βάζα και στη συνέχεια να σιγοβράζουν για 10 ώρες, ώστε τα κόκαλα να γίνουν όσο πιο μαλακά γίνεται. Η σάλτσα ντομάτας θα προσθέσει επίσης ξινίλα και θα μαλακώσει το ψάρι κατά τη διάρκεια του σιγοβρασμού. Στη συνέχεια, απλώς τυλίξτε το έτοιμο φαγητό σε ρολό και βάλτε το σε ζεστό μέρος για να κρυώσει αργά.

Σπιτική κονσέρβα ψαριών σε ντομάτα με λαχανικά

Μπορείτε επίσης να κυλήσετε τα ψάρια σε βάζα χρησιμοποιώντας λαχανικά. Τότε το χειμωνιάτικο σνακ θα είναι πιο πλούσιο και για κάθε γούστο. Θα χρειαστείτε ένα κιλό σταυροειδές κυπρίνο, 300 γραμμάρια φασόλια, 5 κρεμμύδια, 600 ml λάδι, ρίζα χρένου και διάφορα μπαχαρικά για γεύση.

Συνιστάται να τοποθετείτε κρεμμύδια, ψάρια, φασόλια και όλα τα μπαχαρικά σε βάζα σε στρώσεις. Τοποθετήστε τα ίδια τα βάζα σε μια κατσαρόλα σε φωτιά σε νερό. Η στάθμη του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει το μισό βάζο. Σιγοβράζουμε σε νερό για τουλάχιστον 5 ώρες μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα φασόλια και το ψάρι.

Στη συνέχεια τυλίγουμε και αναποδογυρίζουμε.

Συνταγή για κονσέρβα ψαριών για το χειμώνα με μπαχαρικά

Για να προετοιμάσετε πικάντικο ψάρι σε κονσέρβα, χρειάζεστε επαρκή ποσότητα βοτάνων και μπαχαρικών: γαρίφαλο, κόλιανδρο, ρίζα χρένου, κόκκους πιπεριού, μοσχοκάρυδο. Είναι σημαντικό να σβήσετε σωστά το ψάρι και να το σφραγίσετε καλά.

Κονσερβοποιημένα ψάρια σε αργή κουζίνα για το χειμώνα

Για τις νοικοκυρές που έχουν slow cooker, υπάρχει μια ειδική συνταγή για να φτιάξουν χειμωνιάτικα ρολά.

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια ψαριών ποταμού.
• 60 g φρέσκα καρότα.
• κρεμμύδια - 90 g;
• 55 ml φυτικό λάδι.
• δάφνη;
• επιτραπέζιο αλάτι - 12 g;
• 35 g πελτέ ντομάτας;
• 550 ml νερό;
• 30 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Κόψτε και καθαρίστε τα ψάρια.
2. Κόβουμε και τρίβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
3. Τοποθετήστε το ψάρι και το λάδι στο μπολ του multicooker.
4. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και τη δάφνη.
5. Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και απλώστε σε όλη την επιφάνεια.
6. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό και αδειάστε στο μπολ με το ψάρι.
7. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Στιφάδο" για 2 ώρες.
8. Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι και συνεχίστε στην ίδια λειτουργία για άλλη 1 ώρα.
9. Τοποθετούμε τα ψάρια σε βάζα και τα αποστειρώνουμε για 40 λεπτά.

Στη συνέχεια τυλίξτε τις κονσέρβες και κρυώστε.

Κανόνες για την αποθήκευση σπιτικών κονσερβοποιημένων ψαριών

Τα ψάρια που παρασκευάζονται σε κονσέρβα για το χειμώνα πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Εάν το βάζο φουσκώσει, θα πρέπει να καταστραφεί, καθώς τα μολυσματικά συστατικά των κονσερβοποιημένων ψαριών μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνα. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα κελάρι ή υπόγειο. Εάν η συντήρηση είναι καλά αποστειρωμένη, τότε είναι δυνατή η αποθήκευση σε σκοτεινό μέρος και σε θερμοκρασία δωματίου.

συμπέρασμα

Τα κονσερβοποιημένα ψάρια για το χειμώνα είναι εύκολο να παρασκευαστούν στο σπίτι, αλλά μπορεί να έχουν καλύτερη γεύση από τις περισσότερες βιομηχανικές επιλογές. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε σωστά την τεχνολογία αποστείρωσης και επεξεργασίας ωμού ψαριού.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Khrenovina (ορεκτικό χρένο) - μια κλασική συνταγή

Συνταγή για μανιτάρι μανιτάρια από μανιτάρια μελιού

Τσάι με ιπποφαές

Δαμάσκηνο marshmallow

Ντομάτες στο δικό τους χυμό με πελτέ ντομάτας

Ντομάτες στο χυμό τους χωρίς ξύδι

Καρυκεύματα φωτιάς από ντομάτες και πιπεριές: 17 συνταγές

Ντομάτες σε τσέχικο στυλ

7 συνταγές για γλυκιά ντομάτα χωρίς ξύδι και αποστείρωση