Περιεχόμενο
Το ροζ Ryadovka (βιολετί) ανήκει στο γένος Lepista, οικογένεια - Rowadovaceae. Λατινική ονομασία: Lepista irina. Σε ορισμένες πηγές, το μανιτάρι ταξινομείται ως μέλος του γένους Govorushka. Η οικογένεια Rowaceae περιλαμβάνει ένα μεγάλο αριθμό βρώσιμων και δηλητηριωδών ειδών, που μόνο οι έμπειροι λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού μπορούν να καταλάβουν.
Πού μεγαλώνουν οι ροζ σειρές;
Το είδος διανέμεται σε όλη την Ευρώπη και βρίσκεται στη Βόρεια Αμερική. Στη Ρωσία, το μανιτάρι μπορεί να βρεθεί στο Βορρά: Khabarovsk, περιοχή Primorsky, περιοχή Amur. Το Lepista rosea προτιμά τα κωνοφόρα δάση με αμμώδες έδαφος.Σπάνια μπορεί να βρεθεί σε μικτά ή φυλλοβόλα δάση, πάρκα πόλεων και κήπους.
Η βιολετί σειρά (lepistairina) μεγαλώνει σε μεγάλες ομάδες, οικογένειες διατεταγμένες στη σειρά. Χάρη σε αυτό το γεγονός, το είδος πήρε το όνομά του.
Πώς μοιάζουν οι ροζ σειρές;
Το καπάκι μεγαλώνει έως και 15 cm σε διάμετρο. Στα νεαρά δείγματα είναι στρογγυλό, αργότερα γίνεται καμπάνα, σε υπερώριμα δείγματα είναι κατάκλινο, ανώμαλο και σαρκώδες. Οι άκρες είναι σκισμένες και κυματιστές. Η επιφάνεια του καπακιού είναι ομοιόμορφη, λεία, βελούδινη, στεγνή σε κάθε καιρό. Το κέντρο είναι πιο σκούρο από τις άκρες. Το δέρμα είναι λευκό με ελαφριά ροζ απόχρωση και με την πάροδο του χρόνου μπορεί να γίνει κοκκινωπό ή ακόμα και καφέ.
Το πόδι είναι λεπτό, ανώμαλο, μήκους έως 11 cm, πιο φαρδύ προς τα κάτω παρά κάτω από το καπάκι. Το χρώμα είναι λευκό, απαλό ροζ, πάχος όχι μεγαλύτερο από 2 cm.
Ο πολτός είναι σκληρός, ινώδης, πυκνός και σαρκώδης, λευκός. Σε βροχερό καιρό, μπορεί να εμφανιστεί υδαρότητα.
Οι πλάκες είναι λεπτές, πυκνά τοποθετημένες, προσκολλημένες στο στέλεχος. Σε νεαρές σειρές είναι λευκές, αργότερα γίνονται απαλό ροζ ή κρεμ.
Είναι δυνατόν να τρώμε ροζ σειρές;
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο και μπορεί να καταναλωθεί μετά από θερμική επεξεργασία. Δεν ενέχει κανένα κίνδυνο για τον άνθρωπο. Η Λέπιστα έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα που θυμίζει λουλουδάτο, βιολέτα.
Γευστικές ιδιότητες
Ο πολτός είναι πυκνός και σκληρός, συχνά άγευστος στα νεαρά μανιτάρια. Τα υπερώριμα σώματα φρούτων έχουν γλυκιά γεύση και άρωμα λουλουδιών. Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι το μανιτάρι έχει μια μυρωδιά καλαμποκιού.
Οφέλη και βλάβες στον οργανισμό
Το Rose Berry χρησιμοποιείται ως φυσική, μη ζωική πηγή πρωτεΐνης. Υπάρχουν πληροφορίες για ήπια δηλητηρίαση μετά το μανιτάρι.Οι ειδικοί το εξηγούν συλλέγοντας φρούτα κατά μήκος των δρόμων και κοντά σε χημικά εργοστάσια.
Ψεύτικες διπλές βιολετί σειράς
Το Lepista είναι ένα βρώσιμο είδος που είναι ασφαλές για τον άνθρωπο, αλλά έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα. Είναι σημαντικό να θυμάστε την περιγραφή τους, καθώς συχνά αναπτύσσονται κοντά.
Καπνιστή ομιλητής
Το σχήμα και το μέγεθος του μανιταριού είναι εντελώς παρόμοια με τη ροζ σειρά. Η κύρια διαφορά είναι το γκρι-τεφρό χρώμα του καπακιού. Το πόδι του ομιλητή έχει μια υπόλευκη, πυκνή επίστρωση. Το μανιτάρι έχει ένα πικάντικο άρωμα, που θυμίζει σαπούνι ή άρωμα. Συχνά οι ομιλητές και οι σειρές μεγαλώνουν κοντά, είναι εύκολο να μπερδευτούν. Το διπλό της ροζ σειράς ανήκει στα υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια της 4ης κατηγορίας και δεν συνιστώνται για κατανάλωση.
Ομιλητής που αγαπά τα φύλλα
Το καρποφόρο σώμα έχει λεπτότερο μίσχο από τη ροζ σειρά και κοίλο καπάκι σε σχήμα χωνιού. Το χρώμα του δέρματος είναι φωτεινό λευκό, χωρίς αποχρώσεις τρίτων.
Κανόνες συλλογής
Η ροζ σειρά συλλέγεται στο τέλος του καλοκαιριού· στα τέλη Αυγούστου κορυφώνεται η καρποφορία της. Μπορείτε να βρείτε το μανιτάρι σε ξέφωτα ανάμεσα σε δέντρα, όπου σχηματίζει μονοπάτια ή κύκλους μανιταριών, που ονομάζονται ευρέως δαχτυλίδια μαγισσών. Η συλλογή πραγματοποιείται σε μια ζεστή μέρα, μετά από παρατεταμένη βροχή. Είναι καλύτερα να βάζετε μικρά μικρά μανιτάρια στο καλάθι· είναι λιγότερο σκληρά.
Χρήση
Το Lepista rosea τρώγεται μετά από 20 λεπτά προμαγειρέματος. Ο πρώτος ζωμός μανιταριού πρέπει να στραγγιστεί. Μετά τη θερμική επεξεργασία, το μανιτάρι αλατίζεται, τηγανίζεται και μαριναρίζεται. Μπορείτε να προετοιμάσετε τη σειρά για το χειμώνα στεγνώνοντας ή παγώνοντάς την.
συμπέρασμα
Το Ryadovka rosea είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι με συγκεκριμένο άρωμα που είναι αισθητό ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία. Το είδος αναπτύσσεται παντού σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Έχει αρκετούς επικίνδυνους, δηλητηριώδεις αντίστοιχους. Πριν από τη συλλογή, είναι σημαντικό για τους αρχάριους συλλέκτες μανιταριών να μελετήσουν προσεκτικά τη φωτογραφία και την περιγραφή της ροζ σειράς, ώστε να μην τη συγχέουν με μη βρώσιμα είδη.
