Περιεχόμενο
Η αποστείρωση των βάζων στο φούρνο είναι μια αγαπημένη και δοκιμασμένη μέθοδος πολλών νοικοκυρών. Χάρη σε αυτόν, δεν χρειάζεται να σταθείτε κοντά σε μια τεράστια κατσαρόλα με νερό και να φοβάστε ότι κάποιο βάζο θα σκάσει ξανά. Σήμερα, η πλειοψηφία έχει ήδη στραφεί σε πιο σύγχρονες μεθόδους στείρωσης και είναι πολύ ευχαριστημένη με τα αποτελέσματα. Ας δούμε πώς να αποστειρώσετε σωστά όχι μόνο άδεια δοχεία, αλλά και δοχεία με κενά.
Αποστείρωση βάζων στο φούρνο
Ο φούρνος είναι πολύ βολικός και εύκολος στην αποστείρωση των άδεια βάζα. Και δεν έχει καθόλου σημασία τι μέγεθος έχουν. Ο φούρνος μπορεί να χωρέσει περισσότερα δοχεία από ένα φούρνο μικροκυμάτων ή κατσαρόλα. Μερικές νοικοκυρές επίσης αποστειρώνουν με αυτόν τον τρόπο τα μεταλλικά καπάκια.
Τα βάζα πλένονται πρώτα και αναποδογυρίζονται σε στεγνή πετσέτα για να στραγγίξουν το νερό. Στη συνέχεια, το δοχείο τοποθετείται σε ένα ταψί με το λαιμό προς τα κάτω. Μπορείτε επίσης απλά να τοποθετήσετε τα βάζα σε μια σχάρα. Ο φούρνος ενεργοποιείται αμέσως πριν τοποθετήσετε δοχεία σε αυτόν. Ή αμέσως αφού βάλετε τα βάζα μέσα.
Αμέσως μετά τη θέρμανση του φούρνου στην απαιτούμενη θερμοκρασία, πρέπει να σημειώσετε την ώρα.Για βάζα μισού λίτρου θα χρειαστούν τουλάχιστον 10 λεπτά, τα δοχεία του λίτρου αποστειρώνονται για περίπου 15 λεπτά, τα βάζα των δύο λίτρων αφήνονται στο φούρνο για 20 λεπτά και τα βάζα των τριών λίτρων για μισή ώρα. Μπορείτε να βάλετε τα απαραίτητα καπάκια δίπλα στα βάζα. Αλλά δεν πρέπει να υπάρχουν εξαρτήματα από καουτσούκ πάνω τους.
Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι αυτή η μέθοδος αποστείρωσης είναι η πιο βολική. Τι γίνεται όμως αν η συνταγή απαιτεί να ζεστάνετε τα βάζα με το προϊόν; Ακόμα και σε αυτή την περίπτωση, ο φούρνος μπορεί να σας βοηθήσει. Παρακάτω θα δείτε πώς να το κάνετε σωστά.
Αποστείρωση των τεμαχίων στο φούρνο
Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, τα βάζα πρέπει να πλένονται σε νερό με απορρυπαντικό και σόδα. Στη συνέχεια στεγνώνουν σε μια πετσέτα ώστε να στραγγίξει τελείως το νερό. Μετά από αυτό, η παρασκευασμένη σαλάτα ή μαρμελάδα χύνεται στο δοχείο. Τέτοιες ραφές επεξεργάζονται ως εξής:
- Το δοχείο μπορεί να τοποθετηθεί είτε σε κρύο είτε σε ελαφρώς ζεστό φούρνο.
- Τοποθετήστε το σε ένα έτοιμο ταψί ή στην ίδια τη σχάρα.
- Το πάνω μέρος κάθε δοχείου καλύπτεται με μεταλλικό καπάκι. Τοποθετούνται απλά από πάνω χωρίς να στρίβουν.
- Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 120°C.
- Αφού ζεσταθεί ο φούρνος στην επιθυμητή θερμοκρασία, πρέπει να κρατήσετε το δοχείο μέσα για τον απαιτούμενο χρόνο. Πρέπει να μετρήσετε το χρόνο από τη στιγμή που αρχίζουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια. Η συνταγή πρέπει να αναφέρει ακριβώς πόσο χρόνο θα επεξεργαστεί το τεμάχιο εργασίας. Εάν δεν περιέχει τέτοιες πληροφορίες, τότε τα κενά αποστειρώνονται όσο και τα άδεια δοχεία.
- Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τις ραφές από το φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε γάντια φούρνου και πετσέτες. Το δοχείο πρέπει να κρατιέται με τα δύο χέρια. Μετά από αυτό, οι ραφές τοποθετούνται σε στεγνή πετσέτα. Αν είναι έστω και λίγο υγρό, το βάζο μπορεί να ραγίσει λόγω αλλαγών θερμοκρασίας.
Πώς να αποστειρώσετε σωστά τα καπάκια
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιθεωρήσετε τα καλύμματα για τυχόν ζημιές. Τα μη χρησιμοποιήσιμα καπάκια απορρίπτονται και τα καλά αφήνονται για περαιτέρω επεξεργασία. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Μερικές νοικοκυρές απλά τα βάζουν στο φούρνο μαζί με τα βάζα. Άλλοι θεωρούν ότι είναι καλύτερο να τα βράσουν απλά σε μια μικρή κατσαρόλα.
Έτσι, μπορείτε να επεξεργαστείτε τα καπάκια με όποιον τρόπο σας βολεύει. Το κύριο πράγμα είναι να αφιερώσετε τον απαραίτητο χρόνο. Είτε βράζετε τα καπάκια είτε τα διατηρείτε στο φούρνο, πρέπει να τα βγάλετε πολύ προσεκτικά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε λαβίδες κουζίνας, που χρησιμοποιούνται για το κρέας.
Τι να λάβετε υπόψη
Για να εξελιχθεί ομαλά η όλη διαδικασία, πρέπει να θυμάστε ορισμένους κανόνες:
- Το δοχείο μπορεί να θερμανθεί σε διαφορετικές θερμοκρασίες, από 100 έως 200 βαθμούς. Ο χρόνος διατήρησης των κονσερβών πρέπει να αλλάζει ανάλογα με τη θερμοκρασία· εάν η θερμοκρασία είναι υψηλή, τότε ο χρόνος μειώνεται ανάλογα.
- Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν αφαιρείτε το δοχείο από το φούρνο. Επίσης, δεν πρέπει να μείνει σε κλειστό χώρο για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά από αυτό. Οι έτοιμες κονσέρβες για το χειμώνα χύνονται αμέσως σε ζεστά βάζα. Εάν το δοχείο κρυώσει, μπορεί να σκάσει λόγω αλλαγών θερμοκρασίας.
- Για κρύα ραφή, τα δοχεία, αντίθετα, πρέπει πρώτα να ψυχθούν και μόνο μετά να γεμίσουν με περιεχόμενο.
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα καπάκια δεν πρέπει να θερμαίνονται στο φούρνο. Επίσης, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων για αυτούς τους σκοπούς. Είναι καλύτερο να τα βράζετε απλά σε νερό για 15 λεπτά. Αλλά τα βάζα μπορούν να αποστειρωθούν σε φούρνο μικροκυμάτων.Δεν είναι λιγότερο βολικό από το φούρνο. Και το πιο σημαντικό πλεονέκτημα τέτοιων μεθόδων είναι ότι δεν θα υπάρχουν αναθυμιάσεις στο δωμάτιο. Θα νιώσετε άνετα και δεν θα κουραστείτε καθόλου, αφού δεν θα αναπνέετε βαρύ υγρό αέρα.
συμπέρασμα
Τι ωραία που είναι όταν ετοιμάζετε κονσέρβες για το χειμώνα δεν είναι κουραστικό και δεν προκαλεί καμία ταλαιπωρία. Η αποστείρωση των τεμαχίων εργασίας στο φούρνο γίνεται ακριβώς με αυτόν τον τρόπο. Δεν χρειάζονται τεράστιες γλάστρες ή μεγάλες ποσότητες νερού. Η θερμοκρασία στο φούρνο με τα σκευάσματα πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 100°C. Τα βάζα αποστειρώνονται γρήγορα, όχι περισσότερο από 25 λεπτά. Εάν πρόκειται για δοχεία μισού λίτρου, τότε, γενικά, μόνο 10 λεπτά. Αυτή είναι μια υπέροχη μέθοδος που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν!
