Περιεχόμενο
Σχεδόν κάθε κουζίνα στον κόσμο περιέχει σκόρδο. Στη μεσαία ζώνη, κατά κανόνα, καλλιεργούνται χειμερινές ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας. Έτσι, μπορείτε να καλλιεργήσετε μεγάλα κεφάλια σκόρδου με μεγάλες σκελίδες ίσες σε απόσταση. Ωστόσο, οι καλοκαιρινές ή ανοιξιάτικες ποικιλίες αποθηκεύονται καλύτερα, έτσι πολλοί κηπουροί τις φυτεύουν στα οικόπεδά τους. Το ανοιξιάτικο σκόρδο φυτεύεται στις αρχές της άνοιξης και η συγκομιδή γίνεται στα μέσα Αυγούστου.
Για την καλή διατήρηση των κεφαλών, δεν αρκεί μόνο η έγκαιρη φύτευση της καλλιέργειας και η φροντίδα της, αλλά και η έγκαιρη εκσκαφή των κεφαλών του σκόρδου από το έδαφος. Και για αυτό, με τη σειρά του, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα σημάδια και το χρονοδιάγραμμα ωρίμανσης των φυτών. Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για Πότε συλλέγεται το σκόρδο; στη μεσαία ζώνη.
Γιατί είναι σημαντικό να γίνεται σωστή και έγκαιρη συγκομιδή;
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους είναι σημαντικό να γίνεται η σωστή και έγκαιρη συγκομιδή:
- Εάν η καλλιέργεια γίνει υπερώριμα, θα ξαναφυτρώσει και θα αρχίσει να φυτρώνει, με αποτέλεσμα τα λέπια να καταρρεύσουν, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
- Αν σκάψετε τα κεφάλια σκόρδου νωρίτερα, οι σκελίδες τους θα είναι πολύ μαλακές. Αν και, με σωστή ξήρανση, μια τέτοια καλλιέργεια μπορεί να διατηρηθεί. Μερικοί κηπουροί προτιμούν να μαζεύουν το σκόρδο νωρίτερα για να αποφύγουν την πιθανότητα να υπερωριμάσει.
- Εάν η καλλιέργεια αφεθεί να υπερωριμάσει, η εξωτερική ζυγαριά θα ραγίσει και τα δόντια θα είναι χωρίς φλοιούς. Τέτοιοι βολβοί σκόρδου γίνονται άχρηστοι μέχρι τον Ιανουάριο.
Σημάδια ωρίμανσης σκόρδου
Για να μην συλλέξετε την καλλιέργεια νωρίτερα ή αργότερα από τον καθορισμένο χρόνο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αναγνωρίζετε τη στιγμή ωρίμανσης της καλλιέργειας. Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη:
- Στους όρους της μεσαίας ζώνης συγκομιδή σκόρδου πτώση στα μέσα Ιουλίου. Συχνά οι κηπουροί καθοδηγούνται από τη θρησκευτική γιορτή του Πέτρου και του Παύλου, η οποία γιορτάζεται στις 12.
- Ο καιρός μπορεί επίσης να επηρεάσει τον χρόνο ωρίμανσης του βολβού του σκόρδου. Για παράδειγμα, τα ζεστά καλοκαίρια σκάβονται στις αρχές Αυγούστου και στα βροχερά καλοκαίρια - στις αρχές Ιουλίου.
- Δεν πρέπει να βασίζεστε μόνο σε μαθηματικούς υπολογισμούς με βάση τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου μιας συγκεκριμένης ποικιλίας. Είναι επίσης σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα εξωτερικά σημάδια ωρίμανσης, εμφανή από το υπέργειο τμήμα της καλλιέργειας.
- Φυσικά, το μεγαλύτερο μέρος το βέλος πρέπει να αφαιρεθεί, αλλά μπορείτε να αφήσετε 1 αντίγραφο ελέγχου. Το γεγονός είναι ότι όταν ωριμάζουν τα κεφάλια, τα περιτυλίγματα στις ταξιανθίες των βελών σπάνε και τα ίδια τα βέλη ισιώνουν.
- Εάν τα κάτω φύλλα της καλλιέργειας έχουν κιτρινίσει και στεγνώσει, τότε αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι τα κεφάλια ωριμάζουν.
- Η φλούδα των βολβών σκόρδου που είναι πλήρως ώριμα είναι πιο στεγνή και πιο λεπτή. Διαχωρίζεται εύκολα από τα γαρίφαλα.
- Οι ώριμες σκελίδες σκόρδου είναι εύκολο να διαχωριστούν η μία από την άλλη.
Συμβουλές για την επιτάχυνση του χρόνου ωρίμανσης του σκόρδου
Σε μια σειρά εποχιακών εργασιών, είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε να φροντίζετε το σκόρδο. Εάν η πράσινη μάζα αρχίσει να ξεθωριάζει, δέστε την σε έναν κόμπο. Σε αυτή την περίπτωση, οι κορυφές θα σταματήσουν να αναπτύσσονται και όλα τα θρεπτικά συστατικά θα αποθηκευτούν στις κεφαλές του σκόρδου.
Στις αρχές Ιουλίου, θα πρέπει να αφαιρέσετε το χώμα από τα κεφάλια του σκόρδου, έτσι ώστε να είναι εκτεθειμένα κατά περίπου το ένα τρίτο. Αυτή η προσέγγιση θα επιτρέψει στο σκόρδο να ζεσταθεί στον ήλιο. Ως αποτέλεσμα, τα δόντια θα αυξηθούν σε μέγεθος και η διάρκεια ζωής τους θα αυξηθεί επίσης.
Εάν φυτέψατε μια ποικιλία σκόρδου που δεν πυροβολεί, τότε οι κιτρινισμένες κορυφές και ο μαλακός λαιμός του στελέχους θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό της ετοιμότητας της καλλιέργειας για συγκομιδή. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε οπτικά την κατάσταση των κεφαλών του σκόρδου. Έτσι, από τα μέσα Ιουλίου, σκάβετε 1-2 κεφάλια μια φορά την εβδομάδα. Τα σκαμμένα γαρίφαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα.
Υπάρχουν επίσης κηπουροί που καθορίζουν την περίοδο συγκομιδής σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο. Έτσι, επιλέγεται η ημερομηνία αφαίρεσης του σκόρδου από τα κρεβάτια, η οποία θεωρείται η πιο ευνοϊκή για αποθήκευση κεφάλια
Για να αποφύγετε την καταστροφή των ριζών, το σκόρδο πρέπει να σκάψετε πριν το αφαιρέσετε από το χώμα. Μετά το στέγνωμα, το σκόρδο μπορεί να υφανθεί σε δεσμίδες, τις οποίες πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν για να διακοσμήσουν τα σπίτια τους. Τα μεγάλα κεφάλια σκόρδου διαρκούν περισσότερο, πράγμα που σημαίνει ότι είναι καλύτερα να τα αφήσετε για αργότερα. Για το μαγείρεμα πρέπει πρώτα να χρησιμοποιούνται μικρά κεφαλάκια, καθώς δεν αποθηκεύονται καλά.
Τεχνολογία καθαρισμού
Εάν διαπιστώσετε ότι η καλλιέργεια είναι ώριμη, θα πρέπει να αρχίσετε να την σκάβετε. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:
- Για να αφαιρέσετε τα κεφάλια πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα εργαλείο κήπου. Η χρήση ενός πιρουνιού θα βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση της ζημιάς στο σκόρδο.Αυτό είναι σημαντικό, καθώς τα κατεστραμμένα κεφάλια θα σαπίσουν γρήγορα λόγω της ανάπτυξης παθογόνων ιών και μικροοργανισμών σε κοψίματα και γρατσουνιές.
- Η πρώτη υγρασία από το σκόρδο μπορεί να αφαιρεθεί στεγνώνοντας τα κεφάλια στα κρεβάτια κάτω από τον ήλιο. Έτσι, μπορούν να ξαπλώσουν στον κήπο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Για να μην βραχεί η καλλιέργεια από τη νυχτερινή δροσιά, μπορεί να καλυφθεί με πλαστική μεμβράνη ή να αποθηκευτεί σε ένα υπόστεγο για μια νύχτα.
- Μια καλά αποξηραμένη καλλιέργεια έχει ξερά φύλλα. Με τη βοήθειά τους μπορείτε να πλέξετε ένα στεφάνι σκόρδου ή μια πλεξούδα. Αλλά, αν δεν σκοπεύετε να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα στελέχη, αφήνοντας μια μικρή ουρά ίση με 3-4 cm.
- Ταξινομήστε τα κεφάλια. Αφαιρέστε τα άρρωστα, ξεχωρίστε το υλικό φύτευσης και τα κεφάλια που θα χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα. Το κατεστραμμένο σκόρδο δεν θα αντέξει μέχρι την επόμενη συγκομιδή, ωστόσο, μπορεί να μπει στο ψυγείο και να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.
Έτσι, εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μια άφθονη συγκομιδή σκόρδου, ακολουθήστε τους κανόνες που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο. Είναι σημαντικό να φυτεύετε την καλλιέργεια και να συγκομίζετε εγκαίρως. Είναι επίσης απαραίτητο να προσδιορίσετε σωστά την περίοδο ωρίμανσης των κεφαλών και να τα στεγνώσετε σωστά. Αυτές οι συστάσεις θα σας βοηθήσουν να κατακτήσετε την κηπουρική στο συντομότερο δυνατό χρόνο, γι' αυτό ακούστε τις. Σας προσκαλούμε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το πότε και πώς να μαζέψετε το σκόρδο:
