Περιεχόμενο
Οι ποικιλίες φασολιών χωρίζονται σε διάφορους τύπους: θάμνο, ημι-αναρρίχηση και αναρρίχηση. Τις περισσότερες φορές, σε παρτέρια κήπων και αγροκτήματα μπορείτε να βρείτε φασόλια, το ύψος των φυτών των οποίων δεν υπερβαίνει τα 60-70 εκ. Τέτοιες ποικιλίες είναι πολύ παραγωγικές, αντέχουν τον κρύο καιρό και αρχίζουν να καρποφορούν νωρίτερα από άλλες. Ωστόσο, οι χαμηλοί θάμνοι γίνονται συχνά θήραμα παρασίτων· τα φασόλια απειλούνται κυρίως από γυμνοσάλιαγκες, που χαλάνε όχι μόνο τους μίσχους και τα φύλλα, αλλά και τους λοβούς με τους καρπούς.
Μια άξια εναλλακτική λύση στα φασόλια είναι οι αναρριχώμενες ποικιλίες αυτού του οσπρίου. Οι μακριές κληματαριές που περιπλέκουν φράχτες, ροδέλες, κιόσκια και δέντρα θα γίνουν μια πραγματική διακόσμηση του κήπου ή του λαχανόκηπου και μπορείτε να συλλέξετε τόσα πολλά φρούτα από κάθε θάμνο που θα είναι αρκετά για όλη την οικογένεια.
Αυτό το άρθρο αφορά ποικιλίες αναρριχώμενων βρώσιμων φασολιών, επειδή οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπτύξει πολλές ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας, οι καρποί των οποίων δεν έχουν θρεπτική αξία, αλλά παίζουν μόνο διακοσμητικό ρόλο. Ενώ τα φασόλια και οι λοβοί των βρώσιμων ποικιλιών έχουν τις ίδιες γευστικές και θρεπτικές ιδιότητες με τα φασόλια που συλλέγονται από έναν θάμνο χαμηλής ανάπτυξης.
Χαρακτηριστικά και ποικιλίες φασολιών θάμνων
Μήκος βλεφαρίδων θαμνώδεις ποικιλίες φασολιών μπορεί να φτάσει τα πέντε μέτρα.Οι φράχτες περιπλέκονται με τέτοια αμπέλια, φυτεύονται στους τοίχους σπιτιών, βοηθητικών κτιρίων, κιόσκια και πέργκολες. Αλλά μπορείτε να περιοριστείτε σε συνηθισμένα στηρίγματα με μια σφεντόνα στο τέλος · το ύψος τέτοιων στηριγμάτων πρέπει να είναι περίπου δύο μέτρα.
Τα χαρακτηριστικά των καλλιεργητικών ποικιλιών θάμνων περιλαμβάνουν:
- Η ανάγκη να δένουμε τα φυτά.
- Τα φασόλια αγαπούν τη ζεστασιά, γι' αυτό σπέρνονται στο έδαφος στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου, όταν η απειλή του παγετού έχει εξαφανιστεί.
- Η βλαστική περίοδος των οσπρίων κυμαίνεται από 60 έως 90 ημέρες, ανάλογα με την ποικιλία. Τα αναρριχώμενα φασόλια μπορούν να μαζευτούν μέχρι τους φθινοπωρινούς παγετούς, αφού η περίοδος καρποφορίας αυτής της καλλιέργειας παρατείνεται.
- Δυνατότητα φύτευσης αναρριχητικού θάμνου κοντά σε οπωροφόρα δέντρα ή δέντρα κήπου. Μια τέτοια γειτονιά δεν θα βλάψει ούτε τα νεαρά δέντρα με κανέναν τρόπο, επειδή οι ρίζες των φασολιών, όπως είναι γνωστό, απελευθερώνουν άζωτο στο έδαφος, το οποίο είναι απαραίτητο για τα περισσότερα φυτά για κανονική ανάπτυξη.
- Δημιουργία σκιάς χρησιμοποιώντας θάμνους οσπρίων.
- Στα ψηλά φυτά δεν αρέσουν τα ρεύματα και ο άνεμος, που μπορεί να σπάσουν τα αμπέλια τους. Επομένως, είναι απαραίτητο να φυτέψετε θάμνους αναρρίχησης σε μέρη προστατευμένα από ισχυρούς ανέμους.
Ανάλογα με τη μορφή με την οποία τρώγονται τα φασόλια, οι ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας χωρίζονται σε:
- σπαράγγι;
- ημι-ζάχαρη?
- σιτηρά.
Φασολάκια τρώγονται μαζί με τους λοβούς. Αυτές οι ποικιλίες ονομάζονται και ποικιλίες ζάχαρης. Η κάψουλα σπόρων αυτών των φασολιών είναι μαλακή, χωρίς σκληρά τοιχώματα περγαμηνής μεταξύ των κόκκων. Τα φασόλια μαζεύονται όταν δεν είναι ώριμα, όταν οι λοβοί είναι ακόμα τρυφεροί και μαλακοί. Μετά την πλήρη ωρίμανση, τα φασόλια μέσα στον λοβό γίνονται ίδια με αυτά των ποικιλιών σιτηρών, μόνο μικρότερα.
Ποικιλίες ημίζαχαρης όταν είναι άγουρα έχουν τρυφερούς λοβούς.Αλλά αν χάσετε λίγο τα φασόλια και μαζέψετε τα σπαράγγια τη λάθος στιγμή, οι λοβοί των σπόρων θα γίνουν τόσο σκληροί όσο αυτοί των ποικιλιών σιτηρών. Σε αυτή την περίπτωση, τα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν ακριβώς όπως τα κανονικά φασόλια.
Ποικιλίες σιτηρών ονομάζεται επίσης ξεφλούδισμα επειδή οι λοβοί ξεφλουδίζονται για να εξαχθούν ώριμα φασόλια από αυτά. Αυτά τα φασόλια χρησιμοποιούνται βραστά και τα φρούτα πρέπει να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον δύο ώρες.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε οποιοδήποτε από τα τρία είδη φασολιών σε θάμνους αναρρίχησης: τόσο οι λοβοί όσο και τα φασόλια μεγαλώνουν καλά εδώ. Το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε μια καλή ποικιλία καρποφόρου αμπέλου.
"Μπλαουχίλντα"
Ένας αναρριχητικός θάμνος μοβ χρώματος: αυτό το φασόλι εκπλήσσει με μωβ λοβούς, τα ίδια φασόλια και ακόμη και φύλλα. Ο θάμνος ανθίζει επίσης σε σκούρο μοβ χρώμα. Είναι καλύτερο να καλλιεργήσετε το "Blauhilda" σε ζεστό κλίμα· για την κεντρική Ρωσία είναι καλύτερο να επιλέξετε τη μέθοδο δενδρυλλίων ή να φυτέψετε φασόλια σε δαμαλίδες. Η περίοδος ωρίμανσης κυμαίνεται από 90 έως 110 ημέρες, επομένως τα φασόλια μπορεί απλώς να μην ωριμάσουν σε σύντομο καλοκαίρι.
Οι θάμνοι αρχίζουν να ανθίζουν πολύ γρήγορα, η ανθοφορία τους συνεχίζεται μέχρι το φθινοπωρινό κρύο. Επομένως, υπάρχουν πάντα φρέσκοι λοβοί στους θάμνους των φασολιών - καρποφορεί όλη την εποχή.
Η ποικιλία θεωρείται σπαράγγια, το μήκος των λοβών φτάνει τα 23 εκ. Όταν είναι φρέσκοι, οι λοβοί είναι μοβ, αλλά μετά το μαγείρεμα πρασινίζουν. Εάν συγκομιστεί σε λάθος χρόνο, τα σπαράγγια μπορεί να γίνουν λίγο σκληρά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να φάτε τα ίδια τα φασόλια, γιατί είναι επίσης πολύ νόστιμα - μεγάλα, λιπαρά, μπεζ χρώματος.
Η βάση για το "Blauhilda" πρέπει να είναι ισχυρή, επειδή οι θάμνοι φτάνουν σε μήκος τρία έως τέσσερα μέτρα και έχουν αρκετά ισχυρούς βλαστούς με πολλούς καρπούς. Αυτό το φυτό θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για τον κήπο και τον λαχανόκηπο.
"Νικητής"
Αυτή η ποικιλία ονομάζεται επίσης κόκκινο φασόλι της φωτιάς. Οι θάμνοι αυτού του φασολιού φαίνονται πολύ εντυπωσιακοί: λεπτές κληματαριές, μήκους έως και τέσσερα μέτρα, με πολλά μικρά φωτεινά κόκκινα άνθη.
Στη Ρωσία, αυτή η ποικιλία βρίσκεται πιο συχνά από άλλες, επειδή είναι πολύ ανεπιτήδευτη. Το μόνο πράγμα που φοβάται ο "Winner" είναι οι παγετοί· ακόμη και με ελαφρούς παγετούς το φυτό πεθαίνει.
Τα φασόλια αυτού του φασολιού τρώγονται· έχουν ανοιχτό μωβ χρώμα με μαύρες κηλίδες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες της ποικιλίας, όλες ανθίζουν σε διαφορετικές αποχρώσεις και έχουν φασόλια διαφορετικών χρωμάτων.
Μπορείτε επίσης να φάτε λοβούς φασολιών της ποικιλίας Pobeditel. Πριν από αυτό όμως, όπως και τα φασόλια, πρέπει να βράσουν. Το γεγονός είναι ότι τα φασόλια περιέχουν τοξίνες και όταν μαγειρεύονται εξουδετερώνονται γρήγορα.
Η γεύση των φασολιών είναι μέτρια, επομένως τις περισσότερες φορές καλλιεργούνται για διακοσμητικούς σκοπούς.
"Μωβ Κυρία"
Αυτός ο θάμνος αναρρίχησης δεν είναι πολύ ψηλός - το ύψος του φτάνει το μέγιστο τα 150 εκ. Το φυτό είναι διακοσμημένο με μεγάλα σκούρα μοβ λουλούδια. Οι καρποί της ποικιλίας είναι λοβοί, μήκους έως 15 cm, το σχήμα των οποίων μοιάζει με σωλήνα.
Η ποικιλία είναι ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης· τα σπαράγγια μπορούν να καταναλωθούν ήδη την 55-60η ημέρα μετά τη σπορά των σπόρων φασολιών στο έδαφος. Τρώγονται και φασόλια, είναι λευκά και έχουν εξαιρετική γεύση.
Το "Purple Lady" διαφέρει από την ποικιλία "Blauhilda" στους πιο χαριτωμένους βλαστούς και την υψηλότερη απόδοση.
"Αρμονία"
Η ποικιλία θεωρείται ημι-ζάχαρη - μπορείτε να φάτε τόσο σπαράγγια όσο και φασόλια. Τα φασόλια αρχίζουν να καρποφορούν την 65η ημέρα μετά τη φύτευση και η καρποφορία συνεχίζεται μέχρι τον πρώτο παγετό.
Οι κηπουροί αγαπούν το "Harmony" για την ανεπιτήδευτη, καλή βλάστηση και σταθερή απόδοση.Οι λοβοί των φασολιών έχουν χρυσαφί χρώμα· μπορείτε να φάτε τόσο αυτούς όσο και τα ίδια τα φασόλια, που είναι βαμμένα λευκά.
Από κάθε θάμνο συλλέγονται 300-500 γραμμάρια κόκκων φασολιών. Το βάρος των βλεφαρίδων είναι αρκετά μεγάλο, επομένως τα κλήματα πρέπει να δένονται σε αξιόπιστα στηρίγματα, γιατί το μήκος τους φτάνει τα τέσσερα μέτρα.
"Ισπανικό Λευκό"
Τα φασόλια αυτής της ποικιλίας είναι μοναδικά - το μέγεθός τους είναι πέντε έως έξι φορές μεγαλύτερο από το μέσο μέγεθος των φασολιών. Η ποικιλία ανήκει στην ποικιλία peeling και διακρίνεται επίσης από την εξαιρετική γεύση των καρπών, που έχουν πολύ λεπτή και λεπτή φλούδα.
Οι λοβοί αυτών των φασολιών δεν τρώγονται - είναι πολύ σκληροί. Αλλά τα φασόλια μπορούν να προστεθούν σε μπορς, λόμπιο, κονσέρβα ή βραστά - έχουν μια μοναδική, πολύ λεπτή γεύση.
Κάθε πράσινος λοβός, το μήκος του οποίου δεν ξεπερνά τα 14 εκατοστά, περιέχει μόνο 3-5 φασόλια. Η ποικιλία δεν αρχίζει να καρποφορεί πολύ νωρίς - την 70ή ημέρα μετά τη σπορά των σπόρων στο έδαφος.
Οι διακοσμητικές ιδιότητες των αμπελιών είναι επίσης εξαιρετικές - το μήκος των αμπελιών είναι περίπου τέσσερα μέτρα, οι θάμνοι είναι ισχυροί και δυνατοί. Τα φασόλια ανθίζουν με λευκά άνθη, με τα οποία ο θάμνος είναι κυριολεκτικά διάστικτος.
"Μπερλότο"
Το φλογερό χρώμα των ταξιανθιών, τα νόστιμα σπαράγγια και το δυνατό κλήμα αναρρίχησης έχουν κάνει την ιταλική ποικιλία μία από τις πιο δημοφιλείς στη Ρωσία. Στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, οι λοβοί των φασολιών έχουν πράσινο χρώμα, έχουν μήκος περίπου 14 cm και έχουν πεπλατυσμένο σχήμα. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ένα όμορφο μαρμάρινο σχέδιο εμφανίζεται στους λοβούς, γίνονται διαφοροποιημένοι. Κάθε κουτί περιέχει τέσσερα φασόλια. Είναι προτιμότερο να μαζεύετε τα δημητριακά όταν δεν είναι ώριμα, καθώς είναι πιο τρυφερά, βράζουν γρήγορα και έχουν μια ελαφρώς ξηρή γεύση. Μόλις ωριμάσουν πλήρως, τα λευκά φασόλια αναπτύσσουν επίσης ένα μοτίβο με κηλίδες.
Συνιστάται η κατανάλωση Berlotto, εφόσον οι κόκκοι έχουν ομοιόμορφο πράσινο χρώμα. Οι καρποί μπορούν να συλλεχθούν 60 ημέρες μετά τη φύτευση. Ακόμη και νωρίτερα, μπορείτε να φάτε τα λοβά αυτού του αναρριχώμενου φασολιού - είναι νόστιμα σε άγουρα, μέχρι το πράσινο χρώμα να δώσει τη θέση του στο στίγμα.
"Vigna"
Αυτή η ασιατική ομορφιά είναι αρκετά ιδιότροπη και ιδιότροπη, αλλά οι θάμνοι αυτού του φυτού μπορούν να γίνουν διακόσμηση για οποιαδήποτε περιοχή. Τα φασόλια ανήκουν στο υποείδος των σπαραγγιών και χαρακτηρίζονται από πολύ υψηλές αποδόσεις.
Το μήκος του μέσου λοβού Vigna φτάνει το ένα μέτρο. Οι θάμνοι αναρρίχησης φτάνουν τα τρία μέτρα σε ύψος. Το φυτό ανθίζει μόνο τη νύχτα· τα άνθη έχουν μοβ χρώμα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα άνθη είναι κλειστά και το χρώμα τους αλλάζει σε κιτρινοκαφέ.
Από κάθε θάμνο φασολιών μπορείτε να συλλέξετε περίπου 200 λοβούς. Μπορείτε να φάτε τα ίδια τα σπαράγγια και τα φασόλια, που είναι βαμμένα λευκά. Μπορείτε εύκολα να αναγνωρίσετε τους καρπούς του «Vigna» από το σκοτεινό σημείο στο πλάι του φασολιού.
"Χρυσό Νέκταρ"
Αυτό το φασόλι ταξινομείται ως ποικιλία σπαραγγιού· οι λοβοί του φτάνουν σε μήκος τα 25 cm και έχουν χρώμα κιτρινοχρυσαφί. Η ποικιλία θεωρείται πρώιμη, οι καρποί ωριμάζουν την 60ή ημέρα μετά τη φύτευση.
Άγουρα λοβοί και φασόλια χρυσού νέκταρ πρέπει να τρώγονται πριν γίνουν πολύ σκληρά.
"Δόλιχος"
Στην Ινδία, οι καρποί αυτής της ποικιλίας, που είναι ποικιλία Cowpea, τρώγονται και θεωρούνται λιχουδιά. Ενώ στη Ρωσία, αυτά τα φασόλια εξακολουθούν να καλλιεργούνται μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς. Είναι αλήθεια ότι ορισμένοι κηπουροί ταΐζουν φασόλια στα ζώα ή τα χρησιμοποιούν ως χλωρή κοπριά.
Ανάλογα με την ποικιλία, τα αμπέλια Δόλιχου μπορεί να είναι μωβ, κόκκινα ή πράσινα. Οι βλεφαρίδες φτάνουν τα τέσσερα μέτρα σε ύψος. Οι ταξιανθίες των φασολιών δεν είναι μόνο όμορφες, αλλά αποπνέουν ένα λεπτό, ευχάριστο άρωμα.
Οι λοβοί στολίζουν τα αμπέλια μέχρι τους πρώτους φθινοπωρινούς παγετούς, χρωματίζονται σε διαφορετικές αποχρώσεις, όπως και τα άνθη του «Δολίχου» - εξαρτάται από την ποικιλία των φασολιών.
Μαγείρεμα φασολιών
Δεν είναι μόνο τα φασόλια που χρειάζονται ειδική επεξεργασία πριν τα φάνε. Μετά από όλα, όλοι γνωρίζουν ότι τα φασόλια πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα και μόνο τότε να μαγειρευτούν για 1,5-2 ώρες.
Πρέπει επίσης να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε λοβούς σπαραγγιών. Μαγειρεύουν για λίγο - μόλις μερικά λεπτά. Και αν πρόκειται να καταψυχθούν τα σπαράγγια, πρέπει να ασπρίσουν. Οι λοβοί χύνονται με βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, αντικαθιστώντας απότομα με παγωμένο νερό. Αυτή η τακτική βοηθά στη διατήρηση όλων των θρεπτικών ιδιοτήτων των σπαραγγιών και «φράζει» τις ευεργετικές βιταμίνες και τα μικροστοιχεία.
Τα φασόλια αναρρίχησης μπορεί να είναι κάτι περισσότερο από μια απλή διακόσμηση - είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να έχετε υψηλή απόδοση σε φασόλια ή σπαράγγια με εξαιρετική γεύση από ένα μέτριο οικόπεδο.
