Περιεχόμενο
Τα μανιτάρια γάλακτος αναπτύσσονται περίπου στα ίδια μέρη, ανεξάρτητα από την περιοχή. Εάν γνωρίζετε ποια εδάφη προτιμούν τα μανιτάρια και σε ποιο καιρό εμφανίζονται, τότε η συλλογή μανιταριών γάλακτος θα γίνει πολύ πιο επιτυχημένη.
Πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια γάλακτος
Τα βρώσιμα μανιτάρια γάλακτος, ή τα μανιτάρια γάλακτος, χαίρουν μεγάλης εκτίμησης από τους μανιταροσυλλέκτες - τα καρποφόρα σώματα είναι ιδιαίτερα καλά για τουρσί για το χειμώνα. Ωστόσο, δεν καταφέρνουν όλοι να φέρουν ένα γεμάτο καλάθι με βρώσιμα γαλακτόχορτα από το δάσος· ακόμη και στο απόγειο της εποχής, πολλοί επιστρέφουν με άδεια χέρια. Για να είναι επιτυχής η αναζήτηση, πρέπει να γνωρίζετε σε ποια δάση βρίσκονται τα μανιτάρια γάλακτος, ποιες καιρικές συνθήκες προτιμούν και να λάβετε υπόψη τον χρόνο ανάπτυξης των μανιταριών γάλακτος.
Πρέπει να πάτε για κυνήγι μανιταριών συγκεκριμένη ώρα και σε συγκεκριμένα μέρη
Σε ποιο δάσος φυτρώνουν τα μανιτάρια γάλακτος;
Ο βιότοπος των λαστιχοφόρων στα ρωσικά δάση είναι πολύ ευρύς.Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε ότι χωρίζονται σε πολλές ποικιλίες και οι προτιμήσεις τους για μέρη ανάπτυξης μπορεί να διαφέρουν.
Γενικά, τα μανιτάρια γάλακτος αναπτύσσονται τόσο σε φυλλοβόλα όσο και σε κωνοφόρα δάση. Τις περισσότερες φορές μπορείτε να τα βρείτε σε μέρη όπως σημύδες και ελαιώνες, δάση με μεγάλο αριθμό λεύκες και οξιές. Τα μανιτάρια απαντώνται σε εκκαθαριστικές περιοχές και στις πλευρές των δασικών δρόμων, ανάλογα με τον τύπο:
- Το βρώσιμο λευκό μανιτάρι γάλακτος συνήθως επιλέγει μέρη κοντά σε σημύδες.
- Ο βιολιτζής λατρεύει ιδιαίτερα τις οξιές.
- Τα αγριόχορτα της Ασπένς αναπτύσσονται μαζικά σε μέρη κοντά σε λεύκες και λεύκες.
- Ο μαύρος τύπος γάλακτος συναντάται συχνότερα σε μικτές και κωνοφόρα φυτεύσεις.
Σχεδόν κάθε πλέγμα επιλέγει φυλλοβόλα και μικτά δάση για ανάπτυξη.
Όταν ψάχνετε για ένα μέρος με άφθονη ανάπτυξη λαστιχοφόρων, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι αυτά τα μανιτάρια, όπως και τα περισσότερα άλλα, σχηματίζουν μια συμβίωση με ορισμένα δέντρα. Η ανάπτυξη του μυκηλίου απαιτεί κάποιο χρόνο· η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει αρκετά χρόνια. Έτσι, οι πιθανότητες συλλογής μανιταριών γάλακτος σε παλιά δάση είναι πολύ μεγαλύτερες· σε μέρη νεαρών φυτεύσεων είναι εξαιρετικά σπάνια.
Σε ποια θερμοκρασία μεγαλώνουν τα μανιτάρια γάλακτος;
Αν και τα πρώτα μανιτάρια εμφανίζονται στα μέσα του καλοκαιριού, οι θερμοκρασιακές απαιτήσεις για τα γαλακτόχορτα είναι πιο πιθανό να είναι αυτές του φθινοπώρου. Για να ξεκινήσει η καρποφορία, είναι απαραίτητο η θερμοκρασία πάνω από το έδαφος να είναι 8-10 βαθμούς πάνω από το μηδέν.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα μανιτάρια γάλακτος αναπτύσσονται καλύτερα στο δάσος μετά τις βροχές. Σε τέτοιες καιρικές συνθήκες, η θερμοκρασία στην επιφάνεια του εδάφους πέφτει σε άνετες τιμές. Επιπλέον, η υγρασία αυξάνεται· για τα μανιτάρια γάλακτος θα πρέπει να είναι αρκετά υψηλή. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται κυρίως σε υγρά εδάφη, αλλά δεν βρίσκονται σε ανοιχτά ηλιόλουστα μέρη.
Πόσο καιρό χρειάζονται για να αναπτυχθούν τα μανιτάρια γάλακτος μετά τη βροχή;
Τα μανιτάρια γάλακτος αναπτύσσονται γρήγορα - ο κύκλος ζωής διαρκεί κατά μέσο όρο μόνο περίπου 2 εβδομάδες. Εάν υπάρχει άνετη θερμοκρασία και υγρασία, συνήθως μετά από ζεστή και όχι πολύ δυνατή βροχή, το καρποφόρο σώμα αρχίζει να αναπτύσσεται από το μυκήλιο.
Η ανάπτυξη των σωμάτων των μανιταριών διαρκεί κατά μέσο όρο 2 εβδομάδες
Την πρώτη μέρα, το γαλακτόχορτο αναπτύσσεται μόνο 3 mm πάνω από την επιφάνεια του εδάφους και τις επόμενες ημέρες συνεχίζει να αυξάνεται ελαφρώς σε ανάπτυξη. Τα καρποφόρα σώματα αυτού του είδους δεν μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα· είναι πολύ πυκνά και βαριά. Συνήθως, η ανάπτυξη των μανιταριών γάλακτος διαρκεί 7-12 ημέρες, αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεται να μετρήσετε μετά τη βροχή πριν ξεκινήσετε την αναζήτηση.
Πού μεγαλώνει το μανιτάρι γάλακτος;
Για να συλλέξετε με επιτυχία ένα πλήρες καλάθι με καρποφόρα σώματα, πρέπει να ρωτήσετε εκ των προτέρων σε ποιες περιοχές αναπτύσσονται πιο ενεργά τα μανιτάρια γάλακτος. Πρέπει επίσης να μάθετε ποια μέρη προτιμούν στο δάσος· ακόμα και μέσα στο ίδιο άλσος, μπορείτε να περπατήσετε δίπλα από μανιτάρια για πολλή ώρα, αν δεν γνωρίζετε τις προτιμήσεις τους για συγκεκριμένα μέρη.
Πρέπει να ψάξετε για σώματα μανιταριών στο γρασίδι και κάτω από τα φύλλα
Πού να ψάξετε για μανιτάρια γάλακτος στο δάσος
Ανεξάρτητα από το αν το μανιτάρι μεγαλώνει σε δάσος σημύδας ή κοντά σε λεύκες και λεύκες, συνήθως βρίσκεται σε κοντινή απόσταση από τα δέντρα. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη συμβίωση, το μυκήλιο και οι ρίζες του δέντρου ανταλλάσσουν θρεπτικά συστατικά και υγρασία μεταξύ τους. Ως εκ τούτου, είναι άσκοπο να ψάχνουμε για καρποφόρα σώματα στο κέντρο μεγάλων ξέφωτων, σε χαράδρες και άλλα ανοιχτά μέρη· επιλέγουν μέρη πιο κοντά στους κορμούς των δέντρων.
Τα μανιτάρια γάλακτος προτιμούν τα μέτρια υγρά εδάφη.Τις περισσότερες φορές αναπτύσσονται κάτω από ένα χαλί με πεσμένα φύλλα του περασμένου έτους, κάτω από ένα στρώμα πεσμένων πευκοβελόνων ή σε ψηλό γρασίδι. Συχνά, τα γαλακτόχορτα επιλέγουν μέρη κοντά σε φτέρες και φράουλες, επομένως πρέπει να κοιτάξετε αυτές τις περιοχές ιδιαίτερα προσεκτικά. Μπορείτε επίσης να συλλέξετε αναπτυσσόμενα μανιτάρια γάλακτος σε βρύα και στις παρυφές βάλτων, σε ξέφωτα και παρυφές δρόμων κοντά σε δέντρα.
Αλλά σε έντονα βαλτώδη μέρη, στις όχθες ποταμών και λιμνών, καθώς και σε σκοτεινούς και πυκνούς θάμνους, δεν αναπτύσσονται καρποφόρα σώματα. Τα σώματα των μανιταριών δεν τους αρέσει η υπερβολική υγρασία και η έλλειψη φωτός, δεν μπορούν να αναπτυχθούν σε τέτοιες συνθήκες.
Οποιαδήποτε πλατύφυλλα προτιμούν τα μέτρια υγρά εδάφη
Πού φυτρώνουν τα μανιτάρια γάλακτος στη Ρωσία;
Στην επικράτεια της Ρωσίας, γαλακτοποιητές σε όλες σχεδόν τις ποικιλίες βρίσκονται παντού. Αυτά τα μανιτάρια δεν είναι σπάνια· συγκεκριμένα, μπορείτε να τα βρείτε:
- στη μεσαία ζώνη και στην περιοχή της Μόσχας.
- στα Ουράλια?
- στη Δυτική και Ανατολική Σιβηρία·
- στη νότια και μέση περιοχή του Βόλγα.
- στις βόρειες περιοχές και στην περιοχή του Καλίνινγκραντ.
Σε μέρη όπου αναπτύσσονται, τα σώματα των μανιταριών εμφανίζονται συνήθως όχι μεμονωμένα, αλλά σε ολόκληρες ομάδες ή οικογένειες. Θεωρητικά, μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε δάσος σημύδας ή λεύκας ή μικτές φυτεύσεις. Αλλά σε διαφορετικές περιοχές της Ρωσίας είναι συνηθισμένο να προσδιορίζονται συγκεκριμένα μέρη όπου τα μανιτάρια γάλακτος αναπτύσσονται σε αυξημένες ποσότητες:
- Στην περιοχή της Μόσχας, τα καρποφόρα σώματα βρίσκονται πιο συχνά στο νότο και στην κατεύθυνση του Κουρσκ από την πρωτεύουσα. Σύμφωνα με κριτικές για συλλέκτες μανιταριών, καλά μέρη για τη συλλογή καρποφοριών είναι οι σταθμοί Chekhov, Grivno, Chepelevo, Kolkhoznaya, Avangard· στα δάση κοντά σε αυτές τις σιδηροδρομικές πλατφόρμες μπορείτε να συλλέξετε με επιτυχία γεμάτα καλάθια. Μια εξαιρετική διαδρομή με μανιτάρια τρέχει κοντά στο σταθμό Lvovskaya πίσω από το χωριό Lagovskoye, όπου υπάρχει ένα εκτεταμένο δάσος σημύδας.
- Στη Σιβηρία, ιδιαίτερα άφθονες συγκομιδές γαλακτοειδών βρίσκονται στην Transbaikalia και κοντά στην Chita. Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε μανιτάρια στην περιοχή Tyumen και Surgut, κοντά στο Tobolsk, στην Επικράτεια Altai.
- Στα Ουράλια, τα μανιτάρια γάλακτος αναπτύσσονται πιο ενεργά στους συνήθεις τόπους καρποφορίας τους στην περιοχή Τσελιάμπινσκ.
- Στη μεσαία ζώνη, τα μανιτάρια γάλακτος συλλέγονται με επιτυχία στην περιοχή του Κάτω Βόλγα, στην πλημμυρική πεδιάδα του Βόλγα και στην περιοχή Κίροφ.
Κάθε περιοχή έχει τους δικούς της ειδικούς χώρους για τη συλλογή γαλακτοφόρων ζιζανίων
Πότε ξεκινά η εποχή των μανιταριών;
Οι γενικοί κανόνες συνιστούν τη συλλογή μανιταριών γάλακτος από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου. Υπάρχουν όμως και πιο συγκεκριμένες ημερομηνίες που υποδεικνύουν την περίοδο καρποφορίας.
Πότε φεύγουν τα μανιτάρια γάλακτος, σε ποιο μήνα;
Τα πρώτα καρποφόρα σώματα εμφανίζονται στα δάση γύρω στις 20 Ιουλίου. Ιδιαίτερα συχνά αυτή την εποχή μπορείτε να βρείτε είδη βελανιδιάς και λεύκας σε κατάλληλα σημεία.
Ωστόσο, η μαζική καρποφορία των μανιταριών αρχίζει πιο κοντά στο φθινόπωρο· τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο, τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται ιδιαίτερα άφθονα. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που το μεγαλύτερο μέρος της Ρωσίας βιώνει βέλτιστες καιρικές συνθήκες με μέτριες θερμοκρασίες και υψηλή υγρασία.
Η καλύτερη εποχή για να μαζέψετε μανιτάρια είναι τον Αύγουστο.
Πώς να συλλέξετε σωστά τα μανιτάρια γάλακτος
Για να συλλέξετε με ασφάλεια πολλά ώριμα και νόστιμα μανιτάρια, πρέπει να έχετε μια ιδέα για τις ποικιλίες τους. Τα γαλακτώδη φυτά μπορεί να είναι είτε βρώσιμα είτε ακατάλληλα για κατανάλωση τροφής.
Ποια μανιτάρια γάλακτος μπορούν να συλλεχθούν
Πρώτα από όλα, την εποχή των μανιταριών γάλακτος, οι μανιταροσυλλέκτες αναζητούν λευκά ή αληθινά μανιτάρια γάλακτος στους χώρους συγκέντρωσης.Αυτό το μανιτάρι έχει τη μεγαλύτερη γαστρονομική αξία και είναι κατάλληλο όχι μόνο για τουρσί, αλλά και για θερμική επεξεργασία.
Το λευκό μανιτάρι γάλακτος αναγνωρίζεται εύκολα από το φαρδύ καπάκι του με ελαφρά εφηβεία και μια χοάνη σε σχήμα χοάνης στη μέση. Το καπάκι του μανιταριού είναι υπόλευκο ή κρεμοκίτρινο, ο μίσχος έχει ύψος έως 10 cm και η σάρκα είναι λευκή και κιτρινίζει στο σπάσιμο.
Εκτός από το λευκό μανιτάρι γάλακτος, υπάρχουν και άλλα υποείδη. Μεταξύ αυτών, ιδιαίτερη αξία έχουν τα ακόλουθα:
- μαύρος - το μανιτάρι γάλακτος έχει ένα καστανό-ελαιόχρωμο καπάκι.
- βιολί - εξωτερικά το μανιτάρι μοιάζει πολύ με ένα λευκό μανιτάρι γάλακτος, αλλά ο χυμός του στο διάλειμμα γίνεται ροζ και δεν κιτρινίζει.
- τρομώδης - Το υπόλευκο εφηβικό καπάκι μπορεί να καλύπτεται με ροζ κηλίδες.
- πιπερώδης — το καπάκι του καρποφόρου σώματος είναι λείο και λευκό ματ.
- κίτρινος - το μανιτάρι μοιάζει με το πραγματικό, αλλά η απόχρωση του είναι σκούρο χρυσαφί ή καφεκίτρινο.
Όλοι οι τύποι που αναφέρονται είναι κατάλληλοι για τουρσί και άλλες μεθόδους μαγειρέματος. Οποιοδήποτε γάλα πρέπει πρώτα να εμποτιστεί για να αφαιρεθεί όσο το δυνατόν περισσότερος πικρός χυμός από τον πολτό.
Πώς να αναζητήσετε σωστά τα μανιτάρια γάλακτος
Όταν ψάχνετε για πλατύφυλλα σε μέρη όπου αναπτύσσονται, είναι απαραίτητο να θυμάστε ότι τα καρποφόρα σώματα είναι συνήθως κρυμμένα στο γρασίδι ή κάτω από μια κουβέρτα από πευκοβελόνες και πεσμένα φύλλα. Ως εκ τούτου, είναι εύκολο να χάσετε σώματα μανιταριών κυριολεκτικά κάτω από τα πόδια σας· τα καπέλα τους συχνά αναμειγνύονται στο γενικό φόντο του δάσους.
Για να βρείτε μανιτάρια γάλακτος στο δάσος, συνιστάται να πάρετε μαζί σας ένα μακρύ ραβδί. Όταν περπατάτε μέσα στο δάσος σε μέρη όπου μπορούν να αναπτυχθούν μανιτάρια, πρέπει να περπατάτε πολύ αργά και να μετακινείτε προσεκτικά τα φύλλα και το γρασίδι κάτω από τα πόδια σας με ένα ραβδί.
Όταν ψάχνετε για καρποφόρα σώματα, πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά στο γρασίδι
Κόψτε ή επιλέξτε: κανόνες συλλογής
Πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τα μανιτάρια γάλακτος από το έδαφος σύμφωνα με τους κανόνες. Δεν μπορείτε να τραβήξετε με δύναμη τα μανιτάρια από το έδαφος, καθώς αυτό θα βλάψει το μυκηλιακό σύστημα και τον επόμενο χρόνο οι καρποί δεν θα αναπτυχθούν πλέον στο ίδιο μέρος.
Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συνιστούν να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για τη συλλογή και να κόψετε προσεκτικά το στέλεχος στο ίδιο επίπεδο με το έδαφος. Ένας άλλος τρόπος είναι να πάρουμε το καρποφόρο σώμα από τη βάση και να το στρίψουμε απαλά προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση για να αποσυνδέσουμε το στέλεχος από το μυκήλιο με ελάχιστη ζημιά στο τελευταίο.
συμπέρασμα
Τα μανιτάρια γάλακτος αναπτύσσονται σε περιοχές φυλλοβόλων και μικτών φυτεύσεων, κυρίως κοντά σε σημύδες και λεύκες. Αν τους κυνηγήσεις στα σωστά σημεία και με τον κατάλληλο καιρό, τότε η αναζήτηση μάλλον θα στεφθεί με επιτυχία.
