Περιεχόμενο
- 1 Τα αναμφισβήτητα οφέλη του ιπποφαούς με μέλι
- 2 Μερικά μυστικά προετοιμασίας ιπποφαούς με μέλι για το χειμώνα
- 3 Ιπποφαές με μέλι για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα
- 4 Λεπτή και υγιεινή μαρμελάδα ιπποφαές με μέλι
- 5 Πουρέ ιπποφαές με μέλι
- 6 Μαρμελάδα ιπποφαές με μέλι και μήλα
- 7 Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης ιπποφαούς με μέλι
- 8 συμπέρασμα
Το μέλι με ιπποφαές για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να προμηθευτείτε όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό προϊόν. Κάθε ένα από αυτά τα συστατικά έχει ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες και μαζί δημιουργούν ένα μοναδικό συνδυασμό που θα θεραπεύσει το κρυολόγημα, θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της δύναμης και θα διατηρήσει το σώμα σε καλή φόρμα.
Τα αναμφισβήτητα οφέλη του ιπποφαούς με μέλι
Οι θεραπευτικές ιδιότητες και των δύο αυτών προϊόντων είναι από καιρό γνωστές και χρησιμοποιήθηκαν ενεργά από τους μακρινούς μας προγόνους. Το μέλι είναι ένα εξαιρετικό φυσικό συντηρητικό, περιέχει βιταμίνες Β και φολικό οξύ. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία παθήσεων του στομάχου· η χρήση του μειώνει την κόπωση και αυξάνει τον συνολικό τόνο του σώματος. Διάφορα προϊόντα με βάση το μέλι χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία.
Το ιπποφαές περιέχει ουσίες που δυναμώνουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, έχει αντιοξειδωτικές και αντισκληρωτικές ιδιότητες. Ο χυμός του αναστέλλει την παθογόνο χλωρίδα, έχει βακτηριοκτόνες και αναλγητικές ιδιότητες.Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτά τα δύο χρήσιμα συστατικά μαζί αποτελούν ένα ακόμη πιο ισχυρό μέσο πρόληψης και θεραπείας πολλών ασθενειών.
Μερικά μυστικά προετοιμασίας ιπποφαούς με μέλι για το χειμώνα
Το ιπποφαές με μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για γαστρονομικούς όσο και για ιατρικούς σκοπούς. Για να επιτύχετε το μέγιστο θεραπευτικό αποτέλεσμα, πρέπει να αναμίξετε τα συστατικά αμέσως πριν από τη χρήση, χωρίς να εκθέσετε κανένα από αυτά σε θερμικές επιδράσεις. Πρέπει να θυμάστε τα εξής:
- Το μέλι χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες όταν θερμαίνεται πάνω από 50° C ή όταν εκτίθεται στην υπεριώδη ακτινοβολία. Επομένως, δεν πρέπει να αφήνεται σε ανοιχτό δοχείο στον ήλιο.
- Για μαγειρική χρήση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ανθόμελο. Το φαγόπυρο έχει πιο δυνατή γεύση και άρωμα, επομένως μπορεί να πνίξει άλλα συστατικά.
- Όταν ζαχαρώνεται, το μέλι δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Μπορείτε να το επαναφέρετε σε υγρή κατάσταση θερμαίνοντάς το ελαφρά. Αλλά αφού κρυώσει θα πήξει ξανά.
- Οι περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο ιπποφαές αποσυντίθενται και χάνουν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες όταν θερμαίνονται πάνω από τους 85°C.
- Πρέπει να μαζέψετε μούρα στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Η ωριμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από το έντονο πορτοκαλί χρώμα ή με το σύνθλιψη των φρούτων με τα δάχτυλά σας. Το ώριμο μούρο συνθλίβεται εύκολα, απελευθερώνοντας λαμπερό κίτρινο χυμό.
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα συλλεγμένα φρούτα κατεψυγμένα. Πολλοί τα καταψύχουν μαζί με κομμένα κλαδιά, που έχουν και θεραπευτικές ιδιότητες. Επιπλέον, τα μούρα μπορούν να αποξηρανθούν ή να γίνουν χυμός ιπποφαούς χωρίς θέρμανση.
Ιπποφαές με μέλι για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα
Αυτή είναι η πιο απλή συνταγή. Το ιπποφαές με μέλι παρασκευάζεται γρήγορα χωρίς μαγείρεμα και διατηρεί όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες και των δύο συστατικών.
Υλικά και τεχνολογία μαγειρέματος
Τα μούρα του ιπποφαούς (φρέσκα ή αποψυγμένα) πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν και να ταξινομηθούν. Μετά από αυτό, συνθλίβονται με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια αναμειγνύεται με μέλι σε αναλογία 1:0,8 και τοποθετείται σε καθαρά βάζα. Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται κάτω από ένα κανονικό καπάκι σε δροσερό μέρος.
Σπουδαίος! Το παχύρρευστο ή ζαχαρωμένο μέλι μπορεί να θερμανθεί σε υδατόλουτρο.
Λεπτή και υγιεινή μαρμελάδα ιπποφαές με μέλι
Ένα τέτοιο προϊόν, εκτός από τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, έχει και γαστρονομικό σκοπό. Μπορεί απλά να καταναλωθεί ως κανονική μαρμελάδα, για παράδειγμα, με τσάι.
Υλικά και τεχνολογία μαγειρέματος
Κάνω μαρμελάδα ιπποφαές Είναι πολύ εύκολο με το μέλι. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:
- ιπποφαές - 1 κιλό;
- μέλι - 1 κιλό.
Το μέλι πρέπει να λιώσει σε σιδερένιο δοχείο. Στη συνέχεια, προσθέστε πλυμένα και αποξηραμένα μούρα ιπποφαούς. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά σε τρία βήματα για 5 λεπτά το καθένα, κάνοντας διαλείμματα μισής ώρας. Μετά την τρίτη φορά, το τελικό προϊόν μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα, να κλείσει με καπάκι και να τοποθετηθεί κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει τελείως. Στη συνέχεια, η τελική μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε κρύο μέρος.
Η ποσότητα μελιού σε αυτή τη συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εάν δεν θέλετε το προϊόν να είναι πολύ γλυκό. Σε αυτή την περίπτωση, αντί για 200–400 g βάσης μελιού, μπορείτε να προσθέσετε 1–2 ποτήρια νερό. Επιπλέον, μπορείτε να δώσετε στη μαρμελάδα μια ευχάριστη γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών προσθέτοντας μισό λεμόνι κομμένο σε κομμάτια μαζί με τα μούρα. Και μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας ή βάλσαμου λεμονιού θα προσθέσουν κάποια πικάντικη γεύση, η οποία μπορεί να αφαιρεθεί μετά το τελευταίο μαγείρεμα.
Πουρέ ιπποφαές με μέλι
Ο πουρές θα αρέσει σε όσους δεν τους αρέσουν τα ολόκληρα μούρα στη μαρμελάδα. Μπορεί να γίνει γρήγορα και εύκολα.
Υλικά και τεχνολογία μαγειρέματος
Για να ετοιμάσετε αυτόν τον πουρέ με ιπποφαές θα χρειαστείτε:
- μέλι;
- μούρα ιπποφαές?
- νερό.
Οι αναλογίες των συστατικών είναι 1:0,7:0,1. Τα μούρα του ιπποφαούς πρέπει να τοποθετούνται σε ζεστό νερό, να ζεσταθούν μέχρι να βράσουν, αλλά όχι να βράσουν. Στη συνέχεια τα πολτοποιούμε από ψιλή σήτα. Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στο μέλι, αποστειρώστε για 5 λεπτά στους 90° C. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τον πουρέ σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και αποθηκεύστε.
Μαρμελάδα ιπποφαές με μέλι και μήλα
Σε αυτή τη συνταγή, τα μήλα όχι μόνο δίνουν στη μαρμελάδα μια πρωτότυπη γεύση με χαρακτηριστική ξινίλα, αλλά λειτουργούν και ως ένα είδος πυκνωτικού.
Υλικά και τεχνολογία μαγειρέματος
Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:
- ιπποφαές (μούρα) - 1 κιλό;
- μέλι - 0,6 kg;
- γλυκόξινα μήλα - 0,4 κιλά.
Το ιπποφαές πρέπει να πλυθεί και να αλεσθεί σε λεπτό κόσκινο. Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε και βάζουμε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και τρίψτε τα μήλα από ένα λεπτό κόσκινο. Μετά από αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα που προκύπτει στη φωτιά, χωρίς να τη βράσουμε, στη συνέχεια τη βάζουμε σε βάζα και την αποθηκεύουμε.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης ιπποφαούς με μέλι
Όταν καταψύχονται, τα μούρα του ιπποφαούς διατηρούνται καλά για έως και ένα χρόνο. Ταυτόχρονα, διατηρούν έως και το 85% όλων των χρήσιμων ουσιών. Το μούρο αναμεμειγμένο με μέλι και παρασκευασμένο χωρίς θερμική επεξεργασία μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο τουλάχιστον μέχρι την άνοιξη.
Εάν τα συστατικά έχουν θερμανθεί, αυτά τα προϊόντα μπορεί να έχουν διάρκεια ζωής έως και ένα έτος. Πρέπει να φυλάσσονται καλά κλεισμένα στο ψυγείο ή σε άλλο κρύο μέρος.
συμπέρασμα
Το μέλι με ιπποφαές για το χειμώνα είναι ένας καλός τρόπος για να επεξεργαστείτε και να διατηρήσετε αυτά τα καταπληκτικά μούρα. Και τα δύο αυτά προϊόντα έχουν ισχυρό θεραπευτικό αποτέλεσμα, το οποίο θα διατηρηθεί εν μέρει ακόμη και με βαθιά επεξεργασία. Η καθημερινή κατανάλωση δύο κουταλιών του γλυκού αυτού του προϊόντος θα διατηρήσει το σώμα σε καλή κατάσταση, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα μειώσει τον χρόνο αποκατάστασης μετά από ασθένεια. Αυτό το φάρμακο είναι επίσης απαραίτητο για τη θεραπεία κρυολογήματος, γαστρίτιδας και άλλων πεπτικών διαταραχών.
Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το μέλι είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο, επομένως η χρήση του δεν μπορεί να συνιστάται σε όλους. Άτομα με ηπατική νόσο και ατομική δυσανεξία δεν πρέπει να το τρώνε. Το ίδιο ισχύει και για το ιπποφαές· τα μούρα του μπορεί επίσης να αντενδείκνυνται για ορισμένες ασθένειες.
