Χαβιάρι από καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Φυσικά, το χαβιάρι καρότου για το χειμώνα μοιάζει με ένα ασυνήθιστο πιάτο για τις περισσότερες νοικοκυρές. Όλοι έχουν συνηθίσει από καιρό στο γεγονός ότι τα καρότα είναι υποχρεωτικό συστατικό σε συνταγές για χαβιάρι κολοκύθας ή μελιτζάνας. Αλλά εδώ θα μιλήσουμε για συνταγές για την προετοιμασία νόστιμου χαβιαριού για το χειμώνα, όπου τα καρότα παίζουν σημαντικό ρόλο.

Μυστικά προετοιμασίας νόστιμου χαβιαριού καρότου για το χειμώνα

Η ιστορία της πρώτης συνταγής για χαβιάρι καρότου ξεκινά από την αρχαιότητα και ξεκινά στη βόρεια Αφρική, στην Τυνησία. Σε εκείνα τα μέρη παρασκεύαζαν κυρίως πικάντικο χαβιάρι από καρότα.Αργότερα, όταν αυτό το πιάτο έγινε γνωστό στη Ρωσία, οι συνταγές για μια απαλή, ευάερη, πολύ νόστιμη, ακόμη και γλυκιά λιχουδιά ήταν πιο δημοφιλείς, αν και οι πικάντικες ποικιλίες χαβιαριού καρότου δεν ξεχάστηκαν επίσης.

Οι συνταγές για χαβιάρι καρότου περιλαμβάνουν τόσο την παραγωγή του ως φρέσκο ​​σνακ που μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, όσο και μακροχρόνια αποθήκευση για το χειμώνα. Αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο θα διαφοροποιήσει τέλεια το νηστίσιμο τραπέζι, θα χρησιμεύσει ως καλό ορεκτικό ή ως προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό, ακόμη και θα διακοσμήσει ένα εορταστικό γλέντι.

Οι καλύτεροι συνδυασμοί με καρότα στις συνταγές είναι τα κρεμμύδια και οι ντομάτες, συνήθως σε μορφή τοματοπολτού. Οι ντομάτες συμπληρώνουν τη γλύκα των καρότων και δίνουν στο πιάτο πλούσια γεύση και άρωμα. Υπάρχουν όμως συνταγές που μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτές, αντικαθιστώντας τις ντομάτες με παντζάρια.

Το χαβιάρι καρότου για το χειμώνα ταιριάζει τέλεια με πολλά άλλα λαχανικά και φρούτα: πιπεριές, σκόρδο, κολοκυθάκια, physalis, κολοκύθα, μήλα. Και φυσικά, η γεύση του μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας βότανα και μπαχαρικά. Για τη μακροχρόνια χειμερινή αποθήκευση χαβιαριού καρότου, χρησιμοποιείται τόσο η επεξεργασία θερμοκρασίας όσο και η προσθήκη ξιδιού, αλατιού και φυτικού ελαίου.

Στη διαδικασία παρασκευής χαβιαριού καρότου, σύμφωνα με διάφορες συνταγές, δεν υπάρχουν ιδιαίτερα μυστικά ή κόλπα. Είναι σημαντικό μόνο όλα τα εξαρτήματα να είναι φρέσκα, χωρίς σημάδια ασθένειας ή αλλοίωσης.

Για να γίνει τρυφερό και νόστιμο το χαβιάρι με καρότο λαχανικών, όλα τα συστατικά συνθλίβονται πριν από την παραγωγή. Επομένως, για να φτιάξετε χαβιάρι καρότου σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, τα κουζινικά σκεύη είναι χρήσιμα: ένας μύλος κρέατος, ένας επεξεργαστής τροφίμων, ένας μπλέντερ, ένας αποχυμωτής και σε ακραίες περιπτώσεις, ένας τρίφτης.

Δεδομένου ότι όλα τα συστατικά στη διαδικασία παρασκευής χαβιαριού καρότου υποβάλλονται σε εντατική θερμική επεξεργασία, η αποστείρωση του τελικού πιάτου είναι πολύ σπάνια απαραίτητη.

Αλλά τα πιάτα για αποθήκευση για το χειμώνα - βάζα και καπάκια - πρέπει να πλυθούν πολύ καλά και να φροντίσετε να αποστειρωθούν πριν τα διανείμετε νόστιμο χαβιάρι καρότου.

Το χαβιάρι καρότου παραδοσιακά αποθηκεύεται το χειμώνα σε μέρη όπου το φως του ήλιου δεν φτάνει και όπου δεν είναι πολύ ζεστό. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι περίπου 12 μήνες, αν και το χαβιάρι καρότου μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για 3 μήνες.

Χαβιάρι από καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Αυτή είναι μια συνταγή για κλασικό χαβιάρι καρότου για το χειμώνα, που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και αποτελείται από ελάχιστη ποσότητα υλικών, αλλά βγαίνει πολύ νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό καρότα?
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 1/3 φλιτζάνι άοσμο λάδι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
• 1 κ.γ. κουταλιά ξίδι 9%.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χαβιάρι χωρίς να παρεκκλίνετε από τη συνταγή:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε τέταρτα λεπτών δακτυλίων, το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι.
2. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
3. Μετά από 10 λεπτά, στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα καρότα, τριμμένα σε μέτριο τρίφτη.
4. Σοτάρουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.
5. Προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε και συσκευάστε σε μικρά γυάλινα βάζα.
6. Το χαβιάρι καρότου μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό δωμάτιο για όχι περισσότερο από 3 μήνες, επομένως το χειμώνα είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το προϊόν στο ψυγείο.

Χαβιάρι καρότου για το χειμώνα μέσω ενός μύλου κρέατος

Σύμφωνα με αυτή τη χειμωνιάτικη συνταγή, το χαβιάρι καρότου αποδεικνύεται τρυφερό, νόστιμο και νόστιμο και είναι αρκετά κατάλληλο για τη διακόσμηση ενός γιορτινό τραπέζι.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 2 κιλά ντομάτες?
• 1 κιλό καρότα?
• 1 κρεμμύδι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 200 ml φυσικού άοσμου λαδιού.
• 120 g ζάχαρη;
• 30 g αλάτι;
• ½ κουτ.κανέλα.

Η προετοιμασία του σνακ είναι πολύ απλή, καθώς όλα τα συστατικά συνθλίβονται γρήγορα μέσω ενός μύλου κρέατος. Αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε.

Αλλά τα μπαχαρικά θα δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Αντί για κανέλα, ή επιπλέον, μπορείτε να πάρετε αλεσμένο τζίντζερ.

1. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και περνούν από μύλο κρέατος.
2. Καλύπτουμε με ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά, προσθέτουμε το βούτυρο.
3. Ανακατεύουμε όλα, βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 2 ώρες σε μέτρια φωτιά.
4. Σε αυτό το σημείο η διαδικασία μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη - το νόστιμο χαβιάρι καρότου χωρίς ξύδι είναι έτοιμο για τον χειμώνα - το μόνο που μένει είναι να το μοιράσεις στα βάζα.

Χαβιάρι καρότου και ντομάτας

Σε ορισμένες οικογένειες, παρόμοιο χαβιάρι καρότου ονομάζεται "Πορτοκαλί Θαύμα", είναι τόσο νόστιμο και δεν έχει χρόνο να γίνει βαρετό κατά τη διάρκεια του μακρύ χειμώνα. Επιπλέον, η συνταγή δεν περιέχει κρεμμύδια, τα οποία μπορεί να προσελκύσουν όσους, για διάφορους λόγους, δεν μπορούν να ανεχθούν αυτό το λαχανικό.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1,5 κιλό καρότα?
• 2 κιλά ντομάτες?
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 220 ml φυτικό λάδι.
• 1,5 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 1 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. μηλόξυδο.

Η προετοιμασία ενός σνακ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι ο πιο γρήγορος τρόπος, αλλά χάρη στη μακροχρόνια θερμική επεξεργασία και την προσθήκη ξιδιού, μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα χωρίς ψυγείο και να απολαύσει τη νοστιμιά ανά πάσα στιγμή.

1. Τα καρότα και οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος.
2. Ανακατεύουμε και τα δύο είδη λαχανικών, προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη με αλάτι.
3. Σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα για περίπου 1,5 ώρα.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε με τα καρυκεύματα στο τηγάνι.
5. Μετά από μερικά λεπτά, ρίξτε ξύδι και ζεστάνετε για λίγο ακόμα κάτω από το καπάκι.
6. Το ζεστό παρασκεύασμα απλώνεται αμέσως σε βάζα και τυλίγεται για το χειμώνα.

Τρυφερό και νόστιμο χαβιάρι φτιαγμένο από καρότα, ντομάτες και κρεμμύδια

Τα συστατικά αυτής της συνταγής για το χειμώνα είναι εντελώς ίδια με την προηγούμενη συνταγή, αλλά η μέθοδος παρασκευής είναι ελαφρώς διαφορετική.

Παρά την ευκολία παραγωγής, το χαβιάρι καρότου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο, ίσως λόγω του γεγονότος ότι ψήνεται στο φούρνο.

1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και οι ντομάτες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
2. Εκεί προστίθενται επίσης πιπέρι, δάφνη, αλάτι και φυτικό λάδι.
3. Το μείγμα σιγομαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει τελείως το κρεμμύδι.
4. Ταυτόχρονα τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε μέτριο τρίφτη και σιγοβράζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι προσθέτοντας λίγο νερό για να μαλακώσουν.
5. Συνδυάστε τα λαχανικά, προσθέστε τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο φούρνο για τουλάχιστον μισή ώρα.
6. Το έτοιμο πιάτο διανέμεται σε βάζα και τα καπάκια βιδώνονται για το χειμώνα.

Πικάντικο χαβιάρι καρότου χωρίς αποστείρωση

Στην παρακάτω συνταγή για το χειμώνα, δεν χρησιμοποιείται ξύδι και προστίθεται αλάτι και ζάχαρη μόνο κατά βούληση. Επειδή τα ίδια τα υλικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη νόστιμη συνταγή έχουν συντηρητικές ιδιότητες: κρεμμύδια, σκόρδο, καυτερή και μαύρη πιπεριά, φύλλο δάφνης.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό καρότα?
• 0,5 κιλό γλυκό πιπέρι.
• 0,5 kg κρεμμύδια?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 1 λοβό καυτερή πιπεριά?
• 3 ντομάτες ή 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 2 φύλλα δάφνης?
• 8 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 150 ml φυτικό λάδι;

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για το χειμώνα, αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε χωρίς ντομάτες (πολτός ντομάτας) - σε αυτή την περίπτωση η γεύση θα είναι ακόμα πιο έντονη.

1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των ντοματών, και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε το σκόρδο.
4. Προσθέτουμε τις γλυκές και καυτερές πιπεριές, ανακατεύουμε λίγο ακόμα και προσθέτουμε τελευταία τις ντομάτες και τα καρότα.
5. Προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα με κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
6. Το νόστιμο πικάντικο χαβιάρι καρότου είναι έτοιμο για το χειμώνα - διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύεται.

Βραστό χαβιάρι καρότου

Αυτή η συνταγή για το χειμώνα έχει ως αποτέλεσμα ένα απόλυτα διαιτητικό πιάτο. Αλλά είναι δύσκολο να το πεις εντελώς ήπιο, αφού τόσο τα κρεμμύδια όσο και οι πιπεριές θα του δώσουν μια επιπλέον γευστική νότα.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό καρότα?
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• αλεσμένες μαύρες και κόκκινες πιπεριές - για γεύση.
• 1 κ.γ. μεγάλο. μηλόξυδο;
• 1 κουτ. άλας;
• 1 κουτ. Σαχάρα;

Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι πολύ απλή:

1. Τα καρότα πλένονται και βράζονται για μισή ώρα περίπου με τη φλούδα.
2. Τα λαχανικά της ρίζας δεν πρέπει να γίνουν πολύ μαλακά, αλλά ένα πιρούνι πρέπει να μπει εύκολα στον πυρήνα.
3. Μετά από αυτό το νερό στραγγίζεται και τα καρότα ψύχονται.
4. Τα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτά μισά δαχτυλίδια, μαγειρεύονται σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
5. Τα κρυωμένα καρότα τρίβονται και ανακατεύονται με κρεμμύδια.
6. Εκεί τοποθετείται και πελτέ ντομάτας, όλα ανακατεύονται καλά και προστίθεται ζάχαρη και αλάτι.
7. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
8. Ρίξτε ξύδι στο χαβιάρι, βράστε για λίγο ακόμα και τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα δοχεία.

Συνταγή για χαβιάρι καρότο με σιμιγδάλι

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για το χειμώνα είναι ιδιαίτερα πηχτό.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό καρότα?
• 0,5 κιλό παντζάρια?
• 1,5 κιλό κόκκινες ντομάτες.
• 0,5 κιλό κρεμμύδι?
• 0,5 φλιτζάνια σιμιγδάλι?
• 0,5 φλιτζάνια ξύδι?
• 0,25 l ηλιέλαιο;
• σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Χάρη στα παντζάρια και τις ντομάτες που χρησιμοποιούνται στη συνταγή, το χαβιάρι καρότου γίνεται όμορφο, πλούσιο σε χρώμα και πολύ νόστιμο.

1. Τα λαχανικά παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο - πλυμένα, καθαρισμένα από κάθε περίσσεια.
2. Τα παντζάρια και τα καρότα τρίβονται, τα κρεμμύδια κόβονται σε λωρίδες.
3. Ανακατεύουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα με προθερμασμένο λάδι και σιγοβράζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
4. Οι ντομάτες πολτοποιούνται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και προστίθενται στα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
5. Σιγοβράζουμε για άλλα 40 λεπτά και, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το σιμιγδάλι στο μείγμα των λαχανικών σε λεπτή ροή.
6. Το μείγμα των λαχανικών και των δημητριακών βράζεται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια προσθέτουμε θρυμματισμένο σκόρδο, ζάχαρη, ξύδι και αλάτι.
7. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, λαμβάνεται δείγμα από το έτοιμο χαβιάρι και προστίθενται μπαχαρικά εάν είναι απαραίτητο.
8. Το έτοιμο χαβιάρι καρότου διανέμεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Χαβιάρι κολοκύθας-καρότου

Τα καρότα παραδοσιακά ταιριάζουν καλά με την κολοκύθα τόσο σε γεύση όσο και σε χρώμα. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η συνταγή για χαβιάρι καρότου για το χειμώνα με την προσθήκη ψημένης κολοκύθας είναι τόσο νόστιμη που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 850 γραμμάρια καρότα?
• 550 g γλυκιά κολοκύθα?
• 300 g κρεμμύδια?
• 45 g ξεφλουδισμένο σκόρδο.
• 30 g πάπρικα (αποξηραμένη γλυκιά πιπεριά)?
• 100 ml μηλόξυδο?
• 30 γρ αλάτι.

Αυτή η συνταγή απαιτεί αποστείρωση για να διατηρηθεί για το χειμώνα, αφού παρασκευάζεται με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

1. Τα καρότα και η κολοκύθα, μαζί με τη φλούδα, ψήνονται στο φούρνο όταν είναι μισοψημένα (περίπου ένα τέταρτο της ώρας).
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πάπρικα.
4. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε μηλόξυδο και αποσύρετε σχεδόν αμέσως από τη φωτιά.
5. Τα κρύα ψημένα λαχανικά ξεφλουδίζονται, συνδυάζονται με τηγανητά υλικά και ψιλοκόβονται μέσω ενός μύλου κρέατος.
6. Το νόστιμο χαβιάρι καρότου γεμίζεται σε μικρά, καθαρά πλυμένα βάζα και αποστειρώνεται σε οποιαδήποτε συσκευή της επιλογής σας: στο φούρνο, σε φριτέζα αέρα, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
7. Μετά από αυτό τα βάζα τυλίγονται και ψύχονται ανάποδα.

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για χαβιάρι καρότου για το χειμώνα με πιπεριά

Ανοίγοντας ένα βάζο χαβιάρι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή το χειμώνα, δεν μπορείτε παρά να βουτήξετε στο καλοκαίρι - το περιεχόμενό του θα είναι τόσο αρωματικό και ορεκτικό.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό καρότα?
• 2 κιλά κόκκινη πιπεριά?
• 1 κιλό ντομάτες?
• 0,6 κιλά κρεμμύδι?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 50 g μαϊντανός;
• 50 g άνηθο?
• 4 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυσικό ξύδι?
• 30 g ζάχαρη?
• 45 γρ αλάτι.

Η προετοιμασία ενός νόστιμου πιάτου για το χειμώνα δεν είναι τόσο δύσκολη:

1. Τα καρότα, τα μυρωδικά, το σκόρδο και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Οι καθαρισμένες πιπεριές και οι ντομάτες ψήνονται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και, αφού τις αφήσουμε να κρυώσουν, τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή με το μπλέντερ.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και βάζουμε μέσα όλα τα λαχανικά με τα μυρωδικά και το σκόρδο.
4. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
5. Στη συνέχεια προστίθενται ξύδι και μπαχαρικά, θερμαίνονται ελαφρά και συσκευάζονται ζεστά σε βάζα.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα: χαβιάρι καρότου με σκόρδο

Αυτή η χειμωνιάτικη συνταγή χαρακτηρίζεται από σχεδόν σπαρτιατική απλότητα, αλλά η γεύση του χαβιαριού καρότου θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 800 γραμμάρια καρότα?
• 200 g σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι?
• 1 κουτ. άλας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι.

Η προετοιμασία του χαβιαριού καρότου για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή είναι πολύ απλή:

1. Τα καρότα ξεφλουδίζονται και κόβονται με κάθε βολικό τρόπο.
2. Το σκόρδο θρυμματίζεται σε πρέσα.
3. Σε ένα βαθύ τηγάνι, τα λαχανικά ρίζας μαγειρεύονται για περίπου μισή ώρα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το ξύδι και ζεσταίνουμε για λίγη ώρα ακόμα.
5. Το ζεστό χαβιάρι διανέμεται σε βάζα και σφραγίζεται για το χειμώνα.

Πικάντικο χαβιάρι καρότου

Συνιστάται να αποθηκεύετε ένα τέτοιο πολύ νόστιμο και υγιεινό χαβιάρι το χειμώνα σε ένα κελάρι ή στο ψυγείο για 1 έως 3 μήνες, εκτός εάν, φυσικά, καταναλωθεί νωρίτερα. Αυτό το χαβιάρι καρότου παρασκευάζεται χωρίς κρεμμύδια, αφού τα κύρια συντηρητικά είναι το σκόρδο, το πιπέρι και το ξύδι.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 950 γραμμάρια καρότα?
• 400 g γλυκό πιπέρι?
• 50 g καυτερή πιπεριά?
• 1100 g ντομάτες?
• 110 g σκόρδο;
• 50 g αλάτι;
• 20 γρ κουρκουμά?
• 10 g τζίντζερ?
• 120 g ζάχαρη;
• 100 g φυτικό λάδι;
• 200 ml μηλόξυδο.

Ετοιμάστε χαβιάρι καρότου χωρίς αποστείρωση σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πολύ γρήγορα:

1. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος.
2. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και βάζουμε εκεί όλα τα λαχανικά εκτός από το σκόρδο.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά με την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών για όχι περισσότερο από 7 λεπτά.
4. Λίγη ώρα πριν το τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι στο χαβιάρι.
5. Μοιράζουμε αμέσως το έτοιμο πιάτο σε μικρά βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Το ορεκτικό είναι αρκετά πικάντικο, αλλά πολύ νόστιμο.

Γλυκό και πολύ νόστιμο χαβιάρι καρότου με physalis

Αυτή η χειμερινή συνταγή μπορεί να ονομαστεί μοναδική, αφού το χαβιάρι καρότου με φυσαλίδα εξακολουθεί να είναι ένα εξωτικό πιάτο για τις ρωσικές συνθήκες.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 550 γραμμάρια καρότα?
• 500 g κρεμμύδια?
• 1000 g physalis;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 50 g σέλινο, άνηθο και μαϊντανό το καθένα.
• 20 g αλάτι και ζάχαρη το καθένα.
• 5 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 200 ml ηλιέλαιο;
• 20 ml ξίδι 9%.

Η διαδικασία παρασκευής χαβιαριού καρότου με physalis δεν μπορεί να ονομαστεί περίπλοκη:

1. Αφαιρέστε το physalis από το εξωτερικό κέλυφος και βυθίστε το σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
2. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
4. Κάνετε το ίδιο με τα καρότα αφού τα τρίψετε.
5. Τηγανίζουμε το physalis ψιλοκομμένο μέχρι να μαλακώσει.
6. Τα λαχανικά αναμειγνύονται στο μπλέντερ και πολτοποιούνται.
7. Ο πουρές λαχανικών σιγοβράζεται για περίπου 20 λεπτά σε ένα βαθύ τηγάνι.
8. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα προσθέτουμε μαζί με αλάτι και ζάχαρη στο μείγμα των λαχανικών και ζεσταίνουμε για λίγη ώρα ακόμα.
9. Τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ξύδι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
10. Μοιράζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνταγή για το γλείψιμο των δακτύλων για το χειμώνα: χαβιάρι καρότου με κολοκυθάκια

Συνταγή χαβιάρι σκουός με καρότα πιθανότατα γνωστό σε όλες τις νοικοκυρές. Αλλά σε αυτή τη συνταγή για το χειμώνα, τα καρότα θα παίξουν τον κύριο ρόλο και αυτό δεν θα κάνει το χαβιάρι λιγότερο νόστιμο.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 900 γραμμάρια καρότα?
• 400 γρ κολοκυθάκια;
• 950 g ντομάτες;
• 200 g κρεμμύδι?
• 150 g άνηθο μαζί με μίσχους.
• 150 ml ηλιέλαιο;
• 4 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
• 5 φύλλα δάφνης?
• 70 g αλάτι;
• 5 γρ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Η διαδικασία παρασκευής νόστιμου χαβιαριού για το χειμώνα είναι αρκετά παραδοσιακή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο:

1. Όλα τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή άλλη συσκευή κουζίνας.
2. Τα λαχανικά ανακατεύονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε λάδι και βράζουμε όλα μαζί για περίπου 7 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε βότανα, μπαχαρικά και ξύδι, ζεστάνετε για το ίδιο χρονικό διάστημα και τοποθετήστε τα σε καθαρά βάζα.
4. Τα βάζα αποστειρώνονται με οποιοδήποτε τρόπο, στρίβονται και αφήνονται ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.

Χαβιάρι από καρότα, κρεμμύδια και μήλα

Τα καρότα, ως ένα αρκετά γλυκό λαχανικό, ταιριάζουν πολύ με τα φρούτα, ιδιαίτερα τα μήλα. Επιπλέον, επιτρέπεται η χρήση μήλων οποιασδήποτε ποικιλίας, τόσο ξινή όσο και γλυκιά και ξινή. Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή λατρεύεται από τα παιδιά και έχει το δικό του όνομα - Ryzhik. Η συνταγή για το χαβιάρι καρότου "Ryzhik" είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό καρότα?
• 1 κιλό μήλα?
• 1,5 κιλό κρεμμύδια?
• 0,5 l ηλιέλαιο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
• αλάτι και ζάχαρη - για γεύση.

Τόσο η συνταγή όσο και η διαδικασία παρασκευής χαβιαριού είναι εντελώς απλές:

1. Τα καρότα καθαρίζονται, κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και ροδίζονται στο λάδι.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες και επίσης ροδίζει ελαφρά.
3. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται και περνούν από μηχανή κοπής κρέατος.
4. Τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα είναι επίσης ψιλοκομμένα.
5. Όλα τα θρυμματισμένα συστατικά συνδυάζονται, τα μπαχαρικά προστίθενται και ανακατεύονται καλά.
6. Μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και ζεστάνετε καλά.
7. Αφού πάρει βράση το μείγμα, το ζεσταίνουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε το ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Μετά από σύντομη έγχυση, διανέμεται σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίζεται για το χειμώνα.

Μαγείρεμα χαβιαριού καρότου για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα

Μια αργή κουζίνα κάνει τη διαδικασία παρασκευής χαβιαριού καρότου κάπως πιο εύκολη, αλλά τα περισσότερα βήματα, σε κάθε περίπτωση, εκτελούνται με το χέρι.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό καρότα?
• 350 g κρεμμύδια?
• 4 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 1 κουτ. ξύδι;
• 30 g αλάτι;
• 30 g ζάχαρη?
• 3 φύλλα δάφνης?
• σκόρδο, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Παρά τη χρήση θαυματουργής τεχνολογίας, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε τα λαχανικά με το χέρι.

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, το τοποθετούμε σε ένα μπολ του multicooker, προσθέτουμε λάδι και τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μισή ώρα.
3. Όσο ψήνονται τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα καρότα.
4. Προσθέστε τα καρότα στα κρεμμύδια, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" για μια ώρα.
5. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας προστίθενται μπαχαρικά στα καρότα, τα οποία έχουν ήδη βγάλει το ζουμί τους, ανακατεύονται και το καπάκι κλείνει ξανά.
6. Μετά το ηχητικό σήμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη δάφνη και το πιπέρι στο μπολ του multicooker.
7. Βάλτε το σε λειτουργία «ψησίματος» για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
8. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το χαβιάρι σε άλλο δοχείο, προσθέστε ξύδι και, καλύψτε με ένα καπάκι, κρυώστε.
9. Μεταφέρουμε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

συμπέρασμα

Το χαβιάρι καρότου είναι μια πολύ υγιεινή και νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα, αν και εξακολουθεί να είναι ασυνήθιστο για ορισμένες νοικοκυρές. Μεταξύ των πολλών συνταγών που παρουσιάζονται, είναι εύκολο να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για να ταιριάζει στα γούστα όλης της οικογένειας.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χαβιάρι σκουός: συνταγή για συντήρηση

Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα - συνταγές γλείψιμο δακτύλων

Χαβιάρι σκουός για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Χαβιάρι κολοκυθιού χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Συνταγή Adjika χωρίς χρένο

Κονσερβοποίηση πράσινων ντοματών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Σάλτσα δαμάσκηνου σατσεμπέλι

7 συνταγές για γλυκιά ντομάτα χωρίς ξύδι και αποστείρωση

Μουσκεμένα αχλάδια για το χειμώνα: συνταγές