Περιεχόμενο [Hide]
Ο βασιλικός λεμονιού είναι ένα υβρίδιο μεταξύ γλυκού βασιλικού (Ocimum basilicum) και αμερικάνικου βασιλικού (Ocimum americanum), που εκτρέφονται για μαγειρική χρήση. Σήμερα, η χρήση του βασιλικού λεμονιού έχει μια πολύ μεγάλη γκάμα: από ποτά μέχρι σάλτσες για κρέας. Οποιεσδήποτε φαρμακευτικές ή ευεργετικές ιδιότητες του υβριδίου δεν έχουν επιβεβαιωθεί επίσημα.
Καλλιέργεια βασιλικού λεμονιού
Τα μητρικά είδη που προκάλεσαν τον βασιλικό με άρωμα λεμονιού είναι μονοετή φυτά. Το υβρίδιο έχει κληρονομήσει αυτή την ποιότητα στο έπακρο. Επομένως, πρέπει να καλλιεργείται ετησίως. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο και δεν δημιουργεί πολλά προβλήματα στους κηπουρούς.
Για ένα υβρίδιο λεμονιού, επιλέξτε ένα μέρος προστατευμένο από τον άνεμο και καλά ζεστό από τον ήλιο. Στη σκιά, το υβρίδιο χάνει την ποιότητα και τη μυρωδιά του και η ανάπτυξή του επιβραδύνεται σημαντικά.
Για φύτευση, επιλέξτε ένα μέρος όπου φύτρωσαν τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα κολοκυθάκια ή τα αγγούρια πέρυσι. Αν είναι δυνατόν, καλό είναι να φυτέψετε πιπεριές, ντομάτες ή οποιαδήποτε ποικιλία λάχανου στη γειτονιά.
Βέλτιστη θερμοκρασία: + 25 °C ή υψηλότερη. Ήδη στους + 12 °C η ανάπτυξη σταματά. Ο λεμονοβασιλικός πολλαπλασιάζεται με σπόρους ή μοσχεύματα.
Για να επιταχυνθεί η παραγωγή, ο βασιλικός καλλιεργείται με σπορόφυτα, φυτεύοντας σπόρους στα τέλη Μαρτίου ή στις αρχές Απριλίου. Φυτεύονται σε μόνιμο μέρος όταν το ύψος των βλαστών φτάσει τα 5 εκ. Το αν θα είναι θερμοκήπιο ή ανοιχτό κρεβάτι εξαρτάται από την εξωτερική θερμοκρασία. Τα σπορόφυτα μπορούν να φυτευτούν έξω όταν η νυχτερινή θερμοκρασία δεν είναι χαμηλότερη από + 10 °C. Συνήθως αυτό είναι το τέλος Μαΐου. Οι σπόροι φυτεύονται απευθείας στο έδαφος στις αρχές Ιουλίου. Αφού εμφανιστούν 6 φύλλα στα φυτά, τσιμπήστε την κορυφή έτσι ώστε ο βασιλικός να βγάλει πλευρικούς βλαστούς. Εάν είναι απαραίτητο, ένα υβρίδιο με ευχάριστη μυρωδιά λεμονιού μπορεί να καλλιεργηθεί σε ένα διαμέρισμα ως καλλιέργεια σε γλάστρα.
Στη φωτογραφία, ο λεμονοβασιλικός μεγαλώνει ως φυτό σε γλάστρα σε ένα περβάζι.
Μετά την εμφάνιση των μπουμπουκιών, τα φύλλα του φυτού γίνονται σκληρά και ακατάλληλα για νωπή κατανάλωση. Μπορείτε να παρασκευάσετε βασιλικό μόνο σε τσάι, αλλά η μυρωδιά του λεμονιού εξαφανίζεται όταν παρασκευαστεί σε ζεστό νερό.
Ο λεμονοβασιλικός συλλέγεται με το κόψιμο των βλαστών. Το μήκος των βλαστών είναι 10-15 εκ. Το υπόλοιπο κούτσουρο πρέπει να έχει 4-5 φύλλα ακόμη. Το κλάδεμα μπορεί να γίνει 3 φορές την εποχή.
Τα οφέλη του βασιλικού πράσινου λεμονιού
Το φυτό δεν έχει θαυματουργές ιδιότητες. Αλλά περιέχει ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών. Χάρη σε αυτό, ακόμη και κατά την προετοιμασία του βασιλικού λεμονιού για το χειμώνα, όταν κάποιες από τις βιταμίνες θα χαθούν αναπόφευκτα, το αποξηραμένο βότανο θα υποστηρίξει τον οργανισμό. Αυτό συμβαίνει εάν χρησιμοποιείτε το μπαχαρικό ως βάση για τσάι.Ένα ζεστό ρόφημα βιταμινών είναι επίσης καλό για το κρυολόγημα και τη γρίπη.
Πώς να χρησιμοποιήσετε βασιλικό λεμόνι
Η χρήση του βασιλικού λεμονιού δεν περιορίζεται μόνο στο τσάι με βιταμίνες. Το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί το καλοκαίρι για την παρασκευή αναψυκτικών. Φρέσκα φύλλα προστίθενται στις καλοκαιρινές σαλάτες. Ο αποξηραμένος ή φρέσκος βασιλικός θα προσθέσει ένα ενδιαφέρον άρωμα στις σπιτικές παρασκευές για το χειμώνα. Για να τονιστεί η γεύση ενός συγκεκριμένου πιάτου, ο βασιλικός μπορεί να προστεθεί σε ένα πιάτο με κρέας ως καρύκευμα ή να γίνει σάλτσα. Χρησιμοποιείται ως αρωματικό για λουκάνικα και αλκοολούχα ποτά.
Τσάι βασιλικού λεμονιού
Αυτός είναι ο απλούστερος και πιο δημοφιλής τρόπος χρήσης του μπαχαρικού. Μπορείτε να φτιάξετε ένα αφέψημα από βασιλικό λεμονιού ή να προσθέσετε τα φύλλα βοτάνων σε κανονικό μαύρο τσάι. Εάν χρησιμοποιείτε το βότανο όχι ως αρωματικό παράγοντα, αλλά θέλετε να έχετε το μέγιστο όφελος από αυτό, ο βασιλικός θα πρέπει να παρασκευάζεται χωριστά. Περίπου 50 γραμμάρια βοτάνου ρίχνουμε σε ένα λίτρο βραστό νερό και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
Δροσιστικό ποτό
Υπάρχουν 2 επιλογές: περιμένετε μέχρι να κρυώσει ο ζωμός ή φτιάξτε λεμονάδα. Στη ζεστή εποχή, η δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερη. Πρέπει όμως να το φτιάξετε με την προσθήκη λεμονιού, αφού τα ξινά πρόσθετα ξεδιψούν καλύτερα. Για να φτιάξετε λεμονάδα θα χρειαστείτε:
- μάτσο βασιλικό?
- 1 μέτριο λεμόνι?
- λίτρο νερού?
- ζάχαρη για γεύση.
Το βότανο παρασκευάζεται και προστίθεται χυμός λεμονιού. Η ζάχαρη προστίθεται στη γεύση. Δροσερός. Για να πάρετε ένα κρύο ρόφημα, βάλτε τη δροσισμένη λεμονάδα στο ψυγείο.
Πρόσθετο στη συντήρηση
Ο βασιλικός ταιριάζει πολύ με τις ντομάτες.Αν και αυτό ισχύει κυρίως για τον μυρωδάτο βασιλικό, μπορείτε να πειραματιστείτε και αντί για μυρωδάτο, να προσθέσετε βασιλικό με άρωμα λεμονιού σε ένα βάζο με ντομάτες όταν τους συντηρείτε.
Καρύκευμα
Ως ξηρό καρύκευμα, το βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μείγματα με κρέας και ψάρι. Ο ξηρός βασιλικός λεμονιού χρησιμοποιείται για να αρωματίσει τα αρτοσκευάσματα. Προστίθεται και σε σούπες. Όταν είναι φρέσκο, το υβρίδιο χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες.
Σαλάτα
Όταν είναι φρέσκο, το φυτό χρησιμοποιείται ενεργά σε χορτοφαγικές σαλάτες. Ταιριάζει καλά με άλλα επιτραπέζια χόρτα:
- ρόκα?
- κολίανδρο;
- μαϊντανός;
- εστραγκόν?
- δενδρολίβανο.
Αυτά τα ίδια βότανα, όταν αποξηραθούν, χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας και θαλασσινά.
Σάλτσα
Όταν χρησιμοποιείται φρέσκο, το βότανο είναι πολύ δημοφιλές για τη δημιουργία σαλτσών. Το διάσημο ιταλικό «πέστο» αποτελείται μόνο από φρέσκο βασιλικό, κιμά και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Χρησιμοποιούν μια αρωματική ποικιλία για πέστο, αλλά για ποικιλία μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία λεμονιού.
Υπάρχει επίσης μια ποικιλία «πέστο» με την προσθήκη ντομάτας. Αυτή η σάλτσα ονομάζεται «κόκκινο πέστο». Αυτή η σάλτσα περιέχει σημαντικά περισσότερα συστατικά: Λιαστές ντομάτες, σκόρδο, διάφορα είδη ξηρών καρπών. Σε κάθε χώρα, η σάλτσα παρασκευάζεται με διαφορετικά είδη ξηρών καρπών. Το πρωτότυπο προτείνει κουκουνάρι. Ελλείψει πεύκου, αντικαθίσταται με κουκουνάρι ή άγριο σκόρδο.
Αντενδείξεις
Η κύρια αντένδειξη που έχει ο βασιλικός είναι η ικανότητά του να συσσωρεύει υδράργυρο. Όλα τα είδη του γένους Ocimum έχουν αυτήν την ιδιότητα. Ο μωβ βασιλικός συσσωρεύει τη μέγιστη ποσότητα υδραργύρου. Επομένως, δεν τρώγεται πουθενά εκτός από τη Ρωσία.
Οι πράσινοι τύποι βασιλικού συσσωρεύουν λιγότερο υδράργυρο.Και για να ελαχιστοποιηθεί η περιεκτικότητα σε αυτό το μέταλλο στο φυτό, είναι απαραίτητο να καλλιεργηθεί βασιλικός σε μια φιλική προς το περιβάλλον περιοχή.
Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε όλα τα είδη βασιλικού και για ορισμένες ασθένειες:
- υπόταση;
- διαταραχές πήξης του αίματος?
- σακχαρώδης διαβήτης;
- ισχαιμία.
Για αυτές τις ασθένειες, τα μπαχαρικά δεν συνιστώνται καθόλου.
Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά
Πριν από την αποθήκευση, το μπαχαρικό πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Όταν στεγνώσουν, οι κομμένοι βλαστοί δένονται σε τσαμπιά και κρέμονται στη σκιά με το αεράκι. Τα κλαδιά συνήθως δεν χρησιμοποιούνται, οπότε μετά την ξήρανση, τα φύλλα χωρίζονται από τους μίσχους και τοποθετούνται σε υφασμάτινη σακούλα. Φυλάσσεται σε ξηρό μέρος. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να προσθέσετε τα κοτσάνια σε κάποιο πιάτο ως αρωματικό.
Ο φρέσκος βασιλικός αλέθεται συχνά σε μύλο κρέατος. Σε αυτή τη μορφή φυλάσσεται στο ψυγείο στην κατάψυξη. Μπορείτε να φτιάξετε αμέσως τη σάλτσα κλείνοντάς την σε αποστειρωμένα βάζα. Σε αυτή την περίπτωση, το καρύκευμα φυλάσσεται για ένα χρόνο στο ψυγείο.
Κριτικές για βασιλικό λεμονιού
συμπέρασμα
Η χρήση του βασιλικού λεμονιού περιορίζεται μόνο από τη φαντασία του κηπουρού και τις δυνατότητες για καλλιέργεια βοτάνων. Είναι αδύνατο να χρησιμοποιήσετε το μπαχαρικό στην αποξηραμένη του μορφή για να φτιάξετε πέστο, αλλά εάν το φυτό έχει μεταφερθεί σε εσωτερικό χώρο, ο ιδιοκτήτης θα λάβει φρέσκα φύλλα ακόμη και το χειμώνα.
Όσον αφορά το τσάι με βασιλικό λεμόνι, το χειμώνα φτιάχνω κατεψυγμένο, συνδυάζοντάς το με φράουλες, βατόμουρα, κράνμπερι, φραγκοστάφυλα, προσθέτοντας μέλι, για να μην χάσει το άρωμά του.