Περιεχόμενο
Λάχανο κάθε είδους μπορείτε να το αγοράσετε όλο το χρόνο στα σούπερ μάρκετ, ακόμη και σε αραιοκατοικημένες πόλεις. Σε πολλά ράφια υπάρχει και το λάχανο kale, το οποίο διαφέρει σε εμφάνιση από το μέχρι πρότινος πάντα διαθέσιμο λευκό λάχανο. Είναι παρόμοιο στην εμφάνιση με το μαρούλι, αλλά έχει πιο πυκνά και πιο σκληρά φύλλα, τα οποία σας επιτρέπουν να επιτύχετε γρήγορα μια αίσθηση πληρότητας. Τα οφέλη και οι βλάβες του λάχανου λάχανου θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε αν θα εισάγετε αυτήν την ποικιλία στην καθημερινή σας διατροφή.
Χημική σύνθεση του λάχανου
Το λάχανο Kale έχει πολλά δευτερεύοντα ονόματα - Τοσκάνη, σγουρά, bruncole και άλλα. Όλα καταλήγουν σε μια ποικιλία κήπου, η οποία τρώγεται ως κύριο προϊόν (λαχανοσαλάτα με πρόσθετα μυρωδικά) ή ως βοηθητικό προϊόν (σαλάτες και κυρίως πιάτα). Λόγω της ειδικής χημικής του σύστασης, τα οφέλη του λάχανου της Τοσκάνης βρίσκονται σε διαφορετικούς παράγοντες από άλλες ποικιλίες.
Το λαχανό είναι παρόμοιο με το μαρούλι, αλλά είναι πιο πυκνό και πιο σκληρό.
Το κατσαρό λάχανο περιέχει βιταμίνες A, B1, B2, B6, K, C και PP, αμινοξέα, μέταλλα: νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο.Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αρκεί να τρώτε μόνο 200 γραμμάρια φύλλα λάχανου την ημέρα για να κορεστείτε το σώμα των ενηλίκων με την απαιτούμενη ημερήσια πρόσληψη φυτικής πρωτεΐνης. Η ποσότητα των αμινοξέων δεν είναι κατώτερη από τη σύνθεση του κρέατος. Εάν συγκρίνετε την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο γάλα και το λάχανο λάχανου, τότε τα χόρτα περιέχουν πολύ περισσότερο ασβέστιο.
Ποια είναι τα οφέλη του λάχανου;
Η παρουσία μεγάλης ποσότητας αμινοξέων και άλλων χρήσιμων συστατικών στο προϊόν το καθιστά απαραίτητο για τακτική χρήση.
Τα οφέλη είναι τα εξής:
- αποτρέπει την εμφάνιση μυϊκών σπασμών και πόνου, ο οποίος συμβαίνει συχνά όταν υπάρχει έλλειψη ασβεστίου στο σώμα.
- μειώνει σημαντικά την ευθραυστότητα των νυχιών και των μαλλιών, αποτρέπει τη βλάβη στα δόντια.
- εξαλείφει τον κνησμό και το ξηρό δέρμα.
- εμφανίζεται σφρίγος, η υπνηλία εξαφανίζεται.
- Το λάχανο σας βοηθά να χάσετε βάρος.
- βοηθά στην αποκατάσταση της όρασης που έχει καταστραφεί από την παρατεταμένη χρήση του υπολογιστή.
- βελτιώνει το μεταβολισμό του λίπους και αποκαθιστά την ισορροπία του σακχάρου στο αίμα, βοηθά στη μείωση του περιεχομένου του, γεγονός που εμποδίζει την ανάπτυξη διαβήτη.
- Το κατσαρό λάχανο βοηθά στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.
- μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.
Τα οφέλη του λάχανου βοηθούν στην επίλυση προβλημάτων με ανεπάρκειες βιταμινών και μετάλλων κατά τη διάρκεια της χορτοφαγίας.
Βλάβη του λάχανου λάχανου
Δεν θα υπάρξει βλάβη από τις πράσινες καλλιέργειες, αλλά μόνο εάν καταναλώνονται με μέτρο. Αρκεί να χρησιμοποιείτε μόνο 3-4 φύλλα την ημέρα. Μεγαλύτερες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν έξαρση χρόνιων ασθενειών.
Η μακροχρόνια ασθένεια δεν αποτελεί αντένδειξη για τη χρήση του λάχανου. Το λαχανικό είναι καλά εύπεπτο.
Το λάχανο υψηλής ποιότητας στα ράφια πρέπει να φαίνεται φρέσκο, δεν συνιστάται να αγοράζετε τσαμπιά που ξεθωριάζουν
Αντενδείξεις για το λάχανο kale
Το ωμό λάχανο δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, καθώς περιέχει πολλά οξέα και αυτό επηρεάζει αρνητικά τη γαστρεντερική οδό. Επομένως, το λάχανο στην αρχική του μορφή δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με τις ακόλουθες ασθένειες:
- ενδοκρινικές και μεταβολικές διαταραχές.
- έλκη, κολίτιδα, γαστρίτιδα και άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
- χρόνια διάρροια?
- νεφρική νόσο και πέτρες στη χολή.
Επίσης, άτομα με ατομική δυσανεξία και παιδιά κάτω των 6 ετών δεν πρέπει να καταναλώνουν λάχανο κατσαρό λάχανο.
Θερμιδική περιεκτικότητα του λάχανου
Το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί ενώ χάνεται βάρος χωρίς να το παρακάνετε, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να πυροδοτήσει την ανάπτυξη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη το θερμιδικό περιεχόμενο του προϊόντος, επειδή είναι υψηλότερο από αυτό του συνηθισμένου λευκού λάχανου. Έτσι, εάν το πρώτο περιέχει μόνο 25 kcal ανά 100 g, τότε το λάχανο περιέχει 2 φορές περισσότερο - 50 kcal ανά 100 g.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες έχει θετική επίδραση στον κορεσμό, μπορείτε να την πάρετε αρκετά πιο γρήγορα και χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να αφομοιωθεί στο στομάχι.Αυτή η ποικιλία δεν προκαλεί σχηματισμό αερίων, αλλά μπορεί να προκαλέσει διάρροια.
Κανόνες για την κατανάλωση σαλάτας kale
Η σαλάτα δεν υπόκειται σε ανεξέλεγκτη κατανάλωση. Παρέχονται οι ακόλουθες συστάσεις:
- Επιτρέπεται να τρώτε μόνο 30-50 g του προϊόντος στην ακατέργαστη μορφή του την ημέρα - δηλαδή 3-4 φύλλα.
- εάν το λάχανο έχει μαγειρευτεί, μπορείτε να φάτε έως και 100 g.
- όταν μαγειρεύονται, περισσότερες από τις μισές ευεργετικές ουσίες αφήνουν το προϊόν, επομένως είναι καλύτερο να μην πειραματιστείτε και να τρώτε το λάχανο ωμό.
- μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν, καθώς διατηρεί όλες τις ωφέλιμες βιταμίνες και ουσίες κατά την απόψυξη.
- για να παγώσετε, πρέπει να πλύνετε τα σεντόνια και να τα στεγνώσετε σε μια πετσέτα, στη συνέχεια να τα βάλετε σε σακούλες · συνιστάται να αποθηκεύετε το λάχανο σε αυτή τη μορφή στο ψυγείο.
- Δεν συνιστάται η εκ νέου κατάψυξη των φύλλων, χάνουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
- Τα φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 1,5 μήνα.
- επιλέξτε λάχανο με σκληρούς μίσχους, πυκνή δομή, ακόμη και πράσινο χρώμα και μυρωδιά παρόμοια με τη μουστάρδα.
- πριν από τη χρήση, θα πρέπει να μουλιάσετε τα φύλλα που αγοράσατε σε νερό για αρκετά λεπτά και μόνο στη συνέχεια να ξεπλύνετε, να στεγνώσετε και να κόψετε.
- Τα φύλλα του λάχανου χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο με λαχανικά και κρέας, καθώς και για την παρασκευή σαλατών και σάντουιτς.
Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το λάχανο στο ψυγείο σε ανοιχτή σακούλα.
Για απώλεια βάρους, συνιστάται η προετοιμασία ενός smoothie από φύλλα λάχανου. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το λάχανο, προσθέστε μαϊντανό και χυμό από ένα λεμόνι. Αλέστε τα πάντα στο μπλέντερ, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους ή ξηρούς καρπούς. Αν το smoothie βγει πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε κεφίρ ή γάλα, αρκούν 1-2 κουταλιές της σούπας.
Μπορείτε να φτιάξετε ένα smoothie που πίνετε το πρωί για να βελτιώσετε τον μεταβολισμό σας.Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τα φύλλα λάχανου, τα κλωνάρια μαϊντανού και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο μπλέντερ. Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο και σπόρους κολοκύθας στο μείγμα που προκύπτει. Αλέστε ξανά τη σύνθεση στο μπλέντερ. Πριν τη χρήση, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και νερό σε τέτοια ποσότητα ώστε να είναι άνετο να πιείτε το μείγμα με άδειο στομάχι.
Η Kayle κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Το κατσαρό λάχανο περιέχει φολικό οξύ, επομένως συνιστάται η κατανάλωση του κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό γίνεται ιδιαίτερα τους πρώτους τρεις μήνες, όταν η έλλειψη φυλλικού οξέος επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη του εμβρύου - συχνά διαπιστώνεται νοητική υστέρηση στα παιδιά. Το φυλλικό οξύ προάγει το σχηματισμό των εσωτερικών οργάνων του εμβρύου, γι' αυτό προστίθεται φρέσκο στα πιάτα.
Το προϊόν δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η σύνθεση περιέχει ρετινόλη (βιταμίνη Α) και η αυξημένη ποσότητα της, αντίθετα, προκαλεί την ανάπτυξη παραμορφώσεων στο παιδί. Επιτρέπονται 3000 mcg ρετινόλης την ημέρα και μόνο στο λάχανο της παρουσιαζόμενης ποικιλίας υπάρχουν περίπου 800 mcg ανά 100 g.
Η υπερβολική κατανάλωση λάχανου kale εκδηλώνεται με την ευαισθησία στο ηλιακό φως, το σχηματισμό ρωγμών στο δέρμα και την απώλεια μαλλιών. Συχνά οι έγκυες γυναίκες υποφέρουν από φλεγμονώδεις διεργασίες στο στόμα. Οι γυναίκες ανησυχούν για την κούραση και τη συνεχή επιθυμία να κοιμηθούν. Οι περισσότεροι εξηγούν αυτή την κατάσταση των εγκύων με ανεπαρκή ποσότητα βιταμινών, αλλά στην πραγματικότητα, είναι ήδη σε περίσσεια.
συμπέρασμα
Τα οφέλη και οι βλάβες του λάχανου λάχανου δείχνουν ότι το λαχανικό είναι καλό, αλλά μόνο σε μια ορισμένη επιτρεπόμενη ποσότητα, αλλά αν υπάρχει περίσσεια, μπορεί να αντιμετωπίσετε προβλήματα στη λειτουργία ορισμένων οργάνων. Το λαχανικό περιέχει μεγάλη γκάμα μετάλλων και βιταμινών απαραίτητων για τη διατήρηση της υγείας.Οι συστάσεις για χρήση δεν πρέπει να παραμελούνται, ειδικά με την παρουσία ασθενειών των εσωτερικών οργάνων ή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
