Οι καλύτερες συνταγές horloder για το χειμώνα

Πιθανώς όλοι γνωρίζουν τέτοια πικάντικα φυτά όπως το σκόρδο και το χρένο. Αποτέλεσαν τη βάση του horloder, αφού ένα πιάτο με παρόμοιο όνομα έπρεπε απλώς να είναι πικάντικο. Αλλά το gorloder μπορεί επίσης να είναι πικάντικο, ακόμα και γλυκό - όλα εξαρτώνται από τη συνταγή που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του. Και υπάρχουν πολλές συνταγές για το gorloder - τελικά, είναι ένα ρωσικό ανάλογο τόσο του Abkhaz adjika όσο και του γαλλο-αγγλικού κέτσαπ. Δεν είναι για τίποτε που συχνά ονομάζεται adjika-gorloder ή κέτσαπ-gorloder, ανάλογα με τα συστατικά που κυριαρχούν στη συνταγή.

Πώς να φτιάξετε ένα gorloder

Το ίδιο το horloder είναι πολύ απλό στην προετοιμασία. Έχει δύο κύριες ποικιλίες: ωμό και βραστό.

Το ωμό gorloder είναι πολύ ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό και παρασκευάζεται απλά ψιλοκόβοντας και ανακατεύοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά.Στο τέλος, αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στο πιάτο και πρέπει να καθίσει για αρκετές ώρες έως αρκετές ημέρες, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμειχθούν τέλεια μεταξύ τους και να αποθηκευτούν το χειμώνα.

Μόνο μετά από λίγες μέρες τα gorloders τοποθετούνται σε μικρά αποστειρωμένα βάζα για να μπορείτε να απολαύσετε το σνακ-σάλτσα όλο τον χειμώνα. Χρειάζεται μόνο να αποθηκεύσετε ένα ακατέργαστο horlorder χωρίς να προσθέσετε ξύδι στο ψυγείο.

Υπάρχουν επίσης συνταγές για τη διατήρηση του horloder για το χειμώνα με βράσιμο, καθώς και την προσθήκη ξιδιού ή ηλιελαίου.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο horloder - χρήσιμες συμβουλές για τις νοικοκυρές

Δεν είναι τυχαίο που τα πικάντικα σνακ από ζεστά λαχανικά προσελκύουν τις νοικοκυρές - τελικά, όχι μόνο μπορούν να αυξήσουν την όρεξη, να ξυπνήσουν τους γευστικούς κάλυκες, αλλά και να έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύοντας το σώμα από διάφορες λοιμώξεις. Αλλά για να διασφαλιστεί ότι το πιάτο θα γίνει νόστιμο και θα μπορεί να αποθηκευτεί καλά το χειμώνα, υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που μπορούν να βοηθήσουν τις αρχάριες νοικοκυρές.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Το πιο παραδοσιακό συστατικό των συνταγών για την παρασκευή horlorder είναι οι ντομάτες, επειδή μαλακώνουν τη γεύση του καρυκεύματος, το εμπλουτίζουν με πολλές χρήσιμες ουσίες και του δίνουν ένα ελκυστικό χρώμα. Επομένως, η γαρνιτούρα ντομάτας αποδεικνύεται πολύ πλούσια, νόστιμη και αρωματική.

Συνιστάται να επιλέγετε σαρκώδεις ποικιλίες ντομάτας, καθώς μια μεγάλη ποσότητα υγρού μπορεί να προκαλέσει ξινίλα. Εάν δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο για να διαλέξετε, τότε σε αυτή την περίπτωση, κάντε μέρος Τοματοχυμος Κατά την κοπή, οι ντομάτες αφαιρούνται για να χρησιμοποιηθούν για άλλους σκοπούς.

Η ποιότητα της θεριστικής μηχανής αυξάνεται αισθητά εάν χρησιμοποιείτε αποφλοιωμένα φρούτα.Μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από τις ντομάτες χρησιμοποιώντας την ακόλουθη τεχνική: ρίξτε πρώτα βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά για μερικά λεπτά και μετά μεταφέρετέ τα σε παγωμένο νερό. Μετά από αυτό η φλούδα αφαιρείται εύκολα.

Το σκόρδο είναι ένα από τα απαραίτητα συστατικά στις συνταγές για την προετοιμασία ωρολογίου για το χειμώνα. Για να αποφύγετε δυσκολίες κατά το ξεφλούδισμα του σκόρδου, πρέπει να το αποσυναρμολογήσετε σε σκελίδες και να το βυθίσετε σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Μετά από αυτό το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα και γρήγορα. Εάν η συνταγή χρησιμοποιεί μεγάλη ποσότητα σκόρδου, τότε οι χωρισμένες σκελίδες τοποθετούνται σε ένα γυάλινο βάζο, κλείνονται με καπάκι και το βάζο ανακινείται δυνατά για αρκετά λεπτά. Το φλοιό πέφτει και οι ξεφλουδισμένες φέτες αφαιρούνται από το βάζο.

Εάν το χρένο χρησιμοποιείται στη συνταγή για horloger για το χειμώνα, τότε είναι προτιμότερο να προετοιμάσετε το καρύκευμα την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Επειδή είναι τα ριζώματα που ξεθάφτηκαν μετά τον παγετό που έχουν τη μέγιστη θεραπευτική δύναμη, καθώς και έντονη γεύση και άρωμα.

Όταν χρησιμοποιείτε καυτερές πιπεριές σε μια χειμερινή συνταγή, θα πρέπει να θυμάστε ότι η κύρια πικάντικη γεύση περιέχεται στους σπόρους. Επομένως, αν είναι σημαντικό να γίνει το ορεκτικό ιδιαίτερα ζεστό, τότε θρυμματίζεται ολόκληρο το πιπέρι. Διαφορετικά, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τους σπόρους πριν ψιλοκόψετε τα λαχανικά.

Κατασκευαστικές αποχρώσεις

Για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη πολτοποιημένη μάζα λαχανικών για τον επεξεργαστή τροφίμων, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε μια ποικιλία συσκευών κουζίνας: έναν μύλο κρέατος, έναν επεξεργαστή τροφίμων, έναν μπλέντερ και έναν αποχυμωτή. Μπορείτε, φυσικά, να τα βγάλετε πέρα ​​με έναν τρίφτη, αλλά με σημαντικούς όγκους, αυτή η μέθοδος άλεσης λαχανικών θα είναι πολύ αντιπαραγωγική.

Για να προστατεύσετε περαιτέρω τους βλεννογόνους του προσώπου από ερεθισμούς που προκαλούνται από το χρένο, τοποθετήστε μια πλαστική σακούλα πάνω από την έξοδο του μύλου κρέατος και δέστε τη σφιχτά στη συσκευή. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία λείανσης του χρένου, η σακούλα κλείνεται καλά και χρησιμοποιείται για να προστεθεί τελευταία στο μείγμα λαχανικών.

Το χρένο μπορεί να χαρακτηριστεί από σκληρές και χονδρές ίνες.

Σε κάθε περίπτωση, καλό είναι να τρίβετε τελευταία τα ριζώματα του χρένου, μιας και είναι αυτά που φράζουν τις περισσότερες φορές τις τρύπες του μύλου κρέατος ή άλλων συσκευών.

Η μυρωδιά του σκόρδου και του χρένου αφαιρείται από το δέρμα των χεριών σας αν πρώτα τα ξεπλύνετε με νερό και αλάτι. Η προσθήκη οποιουδήποτε αρωματικού αιθέριου ελαίου στο νερό θα είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική.

Είναι η ποσότητα χρένου και σκόρδου που προστίθενται στη συνταγή horloger που καθορίζει τη διάρκεια ζωής του καρυκεύματος. Λάβετε αυτό υπόψη εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του καταψύκτη για το χειμώνα.

Εάν χρησιμοποιείτε μια συνταγή για να φτιάξετε μια γαρνιτούρα με μαγείρεμα, τότε είναι καλύτερο να κρυώσετε τα στριμμένα βάζα ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα.

Χαρακτηριστικά της αποθήκευσης του gorloder

Υπάρχουν πολλά κόλπα για το πώς να διατηρήσετε πιο αξιόπιστα μια γαρνιτούρα ντομάτας χωρίς να μαγειρέψετε για το χειμώνα.

• Ένας κύκλος κόβεται από χαρτί έτσι ώστε να εφαρμόζει σφιχτά κάτω από το καπάκι. Μουσκέψτε τον κύκλο με βότκα ή οινόπνευμα, τοποθετήστε τον κάτω από το καπάκι και καλύψτε το βάζο με τη γαρνιτούρα.
• Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε απλά να καλύψετε το εσωτερικό του καπακιού με ένα παχύ στρώμα μουστάρδας.
• Αφού απλώσετε τη γάρλορ στα βάζα, αφήστε ένα μικρό χώρο από πάνω, τον οποίο γεμίζετε με μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Πώς να φτιάξετε ένα horloger από ντομάτες και σκόρδο

Η χειμωνιάτικη γαρνιτούρα ντομάτας είναι η πιο απλή και παραδοσιακή συνταγή για να φτιάξετε ένα σνακ στο σπίτι.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτα
• 150 γρ σκόρδο καθαρισμένο
• 2 κουτ. άλας
• 2 κουτ. Σαχάρα
• 1 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• ½ κουτ. αλεσμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά

Η προετοιμασία ενός horloder σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι όσο το δυνατόν πιο απλή.

1. Όλα τα ξεφλουδισμένα λαχανικά περνούν από έναν μύλο κρέατος.
2. Προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα.
3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για λίγο.
4. Τοποθετήστε σε μικρά στεγνά, αποστειρωμένα βάζα.
5. Φυλάσσετε στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι το χειμώνα.

Gorloder για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Αυτή η χειμωνιάτικη συνταγή για horloder έχει μια ήπια γεύση, επομένως είναι πιο κατάλληλη για το γυναικείο μισό της ανθρωπότητας. Αλλά χάρη στην πλούσια σύνθεσή του και τη μακροχρόνια αποθήκευση, είναι επίσης δημοφιλές στους άνδρες.

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες?
• 1 κιλό μήλα?
• 1 κιλό καρότα?
• 1 κιλό γλυκό πιπέρι?
• 550 g σκόρδο;
• 5 λοβούς καυτερής πιπεριάς?
• 50 g αλάτι;
• 40 g ζάχαρη?
• 30 g ξίδι 9%.
• 200 g εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Παρασκευή:

1. Όλα τα λαχανικά, εκτός από το σκόρδο, πλένονται και κόβονται σε ένα μπολ.
2. Στη συνέχεια τοποθετούνται στη φωτιά, ζεσταίνονται μέχρι να βράσουν και ψήνονται σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
3. Ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται περιοδικά με μια τρυπητή κουτάλα.
4. Ξεχωριστά ψιλοκόβουμε το σκόρδο και μετά τον καθορισμένο χρόνο το προσθέτουμε στο μείγμα λαχανικών που βράζει μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι.
5. Τέλος προσθέτουμε το λάδι και το ξύδι και ξαναβάζουμε το μείγμα να πάρει βράση.
6. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα για χειμερινή αποθήκευση.

Συνταγή για horloger με χρένο για να μην ζυμωθεί

Η προσθήκη χρένου στον επεξεργαστή τροφίμων, εκτός από τη γεύση, το άρωμα και την υγιεινή του, παρέχει επιπλέον συντήρηση για το χειμώνα. Και τα μήλα δίνουν στο σνακ μια ελαφριά φρουτώδη νότα.

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες?
• 300 g χρένο?
• 1,5 κιλό μήλα;
• 800 g σκόρδο;
• Αλάτι για γεύση.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα horloder σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πολύ γρήγορα:

1. Συνιστάται να ξεφλουδίζετε τα μήλα και τις ντομάτες, να τα κόβετε σε κομμάτια και να αφαιρείτε τον πυρήνα και τους σπόρους από τα μήλα.
2. Ξεφλουδίστε το χρένο και το σκόρδο από το φλοιό και το παχύ, τραχύ δέρμα.
3. Κόβουμε το χρένο σε μικρά κομμάτια.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, αλέστε τα πάντα με την ακόλουθη σειρά: ντομάτες, μήλα, σκόρδο και, τέλος, χρένο.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι.
6. Αφήστε για μισή ώρα και δοκιμάστε ξανά.
7. Προσθέστε ζάχαρη και περισσότερο αλάτι αν θέλετε.
8. Εάν το ορεκτικό δεν φαίνεται αμέσως πολύ πικάντικο, μην βιαστείτε να προσθέσετε σκόρδο ή χρένο - η πικάντικη γεύση αποκαλύπτεται πλήρως μόνο μετά από λίγες ημέρες.
9. Τοποθετήστε σε στεγνά βάζα και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Συνταγή Horloder χωρίς σκόρδο (ντομάτες και χρένο με πιπεριές)

Αν κάποιος έχει μπερδευτεί με το άρωμα του σκόρδου στον επεξεργαστή τροφίμων, τότε υπάρχει μια συνταγή για να φτιάξετε αυτό το χειμωνιάτικο σνακ χωρίς σκόρδο. Εκτός από το χρένο, η καυτερή πιπεριά δίνει στο gorloder την πικάντικη του γεύση.

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες?
• 300 g ρίζωμα χρένου?
• 3 λοβούς καυτερής πιπεριάς?
• 1 κιλό γλυκιά πιπεριά?
• 50 γρ θαλασσινό αλάτι.

Παρασκευή:

1. Όλα τα λαχανικά καθαρίζονται από περιττά μέρη.
2. Αλέστε χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
3. Ανακατεύουμε μαζί με την προσθήκη αλατιού.
4. Το μελλοντικό gorloder εγχύεται σε δροσερό μέρος για αρκετές ημέρες με περιστασιακή ανάδευση.
5. Μοιράζουμε σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύουμε σε κελάρι ή ψυγείο (επιτρέπεται η αποθήκευση σε μπαλκόνι το χειμώνα με κατάψυξη).

Συνταγή για ντομάτα, σκόρδο και χρένο

Αυτή η χειμωνιάτικη συνταγή είναι ο κληρονόμος της περίφημης σάλτσας τκεμαλί, καθώς παρασκευάζεται με την προσθήκη δαμάσκηνων ή δαμάσκηνου κερασιού, αλλά με την παρουσία χρένου.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 κιλό δαμάσκηνα ή κόκκινο κεράσι δαμάσκηνο.
• 400 g σκόρδο;
• 200 g χρένο?
• 50 g αλάτι;
• 100 g ζάχαρη?
• 50 γρ μηλόξυδο.

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα horloder σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και είναι τέλειο για μπάρμπεκιου και άλλα πιάτα με κρέας.

1. Τα δαμάσκηνα απελευθερώνονται από τους σπόρους και οι ντομάτες από τον τόπο προσκόλλησης στο κοτσάνι.
2. Το χρένο ξεφλουδίζεται και το σκόρδο ξεφλουδίζεται.
3. Ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα και τις ντομάτες και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
4. Αφού βράσει, αφαιρούμε τον αφρό και βράζουμε τη μάζα των φρούτων και των λαχανικών για 15 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
5. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει, ενώ τρίβετε το σκόρδο και το χρένο.
6. Τα προσθέτουμε μαζί με το ξύδι στα κρύα δαμάσκηνα και τις ντομάτες.
7. Το horloder αναμειγνύεται και τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα.
8. Το χειμώνα, αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος ή στο μπαλκόνι.

Horloder για το χειμώνα χωρίς χρένο - πικάντικο

Αυτή η συνταγή για horloder χωρίς χρένο για το χειμώνα εντυπωσιάζει με την ευκολία παρασκευής της, καθώς και με το ότι το αποτέλεσμα είναι μια σάλτσα με ελκυστικό άρωμα βοτάνων και μπαχαρικών. Στη γεύση και το άρωμά του, μοιάζει περισσότερο με τα παραδοσιακά κέτσαπ.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 300 g σκόρδο?
• 30 g αλάτι;
• 30 g ζάχαρη?
• Κόλιανδρος, βασιλικός, κάρυ - μια κουταλιά ξηρού μείγματος.
• Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο και μπαχάρι.
• 2 αστέρια γαρύφαλλο.

Παρασκευή:

1. Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιήσει τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα βότανα.
2. Εάν τα βότανα και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σε ξηρή μορφή, τότε πρέπει να αλέθονται όλα πριν τα χρησιμοποιήσετε σε μύλο καφέ.
3. Εάν χρησιμοποιούνται φρέσκα βότανα, συνθλίβονται με μηχανή κοπής κρέατος μαζί με ντομάτες και σκόρδο.
4. Όλα τα συστατικά σε θρυμματισμένη κατάσταση πρέπει να αναμειγνύονται μαζί με την προσθήκη αλατιού και ζάχαρης.
5. Το μείγμα εγχέεται για μερικές ώρες, μετά το οποίο απλώνεται σε αποστειρωμένα δοχεία.
6. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Gorloder με σκόρδο χωρίς μαγείρεμα

Το Gorloder που παρασκευάζεται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποθηκεύεται τέλεια λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Αντί για ντομάτες, χρησιμοποιούνται γλυκές πιπεριές, κατά προτίμηση σε διάφορα χρώματα, αλλά πρέπει να υπάρχει κόκκινη πιπεριά.

Συστατικά:

• 1 κιλό πιπεριά?
• 300 g καυτερή πιπεριά?
• 300 g ξεφλουδισμένο σκόρδο?
• Αλάτι για γεύση.

Η μέθοδος προετοιμασίας για το χειμώνα δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλή:

1. Απελευθερώστε τις πιπεριές από τους σπόρους και τις ουρές και το σκόρδο από τα λέπια.
2. Τρίψτε όλα τα λαχανικά μέσω ενός μύλου κρέατος.
3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε αλάτι.
4. Τοποθετούμε σε βάζα και φυλάμε σε δροσερό μέρος.

συμπέρασμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για horloger για το χειμώνα. Ακόμη και εκείνοι που δεν μπορούν να ανεχθούν το σκόρδο, την ντομάτα ή το χρένο για διάφορους λόγους, μπορούν να βρουν μια κατάλληλη επιλογή προετοιμασίας για τον εαυτό τους.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μια απλή συνταγή για πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα

Στιγμιαίες κορεάτικες πράσινες ντομάτες: συνταγές με φωτογραφίες

Συνταγή για πράσινες ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα

Κονσερβοποίηση πράσινων ντοματών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Ντομάτες στο χυμό τους χωρίς αποστείρωση

Ντομάτες γεμιστές σε αρμένικο στυλ

Ντομάτες με σέλινο

7 συνταγές για γλυκιά ντομάτα χωρίς ξύδι και αποστείρωση

Ντομάτες για σούπα για το χειμώνα