Ankle Bens μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα

Η μελιτζανοσαλάτα «Uncle Bens» είναι μια δημοφιλής προετοιμασία για το χειμώνα, προετοιμάζοντάς την μπορείτε να απολαύσετε την πικάντικη γεύση της όλη την κρύα εποχή, καθώς και να εξοικονομήσετε τον οικογενειακό σας προϋπολογισμό και να είστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων που καταναλώνετε.

Μυστικά προετοιμασίας σνακ του θείου Μπενς

Για να φτιάξετε το σνακ Uncle Bens για το χειμώνα, πρέπει να οπλιστείτε με ορισμένες γνώσεις και να εξοικειωθείτε με πολλές λεπτές αποχρώσεις, καθώς μικρές αποκλίσεις από τη συνταγή και τη σωστή τεχνολογία μπορούν να προκαλέσουν ζημιά ή ακόμα και πλήρη απώλεια ολόκληρης της παρτίδας των χειμερινών προμηθειών.

1. Η ποιότητα του τελικού προϊόντος θα εξαρτηθεί από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του, επομένως είναι καλύτερο να μην τσιγκουνεύεστε τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των υπερώριμα και χαλασμένων φρούτων σε σαλάτες.
2. Για να επιτύχετε μια νόστιμη γεύση, πριν το μαγείρεμα, οι μελιτζάνες πρέπει να καθαριστούν και να μουλιάσουν σε δροσερό αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά. Θα πρέπει να προστεθεί αλάτι σε αναλογία 20 g ανά 1 κουταλιά της σούπας. Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει τη σολανίνη από τα λαχανικά, η οποία δίνει πικρία στις μελιτζάνες.
3. Όταν ετοιμάζετε τη σαλάτα Uncle Bens, θα πρέπει να προτιμάτε μεγάλες κατσαρόλες ή τηγάνια με χοντρό πάτο. Τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να έχουν επικάλυψη σμάλτου ή να είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός μεθόδων και συνταγών για κονσερβοποίηση σαλάτας. Οι μελιτζάνες μπορούν να συνδυαστούν με διάφορα λαχανικά και όλων των ειδών τα μπαχαρικά. Με την εμπειρία, οι νοικοκυρές θα μπορούν να προετοιμάσουν πιάτα σύμφωνα με τις δικές τους πρωτότυπες συνταγές, αλλά πρώτα θα πρέπει να θυμάστε τις βασικές κλασικές μεθόδους στρίψιμο, μία από τις οποίες μπορείτε να δείτε εδώ:

Σαλάτα Ankle Bens από μελιτζάνα και ντομάτα

Η προετοιμασμένη σαλάτα "Uncle Bens" από ώριμα δώρα καλοκαιριού και φθινοπώρου, γεμάτη ήλιο και ζεστασιά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα διακοσμήσει όχι μόνο τα γιορτινά τραπέζια το χειμώνα, αλλά θα διαφοροποιήσει και το καθημερινό μενού.

Συστατικά:

• 1 κιλό μελιτζάνες?
• 500 g πιπεριά?
• 1 κιλό ντομάτες?
• 300 γραμμάρια καρότα?
• 500 g κρεμμύδια?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 0,25 l ηλιέλαιο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
• 15 γρ αλάτι.

Τεχνολογία για την παρασκευή σαλάτας σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Καθαρίζουμε τις πλυμένες μελιτζάνες και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος.
2. Αραιώστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι σε βραστό νερό και βυθίστε τα έτοιμα λαχανικά στο διάλυμα για 4 λεπτά για να ασπρίσουν. Στη συνέχεια, τα βγάζετε με τρυπητό, τα ξεπλένετε και μετά τα κόβετε σε μικρούς κύβους μεγέθους όχι μεγαλύτερου από 1 cm.
3. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε τη φλούδα από την πλευρά απέναντι από το κοτσάνι. Τοποθετήστε σε βραστό νερό για 2 λεπτά, αφαιρέστε και, αφού κρυώσει, κόψτε σε κύβους, αφαιρώντας εκ των προτέρων τη σφράγιση γύρω από το στέλεχος.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε χοντροκομμένα. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόβουμε τις μεμβράνες σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα τέταρτα των δαχτυλιδιών. Τρίψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα.
5. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το λάδι στο τηγάνι και αφού τσιγαριστούν, προσθέτουμε τα καρότα και τις πιπεριές και αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με ντομάτες και βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο και, σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
6. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε στη φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε, το ξύδι, το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
7. Παίρνοντας αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε τα με το έτοιμο σνακ, κλείστε τα καλά και αφού κρυώσουν, αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος.

Μια απλή συνταγή για Uncle Bens από μελιτζάνες με πελτέ ντομάτας

Αυτή η ενδιαφέρουσα συνταγή για τη σαλάτα Uncle Bens θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το χειμερινό μενού σας. Ο πελτέ ντομάτας σε συνδυασμό με λαχανικά μαγειρεμένα μέχρι να μαλακώσουν θα δημιουργήσουν μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική σύνθεση που δεν θα μείνει για πολύ στο κελάρι.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό μελιτζάνες?
• 500 g κρεμμύδια?
• 200 g πελτέ ντομάτας;
• 200 ml νερό;
• 250 ml ηλιέλαιο;
• 15 g αλάτι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι.

Τεχνολογία για την παρασκευή σαλάτας σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Περιχύνουμε τις μελιτζάνες με αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά. Μετά το πέρας του χρόνου, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς λεπτούς κύκλους, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε λεπτές ροδέλες.
2. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες χωριστά μέχρι να γίνουν διάφανες και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
3. Αραιώστε τον πολτό με νερό, αλατοπιπερώστε και τοποθετήστε το στη φωτιά να βράσει.
4. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα το λάδι και το μείγμα ντομάτας.
5. Προσθέστε ξύδι και βάλτε τη φωτιά για μισή ώρα για να σιγοβράσει το πιάτο.
6. Γεμίστε τα αποστειρωμένα δοχεία με την έτοιμη σαλάτα και, καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι, σφραγίστε. Αφήνουμε να κρυώσει, αφού αναποδογυρίσουμε τα δοχεία.

Spicy Eggplant Uncle Bens

Ένα ορεκτικό λαχανικών που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρουσιαζόμενη συνταγή σίγουρα θα σας ευχαριστήσει το χειμώνα.Αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Μόλις δοκιμάσετε τη σαλάτα Uncle Bens δεν θα τη μπερδέψετε με καμία άλλη, αφού έχει ατομική ορεκτική γεύση και πικάντικο άρωμα.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό μελιτζάνες?
• 350 g καυτερή πιπεριά?
• 250 ml ηλιέλαιο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
• 250 ml χυμό ντομάτας;
• 10 g αλάτι;
• 250 γραμμάρια χόρτα (άνηθος, μαϊντανός).

Τεχνολογία για την παρασκευή σαλάτας σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Μουλιάζουμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό και τις κόβουμε σε ροδέλες, κόβουμε τις ουρές από τις πιπεριές και βγάζουμε τους σπόρους από την τρύπα που έχουμε σχηματίσει και μετά τις κόβουμε σε ροδέλες.
2. Τηγανίζουμε ξεχωριστά τις μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
3. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα των 0,5 λίτρων με στρώσεις από: μελιτζάνα, κρεμμύδι, πιπεριά και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το λάδι, το χυμό ντομάτας και το ξύδι, αλατοπιπερώνουμε. Αφήστε το μείγμα που προκύπτει να βράσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζεστό μείγμα σε δοχεία.
5. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε τα σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά.
6. Κλείστε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα, αφήστε τα να κρυώσουν.
7. Μετά από 24 ώρες, αποθηκεύστε τη σαλάτα.

Uncle Bens από μελιτζάνα για το χειμώνα: συνταγή με χυμό ντομάτας

Οι σαλάτες λαχανικών που φτιάχνουν οι νοικοκυρές για το χειμώνα δεν θα γίνουν ποτέ περιττές. Το κύριο πράγμα είναι να εξοικειωθείτε με τη συνταγή, καθώς και να κατανοήσετε τις αρχές της κονσερβοποίησης και, στη συνέχεια, θα μπορέσετε να δημιουργήσετε ένα τέτοιο μαγειρικό αριστούργημα όπως το Uncle Bens από μελιτζάνες με πάστα ντομάτας. Αυτό το νόστιμο twist μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για κύρια πιάτα ή ως ανεξάρτητο ορεκτικό.

Συστατικά:

• 500 g μελιτζάνες?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 γλυκές πιπεριές?
• 5 δόντι σκόρδο;
• 200 g χυμός ντομάτας?
• 10 ml ηλιέλαιο;
• 10 ml ξύδι;
• 1 κουτ. άλας.

Τεχνολογία για την παρασκευή σαλάτας σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ δοχείο και τα γεμίζουμε με αλατισμένο νερό. Αφήστε για 2 ώρες, αυτό θα βοηθήσει να αφαιρέσετε την πικρία από τη μελιτζάνα. Μετά από λίγο, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας.
2. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, ρίξτε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε ζάχαρη, λάδι και αλάτι στην ποσότητα που αναγράφεται στη λίστα των συστατικών. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε.
3. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα με τον τρίφτη, κόψτε την πιπεριά σε λεπτές φέτες.
4. Συνδυάστε τα έτοιμα λαχανικά με χυμό ντομάτας.
5. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και κόβουμε στα μισά ροδέλες, τις οποίες προσθέτουμε στη σαλάτα μαζί με τις μελιτζάνες.
6. Μαγειρέψτε όλα τα υλικά της σαλάτας για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, αφού το ψιλοκόψετε, το ξύδι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο. Κατόπιν αποσύρετε από τη φωτιά και μοιράστε αμέσως σε βάζα.
7. Σφραγίστε με καπάκια. Μόλις κρυώσει, στείλτε το σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Πώς να μαγειρέψετε το Uncle Bens από μελιτζάνες σε αργή κουζίνα για το χειμώνα

Μια άλλη συνταγή για τη σαλάτα Uncle Bens, η οποία μπορεί να γίνει με αργή κουζίνα. Αυτή η συσκευή κουζίνας είναι σε θέση να εξασφαλίσει τη σωστή διαδικασία μαγειρέματος φυτικών προϊόντων χωρίς καύση και θα βοηθήσει επίσης να δώσει τις ιδανικές γευστικές ιδιότητες σε ένα θρεπτικό σνακ.

Συστατικά:

• 600 g μελιτζάνες?
• 0,5 g ντομάτες;
• 200 g πιπεριά?
• 200 g κρεμμύδι?
• 200 γραμμάρια καρότα?
• 2./3 κ.σ. νερό;
• 75 g πελτέ ντομάτας;
• 1/3 κ.γ. ηλιέλαιο;
• 50 g ζάχαρη?
• 30 g αλάτι;
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι.

Τεχνολογία για την παρασκευή σαλάτας σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Ρίχνουμε νερό και λάδι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα ζυμαρικά, μετά αλατίζουμε και γλυκαίνουμε.
2. Ζεστάνετε την προκύπτουσα μάζα σε βρασμό ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Ατμός".
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Stew", μαγειρέψτε για 45 λεπτά.
4. Αλατοπιπερώνουμε με ξύδι και, τοποθετώντας το σε βάζα, σφραγίζουμε και τυλίγουμε. Μόλις κρυώσει, στείλτε το για αποθήκευση.

Κανόνες αποθήκευσης σαλάτας Ankle Bens από μελιτζάνες

Για να παρέχετε στην οικογένειά σας βιταμίνες και να διαφοροποιήσετε τη χειμερινή σας διατροφή, δεν χρειάζεται μόνο να γνωρίζετε τη συνταγή και να προετοιμάσετε σωστά τη σαλάτα Uncle Bens, αλλά και να δημιουργήσετε ένα κατάλληλο κλίμα για αυτήν. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα βάζα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Σε ένα κελάρι ή υπόγειο, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τις προετοιμασίες για το χειμώνα σε ξύλινα ράφια που βρίσκονται ένα μέτρο από το πάτωμα. Για να αποτρέψετε την καταστροφή της μούχλας στα καπάκια που ραφούν, θα πρέπει να επεξεργαστείτε τα ράφια χρησιμοποιώντας διάλυμα μαγγανίου.

Συνιστάται η αποθήκευση της σαλάτας Uncle Bens για όχι περισσότερο από ένα χρόνο, σε θερμοκρασία από 0 °C έως 15 °C και σχετική υγρασία 75%.

συμπέρασμα

Η μελιτζανοσαλάτα «Uncle Bens» είναι ένα δημοφιλές παρασκεύασμα που τονώνει την όρεξη που διατηρεί όλη τη γεύση και το άρωμα του καλοκαιριού που πέρασε. Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζετε τις συνταγές και όλες τις λεπτές λεπτομέρειες της προετοιμασίας και μετά μπορείτε να απολαύσετε αυτό το νόστιμο σνακ μέχρι την άνοιξη.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χαβιάρι σκουός για το χειμώνα: συνταγή βήμα προς βήμα

Συνταγή Adjika «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Lecho κολοκυθιών χωρίς αποστείρωση

Σπιτικό lecho

Lecho χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Adjika με ξύδι

Γρήγορη πράσινη ντοματοσαλάτα με σκόρδο

Κορεάτικες ντομάτες: οι πιο νόστιμες συνταγές

Ντομάτες με κανέλα