Περιεχόμενο
Οι Αρμένιοι είναι ένα νόστιμο παρασκεύασμα που ετοιμάζεται γρήγορα και τρώγεται το ίδιο γρήγορα. Πολλοί είναι απλά τρελοί για αυτό το σνακ και κάθε χρόνο ετοιμάζουν περισσότερα βάζα για το χειμώνα. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε διάφορες επιλογές για την προετοιμασία των Αρμενίων με μια ποικιλία συστατικών.
Η πιο απλή αρμένικη συνταγή
Οι ντομάτες τουρσί και τουρσί γίνονται λίγο βαρετές κατά τη διάρκεια του χειμώνα και θέλετε κάτι ενδιαφέρον και ασυνήθιστο. Δινεται παρακατω Αρμενική συνταγή οι κόκκινες ντομάτες έχουν γοητεύσει πολλές νοικοκυρές. Αυτές οι ντομάτες παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα και από τα πιο απλά υλικά. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά:
- κόκκινες, αλλά όχι αρκετά ώριμες ντομάτες - τρία κιλά.
- σκελίδες σκόρδο;
- γλυκιά πιπεριά?
- καυτή πιπεριά;
- άνηθος (ομπρέλες)?
- σέλινο (φύλλα).
Προϊόντα που χρειάζονται για την προετοιμασία της μαρινάδας:
- καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.
- κρυσταλλική ζάχαρη - μισό ποτήρι.
- επιτραπέζιο αλάτι - εκατό γραμμάρια.
- επιτραπέζιο ξύδι 9% - γυαλί.
- φύλλο δάφνης - πέντε κομμάτια.
- κιτρικό οξύ - τέσσερα γραμμάρια.
- κόκκοι μαύρου πιπεριού - πέντε κομμάτια.
- μπαχάρι - οκτώ τεμάχια.
Αρμένιοι μαγειρικής:
- Το κύριο χαρακτηριστικό του σνακ είναι πώς φαίνονται οι ίδιες οι ντομάτες. Κόβονται σταυρωτά στην κορυφή κάθε ντομάτας.Σε κάθε κοπή θα τοποθετούνται ψιλοκομμένα λαχανικά. Έτσι, οι ντομάτες θα απορροφήσουν πλήρως όλο το άρωμα και τη γεύση των άλλων συστατικών.
- Όταν οι ντομάτες είναι ήδη ψιλοκομμένες, μπορείτε να προχωρήσετε στα υπόλοιπα λαχανικά. Το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται σε λεπτές φέτες.
- Οι καυτερές και οι καυτερές πιπεριές κόβονται με σπόρους και αφαιρούνται τα κοτσάνια. Στη συνέχεια τα λαχανικά κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
- Τοποθετήστε μια φέτα καυτερή και γλυκιά πιπεριά, καθώς και σκόρδο, σε κάθε κομμάτι της ντομάτας.
- Στη συνέχεια, ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας. Το νερό χύνεται σε ένα καθαρό προετοιμασμένο τηγάνι και τίθεται στη φωτιά. Αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε όλα τα απαραίτητα υλικά, εκτός από το ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και το αλάτι. Τώρα μπορείτε να ρίξετε μέσα το ξύδι και να σβήσετε τη φωτιά, η μαρινάδα είναι έτοιμη.
- Τα δοχεία για τους Αρμένιους πρέπει να πλένονται καλά με σόδα και να αποστειρώνονται. Τα βάζα μπορούν να βραστούν σε νερό, να κρατηθούν στον ατμό ή να ζεσταθούν στο φούρνο. Στη συνέχεια τοποθετούνται ομπρέλες με άνηθο και σέλινο στον πάτο του δοχείου. Μετά από αυτό, μπορείτε να απλώσετε τις ντομάτες σφιχτά αλλά προσεκτικά.
- Το περιεχόμενο περιχύνεται με ζεστή μαρινάδα και τυλίγεται αμέσως με μεταλλικά καπάκια.
Αρμένιοι με χόρτα
Τυπικά, τέτοια παρασκευάσματα παρασκευάζονται από πράσινα φρούτα. Αλλά πολλές νοικοκυρές έχουν παρατηρήσει ότι οι πιο νόστιμοι Αρμένιοι φτιάχνονται από κόκκινες ντομάτες. Αυτό το ορεκτικό είναι τέλειο για ένα γιορτινό τραπέζι και ως προσθήκη σε διάφορα κύρια πιάτα. Τα συστατικά αυτής της συνταγής μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με το γούστο σας. Ως βάση, μπορείτε να πάρετε την επιλογή για την προετοιμασία των Αρμενίων που προτείνεται παρακάτω.
Για να ετοιμάσετε ένα πικάντικο, αρωματικό ορεκτικό με κόκκινη ντομάτα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- πυκνές κόκκινες ντομάτες - δέκα κομμάτια.
- φρέσκο σκόρδο - ένα κεφάλι.
- καυτερή κόκκινη πιπεριά - ένα λοβό?
- ένα μάτσο φρέσκο άνηθο?
- ένα μάτσο κόλιαντρο.
Η μαρινάδα για τους Αρμένιους με βότανα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:
- καθαρό νερό - ένα λίτρο.
- επιτραπέζιο αλάτι - ένα μεγάλο κουτάλι.
- μέλι - μια κουταλιά της σούπας?
- κόλιανδρος - επίπεδο κουταλάκι του γλυκού?
- ξύδι - 100 χιλιοστόλιτρα.
- κόκκους πιπεριού - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Το μαγείρεμα των Αρμενίων ξεκινά με μαρινάδα. Σε αυτή την περίπτωση, οι ντομάτες πρέπει να γεμιστούν με κρύο υγρό. Όσο ετοιμάζονται τα υπόλοιπα υλικά, η μαρινάδα θα έχει χρόνο να κρυώσει. Αρχικά, χύνεται κρύο νερό στο προετοιμασμένο τηγάνι και σε αυτό προστίθενται βρώσιμο αλάτι και μπαχαρικά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξιδιού και μελιού στη μαρινάδα. Το περιεχόμενο ανακατεύεται και αφαιρείται από τη φωτιά.
- Αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε λαχανικά και μυρωδικά. Ο άνηθος και ο κόλιανδρος πρέπει να ξεπλένονται καλά με νερό και να ψιλοκομίζονται με ένα μαχαίρι.
- Οι καυτερές πιπεριές πλένονται και στη συνέχεια αφαιρείται ο πυρήνας και όλοι οι σπόροι. Το λαχανικό ψιλοκόβεται επίσης με ένα μαχαίρι.
- Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και στύβεται μέσω ειδικής πρέσας. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
- Κόκκινες αλλά ελαφρώς άγουρες ντομάτες πλένονται και γίνεται σταυροειδής κοπή στο πάνω μέρος του καρπού. Τα κοψίματα δεν πρέπει να πάνε κάτω από τη μέση του καρπού. Στη συνέχεια, οι ντομάτες γεμίζονται με την έτοιμη γέμιση από μυρωδικά, πιπεριές και σκόρδο.
- Μετά από αυτό, οι ντομάτες τοποθετούνται σε βάζα ή άλλα μη μεταλλικά δοχεία. Στη συνέχεια το περιεχόμενο περιχύνεται με την κρύα μαρινάδα και σκεπάζεται με γυάλινο πιάτο.
- Οι Αρμένιοι μπορούν να φαγωθούν σε τρεις εβδομάδες ή ένα μήνα.
Μυρωδάτα πικάντικα Αρμένια
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη τόσο για κόκκινες όσο και για πράσινες ντομάτες. Σε κάθε στάδιο ωρίμανσης, το λαχανικό αποκαλύπτει τη μοναδική του γεύση. Τα φρέσκα μυρωδικά προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση στο ορεκτικό. Πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε αυτές τις πικάντικες ντομάτες μιας ημέρας!
Για να ετοιμάσετε το σνακ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- κόκκινες πυκνές ντομάτες - ένα κιλό και τριακόσια γραμμάρια.
- πιπεριές τσίλι - έξι κομμάτια.
- φρέσκος μαϊντανός - ένα μάτσο?
- κλωνάρια άνηθου - ένα μικρό μάτσο.
- σέλινο και σπόρους μουστάρδας κατά βούληση.
- φύλλα χρένου - τρία κομμάτια.
- σκόρδο - ένα κεφάλι?
- αγαπημένα αρωματικά βότανα - μια κουταλιά της σούπας.
Η μαρινάδα για τους Αρμένιους αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- δύο λίτρα καθαρού νερού.
- φύλλο δάφνης - ένα κομμάτι?
- κρυσταλλική ζάχαρη - 25 γραμμάρια.
- επιτραπέζιο αλάτι - 50 γραμμάρια.
Προετοιμασία του σνακ:
- Θα πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με τη μαρινάδα, καθώς πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία περίπου 40–46°C. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το νερό να βράσει, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε και αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά.
- Στη συνέχεια, οι προετοιμασμένες σκελίδες σκόρδου, τα πλυμένα βότανα και οι καθαρισμένες καυτερές πιπεριές ψιλοκόβονται μέσω ενός μύλου κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Δέκα γραμμάρια αλάτι και μια κουταλιά ξηρά αρωματικά βότανα προστίθενται στο μείγμα που προκύπτει.
- Οι ντομάτες κόβονται όπως στις προηγούμενες συνταγές. Μετά από αυτό, οι τομές γεμίζονται με την προετοιμασμένη γέμιση.
- Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα καθαρό βαθύ δοχείο.Θα πρέπει να βάλετε φύλλα χρένου στον πάτο, μετά ντομάτες, μερικές σκελίδες σκόρδο, πασπαλίστε τα πάντα με ξερό ψιλοκομμένο άνηθο και τέλος καλύψτε το περιεχόμενο με φύλλα χρένου.
- Στη συνέχεια, περιχύνουμε τις ντομάτες με μαρινάδα που έχει κρυώσει στην επιθυμητή θερμοκρασία και αφήνουμε για τρεις ημέρες. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται στο ψυγείο. Το ορεκτικό θα είναι έτοιμο σε μερικές εβδομάδες.
συμπέρασμα
Αυτό το άρθρο εξέτασε συνταγές για γρήγορο μαγείρεμα των Αρμενίων με φωτογραφίες. Κάθε επιλογή είναι ενδιαφέρουσα και μοναδική με τον δικό της τρόπο. Αυτό το ορεκτικό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και, το πιο σημαντικό, η προετοιμασία του πιάτου θα διαρκέσει μόνο μία ημέρα. Το πιο δύσκολο είναι να περιμένεις να ζυμωθούν οι Αρμένιοι.
