Περιεχόμενο
Η σταφίδα, μαύρη και κόκκινη, είναι μια από τις πιο αγαπημένες και δημοφιλείς καλλιέργειες μούρων στους κηπουρούς. Είναι ανεπιτήδευτο, ανθεκτικό στον παγετό και δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, σε αντίθεση με άλλα καρποφόρα φυτά. Οι ευεργετικές ιδιότητες της άγριας σταφίδας (repis) οφείλονται στη σύνθεση του καρπού, που περιέχει μια ολόκληρη αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο για τη διατροφή ενηλίκων και παιδιών.
Πού φυτρώνουν οι άγριες σταφίδες;
Η άγρια σταφίδα (repis) αναπτύσσεται σε δάση, κατά μήκος των όχθες ποταμών και ελών και σε χαράδρες. Ο πολιτισμός είναι πολύ διαδεδομένος στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή, τα Ουράλια και το Καζακστάν, καθώς και στα δάση της δυτικής και κεντρικής Ρωσίας. Οι άγριες σταφίδες καλλιεργούνται παντού σε κήπους και σε προσωπικά οικόπεδα. Η εξαίρεση είναι σε περιοχές με πολύ ψυχρό κλίμα.
Περιγραφή και φωτογραφία της άγριας σταφίδας
Το Repis είναι ένας ισχυρός, απλωμένος θάμνος με ύψος 1 έως 3 m, ο οποίος διακρίνεται όχι μόνο από τη διακοσμητική του αξία, αλλά και από μια αρκετά καλή απόδοση σε υγιεινά, νόστιμα μούρα. Στην εμφάνιση, οι μικρές τρίλοβες λεπίδες φύλλων του φυτού μοιάζουν με φύλλα φραγκοστάφυλου. Πλούσιο πράσινο, μέχρι το φθινόπωρο καλύπτονται με κόκκινες και κίτρινες κηλίδες, γεγονός που κάνει τις σταφίδες πολύ εντυπωσιακές και ελκυστικές.
Μια οπτική φωτογραφία της άγριας σταφίδας δείχνει τη γοητευτική ανθοφορία του θάμνου.
Ανθίζει με φωτεινά, μεγάλα κίτρινα άνθη στα τέλη Μαΐου, προσελκύοντας τις μέλισσες με το ευχάριστο άρωμά του. Η καρποφορία ξεκινά στα μέσα Ιουλίου με μεσαίου μεγέθους μούρα που κυμαίνονται σε χρώμα από κόκκινο, ανοιχτό καφέ έως μαύρο. Το σχήμα του καρπού είναι στρογγυλό, ελαφρώς επίμηκες. Η γεύση είναι γλυκόξινη, αλλά με πιο έντονη ξινίλα. Τα μούρα της κόκκινης σταφίδας, που είναι ένα είδος μαύρου άγριου γογγύλιου, είναι ιδιαίτερα ξινά.
Χρήσιμο βίντεο σχετικά με την περιγραφή και την ανάπτυξη του repis:
Χρήσιμες ιδιότητες της άγριας σταφίδας
Οι καρποί της άγριας σταφίδας δεν είναι μόνο νόστιμοι, αλλά και πολύ υγιεινοί λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών και μετάλλων. Όπως και τα φύλλα, έχουν διουρητική, αντιπυρετική και αντιφλεγμονώδη δράση. Ως εκ τούτου, συνιστάται να καταναλώνονται σε περίπτωση μολυσματικών και κρυολογημάτων, και μειωμένης ανοσίας. Τα μούρα Repis είναι χρήσιμα για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, των καρδιαγγειακών οργάνων και της ογκολογίας. Επιπλέον, αυτοί:
- βελτίωση της πνευματικής δραστηριότητας.
- μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα?
- ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων?
- καθαρίζει το σώμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες.
Τέτοιες ευεργετικές ιδιότητες του φυτού εξηγούνται από τη μοναδική σύνθεση των καρπών σταφίδας.Τα μούρα γογγύλι περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, οργανικών οξέων, τανινών και αιθέριων ελαίων. Περιέχουν επίσης πηκτίνη, η οποία επιτρέπει στα φραγκοστάφυλα να χρησιμοποιούνται ευρέως για την παρασκευή όλων των ειδών ζελέ και μαρμελάδων.
Αντενδείξεις
Τα φρούτα σταφίδας δεν συνιστώνται για κατανάλωση:
- για οξείες γαστρεντερικές παθήσεις.
- ηπατίτιδα;
- καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια?
- θρομβοφλεβίτιδα.
Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες δεν πρέπει να τρώνε σταφίδες σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά κόκκινες. Μία από τις κύριες αντενδείξεις για την κατανάλωση μούρων είναι η ατομική δυσανεξία τους.
Συνταγές με άγρια σταφίδα
Στη μαγειρική, οι καρποί της άγριας κόκκινης και μαύρης σταφίδας χρησιμοποιούνται ευρέως για την παρασκευή ζελέ, κονσέρβες, μαρμελάδες, κομπόστες και ποτά φρούτων. Η σωστή προετοιμασία των σκευασμάτων για χειμερινή κατανάλωση σάς επιτρέπει να διατηρήσετε βιταμίνες και ευεργετικά στοιχεία, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη διατήρηση της καλής υγείας κατά την κρύα εποχή. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές.
Μαρμελάδα βιταμινών
Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:
- 1,5 κιλό μούρα.
- 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
Τα μούρα αλέθονται σε μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή περνούν από μύλο κρέατος. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα σε καθαρά, έτοιμα βάζα και φυλάμε στο ψυγείο. Λόγω της έλλειψης θερμικής επεξεργασίας, διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τις ευεργετικές ιδιότητες.
Jam Pyatiminutka
Από 3 κιλά ζάχαρη και 2 κ.σ. Το σιρόπι βράζεται με νερό, στο οποίο τοποθετούνται 2 κιλά μούρα, επιλεγμένα από σκουπίδια και κλαδιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.Ρίξτε ζεστό σε έτοιμα βάζα και καλύψτε με καπάκια. Το γρήγορο μαγείρεμα σάς επιτρέπει να διατηρείτε χρήσιμες ουσίες, κάνει το μαγείρεμα απλό και η ίδια η μαρμελάδα είναι ασυνήθιστα νόστιμη και αρωματική.
Μαρμελάδα
Συστατικά:
- 1 κιλό ζάχαρη?
- 1 κιλό μούρα?
- 1 λεμόνι.
Το λεμόνι ξεφλουδίζεται και αλέθεται μαζί με τους καρπούς της σταφίδας μέσω ενός μύλου κρέατος. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας και ξαφρίζοντας. Η μαρμελάδα που προκύπτει χύνεται ζεστή σε βάζα και σφραγίζεται. Η νόστιμη γεύση της σταφίδας συμπληρώνεται αρμονικά από νότες εσπεριδοειδών.
Τα φρούτα Repis αποξηραίνονται και καταψύχονται για το χειμώνα. Την κρύα εποχή αρκεί να ρίξετε λίγα ξερά μούρα στο τσάι σας ώστε το ρόφημα να αποκτήσει ευεργετικές ιδιότητες και να γεμίσει με το μοναδικό άρωμα του καλοκαιριού. Τα κατεψυγμένα μούρα γογγύλι χρησιμοποιούνται συχνά για τη διακόσμηση προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Όταν καταψύχονται, διατηρούν πλήρως όλες τις χαρακτηριστικές ιδιότητες και τη σύστασή τους.
Φύτευση και φροντίδα άγριας σταφίδας στον κήπο
Το repis της άγριας σταφίδας είναι μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια για το κλίμα και τις συνθήκες καλλιέργειας. Είναι σε θέση να αναπτυχθεί και να καρποφορήσει σε οποιοδήποτε έδαφος: από αμμώδες έως αργιλώδες. Ωστόσο, για να σας ευχαριστήσει η συγκομιδή με την αφθονία και την ευχάριστη γεύση των καρπών, θα πρέπει να επιλέξετε τα σωστά σπορόφυτα και μέρος για φύτευση. Το υλικό φύτευσης πρέπει να είναι:
- με ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα διαστάσεων τουλάχιστον 20 cm, χωρίς αποξηραμένες ρίζες.
- με ξυλώδη κλαδιά, καθένα από τα οποία έχει 3 - 4 υγιείς οφθαλμούς.
Μετά τη φύτευση, το repis δεν απαιτεί ιδιαίτερα προσεκτική φροντίδα. Αλλά μην ξεχνάτε τις βασικές αγροτεχνικές τεχνικές - πότισμα, λίπανση, κλάδεμα.
Επιλογή και προετοιμασία τοποθεσίας προσγείωσης
Η σταφίδα Repis μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε έδαφος.Ωστόσο, για να είναι καλή η καρποφορία και ο θάμνος να ευχαριστεί τη διακοσμητική του εμφάνιση, είναι καλύτερο να τον φυτέψετε σε ένα ηλιόλουστο, καλά φωτισμένο μέρος σε γόνιμο έδαφος με υψηλή υγρασία. Για να γίνει αυτό, η περιοχή σκάβεται και προστίθεται χούμος ή σάπια κοπριά στο έδαφος. Εάν η φύτευση προγραμματίζεται την άνοιξη, αυτό μπορεί να γίνει το φθινόπωρο. Σκάψτε λάκκους φύτευσης διαστάσεων 40x40 και προσθέστε λίπασμα ή σάπιο χούμο στο καθένα.
Κανόνες προσγείωσης
Οι βασικοί κανόνες για τη φύτευση της άγριας σταφίδας είναι οι εξής:
- τα σπορόφυτα φυτεύονται νωρίς την άνοιξη ή το φθινόπωρο σε καλά φωτισμένα μέρη προστατευμένα από ρεύματα και κρύους ανέμους.
- η περιοχή δεν πρέπει να είναι βαλτώδης ή υδάτινη.
- Είναι απαραίτητο να φυτέψετε 2 θάμνους repis στο χώρο για πλήρη καρπόδεση.
Η σταφίδα αρχίζει να αποδίδει καρπούς σε πολύ μικρές ποσότητες από το δεύτερο έτος φύτευσης, αλλά πλήρης συγκομιδή επιτυγχάνεται μόνο το 3ο – 4ο έτος.
Αλγόριθμος προσγείωσης:
- σκάβουμε τρύπες διαστάσεων 50x50 σε απόσταση 1,5 m μεταξύ τους.
- Σαπισμένη κοπριά, χούμο ή υπερφωσφορικό προστίθεται σε κάθε λάκκο φύτευσης.
- τα λιπάσματα πασπαλίζονται με χώμα και φυτεύονται σπορόφυτα.
- αποκοιμηθείτε, συμπυκνώστε και ποτίστε άφθονο.
Το repis της άγριας σταφίδας ανταποκρίνεται καλά στην προσθήκη τέφρας ξύλου, επομένως προστίθεται και κατά τη φύτευση δενδρυλλίων, με ρυθμό 2 φλιτζάνια ανά θάμνο.
Πότισμα και λίπανση
Η άγρια σταφίδα είναι αρκετά ανθεκτική στην ξηρασία και δεν απαιτεί τακτικό πότισμα. Ωστόσο, μετά τη φύτευση, τα νεαρά φυτά πρέπει να ποτίζονται με ζεστό νερό μία φορά την εβδομάδα. Μετά την άνθιση των φύλλων, το πότισμα είναι περιορισμένο, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αναπτυχθεί ωίδιο εδώ.Τον υπόλοιπο χρόνο, συνιστάται να ποτίζετε repis όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 2 εβδομάδες.
Στις αρχές της άνοιξης κάθε χρόνο, οι άγριες σταφίδες τρέφονται με ορυκτά λιπάσματα ή περιττώματα πτηνών. Η ακόλουθη σύνθεση είναι κατάλληλη για λίπανση ορυκτών:
- υπερφωσφορικό (20 g);
- νιτρικό αμμώνιο (15 g);
- θειικό κάλιο (15g).
Το φθινόπωρο, για να προετοιμαστεί καλά ο θάμνος για την περίοδο αδράνειας, προστίθεται χούμος στο έδαφος, τουλάχιστον 5 κιλά για έναν ενήλικο θάμνο και 1 φλιτζάνι τέφρα ξύλου.
Γαρνίρισμα
Οι άγριες δασικές σταφίδες δεν χρειάζονται τακτικό κλάδεμα. Οι θάμνοι του πρακτικά δεν πυκνώνουν. Εν τω μεταξύ, το ανοιξιάτικο κλάδεμα υγιεινής σάς επιτρέπει να απαλλαγείτε από κατεστραμμένα, ξηρά και σπασμένα κλαδιά. Κατά το κούρεμα αφαιρούνται και οι αδύναμοι βλαστοί. Όταν καλλιεργούνται γογγύλια για διακοσμητικούς σκοπούς, πραγματοποιείται διαμορφωτικό κλάδεμα, αφήνοντας δυνατούς, δυνατούς βλαστούς και κόβοντας τα κορυφαία μέρη για να σχηματιστεί η κορώνα.
Προετοιμασία για το χειμώνα
Το Repis φυτρώνει σχεδόν παντού, εκτός από περιοχές με πολύ ψυχρά κλίματα. Επομένως, δεν χρειάζεται καταφύγιο για το χειμώνα. Η ανθεκτική στον παγετό καλλιέργεια ανέχεται εύκολα τις χαμηλές θερμοκρασίες αέρα - έως και 40 - 45 βαθμούς κάτω από το μηδέν κάτω από χιονοκάλυψη. Η προετοιμασία για το χειμώνα συνίσταται στην περιποίηση του κύκλου του κορμού του δέντρου με πεσμένα φύλλα και τύρφη, η οποία θα προστατεύσει επιπλέον το ριζικό σύστημα από το πάγωμα και την άνοιξη θα γίνει ένας καλός επίδεσμος, ο οποίος έχει ευεργετική επίδραση στην ενεργό ανάπτυξη του θάμνου .
Συγκομιδή
Τα μούρα της άγριας σταφίδας ωριμάζουν στα μέσα Ιουνίου - αρχές Αυγούστου: όλα εξαρτώνται από τις συγκεκριμένες κλιματικές συνθήκες. Η καρποφορία διαρκεί 1,5 - 2 μήνες, κατά τους οποίους οι καρποί δεν πέφτουν και παραμένουν σταθεροί στα κλαδιά. Η συγκομιδή πραγματοποιείται σταδιακά, καθώς τα μούρα ωριμάζουν και ωριμάζουν ανομοιόμορφα.
συμπέρασμα
Οι ευεργετικές ιδιότητες της άγριας σταφίδας (repis) ανάγκασαν τους κηπουρούς να ρίξουν μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτή την καλλιέργεια μούρων. Παρά την επικράτηση των καλλιεργούμενων, υβριδικών ποικιλιών σταφίδας, είναι ιδιαίτερα δημοφιλής ακριβώς λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του. Συχνά, ανεπιτήδευτοι, ανθεκτικοί στον παγετό θάμνοι φυτεύονται για την προστασία της περιοχής από τους ψυχρούς ανέμους. Λοιπόν, ένα ευχάριστο μπόνους διακοσμητικών χώρων πρασίνου είναι μια καλή συγκομιδή νόστιμων, απίστευτα υγιεινών μούρων.
