Περιεχόμενο
Τα καρότα είναι ένα από τα κύρια είδη λαχανικών που καλλιεργούνται σε οικόπεδα κήπου. Μετά τη συγκομιδή πρέπει να ληφθούν τα απαραίτητα μέτρα για να διασφαλιστεί η ασφάλειά του. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι πώς αποθηκεύστε τα καρότα. Πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε τα λαχανικά, κάτι που θα έχει θετική επίδραση στη διάρκεια ζωής τους.
Προετοιμασία καρότων
Μια σημαντική προϋπόθεση για τη μακροχρόνια αποθήκευση των καρότων είναι η έγκαιρη συγκομιδή από τα κρεβάτια. Ο χρόνος ωρίμανσης αυτού του λαχανικού εξαρτάται από την ποικιλία και αναγράφεται στη συσκευασία με τους σπόρους.
Εάν σκάβετε ριζικά λαχανικά πριν από το χρονοδιάγραμμα, δεν θα έχουν χρόνο να συσσωρεύσουν την απαιτούμενη ποσότητα σακχάρων, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του.
Πριν από τη συγκομιδή, τηρείται ένας σημαντικός κανόνας: τα κρεβάτια δεν ποτίζονται. Αμέσως μετά το σκάψιμο, θα πρέπει να κόψετε τα καρότα έτσι ώστε οι κορυφές να μην τραβούν υγρασία από τις ρίζες. Στην αρχή, αφαιρούνται μόνο οι κορυφές καρότου, ωστόσο, στο μέλλον θα πρέπει να κόψετε ολόκληρο το κεφάλι μαζί με το σημείο ανάπτυξης. Τέτοιες ενέργειες θα βοηθήσουν στην πρόληψη της βλάστησης των καρότων το χειμώνα.
Αφού αφαιρέσετε τις κορυφές των καρότων, τα λαχανικά αφήνονται να στεγνώσουν για 2 ώρες στον ήλιο.Η καλλιέργεια μπορεί να τοποθετηθεί κάτω από ένα θόλο για αερισμό.
Για μια εβδομάδα, τα ριζικά λαχανικά αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 10 έως 14°C. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θεραπεύονται μικρές μηχανικές βλάβες, γεγονός που καθιστά δυνατή την εξάλειψη των χαλασμένων λαχανικών.
Επιλογή τοποθεσίας αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τα καρότα, επιλέξτε ένα δωμάτιο με κατάλληλη θερμοκρασία. Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε τα καρότα είναι ένα κελάρι ή υπόγειο. Το δωμάτιο πρέπει να πληροί δύο βασικές προϋποθέσεις αποθήκευσης: να μην παγώνει, να διασφαλίζει σταθερή θερμοκρασία και να παραμένει στεγνό.
Η συντήρηση των λαχανικών διασφαλίζεται σε ορισμένα επίπεδα υγρασίας. Συνήθως, οι κηπουροί τα διατήρησαν στο εύρος 90 έως 95%.
Επιπλέον, λαμβάνουν υπόψη σε ποια θερμοκρασία πρέπει να αποθηκεύουν τα καρότα. Συνήθως αυτή είναι 0-1°C. Όταν η θερμοκρασία αλλάξει κατά μερικούς βαθμούς, θα αρχίσουν αλλαγές στις ριζικές καλλιέργειες. Ως αποτέλεσμα, τα λαχανικά μαραίνονται, φυτρώνουν ή γίνονται έδαφος αναπαραγωγής επιβλαβών μικροοργανισμών.
Οι καλύτερες μέθοδοι αποθήκευσης
Η επιλογή του τρόπου αποθήκευσης των καρότων εξαρτάται από τον όγκο της καλλιέργειας και τη διαθεσιμότητα αποθηκευτικού χώρου. Η χρήση άμμου, πριονιδιού, βρύων, φλοιών και άλλων υλικών θα βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής των λαχανικών.
Χρησιμοποιώντας άμμο
Τα καρότα αποστέλλονται για αποθήκευση σε κουτιά, τα οποία θα απαιτήσουν επίσης αργιλώδη άμμο και νερό για να γεμίσουν. Η άμμος του ποταμού δεν συνιστάται για αυτούς τους σκοπούς. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για κηπουρούς που έχουν κελάρι στο σπίτι ή στο γκαράζ τους.
Λόγω της άμμου, τα λαχανικά χάνουν την υγρασία πιο αργά και τα κουτιά παρέχουν σταθερή θερμοκρασία για την αποθήκευση των καρότων και δεν σαπίζουν.
Μετά την ύγρανση, η άμμος χύνεται στο κουτί για να δημιουργηθεί ένα στρώμα πάχους περίπου 5 cm.Στη συνέχεια τοποθετούνται τα καρότα έτσι ώστε τα μεμονωμένα λαχανικά να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να καλύπτονται με ένα άλλο στρώμα άμμου, μετά το οποίο απλώνονται οι επόμενες ριζικές καλλιέργειες.
Μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση των καρότων είναι να χρησιμοποιήσετε κουβάδες και ξηρή άμμο.
Χρησιμοποιώντας πριονίδι
Ένας τρόπος για να αποθηκεύσετε τα καρότα είναι να χρησιμοποιήσετε πριονίδι πεύκου. Αυτό θα απαιτήσει κουτιά ή άλλα δοχεία. Το πριονίδι κωνοφόρων περιέχει φυτοκτόνα που εμποδίζουν την εξάπλωση επιβλαβών βακτηρίων και μυκήτων.
Αποθήκευση καρότου σε πριονίδι οργανωμένη με τον ίδιο τρόπο όπως όταν χρησιμοποιείτε άμμο. Το κάτω μέρος του κουτιού καλύπτεται με πριονίδι, μετά το οποίο τοποθετούνται τα λαχανικά. Τα ριζώδη λαχανικά τοποθετούνται σε πολλά στρώματα, γεμίζοντας το καθένα από αυτά με πριονίδι μέχρι να γεμίσει τελείως το δοχείο.
Αποθήκευση σε πλαστικές σακούλες
Αυτή η μέθοδος απαιτεί πλαστικές σακούλες ή σακούλες χωρητικότητας 5-30 κιλών. Οι σακούλες με φιλμ αφήνονται ανοιχτές σε δροσερό δωμάτιο. Η χρήση μιας σακούλας σάς επιτρέπει να διατηρείτε την υγρασία στο 97%, που εμποδίζει τα καρότα να μαραθούν.
Κατά την αποθήκευση, τα ριζώδη λαχανικά εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα. Εάν οι σακούλες είναι ανοιχτές, τότε η ποσότητα είναι επαρκής για να αποφευχθεί η διαδικασία σήψης. Με περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα, τα λαχανικά χαλάνε γρήγορα.
Εάν οι πλαστικές σακούλες είναι κλειστές, τότε γίνονται πρώτα τρύπες σε αυτές. Όταν η υγρασία είναι υψηλή, η συμπύκνωση συσσωρεύεται στην εσωτερική επιφάνεια της τσάντας. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να σκορπίσετε ασβέστη στο δωμάτιο, που απορροφά την υπερβολική υγρασία. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, εξασφαλίζεται καλύτερη αποθήκευση των καρότων.
Αποθήκευση σε πηλό
Για να επεξεργαστείτε σωστά τα λαχανικά θα χρειαστείτε:
- κουτιά?
- πηλός;
- νερό;
- μεμβράνη πολυαιθυλενίου?
- σκόρδο.
Τα καρότα αποθηκεύονται με έναν από τους παρακάτω τρόπους:
- Χύνοντας λαχανικά ρίζας. Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε έναν κουβά, ο οποίος είναι μισογεμάτος με πηλό και γεμάτος με νερό. Κάθε δεύτερη μέρα, η μάζα αργίλου αναμειγνύεται και ξαναγεμίζεται με νερό. Για τις επόμενες 3 ημέρες, ο πηλός παραμένει κάτω από ένα στρώμα νερού πάχους 2 εκ. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε άργιλο του οποίου η σύσταση μοιάζει με κρέμα γάλακτος.
Πρώτα, πλύνετε τα λαχανικά ρίζας, στη συνέχεια βάλτε πλαστική μεμβράνη στο κάτω μέρος των κουτιών και απλώστε τα καρότα σε μία στρώση. Τα ριζώδη λαχανικά δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο. Στη συνέχεια το κουτί γεμίζει με πηλό. Όταν στεγνώσει, απλώστε την επόμενη στρώση λαχανικών. Με αυτόν τον τρόπο το κουτί γεμίζει πλήρως. - Βουτώντας καρότα. Όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο, τα καρότα δεν χρειάζεται να πλένονται. Αρχικά, βυθίζεται στη μάζα σκόρδου. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να περάσετε 1 φλιτζάνι σκόρδο από έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα αραιώνεται με 2 λίτρα νερού. Στη συνέχεια τα λαχανικά βυθίζονται σε πηλό, που έχει τη σύσταση της παχύρρευστης κρέμας. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η μάζα αργίλου δεν στραγγίζει από τις ρίζες. Μετά από αυτή τη θεραπεία, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα καρότα σε ένα δωμάτιο με καλή κυκλοφορία αέρα. Αυτό θα μπορούσε να είναι μια σοφίτα, μια βεράντα, ένα υπαίθριο υπόστεγο. Μετά το στέγνωμα, τα λαχανικά τοποθετούνται σε κουτιά ή κουτιά.
Αποθήκευση σε βρύα
Η βρύα σφάγνου είναι ένα πολυετές φυτό που φύεται σε ελώδεις περιοχές. Το βρύο είναι γνωστό για τις αντιβακτηριακές του ιδιότητες και την ικανότητά του να αντιστέκεται στη σήψη.
Μετά τη συλλογή του σφάγνου ακολουθούνται οι κανόνες επεξεργασίας του. Τα βρύα πρέπει να τακτοποιηθούν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια τοποθετείται σε πλαστικές σακούλες.Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος για 3 μήνες.
Τα άπλυτα λαχανικά λαμβάνονται για αποθήκευση· αρκεί να στεγνώσουν καλά στον ήλιο. Στη συνέχεια, η συγκομιδή αποστέλλεται σε δροσερό μέρος για μια μέρα.
Τα καρότα τοποθετούνται σε κουτιά για να δημιουργηθούν πολλές στρώσεις, με βρύα τοποθετημένα ανάμεσά τους. Με τη βοήθειά του, το διοξείδιο του άνθρακα αποθηκεύεται στο δοχείο. Σε σύγκριση με την άμμο και τον πηλό, τα βρύα έχουν χαμηλή μάζα και δεν βαραίνουν τα κουτιά με τη συγκομιδή.
Αποθήκευση σε τηγάνια
Συνιστάται η αποθήκευση των πλυμένων καρότων σε τηγάνια. Μόλις κοπεί η κορυφή των λαχανικών, τα αφήνουμε να στεγνώσουν στον ήλιο.
Τα πλυμένα καρότα τοποθετούνται σε όρθια θέση σε εμαγιέ τηγάνια. Το πάνω μέρος της καλλιέργειας καλύπτεται με μια χαρτοπετσέτα και ένα καπάκι. Τα λαχανικά διατηρούνται σε κελάρι ή άλλο δροσερό δωμάτιο. Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, τα καρότα αποθηκεύονται μέχρι την επόμενη σεζόν.
Χρησιμοποιώντας το Husk
Μια άλλη επιλογή για το πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα είναι να χρησιμοποιήσετε φλούδες κρεμμυδιού ή σκόρδου, που έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Η παρουσία φυτοκτόνων στους φλοιούς προάγει τη μακροχρόνια αποθήκευση των λαχανικών. Για τους σκοπούς αυτούς, πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο ξηρό υλικό.
Τα καρότα τοποθετούνται σε κουτιά σε πολλές στρώσεις. Ανάμεσα σε καθένα από αυτά γίνεται μια στρώση από τα φλοιά που απομένουν μετά το ξεφλούδισμα του κρεμμυδιού ή του σκόρδου. Οι φλοιοί αρχίζουν να προετοιμάζονται εκ των προτέρων, ωστόσο, τα περισσότερα από αυτά λαμβάνονται μετά τη συγκομιδή των λαχανικών.
Αποθήκευση στο έδαφος
Οι ριζικές καλλιέργειες μπορούν να μείνουν στον κήπο και να μην συγκομιστούν. Σωστή αποθήκευση των καρότων θα παρέχει ειδικό καταφύγιο. Την άνοιξη, αφού λιώσει το κάλυμμα του χιονιού, σκάβονται ριζικές καλλιέργειες. Τα ριζώδη λαχανικά διατηρούνται καλά ακόμα και σε χαμηλές θερμοκρασίες και δεν χάνουν τη γεύση τους.
Για τη συγκομιδή την άνοιξη, πρέπει να πραγματοποιήσετε ορισμένα προπαρασκευαστικά μέτρα το φθινόπωρο. Όταν αποθηκεύετε καρότα στον κήπο, κόψτε τις κορυφές. Στη συνέχεια η επιφάνεια του εδάφους καλύπτεται με υγρή άμμο. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε χοντρή άμμο.
Το κρεβάτι με τα καρότα καλύπτεται με μεμβράνη. Πριονίδια, πεσμένα φύλλα, χούμο και τύρφη χύνονται από πάνω, μετά τα οποία καλύπτονται με ένα επιπλέον στρώμα υλικού στέγης ή μεμβράνης.
άλλες μεθόδους
Οι παρακάτω μέθοδοι θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα καρότα για το χειμώνα:
- Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αδύναμο αλκαλικό περιβάλλον χρησιμοποιώντας κιμωλία. Η κατανάλωσή του είναι 0,2 κιλά ανά 10 κιλά λαχανικών. Η παρουσία ενός στρώματος κιμωλίας εμποδίζει την εξάπλωση της διαδικασίας αποσύνθεσης.
- Αρχικά, τα λαχανικά πλένονται και στη συνέχεια τυλίγονται σε μεμβράνη. Σε αυτή την περίπτωση, οι ρίζες δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Αντί για φιλμ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλιές εφημερίδες ή χαρτί.
- Ένα ειδικό έγχυμα βοηθά στην παράταση της διάρκειας ζωής των λαχανικών μέχρι την άνοιξη. Για να το παρασκευάσετε θα χρειαστείτε 100 γρ φλούδες κρεμμυδιού ή πευκοβελόνες, τις οποίες γεμίζετε με 1 λίτρο νερό. Μετά από 5 ημέρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έγχυμα ψεκάζοντας λαχανικά με ρίζα.
συμπέρασμα
Ο κύριος κανόνας των κηπουρών είναι: Αποθηκεύω τη σοδειά σε ξηρό και δροσερό μέρος. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης των καρότων για το χειμώνα. Η χρήση άμμου, πριονιδιού, αργίλου, φλοιών και άλλων διαθέσιμων υλικών θα συμβάλει στη διασφάλιση της ασφάλειας των λαχανικών. Η σωστή επεξεργασία των ριζικών καλλιεργειών μετά το σκάψιμο επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των ριζικών καλλιεργειών. Τα λαχανικά μπορούν να μείνουν στον κήπο για να τα σκάψουν την άνοιξη.
