Περιεχόμενο
Σχεδόν όλοι αγαπούν τις ντομάτες. Και αυτό είναι απολύτως κατανοητό. Είναι νόστιμα τόσο φρέσκα όσο και σε κονσέρβα. Τα οφέλη αυτού του λαχανικού είναι αναμφισβήτητα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να περιέχουν πολύ λυκοπένιο - ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, το οποίο είναι θεραπευτικό και προληπτικό φάρμακο για πολλές ασθένειες.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τις ντομάτες για το χειμώνα. Δεν είναι απαραίτητο να τα μαρινάρουμε ολόκληρα. Υπάρχουν πολλές συνταγές στις οποίες οι ντομάτες κόβονται στη μέση ή σε ακόμη μικρότερα κομμάτια.
Αυτή η μέθοδος είναι βολική επειδή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά δοχεία, ακόμη και με χωρητικότητα 0,5 λίτρων. Αυτά τα λαχανικά ταιριάζουν πολύ με μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές, σκόρδο ακόμα και μήλα. Όλα αυτά τα πρόσθετα θα κάνουν τη γεύση των λαχανικών πιο πλούσια και η ποικιλία των συστατικών θα φέρει αναμφισβήτητα οφέλη. Η μαρινάδα σε τέτοιες κονσέρβες δεν είναι κατώτερη σε γεύση από τα ίδια τα λαχανικά και συχνά πίνεται πριν καταναλωθούν. Οι συνταγές για την παρασκευή ντομάτας με μαϊντανό είναι οι εξής.
Ντομάτες με μαϊντανό
Για να προετοιμάσετε ντομάτες με μαϊντανό για το χειμώνα, είναι καλύτερο να πάρετε ντομάτες σε σχήμα δαμάσκηνου ή άλλου σχήματος, αλλά δυνατές και άγουρες· ακόμη και οι καφέ θα κάνουν, αν και όταν κονσερβοποιηθούν θα είναι λίγο πυκνές.
Για πέντε βάζα μισού λίτρου θα χρειαστείτε:
- ντομάτες - 1,5 kg.
- μαϊντανός - ένα μεγάλο μάτσο?
- μαρινάδα - 1 λίτρο.
Για να ετοιμάσετε αυτή την ποσότητα μαρινάδας χρειάζεστε:
- νερό - 1 l;
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι, πρέπει να το πάρετε έτσι ώστε να υπάρχει μια μικρή τσουλήθρα.
- αλάτι - 50 g χοντροτριμμένο.
- ξύδι 9% - 1 κ.γ. κουτάλι για κάθε βάζο.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή
- Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Δεδομένου ότι μετά το γέμισμα τα βάζα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν αποστειρώνονται, πρέπει να υποβληθούν σε προεπεξεργασία πολύ προσεκτικά.
- Πλύνετε τις ντομάτες και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
- κόψτε τα στη μέση?
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ντομάτες ελαφρώς κατεστραμμένες από την όψιμη λοίμωξη, με την προϋπόθεση ότι είναι αρκετά σφιχτές. - στρώνουμε τις ντομάτες σε στρώσεις, καλύπτουμε κάθε στρώση με μαϊντανό.
- όταν όλα είναι έτοιμα, φτιάξτε τη μαρινάδα - ζεστάνετε ένα λίτρο νερό, προσθέτοντας όλη τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Μπορείτε να κάνετε διαφορετικά πράγματα με ξύδι - προσθέστε κ.σ. Ρίξτε κουτάλι σε κάθε βάζο ή ρίξτε τα πάντα στο τηγάνι με τη μαρινάδα πριν το σβήσετε.
- ρίξτε βραστό μαρινάδα μέχρι τους ώμους.
- Τυλίγουμε τα βάζα με καπάκια, πρέπει να αναποδογυριστούν και να καλυφθούν με μια κουβέρτα για μια μέρα.
Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για κονσέρβα ντομάτας σε φέτες. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του.
Ντομάτες μαριναρισμένες σε φέτες με φυτικό λάδι και μπαχαρικά
Για να προετοιμάσετε κονσέρβες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για δοχείο λίτρου θα χρειαστείτε:
- ντομάτες - 700 g;
- βολβός;
- 2 φύλλα δάφνης και τον ίδιο αριθμό μπιζέλια μπαχάρι.
- μαύρο πιπέρι 5 μπιζέλια?
- 2 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Για να γεμίσετε, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα:
- νερό - 1 l;
- δάφνη;
- γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι 5 κομμάτια το καθένα.
11 - χοντρό αλάτι 3 κουταλιές της σούπας?
- 9% ξίδι 2 κουταλιές της σούπας.
Αυτή η ποσότητα μαρινάδας μπορεί να γεμιστεί σε βάζα των 2,5 λίτρων.
Βήματα μαγειρέματος
- Πλένετε και κόβετε τις ντομάτες στη μέση.
Επιλέγουμε ντομάτες μεσαίου μεγέθους και πυκνές. - κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους.
- πλύνετε και αποστειρώστε τα πιάτα.
- Βάζουμε μπαχαρικά σε κάθε βάζο και το γεμίζουμε με μισές ντομάτες, ανακατεμένες με κρεμμύδια. Οι ντομάτες πρέπει να τοποθετούνται με κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
- ετοιμάστε μια μαρινάδα από νερό, αλάτι και μπαχαρικά με την προσθήκη ξιδιού, βράζοντας τα πάντα μαζί.
- ρίξτε μαρινάδα μέχρι τους ώμους.
- αποστειρώστε τα βάζα για 10 λεπτά σε χαμηλό βραστό νερό.
Πρέπει να βάλετε ένα πανί στον πάτο του δοχείου στο οποίο θα γίνει η αποστείρωση για να μην σκάσουν τα βάζα. - προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε βάζο. κουτάλια φυτικού ελαίου?
- Τα κλείνουμε με προαποστειρωμένα καπάκια και τα τυλίγουμε σε ρολό.
Ντομάτες με μαϊντανό, κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές
Για χειμερινές προετοιμασίες, μπορείτε να ετοιμάσετε ντομάτες σύμφωνα με μια άλλη συνταγή, για την οποία, εκτός από ντομάτες, θα χρειαστείτε: κρεμμύδια, σκόρδο, γλυκές πιπεριές και, φυσικά, μαϊντανό. Η μαρινάδα για έκχυση παρασκευάζεται ως εξής: προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο νερού. κουτάλια εξευγενισμένου φυτικού ελαίου, ζάχαρη και αλάτι.
Βήματα μαγειρέματος
- Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά.
- Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση ή στα τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθός τους.
Πρέπει να επιλέξετε πυκνά, μικρά φρούτα. Αυτή η προετοιμασία ντομάτας διαφορετικών χρωμάτων φαίνεται πολύ όμορφη. - Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, ξεπλένουμε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόβουμε και τα δύο λαχανικά σε μισά δαχτυλίδια. Πρέπει να τοποθετηθούν στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.
Εκεί στέλνουμε και σκόρδο που πρέπει να ψιλοκόψει ή να περάσει από πρέσα. Αναλογίες για ένα βάζο 1 λίτρου: μισό κρεμμύδι και μια πιπεριά, δύο σκελίδες σκόρδο.
- Ο μαϊντανός μπορεί να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια ή να μπει σε ολόκληρα κλωνάρια, 7 κλωνάρια ανά βάζο του 1 λίτρου.
- Μπορείτε να βάλετε τα υπόλοιπα κρεμμύδια πάνω από τις ντομάτες.
- Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: το νερό με το αλάτι, το βούτυρο και τη ζάχαρη πρέπει να βράσουν.
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι 9% σε κάθε βάζο και γεμίστε το με μαρινάδα που βράζει μέχρι τους ώμους.
- Καλύψτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Για να αποθηκευτούν καλύτερα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, θα πρέπει να αποστειρωθούν τοποθετώντας το βάζο σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και να βράσουν. Για βάζα 1 λίτρου, ο χρόνος αποστείρωσης σε χαμηλό βρασμό είναι ένα τέταρτο της ώρας.
- Βγάζουμε τα βάζα από το τηγάνι, τα τυλίγουμε, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε για μια μέρα.
Τα παρασκευάσματα ντομάτας για χειμώνα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι. Δεν απαιτούν πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν, αλλά θα υπάρχει μεγάλη ευχαρίστηση και όφελος.
