Κολοκύθα σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Περιεχόμενο

1 Κανόνες για το μαγείρεμα της κολοκύθας σε ντομάτα
2 Κλασική συνταγή για σκουός σε ντομάτα για το χειμώνα
3 Σκουός σε χυμό ντομάτας με σκόρδο και πιπεριά
4 Σκουός σε σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά και κρεμμύδια
5 Κολοκύθα σε χυμό ντομάτας με μπαχαρικά για το χειμώνα
6 Κολοκυθάκια με κολοκυθάκια σε ντομάτα για το χειμώνα
7 Κανόνες αποθήκευσης κολοκυθιού σε σάλτσα ντομάτας
8 συμπέρασμα

Το χειμώνα, όταν υπάρχει έλλειψη βιταμινών, το λαμπερό και ορεκτικό σκουός σε σάλτσα ντομάτας θα υποστηρίξει τον ανθρώπινο οργανισμό για το χειμώνα και θα δώσει επίσης αναμνήσεις από ένα ζεστό καλοκαίρι. Οι συνταγές και η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλές και τα γευστικά χαρακτηριστικά θα προσθέσουν όρεξη σε τυχόν παραλλαγές.

Κανόνες για το μαγείρεμα της κολοκύθας σε ντομάτα

Η γεύση οποιουδήποτε παρασκευάσματος εξαρτάται άμεσα όχι μόνο από τη συνταγή, αλλά και από τα επιλεγμένα συστατικά. Επομένως, για να είναι η κολοκύθα σε σάλτσα ντομάτας υψηλής ποιότητας για το χειμώνα, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των φυτικών προϊόντων:

Όταν επιλέγετε το κύριο λαχανικό, πρέπει να προτιμάτε νεαρά φρούτα μικρού μεγέθους και ελαστικής συνοχής, καθώς τα υπερώριμα δείγματα έχουν μεγάλο αριθμό σπόρων και επομένως χάνουν τη λεπτή γεύση τους.
Το δέρμα της κολοκυθιάς δεν πρέπει να έχει καφέ ή σκούρα κίτρινα σημεία. Αυτό δείχνει τη διαδικασία της αποσύνθεσης. Επίσης, δεν πρέπει να υπάρχουν ανομοιομορφίες, διάφορα βαθουλώματα ή βαθουλώματα, καθώς αυτές οι ζημιές προκαλούνται από ακατάλληλη αποθήκευση ή μη συμμόρφωση με τους κανόνες καλλιέργειας ή μεταφοράς.
Σύμφωνα με τη συνταγή, τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται κατά το μαγείρεμα, αφού η παχιά φλούδα των λαχανικών είναι αποτέλεσμα της χρήσης χημικών ουσιών κατά την καλλιέργεια. Εάν κάνετε παρασκευές από τέτοια προϊόντα, τότε τα χημικά θα καταλήξουν τόσο σε φυτικά προϊόντα όσο και σε σάλτσα ντομάτας.
Το αλάτι πρέπει να χρησιμοποιείται σε κανονικό, λευκό, χοντρό κλάσμα. Ξίδι - 6-9%.
Όταν επιλέγετε πιάτα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι άθικτα και φροντίστε να τα αποστειρώσετε για 15 λεπτά.

Σπουδαίος! Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα σημεία κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε μια προμήθεια για το χειμώνα της υψηλότερης ποιότητας, η οποία θα εξοικονομήσει τον οικογενειακό προϋπολογισμό.

Κλασική συνταγή για σκουός σε ντομάτα για το χειμώνα

Ένα νόστιμο παρασκεύασμα κολοκυθιού σε ντομάτα για το χειμώνα θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση, το άρωμά του και επίσης θα το εμπλουτίσει με ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα κατά την κρύα εποχή.

Υλικά και οι αναλογίες τους σύμφωνα με τη συνταγή:

1 κιλό σκουός?
1 κιλό ντομάτες?
50 g σκόρδο?
3 τεμ. πιπεριά;
1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
100 g ζάχαρη?
70 ml λάδι;
70 ml ξύδι.

Διαδικασία για τη συνταγή:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές αφαιρώντας τα κουκούτσια και τις τρίβουμε μαζί με τις ντομάτες χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
Φτιάξτε τη σάλτσα: πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε το μείγμα που προκύπτει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τοποθετούμε το δοχείο με το περιεχόμενο στο μάτι της κουζίνας. Βράζουμε και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τα προσθέτουμε στο στιφάδο στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Τρίβουμε το σκόρδο με μια πρέσα και το προσθέτουμε στο τηγάνι, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Στο τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε μέσα το ξύδι, σκεπάζουμε το δοχείο με το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με την έτοιμη κολοκύθα σε σάλτσα ντομάτας, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα, τυλίξτε τα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν.

Σκουός σε χυμό ντομάτας με σκόρδο και πιπεριά

Αυτός είναι ένας από τους πιο ενδιαφέροντες τρόπους προετοιμασίας για το χειμώνα, ο οποίος σας επιτρέπει να πάρετε όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό σνακ. Patissons μέσα Τοματοχυμος με πιπέρι και σκόρδο θα διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού και θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

1 κιλό σκουός?
0,5 κιλό πιπεριά?
1 σκόρδο?
1 κιλό ντομάτες ή χυμός.
3 τεμ. Luke?
2 τεμ. καρότα?
1 κ.γ. άλας;
1 κ.γ. Σαχάρα;
50 ml λάδι.

Συνταγή για το μαγείρεμα κολοκύθας σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα:

Παίρνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι για σοτάρισμα. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και τηγανίστε μαζί με τα κρεμμύδια.
Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
Πάνω από το βασικό υλικό βάζουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές σε φέτες, αλατοπιπερώνουμε, γλυκαίνουμε και σιγοβράζουμε χαμηλώνοντας τη φωτιά. Είναι σημαντικό να σφραγίζετε καλά το καπάκι.
Τρίψτε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος και μετά ρίξτε τον χυμό ντομάτας που προκύπτει σε μια κατσαρόλα με τα λαχανικά.
Σιγοβράζουμε με το χυμό για 10 λεπτά και 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο από την πρέσα.
Μοιράζουμε το έτοιμο σκουός σε χυμό ντομάτας σε βάζα και σφραγίζουμε.

Σκουός σε σάλτσα ντομάτας με μυρωδικά και κρεμμύδια

Η πρωτότυπη συνταγή για κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα θα σας εκπλήξει με την ευκολία παρασκευής και την εκπληκτική γεύση του.

Σετ προϊόντων σύμφωνα με τη συνταγή:

1,5 κιλό σκουός;
2 τεμ. Luke?
1 κιλό ντομάτες ή χυμός.
1 σκόρδο?
1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
100 g φυτικό λάδι;
40 ml ξύδι;
1 ματσάκι άνηθο, μαϊντανός.

Τρόπος παρασκευής χειμερινού ζωμού σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε φέτες οποιουδήποτε σχήματος, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα εμαγιέ τηγάνι και ρίχνουμε το φυτικό λάδι και τα βάζουμε στη φωτιά να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.
Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους και τα κόβουμε σε κύβους.
Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και το κρεμμύδι σε ένα μπολ και τα τρίβουμε με το μπλέντερ, τα ξαναβάζουμε στο τηγάνι, αλατίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε την έτοιμη κολοκύθα.
Σιγοβράζουμε για 25 λεπτά χαμηλώνοντας τη φωτιά.
5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ρίξτε ξύδι και προσθέστε βότανα.
Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών που βράζει σε βάζα, φροντίζοντας να καλυφθούν εντελώς τα λαχανικά με τη γέμιση και κλείστε τα καπάκια.

Κολοκύθα σε χυμό ντομάτας με μπαχαρικά για το χειμώνα

Αυτή η σπιτική συνταγή για το χειμώνα θα σας επιτρέψει να μην ανησυχείτε για το τι θα βάλετε στο τραπέζι αν φτάσουν απροσδόκητοι καλεσμένοι. Αν έχετε τουλάχιστον ένα βάζο, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να το ανοίξετε και να ετοιμάσετε ένα γρήγορο συνοδευτικό.

Κύρια συστατικά για τη συνταγή για σνακ σε χυμό ντομάτας:

5 κομμάτια. σκουός;
10 κομμάτια. γλυκό πιπέρι;
2 τεμ. καυτή πιπεριά;
8–10 κόκκους μαύρου πιπεριού.
1 κρεμμύδι?
1 σκόρδο?
Τοματοχυμος;
μπαχαρικά για γεύση (γαρύφαλλο, κόλιανδρος).

Συνταγή για το μαγείρεμα κολοκύθας σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα:

Καθαρίζουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους από την πιπεριά και τη χωρίζουμε σε 4 μέρη.
Τοποθετήστε βότανα, μικρά κεφάλια κρεμμυδιού και σκόρδου και όλα τα μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή στον πάτο των βάζων και μετά γεμίστε το βάζο με έτοιμα λαχανικά.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο του βάζου για να ζεσταθούν τα φυτικά προϊόντα.
Βράζουμε το χυμό ντομάτας σε συνδυασμό με τη ζάχαρη και το αλάτι.
Μετά από 20 λεπτά, στραγγίστε το νερό και προσθέστε βραστό χυμό ντομάτας. Στη συνέχεια κλείστε χρησιμοποιώντας αποστειρωμένα καπάκια.
Αναποδογυρίστε τα βάζα με το σκουός σε χυμό ντομάτας και τυλίξτε το. Αποθηκεύστε μετά από πλήρη ψύξη.

Κολοκυθάκια με κολοκυθάκια σε ντομάτα για το χειμώνα

Μια χειμερινή προμήθεια που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα ευχαριστήσει το μάτι και θα κάνει το περιεχόμενο των βάζων ελκυστικό και ορεκτικό. Τα κολοκυθάκια με κολοκυθάκια σε ντομάτα για τον χειμώνα θεωρούνται από τα καλύτερα ορεκτικά για το γιορτινό τραπέζι. Και αυτή η δημοτικότητα είναι απολύτως δικαιολογημένη: φαίνεται κομψό, είναι εύκολο να προετοιμαστεί και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι τα πιο συνηθισμένα.

Υλικά σύμφωνα με τη συνταγή:

2 κιλά σκουός?
1 κιλό κολοκυθάκια?
40 g σκόρδο?
160 γραμμάρια καρότα?
1 κιλό ντομάτες ή χυμός.
6 κ.σ. νερό;
1 κ.γ. ξύδι;
1 κ.γ. Σαχάρα;
2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
2 τεμ. Δάφνη;
κόκκους πιπεριού, χόρτα.

Συνταγή για την παρασκευή κολοκυθιού με κολοκυθάκια σε ντομάτα για το χειμώνα:

Πάρτε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετήστε πιπέρι, σκόρδο και βότανα στον πάτο.
Γεμίζουμε την κορυφή με καρότα, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, κομμένα εκ των προτέρων σε κύκλους.
Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, ανακατεύουμε το νερό, το ξύδι, το χυμό ντομάτας, αλατίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη δάφνη. Βράστε την προκύπτουσα μάζα και ρίξτε τη σε βάζα με φυτικά προϊόντα.
Στείλτε τα βάζα για 10 λεπτά να αποστειρωθούν, αφού τα καλύψετε με καπάκια.
Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, βιδώστε τα βάζα και αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Κανόνες αποθήκευσης κολοκυθιού σε σάλτσα ντομάτας

Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας κονσερβοποίησης, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα βάζα έχουν αποθηκευτεί σωστά. Η συμμόρφωση με τη συνταγή, η αποστείρωση υψηλής ποιότητας και η σφράγιση των βάζων θα επιτρέψουν τη συντήρηση σε δωμάτια με θερμοκρασίες έως +15 βαθμούς.Επίσης σημαντικές προϋποθέσεις για μακροχρόνια αποθήκευση είναι η ξηρότητα, η τοποθεσία μακριά από πηγές θερμότητας, καθώς το τεμάχιο εργασίας μπορεί να ξινίσει και η τοποθέτηση στο κρύο θα προκαλέσει ράγισμα του γυαλιού, χαλάρωση και απαλότητα των λαχανικών.

Συμβουλή! Η ιδανική λύση είναι να βάλετε κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας στο κελάρι ή στο υπόγειο για το χειμώνα.

συμπέρασμα

Το σκουός σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα χαρακτηρίζεται από εξαιρετική γεύση και ευχάριστο άρωμα, που κρατούν αυτό το σπιτικό παρασκεύασμα στην κορυφή της δημοτικότητας μεταξύ των αληθινών νοικοκυρών. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τη συνταγή και την τεχνολογική διαδικασία κατά την προετοιμασία, γεγονός που θα αυξήσει την ασφάλεια των προϊόντων που χρησιμοποιούνται χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση και την ποιότητα.