Σταφίδες (κόκκινο, μαύρο) με μέντα: κομπόστα για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Για το χειμώνα, αξίζει να ετοιμάσετε μια κομπόστα από σταφίδες και μέντα, η οποία προσθέτει νέες, ασυνήθιστες νότες στη γεύση ενός οικείου ποτού. Χάρη στα βότανα, το άρωμα γίνεται πιο πλούσιο και αναζωογονητικό. Η προσθήκη μπαχαρικών και λεμονιού στη σύνθεση θα σας βοηθήσει να κάνετε τη γεύση της κομπόστας πιο πρωτότυπη.

Τα μυστικά της παρασκευής κομπόστα από σταφίδα και μέντα

Απαγορεύεται η παρασκευή του ποτού σε δοχεία αλουμινίου. Τα οξέα που περιέχονται στη μαύρη και κόκκινη σταφίδα αρχίζουν να αντιδρούν με το μέταλλο. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται επιβλαβείς ενώσεις που δίνουν στην κομπόστα μια μεταλλική γεύση. Επίσης, λόγω του μαγειρέματος σε ένα τέτοιο δοχείο, τα μούρα στερούνται όλα τα μέταλλα και τις βιταμίνες.

Συνιστάται η χρήση φρέσκιας μέντας. Τα φύλλα δεν πρέπει να είναι στεγνά ή κατεστραμμένα από έντομα.

Κατά την αγορά, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα φρούτα. Πρέπει οπωσδήποτε να τα δοκιμάσετε. Η γεύση πρέπει να είναι ξινή και ελαφρώς ξινή. Εάν δεν υπάρχει άρωμα, οι σταφίδες καλλιεργούνται τεχνητά. Αν υπάρχει μυρωδιά αλκοόλ, σημαίνει ότι πολλά φρούτα έχουν σκάσει, έχουν αρχίσει να αλλοιώνονται και η διαδικασία ζύμωσης έχει ξεκινήσει. Τέτοιες κόκκινες και μαύρες σταφίδες θα καταστρέψουν ολόκληρη την παρτίδα του ποτού. Όταν πιέζετε, θα πρέπει να αισθανθείτε την πυκνότητα του μούρου. Δεν πρέπει να είναι ούτε μαλακό ούτε σκληρό. Εάν τα φρούτα είναι μαλακά, σημαίνει ότι η αποθήκευση ήταν λανθασμένη ή πολύ μεγάλη. Τα σκληρά μούρα υποδηλώνουν μη ωρίμανση.

Η κόκκινη σταφίδα είναι πιο ξινή από τη μαύρη σταφίδα, αλλά τα οφέλη των φρούτων είναι τα ίδια. Εάν η γεύση είναι πολύ ξινή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.

Για να αποκτήσετε ένα απίστευτο άρωμα, προσθέστε ένα λοβό βανίλιας, μοσχοκάρυδο ή ξυλάκια κανέλας στο ρόφημα. Εάν η συνταγή απαιτεί προσθήκη μελιού, προσθέστε το μόνο σε ένα ελαφρώς δροσερό ρόφημα. Το ζεστό υγρό σκοτώνει όλες τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Για να φτιάξετε κομπόστα από σταφίδα και μέντα για το χειμώνα, το πιο πλούσιο και συμπυκνωμένο, ζεστό γλυκό σιρόπι χύνεται απευθείας πάνω στα μούρα στο βάζο. Μετά από αυτό, αφήστε το τεμάχιο εργασίας καλυμμένο με καπάκι για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, περιχύνουμε τα μούρα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνταγές για κομπόστα σταφίδας για το χειμώνα

Η μαύρη και η κόκκινη σταφίδα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Για να τα διατηρήσετε για όλη τη χειμερινή περίοδο, δεν μπορείτε να τα υποβάλετε σε θερμική επεξεργασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μαγειρέψτε τα μούρα για όχι περισσότερο από τον χρόνο που καθορίζεται στη συνταγή.

Ο καρπός περιέχει τανίνες, χάρη στις οποίες η βιταμίνη C διατηρείται πλήρως κατά τη διαδικασία συντήρησης. Επομένως, το χειμώνα, αξίζει να πίνετε συνεχώς ένα υγιεινό παρασκεύασμα για να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες και να το προστατεύσει από ιογενείς ασθένειες.

Προκειμένου η κομπόστα από κόκκινες σταφίδες με μέντα να αποδειχθεί φωτεινή, όμορφη και νόστιμη, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά όλες τις συστάσεις.

Συνταγή για κομπόστα για το χειμώνα από κόκκινη σταφίδα και μέντα για βάζο 3 λίτρων

Μια λαμπερή, αρωματική κομπόστα ανοίγει ευχάριστα τις κρύες μέρες του χειμώνα. Δεν χρειάζεται να το βράσετε πριν το ρολό, τα προϊόντα θα παραδώσουν πλήρως το άρωμα και τη γεύση τους στο ζεστό σιρόπι. Το ποτό είναι συμπυκνωμένο, επομένως πρέπει να το αραιώσετε με νερό πριν το πιείτε.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• νερό – 2,3 l;
• σταφίδες - 2 κιλά κόκκινα.
• ζάχαρη - 320 g;
• σταφίδες – 300 g μαύρη για χρώμα και άρωμα.
• μέντα (κατά προτίμηση μείγμα πολλών ποικιλιών) – 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα ραβδιά από τα μούρα. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες και τη μέντα.
2. Ρίξτε νερό στη ζάχαρη. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε το σιρόπι.
3. Τοποθετήστε τα μούρα και τη μέντα σε έτοιμα βάζα. Γεμίστε το δοχείο κατά τα 2/3.
4. Ρίχνουμε το σιρόπι που βράζει. Συστροφή.
5. Αναποδογυρίστε και σκεπάστε με μια κουβέρτα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Αφήστε για 2 ημέρες.

Κομπόστα από κόκκινη σταφίδα με μέντα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Το ρόφημα θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών το χειμώνα. Θα αφαιρέσει τα περιττά υγρά από το σώμα και θα εξαλείψει το πρήξιμο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ζάχαρη - 220 g;
• κόκκινη σταφίδα - 400 g;
• μαύρη σταφίδα - 100 g;
• μέντα (φρέσκο) - 30 g;
• νερό - 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα στελέχη.Ρίξτε μεγάλο όγκο νερού πάνω από τα μαύρα και κόκκινα μούρα. Αδειάστε προσεκτικά τυχόν βρωμιά. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2 φορές. Ξεπλύνετε τη μέντα.
2. Συνδυάστε τη ζάχαρη με το νερό. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
3. Ρίχνουμε τα μούρα και μετά το δυόσμο στο σιρόπι που βράζει και βράζουμε για 3 λεπτά. Ρίξτε αμέσως σε προετοιμασμένα δοχεία. Βιδώστε τα καπάκια.
4. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε με πανί. Αφήστε για 2 ημέρες.

Χειμερινή κομπόστα από κόκκινες σταφίδες με μέντα και λεμόνι

Η προτεινόμενη επιλογή μοιάζει με το διάσημο mojito. Η κομπόστα είναι υπέροχα αναζωογονητική και χορταίνει τον οργανισμό με βιταμίνες.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κόκκινες σταφίδες - 700 g.
• ζάχαρη - 400 g;
• νερό – 5,6 l;
• φρέσκια μέντα - 60 g;
• λεμόνι - 140 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα φραγκοστάφυλα από ακαθαρσίες και φύλλα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κοτσάνια. Τρίψτε το λεμόνι με ένα πινέλο για να φύγει η παραφίνη.
2. Ξεπλύνετε τα εσπεριδοειδή, τα μούρα και τη μέντα.
3. Τοποθετήστε 2 βάζα των τριών λίτρων για να αποστειρωθούν.
4. Κόβουμε τα εσπεριδοειδή σε φέτες.
5. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το λεμόνι και τις σταφίδες στα βάζα. Προσθέστε ζάχαρη και δυόσμο.
6. Ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε για 15 λεπτά. Ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι. Βράζουμε και περιχύνουμε ξανά τα μούρα. Βιδώστε γρήγορα τα καπάκια.
7. Αναγυρίζω. Κρατήστε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κομπόστα από κόκκινη σταφίδα με μέντα με αποστείρωση

Αυτό το χειμωνιάτικο ποτό θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική βάση για την παρασκευή κοκτέιλ και σπιτικού ζελέ.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μέντα - 3 κλωνάρια;
• μαύρες σταφίδες - 450 g;
• νερό – 2,7 l;
• κόκκινες σταφίδες - 450 g.
• ζάχαρη - 420 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τη μέντα. Ταξινομήστε και ξεφλουδίστε τα μούρα. Αφαιρέστε τα αποξηραμένα και που δείχνουν σημάδια αλλοίωσης. Ξέπλυμα.
2. Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα.Τοποθετήστε δυόσμο. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά. Το υγρό πρέπει να πάρει μια πρασινωπή απόχρωση. Αν το χρώμα γίνει ανοιχτό, προσθέστε περισσότερο δυόσμο.
3. Προσθέστε ζάχαρη. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, προσθέστε μούρα. Αλλάξτε τη φωτιά στη μέγιστη λειτουργία. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Δεν μπορείτε να το κρατήσετε περισσότερο στη φωτιά, διαφορετικά τα μούρα θα εξαπλωθούν και θα σχηματίσουν θολότητα στο κάτω μέρος.
4. Ρίξτε κομπόστα σε βάζα. Βιδώστε τα καπάκια.
5. Καλύψτε τον πάτο ενός βαθύ δοχείου με ένα πανί και απλώστε τα κομμάτια. Γεμίστε τα βάζα με κρύο νερό μέχρι το χείλος. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει το νερό, αποστειρώνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Βγάλτε το και τοποθετήστε το αμέσως ανάποδα στο πάτωμα. Καλύψτε με πανί. Αφήστε για 2 ημέρες.

Πρωτότυπη συνταγή για κομπόστα από κόκκινη σταφίδα, μέντα και βάλσαμο λεμονιού για το χειμώνα

Η Melissa θα εμποτίσει την κομπόστα με ένα ιδιαίτερο άρωμα και θα κάνει τη γεύση πιο πρωτότυπη, και η μέντα θα την κάνει αναζωογονητική.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• νερό - 3 l;
• ζάχαρη - 200 g;
• κόκκινες σταφίδες - 300 g.
• μέντα - 3 κλωνάρια;
• βάλσαμο λεμονιού - 3 κλωνάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα μούρα από τα υπολείμματα και αφαιρέστε τα στελέχη.
2. Ξεπλύνετε το βάλσαμο λεμονιού, τη μέντα και τα φραγκοστάφυλα.
3. Συνδυάστε το νερό με τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 8 λεπτά. Προσθέστε έτοιμα προϊόντα, εκτός από τη μέντα. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
4. Ρίξτε σε έτοιμα βάζα. Προσθέστε φύλλα μέντας. Τυλίγω.
5. Αναποδογυρίστε και αφήστε για 2 ημέρες κάτω από μια κουβέρτα.

Η μέντα πρέπει να είναι φρέσκια, κατά προτίμηση μόνο μαζεμένη. Τα φύλλα που έχουν μείνει στο ψυγείο μπορούν να πικράνουν το ρόφημα. Το χειμώνα σερβίρεται πεντανόστιμο με φέτες λάιμ ή πορτοκάλι.

Συνταγές για κομπόστα σταφίδας και μέντας για κάθε μέρα

Είναι χρήσιμο να μαγειρεύετε κομπόστα σταφίδας με μέντα σε μικρές ποσότητες για καθημερινή χρήση. Με ελάχιστο χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, πλούσιο σε βιταμίνες ρόφημα που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη μέντα στις προτεινόμενες συνταγές, κάνοντας έτσι την κομπόστα πιο δροσιστική.

Νόστιμη κομπόστα φραγκοστάφυλου και μέντας

Η μέντα δροσίζει και γεμίζει το ρόφημα με μια ασυνήθιστη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μαύρες σταφίδες, αλλά και ένα μείγμα με κόκκινες.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μαύρες σταφίδες - 500 g;
• κανέλα - 5 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• αποξηραμένη μέντα - 10 g;
• νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​δυόσμο αντί για αποξηραμένη μέντα. Τακτοποιήστε τις μαύρες σταφίδες. Ξεπλύνετε τα υπολείμματα. Χρησιμοποιήστε μόνο δυνατά μούρα. Τα μαλακά θα βράσουν γρήγορα και θα κάνουν το ρόφημα θολό. Πλένουμε τη φρέσκια μέντα.
2. Να βράσει νερό. Προσθέστε δυόσμο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Προσθέστε μαύρες σταφίδες. Προσθέστε ζάχαρη. Βρασμός. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε την κανέλα και αφήνουμε σκεπασμένο για 4 ώρες. Στραγγίζουμε από ένα κόσκινο.
4. Σερβίρουμε με παγάκια και φρέσκα φύλλα μέντας.

Συνταγή για αρωματική κομπόστα φραγκοστάφυλου με μέντα και αστεροειδή γλυκάνισο

Ένα δροσιστικό, πικάντικο και εκπληκτικά υγιεινό ρόφημα θα σας δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα. Η κομπόστα είναι εξαιρετικό υποκατάστατο της λεμονάδας και θα πάρει τη θέση που της αρμόζει στο γιορτινό τραπέζι.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κανέλα - 5 g;
• νερό – 2,3 l;
• αστεροειδής γλυκάνισος - 5 g;
• μέντα - 10 g;
• μαύρη σταφίδα - 650 g;
• ζάχαρη άχνη - 280 g.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:

1. Ξεπλύνετε τη μέντα με κρύο νερό.
2. Φέρτε το νερό να βράσει. Προσθέστε αστεροειδή γλυκάνισο με μέντα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε άχνη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
4. Ξεπλύνετε τις μαύρες σταφίδες για να αφαιρέσετε τη βρωμιά.Αφαιρέστε τα στελέχη. Ρίξτε σε κομπόστα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με κανέλα. Ανακατεύουμε και κρυώνουμε εντελώς.
6. Σερβίρουμε γαρνίροντας με φύλλα φρέσκου μέντας.

Κανόνες αποθήκευσης

Τα χειμερινά παρασκευάσματα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό δωμάτιο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Μια ντουλάπα ή υπόγειο είναι ιδανικό. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι εντός +1°…+6°C. Η διάρκεια ζωής των αποστειρωμένων σκευασμάτων είναι 2 χρόνια εφόσον πληρούνται οι προϋποθέσεις. Χωρίς αποστείρωση - 1 έτος.

Εάν τα σκευάσματα φυλάσσονται σε ντουλάπα σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να καταναλωθούν εντός ενός έτους. Ένα ποτό χωρίς αποστείρωση στη ζέστη θα διατηρήσει τις θρεπτικές και γευστικές του ιδιότητες για όχι περισσότερο από έξι μήνες.

Η φρέσκια, ξετυλιγμένη κομπόστα διατηρείται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

συμπέρασμα

Είναι σημαντικό να μάθετε πώς να ετοιμάζετε μια δροσιστική και νόστιμη κομπόστα από σταφίδες και μέντα. Εάν διαταραχθεί η τεχνολογική διαδικασία, οι θεραπευτικές ιδιότητες θα χαθούν. Η ποσότητα της μέντας μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Σε οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες συνταγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από κόκκινα και μαύρα μούρα, που θα κάνουν το ποτό πιο αρωματικό και πλούσιο σε χρώμα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές για κομπόστα Mojito από σταφίδες για το χειμώνα

Συνταγή κομπόστας Feijoa για κάθε μέρα

Συνταγές για κομπόστα λευκού σταφυλιού για το χειμώνα

Μαύρη σταφίδα Vologda

Γκιούλιβερ μαύρη σταφίδα

Πώς να ταΐσετε τις σταφίδες την άνοιξη

Σιρόπι chokeberry

Smoothie βατόμουρου

Άγρια σταφίδα (repis): πού φυτρώνει, περιγραφή και φωτογραφίες, συνταγές