Ντομάτες γεμιστές σε αρμένικο στυλ

Οι αρμενικές ντομάτες έχουν μια πρωτότυπη γεύση και άρωμα. Η μέτρια πικάντικη γεύση και η ευκολία παρασκευής κάνουν το σνακ πολύ δημοφιλές. Ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για αρμενικά ορεκτικά ντομάτας σας επιτρέπει να επιλέξετε την πιο προσιτή.

Τα μυστικά του αλατίσματος ντομάτας σε αρμενικό στυλ

Προκειμένου οι έτοιμες αρμενικές ντομάτες να ανταποκρίνονται στα χαρακτηριστικά τους, για συνταγές χρησιμοποιούνται ποικιλίες «κρέμα» ή «πούλκα». Είναι πιο κατάλληλα για αυθεντικές αρμενικές παρασκευές. Έχουν λίγο χυμό, αλλά αρκετό πολτό.

Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες, η εφαρμογή των οποίων σας επιτρέπει να κάνετε ένα σνακ νόστιμο και υγιεινό.

Πρέπει να επιλέγονται φρούτα γερά, άθικτα, να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και να είναι αποξηραμένα.

Εάν επιλέγονται βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρων για την "αρμενική" συνταγή, τότε κόψτε τα φρούτα στη μέση ή σε κύκλους.

Πριν τη γέμιση, κόβουμε το πάνω μέρος (καπάκι) και επιλέγουμε τον πολτό, ο οποίος μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα για γέμιση. Όταν χρησιμοποιείτε ολόκληρα φρούτα, τρυπήστε τα με ένα αιχμηρό αντικείμενο (για παράδειγμα, μια οδοντογλυφίδα).

Επιλέξτε ζεστές ποικιλίες κρεμμυδιών ώστε η γεύση του τελικού προϊόντος να αντιστοιχεί στο όνομα.

Από το σύνολο των βοτάνων, τα πιο δημοφιλή είναι ο κόλιανδρος, ο βασιλικός, ο άνηθος και ο μαϊντανός. Δεν πρέπει να το παρακάνετε με τα μυρωδικά λόγω της παρουσίας σκόρδου και καυτερής πιπεριάς στα τουρσιά.

Οποιαδήποτε αλλαγή είναι ευπρόσδεκτη αν υπαγορεύεται από την εμπειρία του μάγειρα ή την επιθυμία να δοκιμάσει κάτι νέο.

Προετοιμάστε τα συστατικά των λαχανικών με τον παραδοσιακό τρόπο - ξεφλουδίστε ή πλύνετε, αφαιρέστε το δέρμα ή το φλοιό, αφαιρέστε τους σπόρους ή τα κοτσάνια. Κόψτε σε οποιοδήποτε σχήμα ή μέγεθος.

Απαιτείται προετοιμασία του δοχείου - σχολαστικό πλύσιμο και αποστείρωση. Τα καπάκια πρέπει να βράσουν, τα νάιλον πρέπει να κατέβουν σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.

Εάν η συνταγή απαιτεί αποστείρωση γεμισμένων βάζων, τότε 10 λεπτά είναι αρκετά για δοχεία 0,5 λίτρων και 15 λεπτά για δοχεία λίτρων. Για να αποφύγετε την αποστείρωση, θα χρειαστείτε ξύδι.

Οι κύριες διαφορές μεταξύ των παρασκευασμάτων στα αρμενικά:

• ελάχιστη χρήση ξιδιού.
• Το αλάτισμα γίνεται μετά το γέμισμα ή την προσθήκη άλλων λαχανικών.

Τα μπαχαρικά, τα βότανα και τα βότανα προσθέτουν πικάντικη γεύση στα παρασκευάσματα. Η πιο νόστιμη συνταγή για αρμενικές ντομάτες λαμβάνεται με συνδυασμό σκόρδου με μαϊντανό και κόλιαντρο.

Κλασική συνταγή για αρμενικές ντομάτες για το χειμώνα

Συστατικά του τεμαχίου εργασίας:

• δυνατοί καρποί ντομάτας - 1,5 kg.
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• καυτερή πιπεριά - 2 λοβούς.
• νερό – 2,5 l;
• αλάτι - 125 g;
• βότανα - κόλιαντρο, μαϊντανός, βασιλικός.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε βότανα και μπαχαρικά. Ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε.
2. Κόβουμε τα φρούτα στη μέση αφήνοντας λίγο άκοπο φλούδι για να μην διαλύονται. Τοποθετήστε το πικάντικο μείγμα ανάμεσα στα μέρη της ντομάτας.
3. Μοιράζουμε σε βάζα.
4. Βράζουμε τη μαρινάδα - νερό, δάφνη, αλάτι.
5. Περιχύνουμε τα φρούτα, πιέζουμε ελαφρά με σταυρωμένα ξυλάκια ώστε το υγρό να καλύψει τα λαχανικά.
6. Μετά από 3 ημέρες το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο.
7. Τοποθετούμε στο ψυγείο.

Αρμενικές ντομάτες σε ένα τηγάνι

Η κλασική συνταγή δεν περιέχει ξύδι και τη λιγότερη ποσότητα μπαχαρικών.

Υλικά για την προετοιμασία 1,5 κιλού ντομάτας:

• 100 γραμμάρια χόρτα - ανάμεικτα για γεύση.
• 3 τεμ. Δάφνη και καυτερή πιπεριά (μικρή).
• 1 ολόκληρο μεγάλο κεφάλι σκόρδο?
• επιτραπέζιο αλάτι - 125 g;
• καθαρό νερό - 1,5 λίτρο.

Στάδιο προετοιμασίας:

1. Πλένουμε τα υλικά, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το πιπέρι, αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Ετοιμάστε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
3. Κάνουμε σταυρωτό κόψιμο στις ντομάτες.
4. Γεμίζουμε την κοπή με τη γέμιση και τοποθετούμε τα φρούτα σφιχτά στο ταψί.

Στάδιο αλατίσματος μαριναρισμένων ντοματών στα αρμενικά:

1. Βράζουμε το νερό με τη δάφνη και το αλάτι, ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες και πιέζουμε από πάνω.
2. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Σερβίρετε μετά από 3-4 ημέρες.

Αρμενικές ντομάτες για το χειμώνα σε βάζα

Σετ προϊόντων για γέμιση:

• 3 κιλά - ντομάτες "κρέμα".
• 1,5 κιλό - πικάντικα κρεμμύδια.
• χόρτα - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. στο βάζο.

Υλικά για τη γέμιση μαρινάδας:

1. 1 λίτρο - νερό;
2. 5 κ.σ. μεγάλο. – ξύδι (9%);
3. 1 κ.γ. μεγάλο. - αλάτι, ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε προϊόντα για ραφή.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το κρεμμύδι. Τα κρεμμύδια μπορεί να είναι μισά δαχτυλίδια.
3. Κόψτε ή κόψτε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια.
4. Βράζουμε τη μαρινάδα.
5. Όσο βράζει το υγρό, τοποθετήστε τα φρούτα σε βάζα. Αν οι ντομάτες είναι κομμένες στα τέσσερα, στρώστε τις με κρεμμύδια και μυρωδικά. Αν γεμίζετε, τοποθετείτε πρώτα τον κιμά στην κοπή και μετά βάζετε το βάζο.
6. Ρίξτε σε ζεστό διάλυμα και αποστειρώστε. Ο χρόνος εξαρτάται από τον όγκο του δοχείου.
7. Προσθέστε λάδι πριν το ρολό.
8. Όταν κρυώσουν τα βάζα τα μεταφέρουμε στο ψυγείο.

Αρμενικές ντομάτες με λάχανο

Οι αρμενικές αλατισμένες ντομάτες ταιριάζουν πολύ καλά με φυτικά συστατικά, για παράδειγμα, λευκό λάχανο.

Σετ συστατικών:

• σφιχτές ντομάτες - 1,5 kg.
• λευκό λάχανο - 2 φύλλα.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• βασιλικός, κόλιαντρο, μαϊντανός - 7 κλωνάρια το καθένα.
• μπιζέλια μπαχάρι - 4 τεμ.;
• αλάτι 100 γρ.
• νερό - 2 λίτρα.

Αναλυτική Διαδικασία:

1. Ετοιμάζουμε μια άλμη από βραστό νερό, αλάτι, μπαχάρι και δάφνη.
2. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
3. Ψιλοκόψτε την πιπεριά τσίλι. Εάν χρειάζεστε ένα πιο πικάντικο σνακ, συνιστάται να μην αφαιρέσετε τους σπόρους.
4. Θρυμματίζουμε το σκόρδο, προσθέτουμε λίγο αλάτι και στη συνέχεια το τρίβουμε σε πάστα.
5. Τοποθετήστε τα χόρτα σε ένα φύλλο λάχανου και τυλίξτε το σε ένα σωλήνα.
6. Ψιλοκόβουμε.
7. Συνδυάστε τις φέτες με πιπέρι και σκόρδο.
8. Κόβουμε τις ντομάτες με σταυρό, γεμίζουμε με γέμιση λάχανου και μυρωδικών.
9. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε άλμη (ζεστή).
10. Τοποθετήστε την πρέσα.
11. Την επόμενη μέρα, τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ελαφρώς αλατισμένα, μετά από 3 ημέρες, καλά αλατισμένα.

Αρμενικές ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο

Κύρια συστατικά για νόστιμες ελαφρά αλατισμένες ντομάτες σε αρμένικο στιλ:

• κόκκινες ντομάτες - 3 κιλά.
• κεφάλια σκόρδου - 2 τεμ.;
• χόρτα (σύνθεση κατά προτίμηση) – 2 ματσάκια.
• επιτραπέζιο αλάτι - 60 g;
• καθαρό νερό - 2 λίτρα.

Προετοιμασία της συνταγής:

1. Κόψτε τα στελέχη και αφαιρέστε τον πυρήνα.
2. Τρίψτε το σκόρδο και τα βότανα με βολικό τρόπο.
3. Ανακατέψτε τον πολτό του πυρήνα με πικάντικα βότανα.
4. Γεμίζουμε τα φρούτα με κιμά.
5. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε πυκνές στρώσεις σε ένα δοχείο.
6. Ετοιμάστε μια ζεστή άλμη από νερό και αλάτι.
7. Ψύξτε, περιχύστε τα λαχανικά.
8. Πιέστε κάτω με ένα βάρος και σερβίρετε μετά από 3 ημέρες.

Σούπερ γρήγορες ντομάτες σε αρμενικό στιλ

Προϊόντα:

• ενάμισι κιλό ντομάτες.
• 1 κεφάλι σκόρδο (μεγάλο)?
• 1 λοβό καυτερή πιπεριά (μικρή)?
• 2 ματσάκια πρασινάδας (μπορείτε να προσθέσετε regan).
• 0,5 φλιτζάνια επιτραπέζιο αλάτι.
• προαιρετικά - μαύρο πιπέρι και φύλλο δάφνης.
• 2 λίτρα καθαρό νερό.

Η διαδικασία παρασκευής γρήγορων ντοματών στα αρμενικά:

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά και τα μυρωδικά.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά.
3. Κόβουμε τα λαχανικά κατά μήκος (αλλά όχι μέχρι τέρμα).
4. Τοποθετούμε την έτοιμη γέμιση μέσα στα φρούτα.
5. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα.
6. Σκορπίζουμε τα υπόλοιπα μυρωδικά πάνω από τις ντομάτες.
7. Ετοιμάζουμε την άλμη και περιχύνουμε τις αρμένικες γεμιστές ντομάτες.
8. Διατηρήστε το τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου για μία ημέρα και μετά τοποθετήστε το στο ράφι του ψυγείου.

Στιγμιαία αρμένικη πικάντικη ντομάτα με καυτερή πιπεριά

Οι πικάντικες κόκκινες ντομάτες αρμενικού τύπου παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Μετά από 3-4 ημέρες μπορούν να σερβιριστούν. Το δεύτερο πλεονέκτημα της συνταγής είναι η απουσία ξυδιού.

Σετ συστατικών:

• κόκκινες ώριμες ντομάτες - 1,5 kg.
• καυτερή πιπεριά - 2 λοβούς.
• μεγάλο σκόρδο - 1 κεφάλι.
• χόρτα - 1 μάτσο.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• αλάτι - 0,5 φλιτζάνια.
• νερό – 2,5 λίτρα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση για γέμιση - ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, την πιπεριά και το σκόρδο, ανακατεύουμε. Ετοιμάζουμε τις ντομάτες - κόβουμε κατά μήκος, αλλά όχι μέχρι τέρμα.
2. Γεμίζουμε τα φρούτα και τα βάζουμε σε ένα δοχείο. Μπορείτε να πάρετε βάζα ή ένα τηγάνι, το οποίο είναι βολικό.
3. Φτιάξτε τη μαρινάδα. Προσθέστε αλάτι και τη δάφνη σε βραστό νερό.
4. Ρίξτε την άλμη πάνω από τα λαχανικά και ρυθμίστε την πίεση.Για κονσέρβες καλό είναι να χρησιμοποιείτε σταυρωτά ξυλάκια.
5. Για αποθήκευση, ψύξτε.

Ντομάτες μαριναρισμένες σε αρμένικο στυλ με βασιλικό

Τι να ετοιμάσετε:

• 1,5 κιλό ντομάτες.
• 2 τεμ. καυτερή κόκκινη πιπεριά?
• 1 κεφάλι μεγάλο σκόρδο?
• 1 ματσάκι κόλιαντρο και μαϊντανό?
• 2 κλωναράκια βασιλικό?
• 1 φύλλο δάφνης?
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη γέμιση για τον κιμά. Αλέστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε.

Σπουδαίος! Φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους από την πιπεριά.

2. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση.
3. Ρίξτε προσεκτικά τον πράσινο κιμά στις ντομάτες.
4. Γεμίζουμε το τηγάνι με λαχανικά.
5. Βράζουμε μια άλμη με νερό, τη δάφνη και το αλάτι. Ψύξτε ελαφρά.
6. Ρίξτε στο τηγάνι μέχρι το υγρό να σκεπάσει τα λαχανικά.
7. Τοποθετήστε την καταπίεση.
8. Αφήστε το παρασκεύασμα για 3 ημέρες, μετά μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Αρμενικές ντομάτες με βότανα και χρένο

Η προετοιμασία δεν είναι συνταγή γρήγορης μαγειρέματος.

Προϊόντα για 5 κιλά μικρά λαχανικά:

• 500 g ξεφλουδισμένο σκόρδο?
• 50 g καυτερή πιπεριά?
• 750 g σέλινο (χόρτα)?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 50 g μαϊντανός (πράσινο)
• φύλλα χρένου?
• 300 g αλάτι;
• 5 λίτρα νερό.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Το πρώτο στάδιο είναι η γέμιση. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε την πιπεριά (χωρίς σπόρους) σε μικρούς κύβους.
2. Ανακατέψτε καλά.
3. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και γεμίζουμε με κιμά.
4. Στρώνουμε τον πάτο του δοχείου χρησιμοποιώντας λίγη από τη γέμιση, τη δάφνη και τα φύλλα χρένου.
5. Τοποθετήστε τα λαχανικά σφιχτά και στη συνέχεια σκεπάστε με το ίδιο μείγμα.
6. Εναλλάξτε τα στρώματα μέχρι να γεμίσει το δοχείο.
7. Ετοιμάστε μια άλμη από αλάτι και νερό.
8. Ρίξτε το κρύο μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
9. Το βάζουμε υπό πίεση και το βάζουμε στο ψυγείο μετά από 3-4 μέρες.
10. Μετά από 2 εβδομάδες, μεταφέρετε σε βάζα και κλείστε με νάιλον καπάκια.
11. Εάν δεν υπάρχει αρκετή άλμη, μπορείτε να το προετοιμάσετε επιπλέον.
12. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν αφού περιμένετε άλλες 2 εβδομάδες.

Συνταγή για αρμένικες ντομάτες με λάχανο και πιπεριά

Υλικά για το πιάτο:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 4 πράγματα. γλυκιά πιπεριά?
• 1 μέτρια κεφαλή λάχανου?
• 2 τεμ. καρότα?
• αλάτι, ζάχαρη για γεύση.
• 1 μέτρια κεφαλή σκόρδου?
• ένα σετ από χόρτα και ρίζα χρένου για γεύση.
• 1 λοβό καυτερή πιπεριά?
• 1 λίτρο νερό.

Τεχνολογικές αποχρώσεις:

1. Ψιλοκόψτε τα πιρούνια λάχανου, προσθέστε λίγο αλάτι και θρυμματίστε.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε κύβους.
3. Ανακατεύουμε τη γέμιση.
4. Κόβουμε την κορυφή των φρούτων, αφαιρούμε τον πελτέ με ένα κουτάλι, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και αλάτι στη μέση της ντομάτας.
5. Γεμίσματα με μείγμα λαχανικών.
6. Κόβουμε τη ρίζα χρένου, την καυτερή πιπεριά (χωρίς σπόρους) σε μικρούς κύβους.
7. Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε στον πάτο τις καυτερές πιπεριές, τη ρίζα χρένου, από πάνω μια στρώση γεμιστές ντομάτες και μετά τα μυρωδικά και το σκόρδο (ψιλοκομμένο).
8. Εναλλάξτε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσει το ταψί.
9. Ετοιμάζουμε βραστό νερό, διαλύουμε 1 κ.σ. μεγάλο. αλάτι, ανακατεύουμε, κρυώνουμε την άλμη.
10. Τρίβουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε με το σκόρδο, προσθέτουμε στην άλμη, ανακατεύουμε.
11. Περιχύνουμε τις ντομάτες, το βάζουμε στην πρέσα, αφήνουμε για μια μέρα.
12. Στη συνέχεια, 4 ημέρες στο κάτω ράφι του ψυγείου.
13. Το ορεκτικό είναι έτοιμο.

Αρμενικές ντομάτες: συνταγή με καρότα

Απαιτούμενα συστατικά:

• ντομάτες, πάρτε την ποικιλία "κρέμα" - 1 κιλό.
• μέτρια καρότα - 3 τεμ.;
• ξεφλουδισμένο σκόρδο - 4 σκελίδες.
• χόρτα σέλινου και άλλα βότανα προτίμησης - 100 g.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• μπαχάρι - 5 μπιζέλια?
• καθαρό νερό - 1 λίτρο.

Βήμα-βήμα εκτέλεση της συνταγής:

1. Αφαιρούμε την κορυφή του φρούτου και αφαιρούμε τον πολτό με ένα κουτάλι.
2. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα ανακατεύουμε με τα καρότα.
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το περνάμε από την πρέσα και το προσθέτουμε στο μείγμα καρότων και βοτάνων.
   
   Σπουδαίος! Σε αυτό το στάδιο, μην αλατίζετε το τεμάχιο εργασίας!
5. Γεμίζουμε τις ντομάτες με κιμά καρότου.
6. Στρώνουμε τον πάτο του τηγανιού με μυρωδικά και μετά συνεχίζουμε προσθέτοντας στρώσεις, εναλλάξ ντομάτες και μυρωδικά.
7. Ετοιμάστε την άλμη. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο νερό, εκτός από αλάτι. Πάρτε περίπου 80 g αλάτι για 1 λίτρο.
8. Εάν χρειάζεστε μια γρήγορη συνταγή για αρμενικές ντομάτες, τότε πρέπει να ρίξετε τα λαχανικά με ένα ζεστό διάλυμα. Εάν το τεμάχιο εργασίας δεν χρειάζεται αμέσως, αφήστε το να κρυώσει.
9. Κρατήστε το τηγάνι στο δωμάτιο για μια μέρα και μετά μετακινήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Συνταγή για αρμένικες μαριναρισμένες ντομάτες

Μια προετοιμασία για τις νοικοκυρές που εξοικονομούν χρόνο στην κουζίνα. Τα ντοματίνια είναι καλά για αυτή τη συνταγή εάν δεν θέλετε να κόψετε τα φρούτα.

Προϊόντα:

• 3 κιλά ντομάτες?
• 1 κιλό κρεμμύδι?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι, ξύδι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• πράσινα βότανα της επιλογής σας, 50 g το καθένα.
• καυτερή πιπεριά - για γεύση?
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. για ένα βάζο?
• 1 λίτρο νερό.

Οδηγός μαγειρέματος αρμένικου πιάτου:

1. Ετοιμάστε τα λαχανικά - κόψτε τις ντομάτες στη μέση, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, ψιλοκόψτε την πιπεριά και τα μυρωδικά.
2. Τοποθετήστε σε στρώσεις σε ένα βάζο - ντομάτες, μυρωδικά + πιπεριές, σκόρδο, κρεμμύδια. Εναλλάξ μέχρι να γεμίσει.
3. Βράζουμε νερό, αραιώνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τέλος προσθέτουμε το ξύδι.
4. Ρίχνουμε το βραστό μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
5. Αποστειρώνετε ανάλογα με το χρόνο ανάλογα με τον όγκο των δοχείων, προσθέτετε λάδι πριν το ρολό.

Αρμενικές ντομάτες τουρσί

Η ποσότητα των προϊόντων μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Συστατικά:

• ντομάτες για να γεμίσει εντελώς το μπουκάλι.
• σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.;
• ομπρέλες άνηθο, κόλιαντρο, βασιλικός, καυτερή πιπεριά - όλα ανάλογα με την προτίμηση.
• ρίζα χρένου - 3 cm.
• αλάτι - 60 g;
• ζάχαρη - 30 g;
• νερό - 1,5 λίτρο.

Τεχνολογία βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε τον πάτο του βάζου με μυρωδικά, προσθέστε σκόρδο, καυτερή πιπεριά, κομμάτια ρίζας χρένου.
2. Γεμίστε το δοχείο με λαχανικά.
3. Ετοιμάζουμε άλμη - νερό + αλάτι + ζάχαρη.
4. Ψύξτε το διάλυμα και περιχύστε τις ντομάτες.
5. Κλείνουμε με νάιλον καπάκια και μεταφέρουμε στο κρύο.

Σερβίρετε μετά από ένα μήνα.

Αρμενικές γεμιστές ντομάτες με κρεμμύδια

Τα λαχανικά για τη συνταγή λαμβάνονται σε οποιαδήποτε ποσότητα σύμφωνα με τη γεύση του μάγειρα:

• ντομάτες;
• σκόρδο;
• κρεμμύδι;
• άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο?
• φυτικό λάδι;
• ξύδι (9%), αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1 l;
• μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης.

Παρασκευή:

1. Μην κόβετε τελείως τα φρούτα στη μέση.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, τα μυρωδικά, ανακατέψτε.
3. Κρεμμύδι - σε μισούς δακτυλίους.
4. Γεμίζουμε τα φρούτα με πράσινο κιμά.
5. Αποστειρώστε τα βάζα, γεμίστε τα σε στρώσεις με ντομάτες και ροδέλες κρεμμυδιού.
6. Ετοιμάζουμε άλμη από νερό, δάφνη, πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι.
7. Ρίχνουμε τελευταίο το ξύδι και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
8. Γεμίζουμε τα βάζα με λαχανικά και τα αποστειρώνουμε.
9. Προσθέστε λάδι, τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια.

Νόστιμες αρμενικές ντομάτες με πάπρικα

Λίστα προϊόντων για τη συνταγή:

• ντομάτες - 0,5 κιλά.
• καυτερή πιπεριά - 0,5 τεμ.;
• ξεφλουδισμένο σκόρδο - 30 g;
• πάπρικα σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι 0,5 κ.σ. μεγάλο;
• ξύδι και νερό - 40 ml το καθένα.

Τεχνολογία:

1. Περάστε το καθαρισμένο σκόρδο και την πιπεριά χωρίς κουκούτσια από έναν μύλο κρέατος.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε με μπαχαρικά.
3. Κόβουμε τις ντομάτες με σταυρό και γεμίζουμε με κιμά.
4. Μοιράζουμε σε βάζα.
5. Ετοιμάστε μια γέμιση από νερό, αλάτι, πάπρικα σε σκόνη και ξύδι.
6. Περιχύνουμε τα φρούτα, αποστειρώνουμε για 15 λεπτά.
7. Τυλίγουμε σε ρολό, τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει σιγά σιγά.

Κανόνες για την αποθήκευση ντομάτας στα αρμενικά

Τα παρασκευάσματα αποθηκεύονται για διαφορετικούς χρόνους, ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος. Αλλά, σε κάθε περίπτωση, ο χώρος πρέπει να είναι δροσερός και χωρίς πρόσβαση στο φως.

Για να διατηρήσετε τις νόστιμες ντομάτες περισσότερο, τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται. Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, οι ντομάτες τουρσί αποθηκεύονται μόνο στο κρύο, διαφορετικά θα γίνουν όξινες.Το τεμάχιο εργασίας κάτω από το νάιλον κάλυμμα χαμηλώνεται στο κελάρι ή στο υπόγειο. Μπορεί να τοποθετηθεί στο κάτω ράφι του ψυγείου.

συμπέρασμα

Οι αρμενικές ντομάτες δεν είναι καθόλου περίπλοκο πιάτο. Οι συνταγές είναι προσβάσιμες ακόμα και σε αρχάριους μάγειρες. Το πλεονέκτημα των παρασκευασμάτων είναι ότι υπάρχει λίγο ξύδι σε αυτά, και η τεχνολογία είναι πολύ απλή. Επομένως, μπορείτε πολύ γρήγορα να ετοιμάσετε νόστιμες ντομάτες για το γιορτινό τραπέζι.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Khrenovina (ορεκτικό χρένο) - μια κλασική συνταγή

Συνταγή για μανιτάρι μανιτάρια από μανιτάρια μελιού

Τσάι με ιπποφαές

Δαμάσκηνο marshmallow

Ντομάτες στο δικό τους χυμό με πελτέ ντομάτας

Ντομάτες στο χυμό τους χωρίς ξύδι

Καρυκεύματα φωτιάς από ντομάτες και πιπεριές: 17 συνταγές

Ντομάτες σε τσέχικο στυλ

Ankle Bens μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα