Καρυκεύματα φωτιάς από ντομάτες και πιπεριές: 17 συνταγές

Η παραδοσιακή κουζίνα είναι πλούσια σε πολλά αλμυρά σνακ και καρυκεύματα. Ποιο είναι το κόστος του Ogonek που φτιάχνεται από ντομάτες και καυτερές πιπεριές, το οποίο σερβίρεται με τα πιο διάσημα πιάτα από κρέας, ψάρι και χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή σάντουιτς.

Μυστικά προετοιμασίας πικάντικων καρυκευμάτων Ogonyok για το χειμώνα

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του καρυκεύματος Ogonyok, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά όλες τις αποχρώσεις της επιλογής των συστατικών, καθώς και τα κόλπα και τις λεπτές αποχρώσεις της διαδικασίας:

• όταν επιλέγετε ντομάτες, θα πρέπει να προτιμάτε τα μεγάλα, σαρκώδη λαχανικά, καθώς οι ζουμερές ντομάτες θα κάνουν το πικάντικο καρύκευμα Ogonyok πολύ λεπτό.
• για να αφαιρέσετε γρήγορα το δέρμα από μια ντομάτα, θα πρέπει να καταφύγετε σε λεύκανση.
• όταν προετοιμάζετε το καρύκευμα Ogonyok που περιέχει ξύδι, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή.
• Για αποθήκευση θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μικρά βάζα.

Οι συμβουλές από έμπειρους σεφ θα βοηθήσουν στη διευκόλυνση της διαδικασίας παρασκευής πικάντικων καρυκευμάτων και θα αναδημιουργήσουν την εξαιρετική μοναδική γεύση στο σπίτι.

Κλασική συνταγή για Ντομάτα Φωτιά για το χειμώνα

Από τις πολλές απλές συνταγές για την παρασκευή του πιάτου Ogonyok, μπορείτε να επιλέξετε μια πιο περίπλοκη επιλογή μαγειρέματος, αλλά πρώτα είναι καλύτερο να μάθετε τις βασικές συνταγές και μετά να πειραματιστείτε.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό ντομάτες.
• 0,2 κιλά πιπεριά;
• 0,1 κιλό σκόρδο;
• 50 g τσίλι;
• 20 g αλάτι;
• 50 g ζάχαρη?
• 5 ml ξύδι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφήστε τα πλυμένα λαχανικά να στεγνώσουν.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια και αφαιρούμε τη βάση από το κοτσάνι. Αφαιρέστε την πιπεριά από την κάψουλα των σπόρων.
3. Τρίψτε τα λαχανικά, το σκόρδο, τις καυτερές πιπεριές χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Προσθέτουμε αλάτι και προσθέτουμε ζάχαρη και οξικό οξύ και ανακατεύουμε.
4. Ρίξτε σε στεγνά, καθαρά δοχεία, κλείστε τα με σφιχτά, αεροστεγώς καπάκια και φυλάξτε τα στο κρύο.

Φωτιά με πιπεριές, ντομάτες και σκόρδο χωρίς μαγείρεμα

Μια πικάντικη, πηχτή σάλτσα θα βοηθήσει στη διατήρηση της μνήμης του καλοκαιριού τον κρύο χειμώνα και θα αραιώσει επίσης κάθε πιάτο με μια πικάντικη, καυτή νότα. Και η ευκολία αυτής της συνταγής θα επιτρέψει τόσο σε μια έμπειρη νοικοκυρά όσο και σε έναν αρχάριο να προετοιμάσει αυτό το ντρέσινγκ.

Συστατικά:

• 4 κιλά ντομάτες?
• 1,5 κιλό πιπεριά?
• 200 g σκόρδο?
• 200 γρ τσίλι;
• 100 g αλάτι;
• 200 ml ξύδι (9%).

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και μετά τα στεγνώνουμε.
2. Κόψτε τα κοτσάνια της πιπεριάς, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους, καθώς θα προσθέσουν περισσότερη θερμότητα στο πικάντικο καρύκευμα.
3. Η προετοιμασία του σκόρδου και του τσίλι περιλαμβάνει το κόψιμο του κοτσανιού της πιπεριάς και το ξεφλούδισμα των σκελίδων σκόρδου.
4. Τρίψτε όλα τα συστατικά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, προσθέστε αλάτι και ξύδι και, ανακατεύοντας, αφήστε στην άκρη για 1 ώρα. Αφού περάσει η ώρα, ανακατεύουμε ξανά και τοποθετούμε σε στεγνά, καθαρά βάζα.

Καρύκευμα Φωτιά από ντομάτες και πιπεριές με το μαγείρεμα

Το αρχικό ντρέσινγκ θα γίνει ένα πραγματικά μαγικό πιάτο στο τραπέζι του δείπνου. Αυτή η απλή και εύκολη στην παρασκευή λιχουδιά θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία και θα σας συνεπάρει με τα εκπληκτικά γευστικά χαρακτηριστικά της.

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες?
• 1 κιλό κρεμμύδι?
• 1 κιλό καρότα?
• 1 κιλό γλυκό πιπέρι?
• 150 g καυτερή πιπεριά?
• 3 σκόρδα?
• 250 g αλάτι;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 200 g οξικό οξύ;
• 200 γρ ηλιέλαιο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό, αφού κάνουμε κοψίματα. Μετά από 5 λεπτά, ψύξτε και αφαιρέστε το δέρμα.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις γλυκές πιπεριές, το σκόρδο. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις καυτερές πιπεριές.
3. Ψιλοκόψτε τα έτοιμα λαχανικά, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε ηλιέλαιο.
4. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και, αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
5. Μετά από μισή ώρα προσθέτουμε καυτερή πιπεριά, αφού πρώτα την έχουμε θρυμματίσει.
6. Όταν το μείγμα έχει βράσει, προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα.
7. Στο τελικό στάδιο ρίχνουμε το ξύδι και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Ogonyok: συνταγή από ντομάτες και πιπεριές

Η προετοιμασία αυτού του υπέροχου καρυκεύματος Ogonyok δεν θα χρειαστεί χρόνο ή προσπάθεια.Μια από τις πιο εύκολες και προσιτές επιλογές για αυτό το βενζινάδικο. Θα είναι πάντα κατάλληλο για κάθε πιάτο, τόσο σε γιορτινό όσο και σε καθημερινό τραπέζι.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 κιλό πιπεριές?
• 100 g σκόρδο?
• 20 γρ αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα φυτικά προϊόντα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
2. Τρίψτε με ένα μύλο κρέατος και μετά προσθέστε αλάτι.
3. Τοποθετήστε το έτοιμο καρύκευμα σε καθαρά, στεγνά βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Αυτό το προϊόν πρέπει να διατηρείται μόνο στο ψυγείο, καθώς αυτή η συνταγή δεν απαιτεί τη χρήση συντηρητικών.

Συνταγή για πικάντικο καρύκευμα Φωτιά από ντομάτες και καυτερές πιπεριές

Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων θα εκτιμήσουν αυτό το ασυνήθιστο πικάντικο ορεκτικό Ogonyok. Επιπλέον, λόγω της σημαντικής συγκέντρωσης αιθέριων ελαίων, αυτό το εξωτικό πικάντικο καρύκευμα είναι δημοφιλές κατά την εποχή της έξαρσης των ιογενών και κρυολογικών λοιμώξεων. Άλλωστε, είναι πιο ευχάριστο να θεραπεύεσαι τρώγοντας ένα νόστιμο και φυσικό προϊόν παρά καταπίνοντας χάπια και μείγματα.

Συστατικά:

• 5 κιλά ντομάτες?
• 100 g καυτερή πιπεριά διαφόρων βαθμών ωριμότητας.
• 200 g σκόρδο?
• ζάχαρη 250 γρ.
• 200 γρ αλάτι
• 50 ml ξύδι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις πλυμένες ντομάτες και ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
2. Πλένουμε την πιπεριά και την αφήνουμε να στεγνώσει, τοποθετώντας την σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια αφαιρέστε τους λοβούς από τους σπόρους και τα χωρίσματα από αυτό.
3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το πλένουμε καλά.
4. Αλέστε όλα τα έτοιμα λαχανικά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.
5. Προσθέστε ξύδι στον έτοιμο πουρέ, αλατοπιπερώστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
6. Αποστειρώστε τα βάζα για συντήρηση χρησιμοποιώντας την ξηρή μέθοδο, στο φούρνο, και στη συνέχεια ψύξτε για να αποφύγετε την έντονη αντίθεση μεταξύ των καυτών δοχείων και του δροσερού μείγματος λαχανικών.
7. Το έτοιμο ζεστό καρύκευμα δεν απαιτεί πρόσθετη θερμική επεξεργασία, επομένως πρέπει να χυθεί αμέσως σε βάζα και να σφραγιστεί.
8. Θέση για μακροχρόνια αποθήκευση σε κελάρι ή υπόγειο.

Καρύκευμα Ogonek από ντομάτα με χρένο

Η πικάντικη και πικάντικη του χρένου προσδίδει στο ντρέσινγκ εξαιρετικές αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.

Μία από τις επιλογές καρυκευμάτων για χρένο: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Επιπλέον, αυτό το καθολικό καρύκευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα ή προσθήκη σε πιάτα.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 100 g σκόρδο?
• 100 g ρίζες χρένου?
• 20 g αλάτι;
• 20 γρ ζάχαρη.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το στέλεχος από τα πλυμένα λαχανικά και ξεφλουδίστε το σκόρδο.
2. Πολτοποιήστε τα παρασκευασμένα υλικά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
3. Αφαιρέστε τη ρίζα του χρένου από την επάνω τραχιά φλούδα με ένα πινέλο και αλέστε σε έναν μύλο κρέατος.
4. Συνδυάστε με το μείγμα ντομάτας-σκόρδου και αλατοπιπερώστε τη ζάχαρη.
5. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα.
6. Κλείστε καλά και τοποθετήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και 6 μήνες· εάν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, χάνει τη γεύση και το άρωμά του.

Καρύκευμα Ogonyok για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Εάν δεν χρειάζεται να αποθηκεύσετε ζεστό καρύκευμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να δοκιμάσετε να το προετοιμάσετε χωρίς αποστείρωση. Αυτό θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο και θα διευκολύνει την εργασία. Η συνταγή Ogonyok έχει σχεδιαστεί για 5 κιλά ντομάτες.

Συστατικά:

• 5 κιλά ντομάτες?
• 1 κιλό μήλα?
• 1 κιλό καρότα?
• 1 κιλό πιπέρι;
• 100 γρ μαϊντανός;
• 100 g άνηθο?
• 150 g τσίλι;
• 250 g σκόρδο;
• 0,5 l ηλιέλαιο;
• 30 ml ξύδι;
• μπαχαρικά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά πλένοντάς τα και ψιλοκόβοντάς τα.
2. Επιτυγχάνετε ομοιογένεια χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε μπαχαρικά, λάδι και ξύδι, ανακατέψτε.
4. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για άλλες 2 ώρες.
5. Συνδυάστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αδειάστε σε βάζα.

Φωτιά ντομάτας και πιπεριάς: συνταγή με μήλα, δαμάσκηνα και καρότα

Την εποχή της αφθονίας των λαχανικών και των φρούτων, η προετοιμασία ενός πρωτότυπου καρυκεύματος είναι τόσο εύκολη όσο η πίτα. Αυτή η συνταγή είναι δημοφιλής χάρη στα δαμάσκηνα, τα οποία δίνουν στο σνακ μια μοναδική γεύση, πλούσιο άρωμα και επίσης το κάνουν πιο πηχτό. Η πικάντικη γεύση μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση αλλάζοντας τις αναλογίες των συστατικών όπως το σκόρδο και η καυτερή πιπεριά.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 0,5 κιλά μήλα;
• 0,5 κιλό καρότα?
• 0,5 κιλά φρούτα δαμάσκηνου.
• 0,5 κιλό κρεμμύδι?
• 0,5 κιλό γλυκό πιπέρι;
• 2 σκόρδα?
• 1 PC. καυτή πιπεριά;
• 120 ml λάδι;
• 40 ml οξικό οξύ;
• 30 g αλάτι;
• 70 g ζάχαρη?
• άνηθος, μαϊντανός.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αλέστε τα λαχανικά και τα φρούτα σε έναν μύλο κρέατος και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα για 60 λεπτά.
2. Καρυκεύουμε με βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι και βράζουμε το μείγμα που προκύπτει για 15 λεπτά.
3. Μετά το πέρας του χρόνου, προσθέστε ξύδι και καυτερή πιπεριά, που έχετε προηγουμένως θρυμματίσει. Διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
4. Τυλίξτε το καρύκευμα σε αποστειρωμένα δοχεία.

Καρύκευμα Ogonyok για το χειμώνα με βότανα και καρύδια

Το πικάντικο καρύκευμα θα αποκτήσει πρωτότυπες γευστικές αποχρώσεις εάν η σύνθεσή του εμπλουτιστεί με καρύδια. Ένα τόσο πλούσιο, μέτρια πικάντικο πιάτο με ελαφριά πικάντικη γεύση θα ήταν κατάλληλο όταν σερβίρεται με πιάτα με κρέας. Επιπλέον, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του απλώνοντας την ενδιαφέρουσα σύνθεση σε ένα κομμάτι φρέσκο ​​ψωμί.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 5 κομμάτια. πιπεριές;
• 2 τεμ. καυτερές πιπεριές;
• 100 γρ καρύδια?
• 250 γρ.
• 20 ml ξύδι;
• 25 ml ηλιέλαιο;
• 10 g αλάτι;
• 50 g ζάχαρη?
• μαϊντανός άνηθος.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αλέστε τα φυτικά προϊόντα και τους ξηρούς καρπούς μέσω ενός μύλου κρέατος.
2. Αλατίστε την προκύπτουσα μάζα, συνδυάστε με ζάχαρη, ξύδι και λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα.
3. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύουμε σε σκοτεινό μέρος.

Συνταγή για καρύκευμα Ogonyok με ασπιρίνη

Τέτοια παρασκευάσματα αγαπούν πολλές νοικοκυρές, καθώς το ακετυλοσαλικυλικό οξύ δίνει στο καρύκευμα ένα ευχάριστο άρωμα και ασυνήθιστη γεύση. Επιπλέον, το φάρμακο καταστρέφει τα βακτήρια και παρατείνει τη διάρκεια ζωής των συντηρημένων τροφίμων.

Συστατικά:

• 6 κιλά ντομάτες?
• 10 ταμπλέτες ασπιρίνης.
• 150 g τσίλι;
• 2 τεμ. σκόρδο;
• 10 γρ αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα αλέθουμε με μηχανή κρέατος.
2. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
3. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα μικρά πιάτα, προσθέστε θρυμματισμένη ασπιρίνη σε καθένα με αναλογία 1,5 δισκία ανά 1 λίτρο καρυκευμάτων.
4. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Καρύκευμα Φωτιά από ντομάτες με πιπεριές τσίλι

Αυτό το ασυνήθιστο και αλμυρό ορεκτικό θα σας ενθουσιάσει με το μοναδικό του άρωμα και την πολύπλευρη γεύση του.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό ντομάτες.
• 6 g σκόρδο?
• 50 g τσίλι;
• 12 ml φυτικό λάδι;
• 1 g αλάτι;
• 1 γρ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ζεματίζετε τις πλυμένες ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρείτε τη φλούδα αφήνοντας μόνο τον πελτέ.
2. Πλένουμε την πιπεριά, τη στεγνώνουμε και την ψιλοκόβουμε, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο.
3. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά.
4. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φυτικό λάδι και βάλτε τη φωτιά.
5. Διατηρείται σε χαμηλή φωτιά, αποφεύγοντας δυνατό βρασμό και βρασμό. Βράζουμε τη σάλτσα για 3 ώρες.
6. Τοποθετήστε το έτοιμο ζεστό καρύκευμα σε αποστειρωμένα δοχεία και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Πώς να προετοιμάσετε το καρύκευμα Ogonyok με άνηθο και παστινάκι για το χειμώνα

Η προετοιμασία θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμη αν χρησιμοποιήσετε ρίζα παστινάδας. Θα προσθέσει εξαιρετική γεύση και λεπτό άρωμα στα πικάντικα καρυκεύματα.

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 1 τσίλι?
• 1 ρίζα παστινάκι?
• 100 g μήλο?
• 300 γραμμάρια καρότα?
• 500 g γλυκό πιπέρι?
• ματσάκια άνηθο για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Μαυρίστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε τα λαχανικά και τα φρούτα.
2. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Μαγειρέψτε το μείγμα για δύο ώρες.
4. Τοποθετήστε σε βάζα και κλείστε με καπάκι.

Πώς να φτιάξετε φωτιά από ντομάτες και πιπεριές με μπαχαρικά

Τα μπαχαρικά θα δώσουν στο πικάντικο καρύκευμα την κατάλληλη μυρωδιά, γεύση, χρώμα, τονίζουν τις ιδιαίτερες ιδιότητες του προϊόντος και θα συμβάλουν επίσης στην καλύτερη αντίληψη και απορρόφηση του φαγητού, αυξάνοντας παράλληλα την ενεργειακή του αξία.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 200 g κρεμμύδι?
• 500 g γλυκό πιπέρι?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 20 g αλάτι;
• 20 g ξηρή μουστάρδα.
• 10 g μαύρο πιπέρι;
• 6 g κόκκινη πιπεριά?
• 5 g αλεσμένα γαρίφαλα?
• 200 ml ξύδι κρασιού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα στελέχη από τις πλυμένες πιπεριές. Πλένουμε τις ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα. Χοντροκόβουμε τα έτοιμα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ξύδι και σιγοβράστε τη μάζα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Πασπαλίζουμε με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
3. Τοποθετήστε το καυτερό πικάντικο καρύκευμα σε βάζα και κλείστε καλά.

Συνταγή καρυκεύματος Ogonyok με κόλιαντρο

Ένα τόσο πικάντικο-αρωματικό φυτό όπως ο κόλιανδρος δίνει στο καρύκευμα ένα λαμπερό χρώμα και του δίνει μια συγκεκριμένη γεύση, ένα φρέσκο ​​άρωμα που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 κιλό γλυκό πιπέρι?
• 300 g σκόρδο?
• 300 g καυτερή πιπεριά?
• 100 g κόλιαντρο;
• αλάτι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Σκουπίστε τα πλυμένα λαχανικά χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες, τις κόβουμε και τοποθετούμε κάθε φρούτο σε βραστό νερό για 7 λεπτά. Στη συνέχεια χωρίστε σε 2-4 μέρη. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες από τις γλυκές πιπεριές και από τις καυτερές πιπεριές - όπως θέλετε, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.
2. Αλέστε όλα τα έτοιμα λαχανικά και τον κόλιαντρο, αλατοπιπερώστε. Αφήνουμε να σταθεί έτσι ώστε το αλάτι να διαλυθεί πιο γρήγορα.
3. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε. Τοποθετούμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Ogonyok: συνταγές χωρίς ντομάτες

Αυτή η συλλογή συνταγών είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών, του είδους που σας κάνει πραγματικά να «αναπνέετε φωτιά». Τα ζεστά υλικά θα κάνουν τα πιάτα πραγματικά αξέχαστα.

Πολύ πικάντικο Ogonyok χωρίς ντομάτες

Αυτή η σπιτική παρασκευή δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια και, παρά την απλότητά της, μπορεί να ικανοποιήσει τους λάτρεις των πικάντικων, φλογερών γεύσεων.

Συστατικά:

• 2 κιλά πιπεριά?
• 150 g κρεμμύδι?
• 100 g σκόρδο?
• αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
• χόρτα προαιρετικά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές.
2. Αλέστε όλα τα λαχανικά και τα βότανα χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
3. Αλατοπιπερώνετε την προκύπτουσα σύσταση και γλυκάνετε κατά βούληση.
4. Προσθέστε μηλόξυδο για να προσθέσετε μια ελαφριά ξινίλα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
5. Ανακατέψτε τα πάντα και συσκευάστε σε βάζα, κλείνοντας με νάιλον καπάκια. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τα βάζα πρέπει να είναι αποστειρωμένα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Φωτιά καυτερής πιπεριάς με κόλιαντρο και κάρδαμο

Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς θα προσθέσει ποικιλία στο μενού και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε την απίστευτα εκλεπτυσμένη γεύση του πικάντικου μπαχαρικού.

Συστατικά:

• 4 πράγματα. καυτή πιπεριά;
• 60 g κόλιαντρο;
• 50 g μαϊντανός;
• 25 γρ κάρδαμο;
• 20 g σάλτσα σόγιας?
• 5 σκελίδες σκόρδο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα. Αφαιρέστε το κοτσάνι της πιπεριάς, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους.
2. Χοντροκόβουμε την πιπεριά, το σκόρδο και τα μυρωδικά, τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε αλάτι και το κάρδαμο, αλευρώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε σάλτσα σόγιας στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Τοποθετήστε το έτοιμο ζεστό καρύκευμα σε στεγνά, καθαρά βάζα, καλύψτε καλά με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο.

Αυτό το Ogonyok μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου έξι μήνες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αλάτι.

Πικάντικο καρύκευμα Φωτιά από καυτερές και πιπεριές

Το καθολικό ζεστό καρύκευμα Ogonyok θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη και στα δύο κύρια πιάτα και θα δώσει στις σούπες μια πικάντικη πινελιά.

Συστατικά:

• 2 κιλά πιπεριά?
• 5 κομμάτια. καυτερή κόκκινη πιπεριά?
• 200 g σκόρδο?
• 50 g αλάτι;
• 160 γραμμάρια ζάχαρη;
• 100 ml ξύδι (9%).

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πλυμένες πιπεριές.
2. Τρίβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με την πιπεριά και την καυτερή πιπεριά.
3. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για λίγο.
4. Τοποθετήστε το έτοιμο Ogonyok σε καθαρά βάζα, κλείστε με νάιλον καπάκια και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Κανόνες για την αποθήκευση καρυκευμάτων Ogonyok

Συνιστάται να αποθηκεύετε το πικάντικο καρύκευμα Ogonyok σε συμπαγή βάζα για ευκολία. Οι ανατροπές πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, αεριζόμενο χώρο. Ένα ντουλάπι, ένα κελάρι ή ένα ψυγείο είναι καλό για αυτό. Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από ένα μήνα.

συμπέρασμα

Η φωτιά από ντομάτες και καυτερές πιπεριές είναι ένα πολύ δημοφιλές και διαδεδομένο καρύκευμα, αφού παρόμοια προϊόντα που αγοράζονται στο κατάστημα δεν ικανοποιούν πάντα το γούστο μας.Αισθάνεται ότι κάτι λείπει. Η χρυσή συλλογή συνταγών σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα πικάντικο καρύκευμα σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις και να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας κατά τη διάρκεια της κρύας χειμερινής περιόδου και ταυτόχρονα να διασκορπίσετε τα βακτήρια της γρίπης.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μια απλή συνταγή για πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα

Στιγμιαίες κορεάτικες πράσινες ντομάτες: συνταγές με φωτογραφίες

Συνταγή για πράσινες ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα

Κονσερβοποίηση πράσινων ντοματών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Οι καλύτερες συνταγές horloder για το χειμώνα

Ντομάτες χωρίς φλούδα: 4 απλές συνταγές

Ντομάτες σε φέτες με λάδι για το χειμώνα

Ντομάτες με σέλινο

7 συνταγές για γλυκιά ντομάτα χωρίς ξύδι και αποστείρωση