Περιεχόμενο
- 1 Χρήσιμες ιδιότητες της οξαλίδας
- 2 Τι βιταμίνες περιέχει η οξαλίδα;
- 3 Γιατί η οξαλίδα είναι επιβλαβής;
- 4 Είναι η οξαλίδα ασφαλής για τις έγκυες γυναίκες;
- 5 Είναι δυνατόν μια θηλάζουσα μητέρα να φάει οξαλίδα;
- 6 Σε ποια ηλικία μπορούν τα παιδιά να τρώνε οξαλίδα;
- 7 Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τη οξαλίδα
- 8 Αντενδείξεις για οξαλίδα
- 9 συμπεράσματα
Η οξαλίδα είναι μια πράσινη καλλιέργεια διαδεδομένη σχεδόν παντού στη Ρωσία. Αυτός ο τύπος καλλιέργειας αναφέρεται σε φυτά των οποίων τα φρέσκα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται σε πράσινη μορφή για την παρασκευή σαλατών, σούπες και για κονσερβοποίηση. Το Sorrel είναι ένα υγιεινό ανοιξιάτικο προϊόν που περιλαμβάνεται στο μενού ενηλίκων και παιδιών. Όσοι ενδιαφέρονται για αυτό το λαχανικό θα χρειαστούν πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της οξαλίδας για την υγεία και πώς να το χρησιμοποιούν σωστά.
Χρήσιμες ιδιότητες της οξαλίδας
Όπως όλα τα χόρτα, έχει λίγες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες και ουσιαστικά καθόλου λίπος, αλλά αυτό δεν είναι το όφελος ως προϊόν διατροφής. Την άνοιξη, η οξαλίδα μεγαλώνει νωρίς και γίνεται μια από τις πρώτες καλλιέργειες κήπου που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Αυτή τη στιγμή, είναι χρήσιμο - περιέχει πολλές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, τα οποία χρειάζεται επειγόντως το σώμα μετά το χειμώνα.
Η φρέσκια οξαλίδα μπορεί να είναι όχι μόνο προϊόν βιταμινών, αλλά και φάρμακο.Έχει πολλές χρήσεις στη λαϊκή ιατρική. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο που βελτιώνει και διεγείρει τις πεπτικές διεργασίες, ως στυπτικό, αντιφλεγμονώδες, αναλγητικό και επουλωτικό, ως αντιβιοτικό και ως αντισκορβουτικό φάρμακο.
Μπορεί να καταναλωθεί για:
- πρόληψη της υποβιταμίνωσης, της αναιμίας.
- αύξηση της ανοσίας?
- βελτιωμένη πέψη?
- εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στα έντερα και αποκαθιστά τη μικροχλωρίδα.
- διατήρηση του μυϊκού τόνου.
- καθαρισμός των αιμοφόρων αγγείων και αύξηση της ελαστικότητάς τους.
- αφαίρεση συσσωρευμένων τοξινών.
- ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους.
Το αφέψημα οξαλίδας χρησιμοποιείται ως χολερετικός παράγοντας, που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δυσπεπτικών διαταραχών και δερματικών παθήσεων, αλλεργικών εξανθημάτων. Από τη ρίζα του φυτού, παρασκευάζονται θεραπείες για τη θεραπεία παθολογιών του ήπατος, φλεγμονωδών ασθενειών της στοματικής κοιλότητας, μικρών πληγών και ήπιων εγκαυμάτων. Ένα αφέψημα από τις ρίζες και τα φύλλα θα βοηθήσει στην εντεροκολίτιδα.
Ποια είναι τα οφέλη της οξαλίδας για τις γυναίκες;
Περιέχει βιταμίνες σημαντικές για το γυναικείο σώμα, όπως ασκορβικό και φολικό οξύ, τοκοφερόλες και μέταλλα, σίδηρο, ασβέστιο και ιώδιο. Οι γυναίκες τα χρειάζονται όλα για την κανονική λειτουργία οργάνων και συστημάτων, βοηθούν στη διατήρηση της λειτουργίας τους και διατήρηση της νεότητας των ιστών.
Χάρη σε αυτές τις ουσίες, η οξαλίδα βοηθά στην ανάκαμψη από την έμμηνο ρύση και ανακουφίζει την εμμηνόπαυση, μειώνοντας τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων που είναι χαρακτηριστικά αυτής της πάθησης, όπως ζάλη, εξάψεις, εφίδρωση κ.λπ.
Επιπλέον, η οξαλίδα, όπως όλα τα χόρτα, είναι χαμηλή σε θερμίδες, περιέχει μόνο 22 kcal, επομένως μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από γυναίκες που προσέχουν το βάρος τους.Συνιστάται η χρήση του ως συστατικό για σπιτικά καλλυντικά, η παρασκευή αφέψημα και η χρήση του για πλύσιμο δερματικών εξανθημάτων και για λεύκανση πανάδων και κηλίδων.
Ποια είναι τα οφέλη της οξαλίδας για τους άνδρες;
Το λαχανικό θα είναι χρήσιμο και για την υγεία των ανδρών. Εάν καταναλώνεται τακτικά, θα έχει την πιο θετική επίδραση στην υγεία των ουρογεννητικών οργάνων, ιδιαίτερα του προστάτη. Αυτή η επίδραση εξηγείται από την παρουσία ψευδαργύρου στο φυτό. Ένα άλλο στοιχείο, το κάλιο, είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία της καρδιάς, επομένως, η επαρκής πρόσληψη αυτού του στοιχείου στον οργανισμό είναι απαραίτητη για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
Τι βιταμίνες περιέχει η οξαλίδα;
Υπάρχουν πολύ λίγες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σε αυτό το λαχανικό κήπου, όπως και σε άλλα ποώδη φυτά: 1,5 g, 0,3 g και 2,9 g, αντίστοιχα, ανά 100 g. Υπάρχουν πολλά οργανικά οξέα - 0,7 g, φυτικές ίνες - 1,2 g και πολύ νερό - 92 g.
Εκτός από αυτές τις ουσίες, η πράσινη οξαλίδα περιέχει μια σειρά βιταμινών, ιδιαίτερα πολλές ενώσεις της ομάδας Β (Β1, Β2, Β4, Β5, Β6 και Β9), καθώς και ρετινόλη και βήτα-καροτίνη, ασκορβικό οξύ, άλφα-τοκοφερόλη, βιοτίνη, φυλλοκινόνη, νιασίνη και νιασίνη. Το μεγαλύτερο ποσοστό τους στη οξαλίδα περιέχει βιταμίνες: Α, βήτα-καροτίνη, Β1, C, Ε και Κ. Υπάρχουν επίσης άφθονα μεταλλικά στοιχεία - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr και Zn.
Η θρεπτική αξία του φυτού και τα οφέλη του βρίσκονται σε φυτικές πρωτεΐνες, εύπεπτους υδατάνθρακες, βιταμίνες και πολλά μεταλλικά στοιχεία που σπάνια βρίσκονται σε άλλες καλλιέργειες. Όλα εισέρχονται στον οργανισμό από φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φύλλα και απορροφώνται πλήρως.
Γιατί η οξαλίδα είναι επιβλαβής;
Τα φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φύλλα του φυτού είναι αναμφίβολα ωφέλιμα για την υγεία, αλλά μόνο εάν καταναλώνονται με μέτρο, χωρίς να υπερβαίνουν τον κανόνα. Διαφορετικά, η βλάβη της οξαλίδας στον οργανισμό εκδηλώνεται με την υπερβολική συσσώρευση οργανικών οξέων, ειδικά οξαλικού οξέος. Επηρεάζουν αρνητικά το στομάχι, τα νεφρά και το δωδεκαδάκτυλο.
Τα παλιά φύλλα, που περιέχουν περισσότερο οξύ από τα νεαρά, είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα από αυτή την άποψη.
Είναι η οξαλίδα ασφαλής για τις έγκυες γυναίκες;
Η οξαλίδα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σε μέτριες δόσεις δεν αντενδείκνυται και είναι ακόμη και ευεργετική, κυρίως λόγω του φολικού οξέος και των μεταλλικών στοιχείων. Η βιταμίνη Β9 είναι απαραίτητη όχι μόνο για τη μητέρα που κυοφορεί το μωρό, αλλά και για το παιδί για φυσιολογική ανάπτυξη. Η έλλειψή του κατά την περίοδο του σχηματισμού του εμβρύου δεν του επιτρέπει να αναπτυχθεί σωστά· το παιδί εμφανίζει ανωμαλίες, συχνά πολύ σοβαρές.
Είναι δυνατόν μια θηλάζουσα μητέρα να φάει οξαλίδα;
Οι υγιείς γυναίκες που έχουν γεννήσει και θηλάζουν ήδη δεν πρέπει να εγκαταλείψουν την οξαλίδα. Ενισχύει την έκκριση ενζύμων από το γαστρεντερικό σωλήνα, έχει χολερετική δράση και λειτουργεί ως αντισηπτικό για τα τρόφιμα. Αλλά η χρήση οξαλίδας από τις θηλάζουσες μητέρες πρέπει να είναι μέτρια και αυστηρά ελεγχόμενη: εάν, για παράδειγμα, μετά από αυτήν το παιδί εμφανίσει αλλεργία, θα πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από τη διατροφή. Σε άλλες περιπτώσεις, η οξαλίδα δεν αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση αφεψήματος των φύλλων σε έγκυες γυναίκες με πονόλαιμο, ουλίτιδα και στοματίτιδα για να κάνουν γαργάρες και να ξεπλύνουν το στόμα.Το αφέψημα συνιστάται για χρήση, αφού πολλά συνθετικά σπρέι δεν είναι κατάλληλα για γυναίκες αυτή την περίοδο, αλλά επιτρέπονται φυσικές θεραπείες.
Σε ποια ηλικία μπορούν τα παιδιά να τρώνε οξαλίδα;
Στα πολύ μικρά παιδιά δεν πρέπει να δίνεται οξαλίδα λόγω αυξημένης οξύτητας, παρά όλα τα οφέλη της. Τα οξέα ερεθίζουν το βλεννογόνο του στομάχου και στα παιδιά δεν αρέσουν πραγματικά τα όξινα φαγητά. Ως εκ τούτου, μέχρι την ηλικία των 3 ετών, δεν χρειάζεται να ταΐσετε ένα παιδί οξαλίδα· είναι καλύτερο να βρείτε άλλα προϊόντα που περιέχουν τις ίδιες ευεργετικές ουσίες. Για παιδιά άνω των 3 ετών, είναι προτιμότερο να το δίνετε μαγειρεμένο ως μέρος των πιάτων, παρά φρέσκο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τη οξαλίδα
Τα οφέλη και οι βλάβες της οξαλίδας για το ανθρώπινο σώμα μπορούν να συζητηθούν σε σχέση με τη σωστή ή εσφαλμένη χρήση της. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το οξαλικό οξύ σε μικρές δόσεις είναι σημαντικό για το σώμα, αλλά σε υπερβολικές ποσότητες είναι συχνά επιβλαβές. Έχει διαπιστωθεί ότι για ασφαλή κατανάλωση δεν χρειάζεται να τρώτε περισσότερα από 10 φύλλα την ημέρα. Τα πιάτα με οξαλίδα μπορούν να καταναλωθούν όχι περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα.
Για να ελαχιστοποιήσετε τις αρνητικές επιπτώσεις του οξαλικού οξέος και τη βλάβη του, πρέπει να τρώτε τα φύλλα του λαχανικού σε συνδυασμό με προϊόντα γαλακτικού οξέος - ξινή κρέμα ή κεφίρ. Για παράδειγμα, η προσθήκη κρέμας γάλακτος σε πράσινη σούπα με φύλλα οξαλίδας θα την κάνει όχι μόνο πιο νόστιμη, αλλά και πολύ πιο υγιεινή. Αυτό εξηγείται από τη δράση του ασβεστίου του γάλακτος, το οποίο δεσμεύει το οξαλικό οξύ και εμποδίζει την απορρόφησή του. Ωστόσο, επίσης δεν μπορεί να απορροφηθεί, επομένως η διατροφή πρέπει να περιέχει άλλα προϊόντα με αυτό το στοιχείο ή συνθετικά σύμπλοκα βιταμινών και μετάλλων. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τη χρήση φρέσκων φύλλων, αλλά και κονσερβοποιημένων φύλλων, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας το χειμώνα.
Οι σαλάτες από φρέσκα νεαρά φύλλα συνιστάται να ραντίζονται με χυμό λεμονιού ή, εναλλακτικά, μηλόξυδο για να εξουδετερωθεί το οξαλικό οξύ και να αφαιρεθούν τα άλατα - οξαλικά του.
Αντενδείξεις για οξαλίδα
Οι αντενδείξεις για τη χρήση του φυτού σχετίζονται με το ίδιο οξαλικό οξύ και τη βλάβη του. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με νεφρική νόσο, άμμο και πέτρες στα απεκκριτικά όργανα. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση οξαλίδας για την ουρική αρθρίτιδα. Ασθένειες που προκαλούνται από διαταραχές της έκκρισης γαστρικού οξέος, γαστρίτιδα και έλκη περιλαμβάνονται επίσης στον κατάλογο των αντενδείξεων. Σε περίπτωση φλεγμονωδών διεργασιών στα πεπτικά όργανα, παγκρεατίτιδας, τυχόν διαταραχών του μεταβολισμού νερού-αλατιού και ασθενειών που προκύπτουν από αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, οστεοπόρωση, το λαχανικό απαγορεύεται επίσης.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, απαγορεύεται εάν η γυναίκα έχει προβλήματα με τα νεφρά, τα πεπτικά όργανα ή φλεγμονώδεις παθήσεις των ουρογεννητικών οργάνων που βρίσκονται στο χρόνιο στάδιο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οξαλίδα για διαβήτη τύπου 2, δεν θα υπάρξει βλάβη από αυτό, αλλά μόνο εάν δεν υπάρχουν άλλες ασθένειες. Και δεδομένου ότι υπάρχουν συχνά, η χρήση οξαλίδας για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με ένα μεμονωμένο σχήμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και στη συνέχεια να προσαρμόσετε τη διατροφή σας σύμφωνα με τις συστάσεις του.
Για άτομα που δεν έχουν τις αναφερόμενες ασθένειες, το λαχανικό δεν είναι επιβλαβές και μπορεί να αντενδείκνυται μόνο εάν υπάρχει αλλεργία σε οποιοδήποτε συστατικό στη σύνθεσή του, αν και αυτό δεν συμβαίνει συχνά.
συμπεράσματα
Τα οφέλη και οι βλάβες της οξαλίδας για την υγεία εξαρτώνται από το πότε, πώς και σε ποιες ποσότητες την καταναλώνετε. Εάν ακολουθήσετε τους κανόνες και τους κανονισμούς χρήσης, το φυτό θα είναι χρήσιμο· εάν τους αγνοήσετε, μπορεί να προκαλέσει βλάβη.
