Μουσκεμένα αχλάδια για το χειμώνα: συνταγές

Λίγοι φτιάχνουν μουσκεμένα αχλάδια για το χειμώνα. Το προϊόν υποτιμάται κατά την κονσερβοποίηση λαχανικών, άλλων φρούτων και μούρων. Η προετοιμασία μήλων, ντομάτας ή λάχανου είναι μια κοινή πρακτική. Τα αχλάδια σπάνια βρίσκονται ανάμεσα σε κονσέρβες, μόνο φρέσκα ή σε μορφή μαρμελάδας ή μαρμελάδας. Αλλά το μούλιασμα είναι επίσης ένας καλός τρόπος προετοιμασίας φρούτων.

Κανόνες για την επιλογή αχλαδιών για ούρηση για το χειμώνα

Το βρέξιμο αχλαδιών στο σπίτι περιλαμβάνει μια προκαταρκτική επιλογή προϊόντων. Τα φρούτα επιλέγονται με βάση τους ακόλουθους κανόνες:

• τα φρούτα πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους και ώριμα.
• αν είναι δυνατόν - χωρίς βραχώδεις σχηματισμούς.
• πάρτε πυκνά φρούτα, τα μαλακά δεν είναι κατάλληλα.
• οι καρποί πρέπει να είναι του ίδιου βαθμού ωρίμανσης.
• σπασμένα, ζαρωμένα, σάπια, κατεστραμμένα αχλάδια δεν είναι κατάλληλα.

Η ποικιλία των φρούτων είναι δευτερεύουσας σημασίας, το κυριότερο είναι η γλυκιά ή ξινή-γλυκιά γεύση, η πυκνότητα, η ακεραιότητα του φλοιού. Περιστασιακά επιτρέπεται να παίρνουμε ξινές ποικιλίες και μετά να τις γλυκαίνουμε πιο δυνατά.

Πώς να βρέξετε τα αχλάδια για το χειμώνα

Υπάρχουν λίγες γενικές συστάσεις για την ούρηση των φρούτων.Η κύρια απαίτηση είναι καθαρό ή βρασμένο νερό. Πρέσσα και μπαχαρικά χρησιμοποιούνται ανάλογα με τις ανάγκες.

Πώς να βρέξετε τα αχλάδια στο σπίτι σε βάζα

Η συνταγή για εμποτισμένα αχλάδια σε βάζα είναι καθολική. Απαιτείται:

• 5 κιλά φρούτα?
• 2,5 λίτρα νερό?
• 125 g ζάχαρη;
• 75 γρ αλεύρι.

Στη συνέχεια εκτελέστε τα παρακάτω βήματα:

1. Τα φρούτα συσκευάζονται σφιχτά σε βάζα.
2. Το αλεύρι και η ζάχαρη αραιώνονται με νερό.
3. Το διάλυμα χύνεται πάνω από τα φρούτα.
4. Διατηρείται σε θερμοκρασία 18 βαθμών για έως και δύο εβδομάδες.
5. Αφού σταματήσει η ζύμωση, το αφήνουμε για αποθήκευση.

Κανέλα, γαρύφαλλο και βανίλια μπορούν να προστεθούν στο νερό. Τότε το πιάτο αποκτά περισσότερες γευστικές αποχρώσεις.

Πώς να μουλιάζετε τα αχλάδια σε ένα βαρέλι για το χειμώνα

Δεν είναι πάντα βολικό να μαγειρεύετε μουσκεμένα αχλάδια σε βαρέλια σε ένα διαμέρισμα· η περιοχή μπορεί να μην επιτρέπει αρκετό χώρο. Για να μουλιάσουν σε βαρέλια θα χρειαστείτε:

• 10 κιλά φρούτα (είναι δυνατά περισσότερα, όπως το επιτρέπει το δοχείο).
• 5 λίτρα νερό?
• ζάχαρη 250 γρ.
• 150 g αλεύρι;
• άχυρο σίκαλης.

Η ποσότητα των προϊόντων αλλάζει ανάλογα με τις ανάγκες, προσαρμόζοντας αναλογικά ολόκληρη τη συνταγή. Ετοιμάστε το πιάτο ως εξής:

1. Το βαρέλι είναι επενδεδυμένο με άχυρο, προηγουμένως πλυμένο και ζεματισμένο.
2. Ο καρπός τοποθετείται σε στρώσεις, με άχυρο τοποθετημένο ανάμεσα σε κάθε σειρά.
3. Η ζάχαρη και το αλεύρι αραιώνονται με νερό. Εάν το διάλυμα είναι ζεστό, ψύξτε το.
4. Ρίξτε υγρό πάνω από τα αχλάδια.
5. Το προϊόν διατηρείται σε θερμοκρασία 16 °C για έως και 16 ημέρες.

Μετά από 30 ημέρες το πιάτο είναι έτοιμο.

Συνταγές για μουσκεμένα αχλάδια

Υπάρχουν τρεις κύριοι τρόποι προετοιμασίας των φρούτων:

• με μούρα, δεν έχει σημασία τι άλλο μπαίνει στο βάζο, το παρασκεύασμα έχει πάντα ξινή γεύση.
• με μέλι – το θέμα είναι να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη στη συνταγή, αυτός θεωρείται πιο υγιεινός τρόπος.
• με βαλσαμόχορτο – αντί για αλεύρι χρησιμοποιήστε βύνη.

Μια συνηθισμένη συνταγή που δεν απαιτεί πρόσθετα συστατικά ονομάζεται συνήθως κλασική.

Κλασικά μουσκεμένα αχλάδια για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε το τεμάχιο εργασίας θα πρέπει να πάρετε:

• 20 κιλά φρούτα.
• 1 κιλό μουστάρδα?
• 10 – 15 λίτρα δροσερό βραστό νερό.

Η κατασκευή είναι απλή:

1. Οι πρώτες ύλες πλένονται με κρύο νερό και σκουπίζονται με μάλλινο πανί.
2. Τοποθετούμε σε προπλυμένα βάζα. Σε κάθε στρώση χύνεται μουστάρδα.
3. Διατηρήστε το δοχείο για μια μέρα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
4. Γεμίστε με νερό.
5. Σκεπάζουμε τα βάζα με περγαμηνή και δένουμε με σπάγκο.

Μετά από 1 μήνα το πιάτο είναι έτοιμο.

Μουσκεμένα αγριοαχλάδια

Τα μουλιασμένα αγριοαχλάδια σε βάζα παρασκευάζονται σύμφωνα με μια συνταγή που απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 10 κιλά φρούτα?
• ζάχαρη 250 γρ.
• 150 g αλεύρι, κατά προτίμηση σίκαλη.
• 5 λίτρα νερό.

Η προετοιμασία έχει ως εξής:

1. Οι καρποί συσκευάζονται σφιχτά σε βάζα με ελάχιστο όγκο 5 λίτρων. Συνιστάται να στρώσετε τα βάζα με άχυρο, σαν βαρέλια.
2. Το αλεύρι αραιώνεται με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και ανακατεύουμε.
3. Το διάλυμα χύνεται στο περιεχόμενο του βάζου.
4. Τα δοχεία διατηρούνται για 7 ημέρες στους 18 °C.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε υγρό, βάλτε το τεμάχιο εργασίας στο υπόγειο, στο ψυγείο ή στην είσοδο.

Μην αποθηκεύετε εμποτισμένα τρόφιμα σε ζεστό δωμάτιο.

Σπιτικά μουσκεμένα αχλάδια με μούρα

Για τη συνταγή με lingonberries θα χρειαστείτε:

• 10 κιλά φρούτα.
• 0,5 κιλό μούρα;
• 10 λίτρα νερό?
• 10 κουταλάκια του γλυκού πηγμένο γάλα?
• φύλλα σταφίδας, μπαχαρικά για γεύση.
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα σε σκόνη.

Προετοιμάστε σύμφωνα με αυτό το σχέδιο:

1. Τα φρούτα και τα lingonberries τοποθετούνται σε σειρές σε έναν εμαγιέ κουβά ή τηγάνι, το ένα μετά το άλλο.Μερικές από τις σειρές στρώνονται με φύλλα σταφίδας.
2. Ανακατεύουμε νερό, αλάτι, μουστάρδα, γιαούρτι.
3. Γεμίστε το δοχείο με το διάλυμα.
4. Επιμένουν 10 μέρες.
5. Μεταφορά για αποθήκευση στο υπόγειο, στον θόλο ή σε άλλο κατάλληλο χώρο.

Τα τουρσί που παρασκευάζονται με αυτή τη μέθοδο μπορεί να έχουν ξινή γεύση.

Συνταγή για μουσκεμένα αχλάδια στο σπίτι με μέλι

Για να προετοιμάσετε μουσκεμένα αχλάδια με μέλι θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 10 κιλά αχλάδια?
• 5 λίτρα νερό?
• 200 g μέλι, μπορούν να αντικατασταθούν με 300 g ζάχαρης.
• 100 g αλάτι;
• 200 γρ αλεύρι, κατά προτίμηση σίκαλη.

Συνιστάται η προετοιμασία 0,5 kg άχυρου για την επένδυση του δοχείου. Η προετοιμασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Στρώνουμε τον πάτο και τις πλευρές του πιάτου με ζεματισμένο, πλυμένο καλαμάκι.
2. Τοποθετήστε προσεκτικά τα αχλάδια σε σειρές σε ταψί, βαρέλι, κουβά ή βάζο. Βάλτε την καταπίεση.
3. Διαλύουμε το μέλι και το αλάτι σε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε με αλεύρι σίκαλης. Βρασμός.
4. Περιχύνουμε τα αχλάδια με το κρύο υγρό. Αφήστε για 1 εβδομάδα σε θερμοκρασία 20 βαθμών.
5. Στη συνέχεια, μετακινηθείτε σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία 15 βαθμών για 9 ημέρες.
6. Στη συνέχεια, αφήστε το για αποθήκευση.
7. Μετά από 5 εβδομάδες το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.

Το βέλτιστο μέρος για να αποθηκεύσετε βαρέλια και κουβάδες με φρούτα τουρσί είναι το υπόγειο.

Μουλιασμένα αχλάδια σε βάζα σε βότανο σίκαλης

Για να προετοιμάσετε το προϊόν θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 5–10 κιλά αχλάδια.
• 10 λίτρα νερό?
• 300 g ζάχαρη?
• 150 g αλάτι;
• 100 g βύνη σίκαλης.

Προετοιμάστε τα μουσκεμένα αχλάδια σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Τα φρούτα, πλυμένα με νερό, τοποθετούνται σε βαρέλια σε στρώσεις. Καλό είναι να τοποθετήσετε ανάμεσά τους άχυρο, ή φύλλα σταφίδας ή κερασιού.
2. Το βαρέλι είναι καλυμμένο με πυθμένα με τρύπες.
3. Η βύνη, το αλάτι και η ζάχαρη αραιώνονται με δροσερό νερό.
4. Το διάλυμα βράζεται και ψύχεται.
5. Το περιχύνουν στα αχλάδια.
6. Τα βαρέλια διατηρούνται για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία 18 βαθμών, αφαιρώντας τον αφρό κάθε μέρα.
7. Το βότανο προστίθεται όπως απαιτείται.
8. Τα βαρέλια σφραγίζονται και μπαίνουν στο υπόγειο.

Μετά από 1 μήνα, η ζύμωση θα τελειώσει και το προϊόν θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Κριτικές για εμποτισμένα αχλάδια

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Είναι εύκολο να διατηρηθούν τα συγκομισμένα φρούτα ακολουθώντας αυτούς τους κανόνες:

• ένα σκοτεινό μέρος είναι καλύτερο για αποθήκευση.
• η δροσιά θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
• εάν ένα πιάτο σε βάζα μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο, τότε δεν φυλάσσονται βαρέλια, μπανιέρες και κουβάδες στα δωμάτια.
• Εάν υπάρχουν υπόγεια, διάδρομοι ή κρύοι διάδρομοι, εκεί αποθηκεύονται τα κονσερβοποιημένα φρούτα.

Η συνολική διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος είναι 6 μήνες. Η αποστείρωση και η ψύξη αυξάνουν τη διάρκεια ζωής.

συμπέρασμα

Η προετοιμασία μουσκεμένων αχλαδιών για το χειμώνα είναι αρκετά απλή. Αρκεί να κάνετε υπομονή και να προμηθευτείτε τα απαραίτητα προϊόντα. Τότε είναι θέμα τεχνολογίας. Πρώτα, περίπου μια ώρα δουλειά, μετά ένας μήνας αναμονής και οι προμήθειες αναπληρώνονται με ένα ενδιαφέρον, νόστιμο πιάτο που ευχαριστεί όλη την οικογένεια.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συμπυκνωμένο γάλα από αχλάδια για το χειμώνα

Αχλάδι στο δικό του χυμό για το χειμώνα

Παρασκευές αχλαδιών για το χειμώνα: 15 συνταγές

Γλασαρισμένα αχλάδια: γρήγορες συνταγές

Αγριοαχλάδι: συνταγές για το χειμώνα

Χαβιάρι σκουός με μήλα

Lecho κολοκυθιών για το χειμώνα: συνταγές

Κλασική ντομάτα adjika

Αποστείρωση καπακιών: με λαστιχάκια, νάιλον, πλαστικό, βιδωτό