Περιεχόμενο
Τα Russulas είναι νόστιμα, υγιεινά μανιτάρια που μπορούν να βρεθούν σε όλη τη Ρωσία. Αλλά, δυστυχώς, οι συλλέκτες μανιταριών συχνά συναντούν ψευδείς διπλές, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε τροφική δηλητηρίαση. Το Russula acute είναι ένα δηλητηριώδες είδος που μπορεί να συγχέεται με βρώσιμα δείγματα. Για να μην βλάψετε το σώμα, πρέπει να γνωρίζετε την περιγραφή του είδους, να δείτε φωτογραφίες, να μελετήσετε τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης και πώς να παρέχετε σωστά την επείγουσα περίθαλψη.
Πού μεγαλώνουν τα Russulas;
Η οξεία ρουσούλα, ή σαρδόνυχα, αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και μικτά δάση. Η κορυφαία ανάπτυξη εμφανίζεται στα τέλη Αυγούστου και αρχές Σεπτεμβρίου. Το μανιτάρι Sardonyx προτιμά το οξινισμένο, υγρό ή τυρφώδες έδαφος. Η russula προτιμά να μεγαλώνει σε οικογένειες σε ανοιχτά ηλιόλουστα μέρη.
Πώς μοιάζουν τα russulas;
Για να αποφύγετε τα ψεύτικα διπλά στο καλάθι σας, πρέπει να ξέρετε πώς μοιάζουν τα πικάντικα russulas, πού και πώς μεγαλώνουν. Τα οξεία russulas ανήκουν στα ελασματοειδή είδη. Είναι μικρά και παρόμοια σε όψη με βρώσιμα είδη.
Για να μάθετε τις διαφορές μεταξύ βρώσιμου και δηλητηριώδους russula, πρέπει να δείτε τη φωτογραφία.
Περιγραφή russula sardonyx
Το καπάκι της ρουσούλας φτάνει σε διάμετρο τα 3-10 εκ. Στη νεαρή ρουσούλα είναι κυρτό και με την πάροδο της ηλικίας γίνεται παχύρρευστο και επίπεδο με έντονη σκουρόχρωμη κοιλότητα στο κέντρο. Το κόκκινο, μοβ ή λιλά δέρμα δεν ξεκολλάει εντελώς κατά το ξεφλούδισμα. Υπάρχει επίσης μια ποικιλία σαρδόνυχας με λιλά, μοβ ή πρασινομαύρη απόχρωση.
Οι πλάκες της οξείας ρουσούλας είναι συχνές, στενές, συγχωνευμένες με το κοτσάνι. Στα νεαρά μανιτάρια είναι χρωματισμένα καθαρά κρέμα και με την ηλικία το χρώμα αλλάζει σε έντονο κίτρινο.
Ο πολτός του κυλινδρικού ή ατρακτοειδούς ποδιού είναι λευκός, πυκνός, με ασθενές άρωμα μήλου και έντονη-πικρή γεύση. Σε μια ενήλικη ποικιλία σαρδόνυχας, το κοτσάνι γίνεται πλαδαρό, άδειο και ινώδες. Τα εξωτερικά λέπια έχουν συχνά ανοιχτό κόκκινο, λιλά ή μοβ χρώμα. Το μήκος του ποδιού είναι από 2 έως 6 cm, πάχος - 10-18 mm.
Η σκόνη σπορίων είναι βρώμικη κρέμα χρώματος. Τα ίδια τα σπόρια δεν έχουν χρώμα, αλλά έχουν αμυλοειδές μυρμηγκοειδή μοτίβο και μοιάζουν με μικρές ελλείψεις διαστάσεων 7x6 microns.
Είναι δυνατόν να φάμε russula sardonyx;
Η οξεία ρουσούλα ανήκει στην 4η ομάδα βρώσιμου, αλλά πολλοί μανιταροσυλλέκτες πιστεύουν ότι είναι ακατάλληλη για μαγείρεμα.
Λόγω της έντονης πικράδας και της πικάντικης γεύσης της, η russula δεν χρησιμοποιείται για τηγάνισμα, βράσιμο και τουρσί, αλλά μετά από παρατεταμένο μούλιασμα και βράσιμο, η πικάντικη ποικιλία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τουρσί.Αλλά, όπως συμβουλεύουν οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες, είναι καλύτερο να μην συλλέξετε αυτή την ποικιλία, καθώς εάν η τεχνολογία παρασκευής είναι εσφαλμένη, μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, ειδικά σε παιδιά, έγκυες γυναίκες, άτομα με νεφρική ή ηπατική ανεπάρκεια και γαστρεντερικές παθήσεις.
Πώς να διακρίνετε την οξεία ρουσούλα
Η ποικιλία Sardonyx μπορεί να συγχέεται με το βρώσιμο είδος. Αλλά για να μην κάνετε λάθος στην επιλογή, πρέπει να γνωρίζετε τις διαφορές:
- καθυστερημένη εμφάνιση?
- πυκνός πολτός που αλλάζει χρώμα όταν θερμαίνεται.
- φωτεινά κίτρινα πιάτα σε παλιά δείγματα.
- καύση-πικρή γεύση?
- φωτεινό χρώμα του καπακιού.
- κακός διαχωρισμός του δέρματος από το καπάκι.
- αχνή μυρωδιά μήλου?
- κόκκινη αντίδραση στην αμμωνία.
Συμπτώματα δηλητηρίασης από Russula
Η πικάντικη russula είναι μη βρώσιμο είδος. Επομένως, εάν κατά λάθος καταλήξει στο καλάθι και μετά στο τραπέζι, τότε πρέπει να γνωρίζετε τα πρώτα συμπτώματα μέθης για να ξεπλύνετε έγκαιρα το στομάχι και τα έντερα.
Τα πρώτα σημάδια εμφανίζονται μετά από περίπου 2-4 ώρες. Υπάρχουν όμως περιπτώσεις που η μέθη αρχίζει μετά από μισή ώρα, μετά από 5-7 ώρες ή μετά από μια μέρα. Όλα εξαρτώνται από ορισμένους παράγοντες:
- όγκος φαγητού που καταναλώθηκε·
- ταχύτητα απορρόφησης τροφής.
- τι πιάτο καταναλώθηκε: τηγανητό, στιφάδο, αλατισμένο ή τουρσί.
- την ηλικία και το σωματικό βάρος του θύματος.
Το δηλητήριο των μανιταριών δεν εμφανίζεται αμέσως, η δηλητηρίαση μπορεί να ξεκινήσει μετά από λίγες ώρες ή ημέρες. Οι γιατροί διακρίνουν 3 στάδια τροφικής δηλητηρίασης:
- Βλάβη στο γαστρεντερικό σωλήνα. Η διάρκεια αυτού του σταδίου εξαρτάται από τον αριθμό των πικάντικων μανιταριών που καταναλώνονται.
- Προσωρινή βελτίωση. Όλα τα προηγούμενα συμπτώματα απουσιάζουν.
- Εάν δεν παρέχεται βοήθεια, μπορεί να προκληθούν βλάβες στα εσωτερικά όργανα, στο κεντρικό νευρικό σύστημα και στην κυκλοφορία του αίματος.
Στο πρώτο στάδιο, το θύμα εμφανίζει ναυτία, έμετο και διάρροια. Στη συνέχεια, αρχίζουν οξύς πόνος στην επιγαστρική περιοχή, εξασθένηση του σφυγμού, αδυναμία, εφίδρωση, έλλειψη όρεξης και χαμηλή αρτηριακή πίεση.
Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση με οξεία ρουσούλα
Εάν εμφανιστούν σημεία δηλητηρίασης, η θεραπεία αρχίζει αμέσως. Η έγκαιρη βοήθεια είναι το κλειδί για μια γρήγορη ανάρρωση.
Η πικάντικη russula δεν περιέχει επικίνδυνα δηλητήρια και τοξίνες στον πολτό της, επομένως μετά την κατανάλωση μπορεί να εμφανιστεί μόνο ήπια τροφική ενόχληση. Στο αρχικό στάδιο της δηλητηρίασης, είναι απαραίτητο να πλυθούν τα έντερα και το στομάχι.
Για να σταματήσει η απορρόφηση των τοξινών στο αίμα, χορηγούνται στο θύμα ροφητές, όπως ενεργός άνθρακας (1 δισκίο ανά 10 κιλά σωματικού βάρους). Τα έντερα καθαρίζονται με καθαρτικά ή κλύσμα.Είναι καλύτερα να προτιμάτε τα φάρμακα, καθώς οι λαϊκές θεραπείες μπορεί να είναι αναποτελεσματικές και να αρχίζουν να δρουν μετά από λίγες ώρες.
Εάν είναι δύσκολο να προκληθεί εμετός, δώστε να πιείτε ένα αλατούχο διάλυμα ή υπερμαγγανικό κάλιο, αραιωμένο με ζεστό νερό σε ανοιχτό ροζ χρώμα. Πρέπει επίσης να αυξήσετε την πρόσληψη υγρών, έως και 4-5 λίτρα την ημέρα.
Κατά τη διάρκεια της μέθης, απαγορεύεται αυστηρά η λήψη αντιεμετικών και επανορθωτικών φαρμάκων. Γιατί με τη βοήθεια του εμέτου και της διάρροιας ο οργανισμός καταπολεμά τα δηλητήρια και τις τοξίνες.
Το οξύ russula δεν προκαλεί σοβαρή βλάβη στο σώμα · η τροφική δηλητηρίαση περνά γρήγορα και χωρίς συνέπειες.
Κατά το κυνήγι μανιταριών, πρέπει να θυμάστε ότι τα δασικά προϊόντα μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στον οργανισμό. Επομένως, πρέπει να συλλέξετε μόνο οικεία είδη. Εάν έχετε αμφιβολίες, είναι καλύτερο να περάσετε για να προστατέψετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.
συμπέρασμα
Το Russula είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, η κατανάλωση του οποίου μπορεί να προκαλέσει ήπια τροφική δηλητηρίαση. Για να μην κάνετε λάθος κατά τη συλλογή και να μην μαζέψετε ένα ολόκληρο καλάθι ψεύτικης ρουσούλας, πρέπει να γνωρίζετε τα διακριτικά σημάδια.
