Περιεχόμενο
Τα πράσινα φασόλια είναι μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες λαχανικών στον κόσμο. Στην Ευρώπη το άκουσαν τον 16ο αιώνα, αλλά στην αρχή φύτρωνε μόνο στις αυλές των ευγενών ως λουλούδια για παρτέρια. Οι πρώτοι που δοκίμασαν τους λοβούς στη μαγειρική ήταν οι εφευρετικοί Ιταλοί, οι οποίοι εξακολουθούν να παρασκευάζουν πολλά πιάτα με βάση τα πράσινα φασόλια. Ταυτόχρονα, θεωρούνταν λιχουδιά και οι φτωχοί μπορούσαν να αγοράσουν μόνο τα συνηθισμένα φασόλια με κέλυφος.
Σήμερα, τα πράσινα φασόλια είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο και θεωρούνται υγιεινό διαιτητικό προϊόν. Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών αξίζει την προσοχή μας, καθώς και μια θέση στους κήπους και τα τραπέζια μας. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι δεν είναι καθόλου ιδιότροπο και οι περισσότερες ποικιλίες μπορούν να καλλιεργηθούν ακόμη και σε ψυχρά κλίματα, όπως στη Σιβηρία, και ακόμη περισσότερο στη μεσαία ζώνη, στην περιοχή της Μόσχας και στις νότιες περιοχές.
Πολλές ποικιλίες φασολιών έχουν εκτραφεί ειδικά για καλλιέργεια σε κρύες καλοκαιρινές συνθήκες. Αλλά γενικά, τα φασόλια μπορούν να αντέξουν τόσο την ξηρασία όσο και το κρύο χωρίς να βλάψουν τη μελλοντική συγκομιδή. Για όσους δεν μπορούν να αποφασίσουν ποια ποικιλία να επιλέξουν για καλλιέργεια στο οικόπεδό τους, θα είναι χρήσιμο να γνωρίζουν τα χαρακτηριστικά των καλύτερων ποικιλιών φασολιών.Και όσοι δεν έχουν ακόμη καλλιεργήσει αυτή την καλλιέργεια θα μπορούν να δουν ότι δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Ταξινόμηση ποικιλιών
Οι κτηνοτρόφοι έχουν καταφέρει να αναπτύξουν έναν τεράστιο αριθμό ποικιλιών φασολιών. Όλα χωρίζονται σε ορισμένες ομάδες σύμφωνα με χαρακτηριστικά γνωρίσματα.
Ανάλογα με τον τύπο του ώριμου φρούτου, διακρίνονται οι ακόλουθες 3 ομάδες:
- φασόλια ζάχαρης. Καλλιεργείται για την παραγωγή νεαρών λοβών χωρίς στρώμα περγαμηνής.
- φασόλια για όλες τις χρήσεις. Έχει πιο πυκνή υφή και μπορεί να καταναλωθεί τόσο με τη μορφή λοβών όσο και με πλήρως ωριμασμένους σπόρους.
- ξεφλούδισμα ή φασόλια. Καλλιεργείται μόνο για συλλογή σπόρων.
Σε αυτή την ταξινόμηση, τα πράσινα φασόλια ανήκουν στον πρώτο και τον δεύτερο τύπο. Με τη σειρά του, χωρίζεται σε ομάδες ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα των λοβών:
- κανονικά φασόλια. Θεωρούνται οι πιο συνηθισμένοι στη Ρωσία και τις ευρωπαϊκές χώρες, οι λοβοί μεγαλώνουν έως και 20 cm και μπορούν να περιέχουν έως και 10 σπόρους.
- μπιζέλι. Αυτές περιλαμβάνουν αρχαίες ασιατικές ποικιλίες, οι λοβοί των οποίων μπορούν να φτάσουν το 1 m σε μήκος και να περιέχουν έως και 100 σπόρους.
Επίσης, υπάρχουν είδη που διακρίνονται από το σχήμα του θάμνου:
- Φασόλια αναρρίχησης. Οι μίσχοι μπορούν να φτάσουν τα 5 μέτρα σε μήκος. Τέτοιες ποικιλίες απαιτούν υποστήριξη και ωριμάζουν αργότερα, αλλά η συγκομιδή είναι πιο άφθονη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διακοσμητικό διακοσμητικό κήπου.
- Μπους φασόλια. Ο θάμνος είναι χαμηλός (έως 50 cm σε ύψος), συχνά απλώνεται. Ανεπιτήδευτο στις καιρικές συνθήκες, ωριμάζει γρήγορα.
Τα πράσινα φασόλια μπορούν να βρεθούν σε διάφορα χρώματα, ανάλογα με την ποικιλία. Οι πιο δημοφιλείς είναι οι κίτρινοι και οι πράσινοι τύποι. Αλλά μπορεί επίσης να υπάρχουν πιο δηλητηριώδεις αποχρώσεις, για παράδειγμα, σκούρο μοβ και ροζ.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας
Οι χρόνοι απόρριψης εξαρτώνται από τις καιρικές συνθήκες στην περιοχή σας. Στις νότιες πόλεις, η σπορά μπορεί να ξεκινήσει ήδη από τις αρχές Μαΐου.Σε άλλες περιοχές, θα πρέπει να βασιστείτε στο πλήρες τέλος του παγετού. Το έδαφος πρέπει να ζεσταθεί καλά (μέσα Μαΐου - αρχές Ιουνίου). Μόνο τότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος. Τα φασόλια αναπτύσσονται και αναπτύσσονται καλά σε θερμοκρασίες +15 °C και άνω.
Η προετοιμασία του εδάφους ξεκινά το φθινόπωρο. Χρειάζεται σκάψιμο και λίπανση με ορυκτά ή οργανικά λιπάσματα. Την άνοιξη, μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε τέφρα ξύλου σε κάθε τρύπα. Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος περίπου 5 εκ. Απομένουν 10-20 εκ. μεταξύ των φυτών και 30-50 εκ. μεταξύ των σειρών. Η πολύ πυκνή φύτευση θα παρεμποδίσει τη σωστή φροντίδα των φυτών και την ανάπτυξη των καρπών. Για να είστε απόλυτα σίγουροι ότι οι σπόροι δεν θα παγώσουν, καλό θα ήταν να καλύψετε την περιοχή με μεμβράνη, η οποία θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη θερμότητα και την υγρασία περισσότερο.
Σε ψυχρές περιοχές, θα είναι καλύτερο να φυτέψετε φασόλια ως σπορόφυτα. Όσο είναι ακόμα κρύο έξω, τα λάχανα θα έχουν χρόνο να δυναμώσουν και μόλις υποχωρήσει ο παγετός, μπορούν ήδη να φυτευτούν στον κήπο. Εάν το καλοκαίρι στην περιοχή σας είναι ζεστό, χρησιμοποιούνται ξηροί ή φυτρωμένοι σπόροι για σπορά.
Το έδαφος πρέπει να διατηρείται υγρό καθ' όλη τη διάρκεια της ανάπτυξης του φυτού. Και αφού αρχίσει η ανθοφορία, το έδαφος γονιμοποιείται. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, καθώς τα φασόλια είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό και τείνουν να γονιμοποιούν το έδαφος με άζωτο.
Συγκομιδή
Τα φασόλια ωριμάζουν ελαφρώς πιο γρήγορα από τα αναρριχώμενα φασόλια. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να προσέξετε να μαζέψετε έγκαιρα τους λοβούς πριν σκληρύνουν.Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι αυτό θα πρέπει να γίνεται συχνά, καθώς οι λοβοί δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα.
Το ευέλικτο φασόλι μπορεί να συγκομιστεί σε διαφορετικά στάδια ανάπτυξης. Και ακόμα κι αν ξεχάσατε να μαζέψετε τους λοβούς εγκαίρως, δεν χρειάζεται να φοβάστε· όταν είναι πλήρως ώριμο, δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Τέτοιοι σπόροι αφήνονται επίσης για φύτευση το επόμενο έτος. Αποθηκεύονται καλά όταν στεγνώσουν, σε αντίθεση με τους νεαρούς λοβούς. Τα πράσινα φασόλια είναι εξαιρετικά για κατάψυξη και κονσερβοποίηση.
Ποικιλίες φασολιών
Ας εξετάσουμε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες που έχουν καλή απόδοση σύμφωνα με τους κηπουρούς.
"Βαύτυρος Βασιλιάς"
Ποικιλία φασολιών Μπους, συμπαγής. Όσον αφορά τον χρόνο ωρίμανσης, είναι πρώιμο, περνούν περίπου 50 ημέρες από τη βλάστηση μέχρι την τεχνική ωρίμανση. Οι λοβοί είναι κίτρινοι, χωρίς στρώμα περγαμηνής. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή. Το μήκος των φασολιών είναι μέχρι 25 εκ. Οι καρποί έχουν τρυφερή και απαλή γεύση. Έχει υψηλή αντοχή σε ασθένειες σε μύκητες και ιούς.
"Saksa 615"
Ανήκει στις θαμνώδεις ποικιλίες, το ύψος του φυτού φτάνει τα 40 εκ. Ωριμάζει πλήρως σε 50 ημέρες. Οι λοβοί είναι λείες, μήκους έως 12 cm, χρώματος ανοιχτού πράσινου. Έχει υψηλή γεύση και περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Παρά το μέγεθος του θάμνου, έχει υψηλή παραγωγικότητα. Δεν υπάρχει στρώμα περγαμηνής και ίνες, που παρέχουν μια γλυκιά και λεπτή γεύση.
"Μωβ βασίλισσα"
Φυτό θάμνων με μεσαίες περιόδους ωρίμανσης. Ξεχωρίζει από άλλες ποικιλίες με το σκούρο μωβ χρώμα του. Το ύψος του θάμνου μπορεί να φτάσει τα 60 εκ. Έχει υψηλή απόδοση και εξαιρετική γεύση του καρπού. Οι λοβοί φτάνουν τα 20 εκατοστά σε μήκος. Συνιστάται για συντήρηση. Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στις ασθένειες. Όταν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, το χρώμα γίνεται σκούρο πράσινο.
"Γλυκό κουράγιο"
Ποικιλία θάμνων, συμπαγές φυτό (έως 40 cm ύψος). Σύμφωνα με την ταχύτητα ωρίμανσης - πρώιμη ωρίμανση. Από την αρχή της βλάστησης των σπόρων μέχρι την ωρίμανση της πρώτης συγκομιδής, θα περάσουν μόνο 40-55 ημέρες. Οι λοβοί είναι ελαφρώς κυρτές και κυλινδρικού σχήματος. Το χρώμα του καρπού είναι βαθύ κίτρινο. Τα φασόλια μπορούν να φτάσουν τα 16 εκ. Διακρίνονται από τη φιλική ωρίμανση των λοβών.
"Χρυσό Νέκταρ"
Ανήκει σε αναρριχητικές ποικιλίες. Η διαδικασία ωρίμανσης των καρπών διαρκεί περίπου 70 ημέρες. Οι λοβοί είναι κίτρινοι. Το σχήμα των φασολιών είναι κυλινδρικό, στενό και φτάνει τα 25 εκατοστά σε μήκος.Λόγω της βαρύτητας του καρπού χρειάζεται στήριξη. Κατάλληλο για συντήρηση και προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Κατάλληλο για καλλιέργεια για διακοσμητικούς σκοπούς. Οι μακριές κυρτές λοβές φαίνονται πολύ εντυπωσιακές.
"Νικητής"
Αναρριχητική ποικιλία φασολιών, όψιμης ωρίμανσης. Τα ώριμα φρούτα θα πρέπει να περιμένουν έως και 90 ημέρες. Κατά τη φύτευση, πρέπει να αφήσετε τουλάχιστον 30 cm μεταξύ των θάμνων, καθώς ο θάμνος απλώνεται πολύ. Συχνά καλλιεργείται και για διακοσμητικούς σκοπούς. Τα άνθη είναι μεγάλα, βαθύ κόκκινο. Η ποικιλία είναι υψηλής απόδοσης. Οι λοβοί είναι πράσινοι, μήκους έως 20 cm, επίπεδοι. Λατρεύει τη ζεστασιά, γι' αυτό συνιστάται να το φυτέψετε στο χώρο αφού τελειώσουν τελείως οι παγετοί.
"Γερανός"
Ανήκει σε πρώιμες ποικιλίες φασολιών, χρειάζονται έως και 50 ημέρες για να ωριμάσουν οι πρώτοι καρποί. Το φυτό είναι θαμνώδες, συμπαγές, ύψους έως 50 cm. Οι λοβοί φτάνουν σε μήκος 13 εκ., πλάτος έως 1 εκ. Τα φασόλια είναι ελαφρώς κυρτά, με πλούσιο πράσινο χρώμα. Οι σπόροι είναι λευκοί. Ιδανικό για κατεψυγμένη αποθήκευση και κονσερβοποίηση.
"Πανθήρ"
Μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες φασολιών. Το φυτό είναι χαμηλό, θαμνώδες, ύψους έως 40 cm. Ωριμάζει πλήρως μέσα σε 65 ημέρες. Σπέρνεται σε απόσταση 12 cm μεταξύ των σπόρων και 40 cm μεταξύ των σειρών.Αγαπά το ζεστό, καλά θερμαινόμενο χώμα. Οι λοβοί ωριμάζουν μαζί, διευκολύνοντας τη συγκομιδή. Τα φασόλια είναι έντονα κίτρινα, σαρκώδη και δεν έχουν στρώμα περγαμηνής ή ίνα. Το μήκος των λοβών είναι έως 15 εκ. Έχει υψηλή αντοχή στις ασθένειες στην ανθρακνόζη και στη βακτηρίωση. Το πιο σημαντικό πλεονέκτημα είναι η πολύ υψηλή παραγωγικότητα.
"Μπέργκολντ"
Μπους πράσινα φασόλια. Ως προς τον χρόνο ωρίμανσης, ταξινομείται ως μεσοπρώιμο (έως 60 ημέρες από τους πρώτους βλαστούς έως τη συγκομιδή). Η ποικιλία είναι υψηλής απόδοσης. Ο θάμνος είναι χαμηλός, έως 40 cm σε ύψος. Οι λοβοί είναι χρυσοκίτρινοι, ελαφρώς κυρτές, μήκους έως 14 cm. Οι σπόροι στο εσωτερικό έχουν σχήμα οβάλ. Δεν υπάρχει στρώμα περγαμηνής. Η ποικιλία προορίζεται για αποστειρωμένη κονσερβοποίηση και κατάψυξη. Συνιστάται η φύτευση των σπόρων στο έδαφος αφού έχει θερμανθεί σε θερμοκρασία τουλάχιστον +15 °C.
Vigna "Countess"
Ένας ειδικός εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων. Ανήκει σε αναρριχητικές ποικιλίες. Οι θάμνοι φτάνουν τα 5 μέτρα σε μήκος. Το πλάτος των λοβών είναι 1,5 εκ. και μπορεί να φτάσει το 1 μέτρο. Μια ελαφρώς ιδιότροπη ποικιλία φασολιών, αγαπά τη ζεστασιά, επομένως στις βόρειες περιοχές θα πρέπει να φυτεύεται σε θερμοκήπια και όχι σε ανοιχτό έδαφος. Εάν φυτευτούν με σπορόφυτα, τα φασόλια μπορούν να μεταφερθούν στο έδαφος όχι νωρίτερα από τη θέρμανση του εδάφους στους +20 °C. Χρειάζεται ισχυρή υποστήριξη. Θα πρέπει να επιλέξετε τα πιο ηλιόλουστα μέρη στον ιστότοπό σας για να καλλιεργήσετε αυτά τα φασόλια.
