Περιεχόμενο
Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες σέλινου. Η ταξινόμηση γίνεται ανάλογα με τα μέρη του φυτού που τρώγονται. Ο πολιτισμός είναι αρκετά γνωστός, αλλά οι ποικιλίες μίσχων δεν είναι πολύ δημοφιλείς. Παρακάτω είναι περιγραφές των ποικιλιών και φωτογραφίες του σέλινου μίσχου.
Ποικιλία ποικιλιών σέλινου μίσχου
Αυτό το είδος χρησιμοποιεί τους μίσχους για τροφή, γι' αυτό και μερικές φορές ονομάζεται στέλεχος. Δεν σχηματίζει έντονο κόνδυλο· το ριζικό σύστημα αποτελείται από ινώδεις, καλά ανεπτυγμένες ρίζες. Το σέλινο μίσχου σχηματίζει σαρκώδεις, ζουμερούς μίσχους τον πρώτο χρόνο της καλλιέργειας. Είναι αυτή τη στιγμή που πρέπει να αποκοπούν. Εάν το σέλινο δεν συγκομιστεί έγκαιρα, θα σχηματιστούν σκληρές ίνες στους μίσχους. Τα είδη μίσχων προτιμούν θρεπτικό, χαλαρό έδαφος. Σε φτωχό έδαφος, ο καλλιεργητής λαχανικών θα λάβει λεπτούς, αδύναμους μίσχους. Επίσης, οι περιοχές με έντονο φωτισμό δεν είναι κατάλληλες γι 'αυτούς· είναι καλύτερο να επιλέξετε ελαφρώς σκιασμένες περιοχές για φύτευση, για παράδειγμα, κάτω από δέντρα. Τον δεύτερο χρόνο, το φυτό παράγει μίσχους λουλουδιών. Οι ποικιλίες διασταυρώνονται και χάνουν τα ευδιάκριτα χαρακτηριστικά τους. Επομένως, κατά το δεύτερο έτος, τα κρεβάτια πρέπει να χωρίζονται με επαρκή απόσταση.Οι μίσχοι χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και σε συνταγές κοσμετολογίας και παραδοσιακής ιατρικής. Η ποικιλία των ποικιλιών σας επιτρέπει να προετοιμάσετε πιάτα με διαφορετικές γεύσεις και άρωμα. Για να πειστείτε για τα οφέλη του πολιτισμού, αρκεί να απαριθμήσετε τα χρήσιμα συστατικά:
- βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
- ορυκτά άλατα?
- αιθέρια έλαια?
- καροτίνη?
- βιταμίνη C;
- φλαβονοειδή;
- μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, νάτριο.
Αυτή είναι μια ελλιπής λίστα ουσιών που αποφέρουν ανεκτίμητα οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό. Μαγειρεύει όχι μόνο στιφάδο και τουρσί μίσχους, αλλά και παγώνει, τουρσί και ετοιμάζει χυμούς ή κοκτέιλ. Οι μίσχοι του λαχανικού περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες αφομοιώνονται αργά, δημιουργώντας ένα αίσθημα πληρότητας που διαρκεί.
Τα είδη μίσχου πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή από άτομα με προβλήματα του ουρογεννητικού συστήματος και μέλλουσες μητέρες.
Οι καλύτερες ποικιλίες σέλινου μίσχου
Οι βλαστικές ποικιλίες χωρίζονται σε υποομάδες:
- Αυτολεύκανση. Πρόκειται για είδη που δεν χρειάζονται επιπλέον λεύκανση. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου είναι σε θέση να σχηματίσουν ένα πλήρες στέλεχος.
- Χόρτα. Ποικιλίες που απαιτούν περίοδο λεύκανσης. Αυτή είναι η στιγμή για τη βελτίωση της ποιότητας των στελεχών. 2 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, οι μίσχοι τυλίγονται σε χαρτί για να αποφευχθεί η είσοδος του ηλιακού φωτός. Τα φύλλα αφήνονται στο φως.
Το σέλινο μίσχου καλλιεργείται με δύο τρόπους - σπορόφυτα και σπορά στο έδαφος. Η επιλογή γίνεται με βάση τη διάρκεια σχηματισμού στελέχους. Επομένως, πριν τη σπορά του σέλινου, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά την περιγραφή της ποικιλίας και τον χρόνο ωρίμανσης των μίσχων.
Μίσχος σέλινο Atlant
Αναφέρεται σε είδη μέσης εποχής. Η τεχνική ωρίμανση εμφανίζεται 160-170 ημέρες μετά τη βλάστηση.Η ποικιλία διακρίνεται από μια όρθια ροζέτα ύψους 45 εκ. και διαμέτρου 50 εκ. Τα φύλλα είναι πράσινα, μεσαίου μεγέθους, με μεγάλη γυαλάδα. Οι μίσχοι είναι πράσινοι με ελαφρώς ραβδωτή επιφάνεια. Από ένα φυτό συλλέγονται έως και 400 g χυμώδεις μίσχοι. Παραγωγικότητα 2,7-3,2 kg ανά 1 τετρ. m επιφάνειας φύτευσης. Καλλιεργείται με σπορόφυτα και χρειάζεται επιπλέον λεύκανση. Οι μάγειρες είναι πρόθυμοι να χρησιμοποιούν την ποικιλία φρέσκια ή κονσέρβα. Σύμφωνα με κριτικές καταναλωτών, το σέλινο με μίσχο Atlant είναι πολύ καλό ως μπαχαρικό.
Σέλινο μίσχου Parus
Ένα άλλο είδος μέσης εποχής. Η περίοδος από την εμφάνιση των βλαστών έως την τεχνική ωρίμανση είναι 75-80 ημέρες. Έχει μια ημι-κάθετη ροζέτα από φύλλα, το ύψος ενός ενήλικου φυτού είναι 55 cm, διάμετρος 40 cm, βάρος έως 1 kg. Το χρώμα των μίσχων είναι σκούρο πράσινο, το μήκος του ενός φτάνει τα 35 εκ. Το μήκος του μίσχου που χρησιμοποιείται για φαγητό είναι 20 εκ. Χρησιμοποιείται συχνότερα στη μαγειρική ως καρύκευμα. Καλλιεργείται με σπορόφυτα λόγω της διάρκειας της καλλιεργητικής περιόδου.
- Οι σπόροι για σπορόφυτα σπέρνονται στα τέλη Φεβρουαρίου με βάθος 0,5 cm.
- Βουτάνε στο στάδιο του πρώτου αληθινού φύλλου.
- Μεταφυτεύεται στο έδαφος στα τέλη Μαΐου ή αρχές Ιουνίου, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Σε αυτό το σημείο, τα σπορόφυτα πρέπει να είναι 60-80 ημερών.
Οι μίσχοι χρησιμοποιούνται φρέσκοι και αποξηραμένοι.
Σέλινο μίσχο Pascal
Είδος μέσης εποχής με όρθια ροζέτα από φύλλα. Η συγκομιδή είναι έτοιμη για συγκομιδή 12-14 εβδομάδες μετά τη βλάστηση. Οι μίσχοι είναι ισχυροί, το πλάτος του ενός στη βάση είναι 4,5 cm, το μήκος είναι έως 30 cm, το χρώμα είναι ανοιχτό πράσινο. Το βάρος μιας ροζέτας είναι περίπου 0,5 κιλά, σε ένα φυτό υπάρχουν έως και 20 μίσχοι. Καλλιεργείται με σπορόφυτα σε θερμοκήπια και ανοιχτό έδαφος.Απαιτείται τακτική αναρρίχηση για τη λήψη λευκασμένων μίσχων. Λατρεύει να τρέφεται με οργανική ύλη - τέφρα, χούμο. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή - έως 5 κιλά ανά 1 τετρ. Μ.
Ανδρική ανδρεία
Είδη όψιμης ωρίμανσης, η συγκομιδή γίνεται 150-169 ημέρες μετά τη βλάστηση. Το χρώμα των μίσχων είναι ανοιχτό πράσινο, το σχήμα είναι σχεδόν ομοιόμορφο, ελαφρώς κυρτό και ελαφρώς ραβδωτό. Η ροζέτα φύλλων είναι όρθια, ζυγίζει 850 g, ύψος περίπου 79 cm και αποτελείται από 15 φύλλα. Το μήκος του στελέχους είναι έως 55 cm, η απόδοση της ποικιλίας είναι 3,3-3,8 kg ανά 1 τετρ. μ. Οι μίσχοι παίρνουν βάρος έως και 650 g και απαιτούν λεύκανση. Χρησιμοποιείται φρέσκο και για την παρασκευή ζεστών πιάτων.
Θρίαμβος
Εισέρχεται στην τεχνική ωρίμανση 125 ημέρες μετά τη βλάστηση. Το ύψος του φυτού είναι 65 εκ. Η ροζέτα είναι συμπαγής, οι μίσχοι χυμώδεις, διακρίνονται από σαρκώδη πολτό, επίμονο άρωμα, σκούρο πράσινο χρώμα. Μετά την κοπή, το πράσινο ξαναβγαίνει πολύ γρήγορα. Καλλιεργείται σε ανοιχτό έδαφος και σε θερμοκήπια.
Τραγάνισμα
Η συγκομιδή ξεκινά 120 ημέρες μετά τη βλάστηση των σπόρων. Η ροζέτα σχηματίζει ένα κατακόρυφο, ύψους 45 cm, συμπαγές. Οι μίσχοι είναι σκούρο πράσινο, ζουμερό, με ευχάριστο, επίμονο άρωμα. Η απόδοση της ποικιλίας είναι 3,0-3,2 κιλά ανά 1 τετρ. μ. Εκτιμάται για την αντοχή του σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Γιούτα
Ο χρόνος συγκομιδής έρχεται μετά από 170-180 ημέρες. Ποικιλία με κάθετη ροζέτα από φύλλα ύψους 65 εκ. Μίσχοι χωρίς ίνες, μακριές, κυρτές εσωτερικά. Το χρώμα είναι σκούρο πράσινο. Καλλιεργείται με σπορόφυτα· οι σπόροι σπέρνονται τον Μάρτιο. Η απόδοση της Γιούτα είναι 3,7 κιλά ανά 1 τετρ. μ., το βάρος ενός φυτού είναι περίπου 350 γρ. Έχει επίμονο ευχάριστο άρωμα, καλή ποιότητα διατήρησης και γευστικά χαρακτηριστικά.
Αυτολευκαινόμενες ποικιλίες σέλινου μίσχου
Εκτός από τις πράσινες ποικιλίες, έχουν αναπτυχθεί πολλοί αυτολευκαινόμενοι τύποι σέλινου μίσχου. Δεν απαιτούν περίοδο λεύκανσης, αλλά έχουν λιγότερο πικάντικη γεύση και μειωμένη τραγανότητα των στελεχών. Η καλλιέργεια ενός αυτολευκαινόμενου λαχανικού είναι λίγο πιο εύκολη, αλλά αυτές οι ποικιλίες δεν ανέχονται τον κρύο καιρό. Η συγκομιδή πρέπει να γίνει πριν από την έναρξη των παγετώνων. Οι κηπουροί ξεθάβουν είδη που αυτολευκαίνουν σταδιακά και επιλεκτικά, προσπαθώντας να μην βλάψουν τα κοντινά φυτά.
Χρυσός
Η συγκομιδή είναι έτοιμη για συγκομιδή 160 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Η ποικιλία θεωρείται ο ηγέτης μεταξύ των αυτολευκαινόμενων ειδών ως προς τα χαρακτηριστικά της. Έχει μίσχους μεσαίου μήκους με ελαφρά κάμψη και νευρώσεις. Το χρώμα των μίσχων είναι ανοιχτό πράσινο με μια ελαφρά κιτρινωπή απόχρωση. Το βάρος μιας ροζέτας είναι περίπου 850 γρ. Η ποικιλία είναι πολύ παραγωγική, με καλό αγροτικό υπόβαθρο από 1 τ. m, συλλέγονται έως και 5 κιλά μίσχους. Θεωρείται πολύ κερδοφόρο είδος. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως φυτικό συστατικό και μπαχαρικό, αν και η ποικιλία είναι ήπια καυτή.
Μαλαχίτης
Η περίοδος ωρίμανσης είναι μικρότερη από αυτή της προηγούμενης ποικιλίας. Οι μίσχοι είναι έτοιμοι για συγκομιδή σε 90-100 ημέρες. Σχηματίζει μια ροζέτα βάρους 1,2 κιλών. Οι μίσχοι του μαλαχίτη είναι σαρκώδεις, πυκνοί, ελαφρώς καμπυλωτοί. Στην ωρίμανση, σκούρο πράσινο χρώμα. Η επιφάνεια των μίσχων είναι ελαφρώς ραβδωτό. Ο μαλαχίτης είναι μια ποικιλία που χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση μεταξύ των ποικιλιών σέλινου μίσχου. Από 1 τετρ. m επιφάνεια, συλλέγονται έως και 4 κιλά μίσχων υψηλής ποιότητας μήκους 35 cm.
Ταγκό
Θεωρείται ένας από τους καλύτερους αυτολευκαινόμενους τύπους σέλινου μίσχου. Η συγκομιδή της καλλιέργειας γίνεται 160-180 ημέρες από την ημερομηνία της βλάστησης. Σχηματίζει μίσχους πρωτότυπου γαλαζοπράσινου χρώματος, μήκους 50 εκ. Η εσωτερική μάζα των στελεχών δεν περιέχει χονδροειδείς ίνες. Εξωτερικά είναι ίσια, και εσωτερικά είναι έντονα κυρτά.Τα φύλλα είναι μικρά και έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα. Η πρίζα ζυγίζει περίπου 1 κιλό. Εκτιμάται μεταξύ των αγροτών για το ευχάριστο, επίμονο άρωμά του, την καλή γεύση, την ικανότητα να διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα και την αντοχή του στην ανθοφορία και τη σκουριά. Η απόδοση είναι έως 3,7 κιλά ανά 1 τετρ. Μ.
συμπέρασμα
Με τη βοήθεια των προτεινόμενων περιγραφών και φωτογραφιών του σέλινου μίσχου, θα είναι εύκολο να επιλέξετε την κατάλληλη ποικιλία για καλλιέργεια. Οι αρχάριοι καλλιεργητές λαχανικών θα πρέπει να φυτέψουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες για να καθορίσουν τη διαφορά και να επιλέξουν την καλύτερη.
