Περιεχόμενο
Το λάχανο Pak choi είναι μια φυλλώδης καλλιέργεια δύο ετών, πρώιμης ωρίμανσης. Όπως το Πεκίνο, δεν έχει κεφάλι λάχανου και μοιάζει με μαρούλι. Το φυτό έχει διαφορετικά ονόματα ανάλογα με την περιοχή, όπως σέλινο και μουστάρδα.
Περιγραφή κινέζικου λάχανου Pak choi
Το Pak choy είναι συγγενής του κινέζικου λάχανου, αλλά έχει πολλές διαφορές - τόσο εξωτερικές όσο και γευστικές. Τα φύλλα του είναι πιο σκούρα, πιο τραχιά, με λείες άκρες. Η γεύση είναι πιο έντονη, πικάντικη.
Το Pak choi φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στον κήπο. Τα φύλλα λάχανου σχηματίζουν μια όμορφη ροζέτα που μοιάζει με φανταχτερό βάζο. Φτάνει σε ύψος 20-50 cm, διάμετρο έως 45. Οι μίσχοι και τα φύλλα μπορούν να έχουν διαφορετικά χρώματα. Τον πρώτο χρόνο, το λάχανο Pak choi σχηματίζει μόνο μια ροζέτα, το δεύτερο έτος, παράγει ένα ψηλό λουλούδι. Μετά την ανθοφορία εμφανίζονται πολλοί σπόροι.
Οι μίσχοι του λάχανου είναι κυρτές, χοντρές και συμπιεσμένες. Συνήθως το βάρος τους είναι το ένα τρίτο του συνόλου του φυτού. Είναι πολύ τραγανά, ζουμερά και έχουν γεύση σαν σπανάκι.
Όταν επιλέγετε λάχανο, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα των φύλλων και την ελαστικότητά τους. Πρέπει να είναι φωτεινά, ζουμερά, όχι ληθαργικά.
Μπορείτε να δείτε το λάχανο Pak choi στη φωτογραφία.
Οι νεαρές μικρές ροζέτες, που θεωρούνται πιο ευαίσθητες, εκτιμώνται ιδιαίτερα
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Το κινέζικο λάχανο έχει πολλά οφέλη:
- Ωριμάζει γρήγορα - μπορείτε να το φάτε μέσα σε ένα μήνα.
- Είναι ανθεκτικό στις ασθένειες.
- Ανεπιτήδευτο - σε αντίθεση με το λευκό λάχανο: δεν φοβάται τον κρύο καιρό, μπορεί να ανεχθεί ελαφρούς παγετούς τουλάχιστον -4 ° C, δεν είναι επιλεκτικός για το έδαφος και δεν απαιτεί προσεκτική προετοιμασία κρεβατιών για φύτευση.
- Πλούσιο σε βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των A, B1, B2, C, PP, K. Περιέχει σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, καθώς και κιτρικό οξύ, πηκτίνη, φυτικές ίνες και βιοενεργά στοιχεία.
- Χαμηλές θερμίδες - περιέχει μόνο 13 kcal ανά 100 g.
- Χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική - είναι τηγανητό, βρασμένο, ψημένο, τουρσί, βρασμένο. Από αυτό παρασκευάζονται σαλάτες και διάφορα αλμυρά σνακ.
- Φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στον κήπο: τα φύλλα του σχηματίζουν μια όμορφη ροζέτα που θυμίζει φανταχτερό βάζο.
Το Pak choy πρακτικά δεν έχει μειονεκτήματα ή αντενδείξεις για χρήση ή είναι πολύ ήσσονος σημασίας.
Απόδοση του Pak Choi
Αυτός ο δείκτης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία του Pak Choi. Τα ακόλουθα θεωρούνται υψηλής απόδοσης (σε kg/τ.μ.):
Ποικιλία | Kg/τετρ. Μ |
Χελιδόνι | 10 |
Alyonushka | 9 |
Στη μνήμη της Πόποβα | 10 |
Τέσσερις εποχές | 7,5 |
Ταώς | 10 |
κύκνος | 5-7,5 |
Λιγότερο παραγωγικές ποικιλίες λάχανου Pak choi:
Ποικιλία | Kg/τετρ. Μ |
Vitavir | 6,2 |
Golub | 6 |
Ομορφιά της Ανατολής | 6 |
Στεφάνη άνθους | 5 |
Ψύχρα | 6,5 |
Yuna | 5 |
Τσινγκενσάι | 3 |
Η Λιν και η Μάγκι | 3,8 |
Λιλά θαύμα | 2 |
Stonefly | 2,7 |
Ορισμένες ποικιλίες λάχανου είναι ιδιαίτερα παραγωγικές
Πότε να φυτέψετε το Pak Choi
Μπορείτε να σπείρετε σπόρους στο έδαφος ήδη από τον Απρίλιο σε θερμοκρασία +4 °C. Το λάχανο Pak choi φυτεύεται σε παρτίδες σε διαστήματα μιας εβδομάδας, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε τα νεαρά φύλλα περισσότερο.Τα κατάφυτα φυτά γίνονται πολύ τραχιά και επομένως είναι πολύ λιγότερο πολύτιμα.
Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος ή σε θερμοκήπιο σε ηλικία 2-3 εβδομάδων, όταν οι βλαστοί του λάχανου έχουν 4-5 αληθινά φύλλα. Η θερμοκρασία του αέρα έξω πρέπει να ανέλθει στους +15-17 °C.
Καλλιέργεια και φροντίδα για κινέζικο λάχανο Pak choi
Για να καλλιεργήσετε το Pak Choi από σπόρους, επιλέξτε μια καλά φωτισμένη περιοχή όπου η βροχόπτωση δεν μένει στάσιμη. Συνιστάται η προετοιμασία του κρεβατιού για την εαρινή σπορά το φθινόπωρο. Είναι καλό αν φασόλια, κολοκύθες, ντομάτες και αγγούρια φύτρωναν εδώ πριν.
Πρέπει να προστεθούν λιπάσματα στο έδαφος. Για κάθε τετραγωνικό μέτρο θα χρειαστείτε μισό κουβά χούμο, 1 κ.σ. μεγάλο. θειικό κάλιο, 2 κ.σ. μεγάλο. υπερφωσφορικό. Μετά την προσθήκη, σκάβουμε το χώμα μέχρι το βάθος μιας ξιφολόγχης. Για όξινα εδάφη χρειάζεστε κιμωλία, αλεύρι δολομίτη ή σβησμένο ασβέστη.
Την άνοιξη, τα κρεβάτια λάχανου πρέπει να χαλαρώσουν, να ισοπεδωθούν και να μην σχηματιστούν πολύ βαθιές αυλακώσεις σε απόσταση 30 cm το ένα από το άλλο. Ποτίστε το χώμα και φυτέψτε τους σπόρους σε βάθος περίπου 1 εκ. Πριν φυτέψετε σπόρους λάχανου Pak Choi, περίπου δύο μέρες πριν, συνιστάται η επεξεργασία τους με διάλυμα μικροστοιχείων για να βλαστήσουν καλύτερα.
Αφού τα σπορόφυτα αποκτήσουν δύο φύλλα, πρέπει να αραιωθούν έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ τους να είναι περίπου 30 cm.
Εάν θέλετε να δείτε το λάχανο στο τραπέζι όσο το δυνατόν νωρίτερα, είναι καλύτερα να το καλλιεργήσετε σε σπορόφυτα.
Για την καλλιέργεια δενδρυλλίων, σπόροι που έχουν υγρανθεί καλά σπέρνονται σε δοχείο με χώμα προετοιμασμένο εκ των προτέρων. Ο χρόνος σποράς του λάχανου εξαρτάται από το κλίμα της περιοχής. Συνήθως πραγματοποιείται από τα τέλη Μαρτίου έως τα μέσα Απριλίου. Εάν οι σπόροι λάχανου Pak Choi φυτευτούν αμέσως σε μεμονωμένα δοχεία, δεν χρειάζεται να συλλέξετε.Συνήθως τοποθετούνται 2 σπόροι σε μια γλάστρα, μετά τη βλάστηση αφήνεται ένα πιο δυνατό βλαστάρι.
Το Pak choy χρειάζεται τακτικό πότισμα για να διατηρήσει τους μίσχους ζουμερούς. Εάν το χώμα είναι συνεχώς στεγνό, το λάχανο θα είναι άγευστο και θα έχει τραχιά υφή. Αλλά δεν συνιστάται η υπερβολική υγρασία· θα πρέπει να υπάρχει αρκετή υγρασία στο έδαφος, διαφορετικά το φυτό μπορεί να αρχίσει να σαπίζει.
Το πρώιμο λάχανο δεν χρειάζεται λίπασμα εάν εφαρμόστηκε κατά την περίοδο φύτευσης. Σε φτωχά σε χουμώδη εδάφη γίνονται 2 λιπάνσεις. Αυτά είναι συνήθως φυσικά λιπάσματα. Ένα διάλυμα κοπριάς αγελάδας (1 έως 10) αναμεμειγμένο με τέφρα ξύλου λειτουργεί ιδιαίτερα καλά στο Pak-choi.
Σε ένα μήνα, μπορείτε να έχετε στο τραπέζι πρώιμες ποικιλίες λάχανου Pak Choi χαμηλής ανάπτυξης, εάν του παρέχετε την κατάλληλη φροντίδα. Τα ψηλά δείγματα θα ωριμάσουν περίπου 2 εβδομάδες αργότερα.
Ασθένειες και παράσιτα
Όπως οι περισσότερες καλλιέργειες κήπου, το λάχανο είναι ευαίσθητο σε ασθένειες και επιθέσεις παρασίτων.
Το Pak-choi δεν έχει πολλούς εχθρούς, αλλά σε μεγάλες συγκεντρώσεις μπορούν να καταστρέψουν ένα σημαντικό μέρος της καλλιέργειας.
Για την καταπολέμηση του σταυρανθούς ψύλλου, οι φυτεύσεις υποβάλλονται σε επεξεργασία μία φορά την εβδομάδα με μείγμα τέφρας ξύλου και σκόνης καπνού, που λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες. Αυτά τα έντομα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για το νεαρό λάχανο. Οι πατάτες, οι ντομάτες, το κύμινο, ο κόλιανδρος και ο άνηθος που φυτεύονται γύρω από τα κρεβάτια με το Pak Choi θα βοηθήσουν στην προστασία από αυτό το παράσιτο. Μπορεί επίσης να είναι λουλούδια: κατιφέδες, νυστέρι, καλέντουλα.
Ο σταυρανθής ψύλλος σκαθάρι κάνει μεγάλες τρύπες στα φύλλα, γεγονός που επιβραδύνει την ανάπτυξη
Ένας από τους δημοφιλείς τρόπους για την καταπολέμηση των ψύλλων των σταυρανθών είναι το ξύδι 9%.Ρίξτε ένα ποτήρι ξύδι σε έναν κουβά νερό και ψεκάστε τα φύλλα λάχανου. Μεταξύ των χημικών παραγόντων, το Kinmiks έχει αποδειχθεί καλά.
Ένας άλλος επικίνδυνος εχθρός είναι το λευκό λάχανο. Είναι καλύτερο να το καταστρέψετε στο αρχικό στάδιο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ελέγχετε περιοδικά την κάτω πλευρά των φύλλων του λάχανου Pak Choi και των γειτονικών φυτών για την παρουσία ωοτοκίας και να τα αφαιρείτε. Είναι πολύ πιο δύσκολο να πολεμήσεις μια ενήλικη κάμπια. Οι λαϊκές θεραπείες κατά αυτού του παρασίτου περιλαμβάνουν έγχυμα τέφρας, καπνού ή αψιθιάς.
Μπορείτε να ετοιμάσετε έγχυμα μουστάρδας. Για 100 g σκόνης μουστάρδας πρέπει να πάρετε 10 λίτρα νερό, να αφήσετε για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια να αραιώσετε στο μισό.
Οι γυμνοσάλιαγκες και τα σαλιγκάρια της βροχής μπορούν να χαλάσουν σημαντικά τη συγκομιδή. Συνήθως συλλέγονται με το χέρι ή δολώνονται με έγχυμα αλκοόλης και πίτουρο.
Το Pak choy είναι ανθεκτικό στις περισσότερες ασθένειες και οι κηπουροί συχνά καταφέρνουν να τις αποφύγουν.
Εφαρμογή
Το λάχανο χρησιμοποιείται κυρίως στη μαγειρική. Όλα τα μέρη του Pak Choi είναι βρώσιμα - τόσο οι ρίζες όσο και τα φύλλα. Τηγανίζεται, μαγειρεύεται, ψήνεται με λαχανικά και κρέας και χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό.
Η θερμική επεξεργασία σκοτώνει πολλές ευεργετικές ουσίες. Επομένως, ο καλύτερος τρόπος κατανάλωσης λάχανου είναι σε φρέσκες σαλάτες, που είναι πηγές βιταμινών. Οι πιπεριές, τα καρότα, το τζίντζερ, το σουσάμι και άλλα συστατικά συνδυάζονται υπέροχα με το Pak Choy. Οι σαλάτες λαχανικών καρυκεύονται με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.
Το κινέζικο λάχανο είναι βολικό και εύκολο να ξεφλουδιστεί και να κοπεί
Πριν από το μαγείρεμα, τα φύλλα λάχανου διαχωρίζονται από το στέλεχος και στη συνέχεια τεμαχίζονται ή τεμαχίζονται. Το τελευταίο κόβεται σε κύκλους.
Εκτός από τη μαγειρική, το Pak choy χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική. Πιστεύεται ότι έχει αντιφλεγμονώδεις, διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες.Ο χυμός και τα φρέσκα φύλλα λάχανου επιταχύνουν τη διαδικασία επούλωσης πληγών και εγκαυμάτων. Το λαχανικό βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, κάνει τα οστά δυνατά και αποτρέπει την ανάπτυξη της νόσου του Αλτσχάιμερ. Χάρη στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
συμπέρασμα
Το λάχανο Pak choi είναι ένα υγιεινό λαχανικό που αγαπιέται όχι μόνο για την εξαιρετική του γεύση, αλλά και για την ευκολία καλλιέργειας, την ανεπιτήδευτη συμπεριφορά και τα οφέλη για την υγεία. Είναι ένα διαιτητικό προϊόν και είναι κατάλληλο για άτομα που ακολουθούν υγιεινή διατροφή.
Κριτικές για το λάχανο Pak choi
