Υπέροχες ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα

Οι ντομάτες σε ζελατίνη δεν είναι τόσο συνηθισμένο σνακ, αλλά αυτό δεν το κάνει λιγότερο νόστιμο. Αυτές είναι οι ίδιες ντομάτες τουρσί ή αλατισμένες που οι νοικοκυρές σε όλη τη Ρωσία συνηθίζουν να προετοιμάζουν για το χειμώνα, μόνο με την προσθήκη ζελατίνης. Διατηρεί τέλεια το σχήμα του καρπού και το εμποδίζει να γίνει απαλό και άμορφο. Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τις ντομάτες με ζελατίνη και διάφορα άλλα υλικά από αυτό το άρθρο. Εδώ θα βρείτε επίσης πολύχρωμες φωτογραφίες των τελικών προϊόντων και ένα λεπτομερές βίντεο για το τι και πώς να κάνετε.

Πώς να μαγειρέψετε ντομάτες σε ζελατίνη

Το πλεονέκτημα αυτής της πρωτότυπης μεθόδου κονσερβοποίησης είναι ότι οποιαδήποτε ώριμη ντομάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παρασκευές, και όχι μόνο ολόκληρες και σφιχτές, όπως για τουρσί ή τουρσί. Η ζελατίνη κάνει τους καρπούς δυνατούς, και δεν μαλακώνουν, αλλά παραμένουν τόσο πυκνοί όσο ήταν και η μαρινάδα, αν γίνει σωστά, γίνεται ζελέ. Η συνοχή του μπορεί να είναι διαφορετική, όλα εξαρτώνται από τη συγκέντρωση ζελατίνης, την οποία μπορεί να προσθέσει κάθε νοικοκυρά όσο της λέει η γεύση της.

Επομένως, εάν έχετε σάπιες, κατεστραμμένες, σπασμένες ντομάτες, μπορείτε να τις συντηρήσετε σύμφωνα με μία από αυτές τις συνταγές. Ολόκληρες και πυκνές, αλλά πολύ μεγάλες ντομάτες, οι οποίες λόγω του μεγέθους τους δεν χωρούν στο λαιμό των βάζων, είναι επίσης κατάλληλες για αυτό - μπορούν να κοπούν σε φέτες και να μαριναριστούν σε ζελέ, το οποίο θα περιγραφεί λεπτομερώς σε ένα από τις συνταγές.

Για να διατηρήσετε τα φρούτα σε ζελέ, εκτός από τις ντομάτες, θα χρειαστείτε μια ποικιλία από μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται συνήθως στην οικιακή κονσερβοποίηση, λαχανικά όπως κρεμμύδια (κίτρινες ή λευκές γλυκές ποικιλίες) ή πιπεριές, πικάντικα βότανα, υλικά για την παρασκευή μαρινάδας (αλάτι, ζάχαρη και ξύδι ) και ξηρή ζελατίνη σε κόκκους.

Πριν από τη χρήση, το δοχείο πρέπει να πλυθεί σε ζεστό νερό με σόδα, να καθαριστεί καλά όλες οι μολυσμένες περιοχές με μια πλαστική βούρτσα, να ξεπλυθεί με κρύο νερό αρκετές φορές και στη συνέχεια να αποστειρωθεί στον ατμό και να στεγνώσει. Επίσης, αποστειρώστε τα καπάκια βουτώντας τα σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βερνικωμένα καπάκια από κασσίτερο, τα οποία σφραγίζονται με κλειδί ραφής, ή βιδωτά καπάκια, βιδωμένα στις κλωστές στους λαιμούς των βάζων. Μην χρησιμοποιείτε πλαστικά.

Κλασική συνταγή για ντομάτες σε ζελατίνη

Για να προετοιμάσετε ντομάτες χρησιμοποιώντας ζελατίνη σύμφωνα με μια συνταγή που θεωρείται παραδοσιακή, θα χρειαστείτε την ακόλουθη λίστα συστατικών (για ένα βάζο 3 λίτρων):

• 2 κιλά ώριμες κόκκινες ντομάτες.
• 1–2 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη (συγκέντρωση ζελέ κατά βούληση).
• 1 PC. γλυκό πιπέρι;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 λοβό καυτερή πιπεριά?
• 1 κουτ. σπόροι άνηθου?
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• μπιζέλια και μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
• ξίδι 9% - 100 ml;
• νερό - 1 λίτρο.

Εξήγηση βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε ντομάτες σε ζελατίνη σε βάζα:

1. Αραιώστε τη ζελατίνη σε μικρό όγκο νερού και αφήστε να φουσκώσει για περίπου 0,5 ώρα.
2. Σε αυτό το διάστημα, πλύνετε τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό.
3. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά και την πιπεριά κομμένα σε λωρίδες στον πάτο κάθε βάζου.
4. Τοποθετήστε τις ντομάτες από πάνω κάτω από το λαιμό.
5. Ετοιμάστε μια μαρινάδα από ζάχαρη, αλάτι και ξύδι, προσθέστε ζελατίνη σε αυτό, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Γεμίστε τα βάζα με αυτό.
7. Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αποστειρώστε τα για τουλάχιστον 10-15 λεπτά.
8. Τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα για 1 μέρα.

Την επόμενη μέρα, όταν οι ντομάτες έχουν κρυώσει εντελώς και η άλμη έχει γίνει ζελέ, πηγαίνετε τα βάζα με τις ντομάτες σε μια μόνιμη θέση στο κελάρι.

Ντομάτες που γλείφουν τα δάχτυλα σε ζελατίνη

Σύμφωνα με αυτήν την αρχική συνταγή για ντομάτες σε ζελέ, πρέπει να πάρετε:

• ώριμες, κόκκινες, αλλά δυνατές ντομάτες - 2 κιλά.
• 1–2 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• μαϊντανός;
• 50 ml φυτικό λάδι;
• καρυκεύματα και υλικά για τη μαρινάδα, όπως στην παραδοσιακή συνταγή.
• 1 λίτρο νερό.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Αφήνουμε τη ζελατίνη να εμποτιστεί, όπως στην προηγούμενη συνταγή.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους, πλένουμε τον μαϊντανό και τον κόβουμε κι αυτόν.
3. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά σε βάζα στον ατμό, στρώστε από πάνω ντομάτες, πασπαλίστε τα με κρεμμύδια και μυρωδικά.
4. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα, προσθέτουμε τη ζελατίνη και το βούτυρο.
5. Αποστειρώστε όπως στην κλασική συνταγή.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις ντομάτες σε ζελέ είτε σε κρύο κελάρι είτε σε κανονικό δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά σε αυτή την περίπτωση τα βάζα πρέπει να καλύπτονται από το φως του ήλιου για να μην εκτίθενται στο φως.

Ντομάτες με ζελατίνη για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Θα χρειαστείτε για συντήρηση σε βάζο 3 λίτρων:

• μέτριες, σκληρές ντομάτες - 2 κιλά.
• 1 λίτρο νερό?
• 1–2 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη?
• 1 γεμάτη κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 2 γεμάτες κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 ποτήρια ξύδι?
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• σπόροι άνηθου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• 3 σκελίδες σκόρδο.

Ακολουθία μαγειρέματος ντομάτας σε ζελέ:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό και αφήνουμε να εμποτιστεί.
2. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση ή στα τέταρτα.
3. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στον πάτο κάθε δοχείου.
4. Τοποθετούμε τις ντομάτες σφιχτά μία από πάνω από πάνω.
5. Τις περιχύνουμε με βραστό νερό.
6. Αφήστε για 20 λεπτά μέχρι να αρχίσει να κρυώνει το νερό.
7. Αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και ξαναβράζουμε προσθέτοντας τα υλικά της μαρινάδας και τη ζελατίνη.
8. Γεμίστε τα βάζα με υγρό και κλείστε τα.

Φυλάσσετε σε σκοτεινό και πάντα δροσερό μέρος.

Ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα με αποστείρωση

Τα υλικά είναι ίδια με τη συνταγή για ντομάτες χωρίς αποστείρωση. Η σειρά των ενεργειών είναι κάπως διαφορετική, δηλαδή:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τα δοχεία.
2. Τοποθετήστε τα καρυκεύματα στο κάτω μέρος.
3. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βάζα.
4. Ρίξτε ζεστή μαρινάδα με ζελατίνη αραιωμένη σε αυτήν.
5. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και αφήστε το να αποστειρωθεί για 15 λεπτά.
6. Τυλίγω.

Αφού κρυώσουν τα βάζα με τις ντομάτες σε ζελέ, τα πηγαίνετε στο κελάρι.

Ντομάτες σε ζελέ με κρεμμύδια

Για να προετοιμάσετε ντομάτες σε ζελέ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε εκ των προτέρων:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 1–2 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• μαϊντανός ή άνηθος, νεαρά χόρτα - 1 μάτσο το καθένα.
• μπαχαρικά και υλικά για τη μαρινάδα όπως στην κλασική συνταγή.
• 1 λίτρο νερό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ντομάτες σε ζελέ με κρεμμύδια χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία. Μετά την ψύξη, είναι προτιμότερο να αποθηκεύονται οι έτοιμες κονσέρβες σε κρύο κελάρι μέχρι την κατανάλωση, αλλά είναι επίσης αποδεκτό σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο του σπιτιού εάν δεν υπάρχει υπόγεια αποθήκευση.

Ντομάτες για το χειμώνα σε ζελατίνη χωρίς ξύδι

Τα υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή ντομάτας σε ζελέ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τα ίδια με αυτά της παραδοσιακής συνταγής, με εξαίρεση το ξύδι που δεν περιλαμβάνεται στην άλμη. Αντίθετα, μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα ζάχαρης και αλατιού. Οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρες ή κομμένες σε μεγάλα κομμάτια αν είναι αρκετά πυκνές.

Η μέθοδος παρασκευής ντομάτας σε ζελέ χωρίς τη χρήση ξιδιού επίσης δεν διαφέρει πολύ από την κλασική:

1. Αρχικά, βράζετε τη ζελατίνη σε ένα ξεχωριστό μπολ.
2. Τοποθετήστε καρυκεύματα και κομμάτια πιπεριάς στον πάτο των βάζων.
3. Τα γεμίζουμε με ντομάτες μέχρι πάνω.
4. Ρίχνουμε σε άλμη ανακατεμένη με ζελατίνη.
5. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αποστειρώνουμε όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά αφού βράσει το υγρό.

Μετά από φυσική ψύξη, αποθηκεύστε τα βάζα στο κελάρι ή σε κρύο δωμάτιο ή ντουλάπι.

Ολόκληρες ντομάτες σε ζελατίνη για το χειμώνα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να διατηρήσετε μικρά ντοματίνια ή ακόμα και ντοματίνια με ζελατίνη.Για πολύ μικρές ντομάτες, βάζα μικρού μεγέθους, για παράδειγμα, βάζα 0,5 λίτρων, είναι κατάλληλα και για μεγαλύτερες, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο.

Σύνθεση ντομάτας σε ζελατίνη για το χειμώνα ανά βάζο 3 λίτρων:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 1–2 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη?
• 1 καυτερή και γλυκιά πιπεριά?
• μπαχαρικά (δάφνη, μπιζέλια, αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι, σπόροι άνηθου ή κύμινου).
• κλωναράκια άνηθου και μαϊντανός, 1 μικρό ματσάκι το καθένα.
• συστατικά για τη μαρινάδα (αλάτι κουζίνας - 1 ποτήρι των 50 ml, επιτραπέζιο ξύδι και ζάχαρη - 2 ποτήρια το καθένα, 1 λίτρο νερό).

Μπορείτε να μαγειρέψετε μικρά ντοματίνια σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Εάν οι ντομάτες σε ζελατίνη διατηρούνται σε βάζα 0,5 λίτρων, τότε πρέπει να αποστειρωθούν λιγότερο από βάζα 3 λίτρων - μόνο 5-7 λεπτά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ντομάτες στο κελάρι και δοχεία 0,5 λίτρων στο ψυγείο.

Τοματίνια σε ζελατίνη με βασιλικό

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ντομάτας, ο μωβ βασιλικός χρησιμοποιείται στο ζελέ για να δώσει στον καρπό ένα πρωτότυπο άρωμα. Για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε 3-4 μεσαίου μεγέθους κλαδιά. Δεν επιτρέπεται η χρήση άλλων καρυκευμάτων.

Αλλα συστατικά:

• 2 κιλά ώριμα πυκνά ντοματίνια.
• 1–2 κ.σ. μεγάλο. ξηρή ζελατίνη?
• 1 γλυκιά κίτρινη ή κόκκινη πιπεριά?
• αλάτι - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη και μηλόξυδο 2 ποτήρια το καθένα?
• 1 λίτρο νερό.

Όταν ετοιμάζετε ντοματίνια σε ζελέ με βασιλικό, μπορείτε να επιμείνετε στην κλασική τεχνολογία. Το παρασκεύασμα θα είναι έτοιμο για χρήση σε περίπου 1-2 μήνες, μετά από τους οποίους μπορεί ήδη να βγει και να σερβιριστεί.

Πώς να φτιάξετε ντομάτες σε ζελατίνη με σκόρδο

Για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστεί να συλλέξετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες, ολόκληρες ή κομμένες στη μέση ή σε φέτες.
• 1–2 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη?
• 1-2 κεφάλια μεγάλου σκόρδου.
• μπαχαρικά (γλυκά και μαύρα μπιζέλια, φύλλα δάφνης, σπόροι άνηθου).
• συστατικά για τη μαρινάδα (1 λίτρο νερό, ζάχαρη και 9% ξύδι - 2 ποτήρια το καθένα, επιτραπέζιο αλάτι - 1 ποτήρι).

Η τεχνολογία για την παρασκευή ντομάτας σε ζελέ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κλασική. Όταν προσθέτετε ντομάτες, οι σκελίδες σκόρδου πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον όγκο του βάζου, τοποθετώντας τις σε κάθε στρώμα ντομάτας έτσι ώστε να είναι καλύτερα κορεσμένες με άρωμα και γεύση σκόρδου. Οι φέτες ντομάτας σε ζελατίνη πρέπει να φυλάσσονται σε κρύο και στεγνό δωμάτιο ή σε οικιακό ψυγείο.

Μια απλή συνταγή για ντομάτες σε ζελατίνη για το χειμώνα

Αυτή η απλή συνταγή για ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα συνεπάγεται κάποια διαφορά στην ακολουθία προετοιμασίας του τεμαχίου εργασίας από την κλασική συνταγή, δηλαδή: η ζελατίνη δεν είναι προ-εμποτισμένη σε νερό, αλλά χύνεται απευθείας σε βάζα. Τυπικά συστατικά:

• 2 κιλά ώριμες ντομάτες, αλλά όχι υπερώριμες, δηλαδή πυκνές και δυνατές.
• ζελατίνη - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 1 PC. καυτερή και γλυκιά πιπεριά?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• σπόροι άνηθου, φύλλα δάφνης, μπαχάρι και μαύρα μπιζέλια.
• για τη μαρινάδα, το ξύδι και τη ζάχαρη - 2 ποτήρια, αλάτι - 1 ποτήρι (όγκος 50 ml), 1 λίτρο νερό.

Η σειρά προετοιμασίας ντομάτας σε ζελέ για το χειμώνα είναι σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Λαχταριστές ντομάτες για το χειμώνα σε ζελατίνη με πιπεριά

Οι γλυκές πιπεριές είναι το κύριο συστατικό αυτής της συνταγής, εκτός από τις ντομάτες, φυσικά. Θα χρειαστείτε έναν κύλινδρο 3 λίτρων:

• 2 κιλά ντομάτες?
• μεγάλο γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.;
• 1–2 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• σπόροι άνηθου, φύλλα δάφνης, μπιζέλια, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
• συστατικά για τη μαρινάδα (ξίδι - 1 ποτήρι, επιτραπέζιο αλάτι και ζάχαρη - 2 το καθένα, νερό 1 λίτρο).

Η κλασική μέθοδος μαγειρέματος είναι επίσης κατάλληλη για αυτές τις ντομάτες.Η αποθήκευση ντοματών κονσερβοποιημένων με αυτόν τον τρόπο σε ζελέ είναι επίσης στάνταρ, δηλαδή, πρέπει να φυλάσσονται σε ένα κελάρι ή σε ένα κρύο δωμάτιο στο σπίτι, σε ένα διαμέρισμα της πόλης - στο πιο κρύο μέρος ή στο ψυγείο στην κουζίνα.

Πικάντικες ντομάτες σε ζελατίνη χωρίς αποστείρωση

Αυτή η συνταγή για ντομάτες κάτω από ζελατίνη διαφέρει από άλλες στο ότι η αποστείρωση δεν χρησιμοποιείται μετά την τοποθέτηση των ντοματών σε βάζα. Αντίθετα, χρησιμοποιείται η μέθοδος παστερίωσης. Και επίσης επειδή τα καρυκεύματα περιλαμβάνουν καυτερή πιπεριά, η οποία δίνει στα φρούτα μια πύρινη γεύση. Λίστα προϊόντων ανά βάζο 3 λίτρων:

• 2 κιλά ντομάτες, ώριμες κόκκινες, όχι ακόμη πλήρως ώριμες ή ακόμα και καφέ.
• 1 PC. γλυκό πιπέρι;
• 1–2 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη?
• 1–2 μεγάλοι λοβοί τσίλι.
• μπαχαρικά για γεύση?
• Τα υλικά για τη μαρινάδα είναι στάνταρ.

Ακολουθία ενεργειών βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε τα καρυκεύματα και τις προπαρασκευασμένες ντομάτες σε βάζα, τα οποία πρέπει πρώτα να ζεσταθούν στον ατμό.
2. Τα περιχύνουμε με απλό βραστό νερό και τα αφήνουμε να καθίσουν για 15-20 λεπτά μέχρι να αρχίσει να κρυώνει το νερό.
3. Το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, ξαναβράζουμε, προσθέτουμε ζελατίνη, αλάτι, ζάχαρη και όταν πάρει βράση, ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε το υγρό και κατεβάζουμε αμέσως από τη φωτιά.
4. Ρίξτε ζεστό υγρό πάνω από τις ντομάτες.
5. Τυλίξτε σφιχτά με καπάκια από κασσίτερο ή βιδώστε με βιδωτά καπάκια.

Γυρίστε το δοχείο ανάποδα, τοποθετήστε το στο πάτωμα ή σε μια επίπεδη επιφάνεια και φροντίστε να το καλύψετε με μια ζεστή χοντρή κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, αφαιρέστε το. Αποθηκεύστε τα βάζα σε ένα κελάρι, υπόγειο ή οποιοδήποτε άλλο κρύο και στεγνό δωμάτιο, για παράδειγμα, σε αχυρώνα, καλοκαιρινή κουζίνα, σε διαμέρισμα - σε ντουλάπι ή σε κανονικό ψυγείο.

Ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα: συνταγή με γαρίφαλο

Τα συστατικά είναι τα ίδια όπως για τις ντομάτες σε ζελέ σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά η σύνθεση των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται συνήθως για το τουρσί συμπληρώνεται με αρωματικά γαρίφαλα σε ποσότητα 5-7 τεμαχίων. για ένα βάζο 3 λίτρων. Μπορείτε να πάρετε τα υπόλοιπα καρυκεύματα όπως θέλετε, με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις, και στις ποσότητες που θέλετε. Μπορείτε να μαγειρέψετε ντομάτες σε ζελέ με την προσθήκη γαρίφαλου σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή.

Συνταγή για ντομάτες σε ζελέ με φραγκοστάφυλο και φύλλα κερασιού

Αυτή η συνταγή για ντομάτες σε ζελέ χρησιμοποιεί επίσης τυπικά συστατικά και μπαχαρικά, αλλά σε αυτά προστίθενται φύλλα φραγκοστάφυλου και κερασιού. Δίνουν στα κονσερβοποιημένα φρούτα μοναδική μυρωδιά και γεύση, κάνοντάς τα δυνατά και τραγανά. Για ένα βάζο 3 λίτρων με ντομάτες σε ζελατίνη, πρέπει να πάρετε 3 φρέσκα πράσινα φύλλα και των δύο φυτών. Η τεχνολογία για την προετοιμασία και την αποθήκευση του τελικού προϊόντος είναι κλασική.

Ντομάτες σε ζελατίνη με μπαχαρικά

Αυτή η συνταγή μπορεί να συνιστάται στους λάτρεις της μυρωδάτης ντομάτας, γιατί χρησιμοποιεί πολλά διαφορετικά μπαχαρικά, που τους δίνουν το επίμονο, απερίγραπτο άρωμά τους. Σύνθεση καρυκευμάτων ανά βάζο 3 λίτρων:

• 1 κεφαλή σκόρδου?
• 1 κουτ. φρέσκοι σπόροι άνηθου?
• 0,5 κουτ. κύμινο;
• 1 μικρή ρίζα χρένο?
• 3 φύλλα δάφνης?
• μαύρα και γλυκά μπιζέλια - 5 τεμ.;
• γαρίφαλο - 2-3 τεμ.

Εκτός από τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά που αναφέρονται, μπορείτε επίσης να προσθέσετε άνηθο, βασιλικό, σέλινο, μαϊντανό, κόλιαντρο, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Διαφορετικά, τόσο τα εξαρτήματα όσο και η μέθοδος προετοιμασίας του τεμαχίου εργασίας παραμένουν στάνταρ και αμετάβλητα. Μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία πώς μοιάζουν οι ντομάτες σε ζελατίνη που γίνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Πώς να σφραγίσετε τις ντομάτες σε ζελατίνη με μουστάρδα για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή μοιάζει με την προηγούμενη, αφού τα συστατικά της είναι σχεδόν πανομοιότυπα, με τη μόνη διαφορά ότι τα μπαχαρικά περιλαμβάνουν και σιναπόσπορους. Συστατικά για ένα βάζο 3 λίτρων:

• 2 κιλά ώριμες δυνατές ντομάτες.
• 1–2 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη?
• 1 καυτερή πιπεριά και 1 γλυκιά πιπεριά.
• 1 μικρό σκόρδο?
• μουστάρδα - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άλλα μπαχαρικά για γεύση.
• αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, ξύδι και νερό για μαρινάδα, σύμφωνα με την κλασική συνταγή για ντομάτες σε ζελατίνη.

Μαγειρέψτε σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή. Αφού κρυώσουν τελείως τα βάζα, αποθηκεύστε τα σε δροσερό και πάντα στεγνό μέρος. Μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε ντομάτες με μουστάρδα σε ζελέ όχι νωρίτερα από ένα μήνα μετά την ημέρα που έκλεισαν.

συμπέρασμα

Οι ντομάτες σε ζελατίνη δεν είναι πολύ συνηθισμένες στην οικιακή κονσερβοποίηση, αλλά παρόλα αυτά ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό σνακ που μπορεί να ευχαριστήσει οποιονδήποτε, να διακοσμήσει ένα καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, καθώς και μια γιορτή, να δώσει στα συνηθισμένα πιάτα μια μοναδική γεύση και να το κάνει πιο αρμονικό. Η προετοιμασία τους είναι πολύ απλή, η διαδικασία πρακτικά δεν διαφέρει από την προετοιμασία συνηθισμένων ντοματών τουρσί και δεν απαιτεί πολύ χρόνο, οπότε κάθε νοικοκυρά, τόσο έμπειρη όσο και αρχάρια, μπορεί να το κάνει.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή για χαβιάρι σκουός σύμφωνα με το GOST USSR

Συνταγή για ντομάτες και μαϊντανό για το χειμώνα

Συνταγή marshmallow Feijoa

Πώς να φτιάξετε χυμό βερίκοκου

Παντζαροσαλάτα Alenka

Marshmallow Hawthorn

Συμπυκνωμένο γάλα από αχλάδια για το χειμώνα

Συνταγές για βατόμουρα σε σιρόπι για το χειμώνα

Πώς να διατηρήσετε το σέλινο μίσχου για το χειμώνα