Πικάντικη πράσινη σαλάτα ντομάτας “Cobra”

Η στάση απέναντι στις κονσερβοποιημένες πράσινες ντομάτες είναι διφορούμενη. Σε άλλους αρέσουν, σε άλλους όχι και τόσο. Αλλά αυτή η πικάντικη σαλάτα θα αρέσει σε όλους, ειδικά στους άντρες. Αυτό το ορεκτικό είναι μια εξαιρετική επιλογή για πιάτα με κρέας, ψάρι και πουλερικά. Μετά από όλα, υπάρχει τόσο πολλή "σπίθα" σε αυτό που κάθε φαγητό φαίνεται πιο νόστιμο.

Όλα αυτά τα επίθετα ισχύουν για τη σαλάτα Cobra από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα. Επιπλέον, δεν υπάρχουν δυσκολίες στην προετοιμασία, αλλά η γκάμα των προετοιμασιών για το χειμώνα θα αυξηθεί σημαντικά.

Επιλογές σαλάτας κόμπρα

Το πικάντικο της σαλάτας Cobra, που απαιτεί πράσινες ή καστανές ντομάτες, δίνεται από το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ετοιμάσετε τα σνακ για το χειμώνα και θα σας πούμε για αυτούς.

Με αποστείρωση

Επιλογή 1

Για να ετοιμάσουμε την πικάντικη σαλάτα Cobra για το χειμώνα θα χρειαστούμε:

• 1 κιλό 500 γραμμάρια πράσινες ντομάτες.
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 2 καυτερές πιπεριές (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσίλι για να του δώσετε μια «φλογερή» πικάντικη γεύση).
• 60 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 75 γραμμάρια μη ιωδιούχο αλάτι.
• 50 ml φυτικό λάδι;
• 1 κουταλιά της σούπας ουσία ξιδιού?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 10 μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι ή έτοιμο μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.

Λεπτές μαγειρικής

1. Μουλιάζουμε τις πράσινες ντομάτες για δύο ώρες σε κρύο νερό για να φύγει η πικρία. Στη συνέχεια πλένουμε καλά κάθε φρούτο και το τοποθετούμε σε μια καθαρή πετσέτα να στεγνώσει. Μετά από αυτό, ας αρχίσουμε να κόβουμε. Από μεγάλες ντομάτες παίρνουμε περίπου 8 τμήματα και από μικρές - 4.
   
2. Τοποθετούμε τις πράσινες φέτες ντομάτας σε ένα φαρδύ μπολ για να ανακατευτούν εύκολα, προσθέτουμε μισή κουταλιά αλάτι και τις αφήνουμε στην άκρη για δύο ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το λαχανικό θα δώσει χυμό. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να απαλλαγούμε από την πικρία.
3. Όσο ψήνονται οι πράσινες ντομάτες, ας ασχοληθούμε με το σκόρδο και τις πιπεριές. Αφαιρούμε τα πάνω λέπια και τις λεπτές μεμβράνες από το σκόρδο και κόβουμε την ουρά από τις πιπεριές και αφήνουμε τους σπόρους. Μετά από αυτό, πλύνετε τα λαχανικά. Για να ψιλοκόψετε το σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου ή έναν τρίφτη με λεπτές τρύπες. Όσο για την καυτερή πιπεριά, σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να την κόψετε σε ροδέλες. Αν οι πιπεριές είναι μεγάλες, κόψτε κάθε δακτύλιο στη μέση.
   
   Φοράτε ιατρικά γάντια όταν χειρίζεστε καυτερές πιπεριές για να αποφύγετε το κάψιμο των χεριών σας.
4. Στραγγίζουμε τον χυμό που έχει βγει από τις πράσινες ντομάτες, προσθέτουμε το σκόρδο και το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, το υπόλοιπο αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη και ένα μείγμα από κόκκους πιπεριού. Στη συνέχεια, ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε απαλά για να μην χαλάσει η ακεραιότητα των φετών. Δεδομένου ότι ένα από τα συστατικά της σαλάτας Cobra είναι η καυτερή πιπεριά, δεν συνιστάται να την ανακατεύετε με γυμνά χέρια. Μπορείτε να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία με ένα μεγάλο κουτάλι ή να φοράτε λαστιχένια γάντια.
5. Αφού δοκιμάσετε τη σαλάτα Cobra για αλάτι, προσθέστε αυτό το μπαχαρικό εάν χρειάζεται. Αφήστε για μισή ώρα να εγχυθεί και αρχίστε να αποστειρώνετε τα βάζα και τα καπάκια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε βάζα μισού λίτρου. Όσο για τα καπάκια, είναι κατάλληλα και τα βιδωτά και τα τσίγκινα.
6. Γεμίστε τα ζεστά βάζα με σαλάτα πράσινης ντομάτας Cobra, προσθέστε το χυμό στην κορυφή και καλύψτε με τα καπάκια.
7. Τοποθετήστε να αποστειρωθεί σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό, τοποθετώντας μια πετσέτα στον πάτο. Από τη στιγμή που βράζει το νερό, κρατήστε βάζα του λίτρου για το ένα τρίτο της ώρας και για βάζα μισού λίτρου αρκούν 10 λεπτά.

Σφραγίζουμε αμέσως τα βάζα που αφαιρέθηκαν ερμητικά, τα τοποθετούμε στο καπάκι και τα τυλίγουμε με γούνινο παλτό. Μετά από μια μέρα, η δροσισμένη σαλάτα Cobra από πράσινες ντομάτες μπορεί να αποθηκευτεί σε κρύο μέρος. Καλή όρεξη!

Επιλογή 2

Σύμφωνα με τη συνταγή θα χρειαστούμε:

• 2 κιλά 500 γραμμάρια πράσινες ή καφέ ντομάτες.
• 3 σκόρδο μαγείρεμα?
• 2 λοβούς καυτερής πιπεριάς τσίλι?
• 1 ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό?
• 100 ml επιτραπέζιο ξύδι;
• 90 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.

Η προετοιμασία των λαχανικών είναι η ίδια όπως στην πρώτη συνταγή. Αφού ψιλοκόψουμε τα λαχανικά, τα ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι. Αφήστε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι και να εμφανιστεί ο χυμός. Αφού μεταφέρουμε την πράσινη ντοματοσαλάτα σε βάζα, την αποστειρώνουμε.

Χωρίς στείρωση

Επιλογή 1 - «Ακατέργαστη» σαλάτα Cobra

Το ορεκτικό, όπως πάντα, γίνεται πολύ πικάντικο και νόστιμο. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα από ντομάτες που δεν είχαν χρόνο να κοκκινίσουν, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• πράσινες ή καφέ ντομάτες - 2 κιλά 600 γραμμάρια.
• σκόρδο - 3 κεφάλια.
• κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού - 1 μάτσο.
• ζάχαρη και αλάτι 90 γραμμάρια το καθένα.
• επιτραπέζιο ξύδι - 145 ml.
• καυτερή πιπεριά - αρκετοί λοβοί, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

1. Κόβουμε τις πλυμένες και καθαρισμένες ντομάτες σε ροδέλες, κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε ροδέλες αφαιρώντας πρώτα τα κουκούτσια, αλλιώς το ορεκτικό θα είναι τόσο φλογερό που θα είναι αδύνατο να το φάμε. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και το σκόρδο.
2. Βάζετε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατεύετε, προσθέτετε τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι. Αφήστε το να βράσει για δύο ώρες, ώστε ο χυμός να έχει χρόνο να ξεχωρίσει και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σαλάτα Cobra σε προαποστειρωμένα βάζα, συμπληρώνοντας με χυμό. Σκεπάζουμε με κανονικά πλαστικά καπάκια και το βάζουμε στο ψυγείο.

Επιλογή 2 – Άγρια κόμπρα

Ένα ορεκτικό από πράσινες ή καφέ ντομάτες, σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω, θα αρέσει στους λάτρεις των πολύ πικάντικων σαλατών. Αν και η πικάντικη είναι κάπως μειωμένη λόγω των γλυκόξινων μήλων και των γλυκών πιπεριών.

Ποια προϊόντα θα χρειαστεί να προμηθευτείτε εκ των προτέρων:

• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά 500 γραμμάρια.
• αλάτι - 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας.
• μήλα - 500 γραμμάρια.
• γλυκές πιπεριές - 250 γραμμάρια.
• καυτερή πιπεριά (λοβοί) - 70 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 500 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - 150 γραμμάρια.
• σκόρδο - 100 γραμμάρια.

Βήματα μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Καθαρίζουμε τα μήλα και κόβουμε τον πυρήνα και τους σπόρους. Κόψτε τις ουρές από τις πιπεριές και τινάξτε τους σπόρους. Αφαιρέστε τα πάνω λέπια από το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Κόβουμε σε κομμάτια τις πράσινες ντομάτες, τα μήλα και τις γλυκές πιπεριές και τις περνάμε από μια μηχανή κρέατος με λεπτές τρύπες. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο με χοντρό πάτο, προσθέτουμε λάδι και αλάτι.Τοποθετούμε στη φωτιά με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά.
3. Όσο ετοιμάζεται το μείγμα λαχανικών και φρούτων, τρίβουμε τις καυτερές πιπεριές και το σκόρδο. Όταν περάσει μια ώρα, προσθέστε αυτά τα υλικά στη σαλάτα Cobra, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου τέσσερα λεπτά.
4. Τοποθετήστε το ζεστό ορεκτικό σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με γυάλινα ή τσίγκινα καπάκια. Τοποθετήστε το στο τραπέζι και τυλίξτε το σε μια πετσέτα. Μια μέρα αργότερα, όταν η σαλάτα Cobra έχει κρυώσει εντελώς για τον χειμώνα, βάλτε την στο ψυγείο. Μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό με οποιοδήποτε γεύμα.

Πικάντικη πράσινη σαλάτα ντομάτας:

Αντί για συμπέρασμα - συμβουλή

1. Επιλέξτε σαρκώδεις ποικιλίες ντομάτας, καθώς δεν βράζουν πολύ κατά την αποστείρωση.
2. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι απαλλαγμένα από σήψη και φθορά.
3. Δεδομένου ότι οι πράσινες ντομάτες περιέχουν σολανίνη και είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία, πριν από την κοπή, οι ντομάτες μουλιάζονται είτε σε καθαρό κρύο νερό είτε προσθέτουμε λίγο αλάτι σε αυτό.
4. Μπορείτε πάντα να διαφοροποιήσετε την ποσότητα του σκόρδου ή της καυτερής πιπεριάς που υποδεικνύεται στις συνταγές προς τα πάνω ή προς τα κάτω ανάλογα με το γούστο σας.
5. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα χόρτα στην Cobra· η γεύση της σαλάτας πράσινης ντομάτας δεν θα αλλοιωθεί, αλλά θα γίνει ακόμα καλύτερη.

Σας ευχόμαστε επιτυχημένες προετοιμασίες για το χειμώνα. Αφήστε τους κάδους σας να γεμίσουν με μια πλούσια ποικιλία.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Στιγμιαίο πικάντικο ορεκτικό με πράσινη ντομάτα

Πικάντικο ορεκτικό με πράσινη ντομάτα για το χειμώνα

Πράσινες ντομάτες για το χειμώνα σε φέτες που γλείφουν τα δάχτυλα

Οι καλύτερες συνταγές horloder για το χειμώνα

Ντομάτες χωρίς φλούδα: 4 απλές συνταγές

Ντομάτες σε φέτες με λάδι για το χειμώνα

Υπέροχες ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα

Ο θείος Μπενς για το χειμώνα

Παστώνοντας διάφορα αγγούρια και ντομάτες