Περιεχόμενο
Η καμένη κωπηλασία ανήκει στο γένος Tricholoma, οικογένεια Rowaceae. Το όνομα του μανιταριού στα λατινικά, Gyrophila ustalis, μεταφράζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η μαυρισμένη ή καμένη σειρά, είναι ευρέως γνωστό στην Ευρώπη ως ο «καμένος ιππότης».
Εκεί που μεγαλώνουν οι καμένες σειρές
Ο αντιπρόσωπος μπορεί συχνά να βρεθεί σε φυλλοβόλα δάση. Είναι ευρέως διαδεδομένο σε εύκρατα κλίματα και φύεται στην Ιαπωνία, τη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και την Ασία. Η καρποφορία είναι το φθινόπωρο. Το μυκήλιο σχηματίζει εκτοτροφική μυκόρριζα με την οξιά, περιπλέκοντας τις ρίζες του δέντρου σε ένα πυκνό δίκτυο. Αλλά η παρουσία της οξιάς δεν είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την ύπαρξη· μερικές φορές το μυκήλιο αναπτύσσεται σε μικτά δάση.
Πώς μοιάζουν οι καμένες σειρές;
Το μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω του χαρακτηριστικού καφέ χρώματος του καρποφόρου σώματος, που θυμίζει μαύρισμα. Η διάμετρος του καλύμματος είναι από 3 έως 10 cm· στα νεαρά δείγματα είναι κυρτό, σε σχήμα κώνου, μερικές φορές με την άκρη στραμμένη προς τα μέσα. Καθώς μεγαλώνει, το καπάκι γίνεται επίπεδο· έχει μια κολλώδη επιφάνεια με καστανιά απόχρωση.
Οι πλάκες είναι συχνές, με εγκοπές, προσαρτημένες στο στέλεχος. Όταν είναι νεαρά έχουν κρεμ ή ωχροκίτρινο χρώμα· καθώς γερνάει το καρποφόρο σώμα, αποκτούν μια ανοιχτό καφέ απόχρωση με κοκκινοκαφέ κηλίδες. Τα σπόρια των μανιταριών είναι λευκά, ελλειψοειδή.
Το πόδι είναι λεπτό, κυλινδρικό, πάχος - από 1 έως 2,5 εκ., μήκος - 3-9 εκ. Στη βάση πήζει λίγο, έχει καφέ χρώμα, στην κορυφή το πόδι είναι υπόλευκο. Ο πολτός του μανιταριού έχει άρωμα αγγουριού ή αλεύρου και έχει λευκό χρώμα, στο σημείο κοπής αλλάζει χρώμα σε καφέ.
Είναι δυνατόν να τρώμε καμένες σειρές;
Στην Ιαπωνία, το καμένο γρασίδι ευθύνεται για το 30% όλων των δηλητηριάσεων από μανιτάρια. Ιάπωνες επιστήμονες πραγματοποίησαν εργαστηριακές μελέτες και αποκάλυψαν υψηλή περιεκτικότητα σε τοξίνες σε αυτά τα φρούτα. Ουσταλικά οξέα και σχετικές ενώσεις βρίσκονται επίσης σε άλλους δηλητηριώδεις εκπροσώπους του γένους Tricholoma.
Μελέτες τοξικών ιδιοτήτων διεξήχθησαν σε ποντίκια, τα οποία μετά από αναγκαστική σίτιση πάγωσαν ακίνητα, γέρνοντας στο πλάι. Σύντομα τα τρωκτικά άρχισαν να βιώνουν τρόμο και ακούσιες συσπάσεις των κοιλιακών μυών.
Πώς να ξεχωρίσετε τις καμένες σειρές
Οι καψαλισμένες κωπηλάτες είναι παρόμοιες με ορισμένα είδη που είναι βρώσιμα υπό όρους από το γένος Tricholoma. Για παράδειγμα, η καφέ-κίτρινη σειρά ή το Tricholoma fiavobrunneum έχει παρόμοιο χρώμα. Αλλά είναι μεγαλύτερη σε μέγεθος.Το ύψος του στελέχους μπορεί να φτάσει τα 12-15 cm, τις περισσότερες φορές αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση, σχηματίζοντας μυκόρριζα με σημύδα.
Ένα άλλο υπό όρους βρώσιμο είδος που μοιάζει αόριστα με την καμένη σειρά είναι το Lashanka ή το Tricholoma albobrunneum, το οποίο συχνά σχηματίζει μυκόρριζα με πεύκο. Αυτά τα μανιτάρια έχουν παρόμοιο σχήμα και διάμετρο του καλύμματος, μήκος και πάχος του στελέχους. Ακόμη και ο καφές χρωματισμός και οι σκούρες κηλίδες σε ένα ανοιχτόχρωμο υμενοφόρο μπορεί να είναι παραπλανητικές. Φυσικά, κανείς δεν θα σκεφτόταν να μαζέψει δηλητηριώδη μανιτάρια, αλλά συχνά τα βάζουν σε καλάθι, νομίζοντας ότι είναι βρώσιμες ασπρο-καφέ σειρές.
Η καμένη σειρά διαφέρει από το περιγραφόμενο υπό όρους εδώδιμο είδος λόγω των πιο σκούρων λεπίδων και του εκτομοκορριζικού συνδυασμού με την οξιά. Αλλά τα νεαρά δείγματα έχουν ανοιχτόχρωμα υμενοφόρα, μερικές φορές βρίσκονται σε μικτά δάση όπου υπάρχουν κωνοφόρα, οπότε αν υπάρχει η παραμικρή αμφιβολία, είναι καλύτερο να αρνηθείτε να συλλέξετε τη συγκομιδή μανιταριών.
Συμπτώματα δηλητηρίασης
Οι καμένες σειρές προκαλούν γαστρεντερικές διαταραχές. Αρχίζουν σπασμοί και έντονοι πόνοι στην περιοχή της κοιλιάς, τρόμος όλου του σώματος. Τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται 1-6 ώρες μετά την κατανάλωση πιάτων με μανιτάρια. Μια ήπια ασθένεια εξελίσσεται σύντομα σε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.
Αρχίζει ναυτία, έμετος, διάρροια, διαταράσσεται η λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και ο προσανατολισμός στο χώρο γίνεται δύσκολος. Δεν μπορείτε να περιμένετε να εκδηλωθούν πλήρως όλα αυτά τα συμπτώματα· στο θύμα πρέπει να παρασχεθούν αμέσως πρώτες βοήθειες, οι οποίες θα προωθήσουν την ανάρρωση. Οι τοξίνες περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στον πολτό των μανιταριών· με γρήγορη βοήθεια, αυξάνονται οι πιθανότητες επιτυχούς έκβασης.
Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση
Εάν αισθάνεστε αδιαθεσία και έχετε έντονο κοιλιακό άλγος μετά την κατανάλωση πιάτων με μανιτάρια, θα πρέπει να καλέσετε αμέσως ένα ασθενοφόρο.Πριν την άφιξή της, γίνεται καθαρισμός του στομάχου και χορηγείται κλύσμα. Πιείτε μεγάλη ποσότητα υγρού και πιέστε τη ρίζα της γλώσσας, προκαλώντας ένα αντανακλαστικό φίμωσης. Μπορείτε να πιείτε οποιοδήποτε ροφητικό που βρίσκεται στο ντουλάπι φαρμάκων του σπιτιού σας.
συμπέρασμα
Η καμένη σειρά είναι ένα μη βρώσιμο τοξικό μανιτάρι που μπορεί συχνά να βρεθεί στο δάσος το φθινόπωρο. Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών το συγχέουν μερικές φορές με τους υπό όρους εδώδιμους εκπροσώπους του βασιλείου των μανιταριών από το γένος Ryadovok.
