Σάλτσα δαμάσκηνου σατσεμπέλι

Το καλοκαίρι, όταν το σώμα απαιτεί ελαφρύ και φρέσκο ​​φαγητό, μια εξαιρετική σάλτσα σατσεμπέλι από δαμάσκηνα θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή. Αυτή η υγιεινή και νόστιμη προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο, σε αντίθεση με τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα, είναι προικισμένη με μεγάλη ποσότητα βιταμινών.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες της γεωργιανής σάλτσας

Η σύνθεση της πραγματικής γεωργιανής σάλτσας περιλαμβάνει πολλά μπαχαρικά και καρυκεύματα. Το κύριο συστατικό είναι ο πουρές ή ο χυμός οποιουδήποτε φρούτου ή μούρου. Όσο για τα μπαχαρικά, μια καλή λύση θα ήταν να προσθέσετε μαϊντανό, σαφράν, δυόσμο, κόλιανδρο, κόλιανδρο, καθώς και κρεμμύδια, σκόρδο, λυκίσκο suneli.

Σχεδόν κάθε συνταγή για γεωργιανή σάλτσα περιέχει ξύδι μήλου ή σταφυλιού, το οποίο δίνει στο καρύκευμα μια ξινή γεύση, πικάντικο και επίσης παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Ενεργειακή αξία του προϊόντος:

Η θρεπτική αξία του προϊόντος εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος και τα πρόσθετα συστατικά.

Με ποια πιάτα συνδυάζεται το σατσεμπέλι;

Το πικάντικο dressing θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική προσθήκη σε κρέας, ψάρι, πιάτα με πουλερικά, συνοδευτικά λαχανικών και πολλά άλλα πιάτα. Αυτό το πολύτιμο καρύκευμα θα συμπληρώσει κάθε πιάτο, καθώς η εξαιρετική επίγευση του σατσεμπέλι δίνεται από ένα μπουκέτο μπαχαρικών που χρησιμοποιείται, το οποίο αποκαλύπτει τέλεια το αρχικό του άρωμα.

Τα μυστικά της παρασκευής σάλτσας

Γνωρίζοντας τα κόλπα και τις λεπτότητες της προετοιμασίας σατσεμπέλι από δαμάσκηνα, την επιλογή και την προετοιμασία των υλικών, μπορείτε να πάρετε μια πραγματικά εκλεκτή σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε τις συμβουλές διάσημων σεφ:

1. Σερβίρετε τη σάλτσα σατσεμπέλι από δαμάσκηνα μόνο κρύα ή ελαφρώς ζεστή για μια λαμπερή αίσθηση γεύσης.
2. Για να κάνετε το ντρέσινγκ ομοιόμορφο, θα πρέπει να τρίψετε τα δαμάσκηνα μέσα από ένα κόσκινο για να αποκτήσετε έναν πουρέ.
3. Πριν το ψήσετε, αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και ξεχωρίστε το κοτσάνι και αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα. Πλένουμε καλά τα χόρτα και στεγνώνουμε, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
4. Για μια ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό ή πάπρικα.

Η γεύση του καρυκεύματος εξαρτάται από τα πρόσθετα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται, το σωστό σερβίρισμα και την προετοιμασία των υλικών πριν από τη χρήση.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτή την αλμυρή λιχουδιά. Εδώ είναι ένας από τους δημοφιλείς κλασικούς τρόπους προετοιμασίας καρυκευμάτων:

Συνταγή για δαμάσκηνο σατσεμπέλι με τζίντζερ

Αυτή η σάλτσα είναι πολύ λεπτή, αρωματική, με ευχάριστα τονωτικό πικάντικο, που μπορεί να δώσει σε κάθε συνηθισμένο πιάτο μια νέα γεύση.

Κατάλογος συστατικών

Χημική ένωση:

• 1 κιλό φρούτα δαμάσκηνου.
• 2 τεμ. μήλα (κατά προτίμηση ξινά)?
• 5 ρίζες τζίντζερ?
• 2 κουτ. ξύδι;
• αλάτι για γεύση?
• ζάχαρη, πιπέρι προαιρετικά.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Πλένουμε τα δαμάσκηνα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα στεγνώνουμε. Αφαιρέστε τον πυρήνα και τη φλούδα από τα μήλα. Τρίψτε τα φρούτα, τις πιπεριές, το σκόρδο με ένα μύλο κρέατος. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε το τζίντζερ στη μάζα που προκύπτει. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Σατσεμπέλι δαμάσκηνου με κάρυ και κανέλα

Ένα εκπληκτικό ορεκτικό καρύκευμα χωρίς επιβλαβή πρόσθετα μπορεί να βελτιώσει, να διακοσμήσει και να συμπληρώσει πολλά πιάτα.

Κατάλογος συστατικών

Χημική ένωση:

• 2 κιλά φρούτα δαμάσκηνου.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 20 g σκόνη κάρυ?
• 2-3 τεμ. καυτερή πιπεριά;
• 2-3 κουτ. τριμμένο πιπέρι;
• 0,5 κουτ. κανέλα;
• 8 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Πλένουμε καλά τα φρούτα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Καθαρίζουμε και τρίβουμε το σκόρδο. Τρίψτε όλα τα έτοιμα υλικά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το κάρυ, την κανέλα, το πιπέρι, τη ζάχαρη, αλάτι και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.

Παρασκευή σατσεμπέλι από δαμάσκηνα με καρύδια

Μια καθολική σάλτσα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συμπληρώσει πιάτα με ψάρι και κρέας ή απλά να την απλώσει στο ψωμί. Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η χρήση μεγάλου αριθμού καρυδιών, που ενισχύουν όχι τόσο τη γεύση όσο το αρωματικό αποτέλεσμα, αναδεικνύοντας τη γεύση του κύριου προϊόντος.

Κατάλογος συστατικών

Χημική ένωση:

• 2 κιλά φρούτα δαμάσκηνου.
• 200 γρ καρύδια?
• 100 g σκόρδο?
• 10 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 50 g πιπεριά τσίλι;
• 20 g κάρυ?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 30 γρ αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Πλένουμε, στεγνώνουμε τα φρούτα και τα χωρίζουμε από το κουκούτσι, κόβοντας σε δύο μέρη. Καθαρίζουμε το σκόρδο, πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους, αφαιρούμε το κέλυφος από τα καρύδια. Αλέστε όλα τα υλικά σε μηχανή κοπής κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων.Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα δοχείο, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και, αφού βράσουν, μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συστηματικά.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα σατσεμπέλι από δαμάσκηνα σε slow cooker

Αυτή η συνταγή είναι ένας από τους απλούς και γρήγορους τρόπους για να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Αυτό το καρύκευμα έχει μια απαλή γεύση δαμάσκηνου, που θα διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού, καθιστώντας το ενδιαφέρον και θρεπτικό.

Κατάλογος συστατικών

Χημική ένωση:

• 2 κιλά δαμάσκηνα?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξηρό τζίντζερ?
• βασιλικός, κόλιαντρο προαιρετικά?
• αλάτι, ζάχαρη για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ολόκληρων, δυνατών φρούτων, τα οποία πρέπει να πλυθούν καλά. Στη συνέχεια, το βάζετε σε μια αργή κουζίνα και μαγειρεύετε για περίπου 15 λεπτά. Τοποθετούμε τα βρασμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και τα σκουπίζουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο, βασιλικό, σκόρδο, τριμμένο τζίντζερ. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε βραστήρα για 15 λεπτά.

Κανόνες και διάρκεια ζωής για σάλτσα δαμάσκηνου σατσεμπέλι

Η έτοιμη σάλτσα πρέπει να χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και να τοποθετείται σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσει. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο σπίτι σε ερμητικά σφραγισμένα γυάλινα δοχεία για όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Εάν το τοποθετήσετε στο ψυγείο ή στο κελάρι, μπορεί να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του έως και τέσσερις εβδομάδες.

συμπέρασμα

Η σάλτσα δαμάσκηνου Satsebeli θα συμπληρώσει και θα διακοσμήσει κάθε πιάτο, αλλάζοντας ριζικά τη γεύση του προϊόντος και την αντίληψη του φαγητού. Αυτό το καρύκευμα θα καταπλήξει ακόμη και τους καλοφαγάδες με τη γεύση, τη φυσικότητα του και σίγουρα θα γίνει αγαπημένη βάση για πιάτα για κάθε μέλος της οικογένειας.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Δαμάσκηνα τουρσί: 4 συνταγές

Δαμάσκηνο στον δικό του χυμό

Δαμάσκηνο marshmallow

Δαμάσκηνα σε σιρόπι

Κέτσαπ δαμάσκηνου

Δαμάσκηνο chutney

Πράσινο adjika για το χειμώνα

Adjika Zamanikha: συνταγή για το χειμώνα

Αποστείρωση βάζων με βραστό νερό