Περιεχόμενο
- 1 Είναι δυνατόν να δηλητηριαστείτε από μανιτάρια μελιού;
- 2 Πόσος χρόνος χρειάζεται για να εμφανιστούν τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από μανιτάρια μελιού;
- 3 Ποια είναι τα σημάδια της δηλητηρίασης από μανιτάρια μελιού;
- 4 Τι να κάνετε εάν δηλητηριαστείτε από μανιτάρια μελιού
- 5 Συνέπειες δηλητηρίασης με ψεύτικα μανιτάρια μελιού
- 6 Πρόληψη δηλητηρίασης από μανιτάρια μελιού
- 7 συμπέρασμα
Μπορείτε να δηλητηριαστείτε από μανιτάρια μελιού ακόμα και όταν δεν υπάρχουν σημάδια προβλημάτων - όταν τρώτε φρέσκα, ζουμερά, νόστιμα μανιτάρια. Για να ξεπεράσετε τη δηλητηρίαση χωρίς σοβαρές συνέπειες, πρέπει να γνωρίζετε τα συμπτώματά της και τα μέτρα πρώτων βοηθειών.
Είναι δυνατόν να δηλητηριαστείτε από μανιτάρια μελιού;
Τα μανιτάρια μελιού θεωρούνται εντελώς βρώσιμα, νόστιμα μανιτάρια· είναι πολύ δημοφιλή. Πολλοί πιστεύουν ότι τα καρποφόρα σώματα δεν αποτελούν κανένα κίνδυνο, αλλά στην πραγματικότητα, μπορεί να δηλητηριαστείτε από οποιοδήποτε μανιτάρι, ακόμα και από τα πιο ακίνδυνα και υγιή.
Είναι δυνατόν να δηλητηριαστείτε από ωμά μανιτάρια μελιού;
Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών, η κατανάλωσή τους ωμά γενικά δεν συνιστάται. Τα καρποφόρα σώματα πρέπει να βράσουν καλά, καθώς ο ωμός πολτός μπορεί να περιέχει τοξικές ουσίες.Το γεγονός είναι ότι οποιαδήποτε μανιτάρια απορροφούν ενεργά όλες τις επιβλαβείς ενώσεις από το έδαφος, τον αέρα και τις βροχοπτώσεις και τις συσσωρεύουν στον πολτό τους. Αντίστοιχα, ελλείψει θεραπείας, τοξικές ουσίες καταλήγουν στο ανθρώπινο σώμα· εάν είναι πολλές, είναι πολύ πιθανή η δηλητηρίαση με ωμά μανιτάρια μελιού.
Τα μανιτάρια που συλλέγονται σε ένα περιβαλλοντικά δυσμενές μέρος αποτελούν διπλό κίνδυνο. Τα καρποφόρα σώματα που φύτρωναν κοντά σε δρόμους, σιδηροδρόμους και εργοστάσια έχουν αμφίβολη αξία ακόμη και σε μαγειρεμένη μορφή και, επιπλέον, δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά.
Είναι δυνατόν να δηλητηριαστείτε από μανιτάρια τουρσί;
Τα μαριναρισμένα μανιτάρια θεωρούνται γενικά ασφαλή γιατί υποβάλλονται και σε διαδικασία βρασμού πριν τα μαγειρέψουν. Ωστόσο, μπορεί να δηλητηριαστείτε από ένα τέτοιο προϊόν και αυτό συμβαίνει συνήθως σε δύο περιπτώσεις:
- εάν δεν τηρηθούν οι κανόνες για την παρασκευή ενός προϊόντος τουρσί, εάν τα καρποφόρα σώματα διατηρήθηκαν κατά παράβαση της τεχνολογίας και αποδείχτηκε ότι δεν ήταν καλά μαγειρεμένα, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό.
- Εάν δεν τηρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης, εάν το προϊόν τουρσί δεν καλύπτεται καλά ή αποθηκεύεται σε ακατάλληλες θερμοκρασίες, μπορεί απλώς να αλλοιωθεί και να γίνει επικίνδυνο για την υγεία.
Αποτελούν επίσης κίνδυνο μανιτάρια τουρσί μελιούαγοράζονται στην αγορά από μη επαληθευμένο πωλητή. Σε αυτήν την περίπτωση, η φρεσκάδα και η ποιότητα των καρποφοριών είναι πάντα υπό αμφισβήτηση· επιπλέον, δεν μπορεί καν να εγγυηθεί ότι η μαρινάδα περιέχει πραγματικά τα καθορισμένα μανιτάρια και όχι άλλα.
Είναι δυνατόν να δηλητηριαστείτε από βραστά μανιτάρια μελιού;
Τα μανιτάρια μελιού δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά - σύμφωνα με τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος, πρέπει πρώτα να τα βυθίσετε για μια ώρα, στη συνέχεια να αφαιρέσετε το δέρμα από το καπάκι και στη συνέχεια να τα βράσετε.Σε αυτή την περίπτωση, πρώτα βράζονται τα καρποφόρα σώματα για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζεται το νερό και ο πολτός βράζεται ξανά σε γλυκό νερό για μισή ώρα.
Εάν δεν ακολουθήθηκε η δεδομένη τεχνολογία για το βράσιμο, τότε είναι πολύ πιθανό να δηλητηριαστείτε από βραστά μανιτάρια. Για παράδειγμα, τα καρποφόρα σώματα που έχουν μαγειρευτεί για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσουν σε μέθη· μπορεί να διατηρήσουν τοξικές ουσίες. Το αφέψημα μπορεί επίσης να προκαλέσει δηλητηρίαση, πρέπει να πεταχτεί μετά το μαγείρεμα, δεν είναι κατάλληλο για χρήση ως φαγητό.
Είναι δυνατόν να δηλητηριαστείτε από ψεύτικα μανιτάρια μελιού;
Τα μανιτάρια μελιού είναι πολύ δημοφιλή στους συλλέκτες. Έχουν όμως αρκετά ψεύτικα διπλά, μανιτάρια που μοιάζουν πολύ με τα αληθινά, αλλά δεν είναι βρώσιμα. Τις περισσότερες φορές διακρίνονται από τη δυσάρεστη μυρωδιά και την πικρή τους γεύση, καθώς και από τα πολύ έντονα χρώματα τους. Εάν καταναλωθούν κατά λάθος, τα ψεύτικα καρποφόρα σώματα μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα και σημάδια δηλητηρίασης από μανιτάρια μελιού.
Θειάφι-κίτρινα μανιτάρια μελιού
Εξωτερικά, τα βρώσιμα και δηλητηριώδη καρποφόρα σώματα είναι παρόμοια μεταξύ τους, ωστόσο, το μανιτάρι με κίτρινο θείο έχει ένα φωτεινό καπάκι με έντονη κίτρινη απόχρωση. Οι κάτω πλάκες του δεν είναι λευκές, σαν αληθινό μανιτάρι, αλλά καφέ.
Μανιτάρια μελιού Kandolya
Αυτό το μανιτάρι μοιάζει επίσης πολύ με το βρώσιμο μανιτάρι μελιού, καθώς έχει παρόμοια σχήματα και ανοιχτό κίτρινο ή καφέ καπάκι. Ωστόσο, το μανιτάρι μπορεί να διακριθεί από τις κάτω πλάκες του· δεν είναι λευκά στο μανιτάρι Candol, αλλά γκριζωπό ή σκούρο καφέ στα ενήλικα μανιτάρια.
Τούβλο-κόκκινα μανιτάρια μελιού
Ένα άλλο μη βρώσιμο ψεύτικο μανιτάρι μπορεί να διακριθεί από το πραγματικό από το υπερβολικά φωτεινό του χρώμα. Ο μύκητας με κόκκινο τούβλο έχει ένα πορτοκαλοκόκκινο καπάκι και οι πλάκες του είναι καφέ ή κίτρινες.
Τις περισσότερες φορές, τα μη βρώσιμα μανιτάρια που κατά λάθος καταλήγουν στο τραπέζι απλώς χαλάνε τα γαστρονομικά πιάτα. Ωστόσο, με αυξημένη ευαισθησία, ακόμη και μια μικρή ποσότητα ψεύτικων μανιταριών μπορεί να δηλητηριαστεί.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να εμφανιστούν τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από μανιτάρια μελιού;
Η ταχύτητα με την οποία εμφανίζονται τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από μανιτάρια μελιού καθορίζεται από τα προσωπικά χαρακτηριστικά του σώματος. Κατά μέσο όρο, η δηλητηρίαση γίνεται εμφανής μετά από 3-6 ώρες.
Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα πρώτα σημάδια της ασθένειας εμφανίζονται μόνο 12 ώρες μετά την κατανάλωση μανιταριών μελιού. Συμβαίνει ότι τα συμπτώματα δηλητηρίασης εμφανίζονται κυριολεκτικά 1-2 ώρες μετά το γεύμα - αυτό συμβαίνει εάν έχουν φάει πολλά μανιτάρια ή το σώμα είναι σοβαρά εξασθενημένο.
Ποια είναι τα σημάδια της δηλητηρίασης από μανιτάρια μελιού;
Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης από μανιτάρια μελιού εμφανίζονται αρκετά τυπικά:
- Λίγες ώρες μετά την κατανάλωση ψεύτικων μανιταριών, εμφανίζεται πόνος στο στομάχι, ο οποίος συνοδεύεται από ναυτία, έμετο, ρέψιμο και διάρροια.
- Καθώς η δηλητηρίαση εξελίσσεται, ένα άτομο αισθάνεται σοβαρή αδυναμία, εμφανίζονται πονοκέφαλοι και ζάλη και το δέρμα γίνεται χλωμό.
- Δεδομένου ότι το σώμα χάνει γρήγορα αποθέματα υγρών στο πλαίσιο του εμέτου και της διάρροιας, σύντομα εμφανίζεται αφυδάτωση. Συνοδεύεται από πτώση της αρτηριακής πίεσης και μπορεί να συνοδεύεται από αρρυθμία και εφίδρωση.
- Μερικές φορές τα συμπτώματα δηλητηρίασης με ψεύτικα μανιτάρια μελιού περιλαμβάνουν αύξηση της θερμοκρασίας. Η δηλητηρίαση από μανιτάρια μελιού σπάνια οδηγεί σε σύγχυση και απώλεια συνείδησης, καθώς και παραλήρημα και σπασμούς· τα μανιτάρια δεν είναι τόσο τοξικά. Ωστόσο, εάν καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα ψεύτικων μανιταριών μελιού, μπορεί επίσης να εμφανιστούν αυτά τα συμπτώματα.
Τι να κάνετε εάν δηλητηριαστείτε από μανιτάρια μελιού
Εάν τυχαίνει να δηλητηριαστείτε από ένα προϊόν μανιταριού, τότε πρώτα απ 'όλα πρέπει να καλέσετε ένα ασθενοφόρο. Ωστόσο, ορισμένα μέτρα πρέπει να ληφθούν ακόμη και πριν φτάσουν οι γιατροί:
- Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να κανονίσετε γαστρική πλύση. Δίνονται στον ασθενή μερικά λίτρα καθαρού νερού για να πιει και στη συνέχεια προκαλείται τεχνητός εμετός. Εξαιτίας αυτού, ο πολτός, ο οποίος δεν είχε χρόνο να αφομοιωθεί, φεύγει από το στομάχι και λιγότερες τοξίνες απορροφώνται στο αίμα.
- Εάν έχουν ήδη περάσει αρκετές ώρες από την κατανάλωση του προϊόντος, συνιστάται επίσης να κάνετε καθαριστικό κλύσμα ή να πάρετε ένα ισχυρό καθαρτικό.
- Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση με ψεύτικα μανιτάρια είναι η λήψη απλών ροφητών, όπως μαύρος ή λευκός άνθρακας, Smecta, Enterosgel. Θα δεσμεύσουν τοξικές ουσίες και θα βοηθήσουν στην αποτελεσματική απομάκρυνσή τους από το σώμα.
Εάν η κατάσταση επιδεινωθεί σοβαρά, ο ασθενής θα πρέπει να πάρει οριζόντια θέση και να περιμένει ήρεμα την άφιξη των γιατρών. Εάν είστε δηλητηριασμένοι, απαγορεύεται αυστηρά να πάτε στη δουλειά ή για βόλτα· αυτό θα οδηγήσει μόνο σε επιδείνωση της κατάστασης.
Εάν είστε δηλητηριασμένοι από ψεύτικα μανιτάρια ή χαλασμένα μανιτάρια, δεν πρέπει απολύτως να παίρνετε φάρμακα που σταματούν τη διάρροια και τον εμετό. Τέτοια φάρμακα θα εμποδίσουν το σώμα να απαλλαγεί φυσικά από τοξικές ουσίες· κατά συνέπεια, τα συμπτώματα της δηλητηρίασης θα ενταθούν και η υγεία σας θα χειροτερέψει.
Συνέπειες δηλητηρίασης με ψεύτικα μανιτάρια μελιού
Η δηλητηρίαση από μπαγιάτικα ή ψεύτικα μανιτάρια μελιού μπορεί να είναι αρκετά σοβαρή.Επειδή όμως δεν ανήκουν στην κατηγορία των ιδιαίτερα δηλητηριωδών, συνήθως δεν συμβαίνουν θανατηφόρες συνέπειες της δηλητηρίασης. Με έγκαιρη βοήθεια και υπό την επίβλεψη γιατρών, μετά από λίγες μέρες ο ασθενής αισθάνεται πολύ καλύτερα και επιστρέφει στην κανονική του ζωή.
Σοβαρές συνέπειες είναι δυνατές εάν καταναλωθεί πολύ προϊόν χαμηλής ποιότητας και το άτομο δεν ζήτησε ιατρική βοήθεια μετά από σημάδια δηλητηρίασης με ψεύτικα μανιτάρια. Σε μια τέτοια κατάσταση, η δηλητηρίαση μπορεί να οδηγήσει σε:
- στην ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών του στομάχου και των εντέρων.
- στην εμφάνιση επίμονης ταχυκαρδίας.
- σε αυξήσεις της αρτηριακής πίεσης?
- σε σοβαρή ηπατική ή νεφρική ανεπάρκεια.
Πρόληψη δηλητηρίασης από μανιτάρια μελιού
Η δηλητηρίαση από μπαγιάτικα ή μη βρώσιμα μανιτάρια είναι πάντα πιο εύκολο να αποφευχθεί παρά να αντιμετωπίσει τις συνέπειες της μέθης.
Μερικοί απλοί κανόνες σάς επιτρέπουν να προστατεύσετε τον εαυτό σας από πιθανή δηλητηρίαση από τα μανιτάρια του φθινοπώρου:
- Είναι απαραίτητο να συλλέγονται από το δάσος μόνο εκείνα τα καρποφόρα σώματα των οποίων η ταυτότητα του είδους είναι πέρα από κάθε αμφιβολία. Εάν ο μύκητας του μελιού φαίνεται πολύ λαμπερός, μυρίζει δυσάρεστα και διαφέρει πολύ στην εμφάνιση από τη φωτογραφία ενός βρώσιμου μανιταριού, καλύτερα να μην τον ρισκάρετε και να τον αφήσετε εκεί που μεγαλώνει.
- Ακόμα κι αν τα καρποφόρα σώματα είναι τελείως βρώσιμα και δεν προκαλούν υποψίες, μόνο νεαρά και φρέσκα δείγματα, ανέγγιχτα από έντομα, πρέπει να τοποθετούνται στο καλάθι.
- Μετά τη συγκομιδή, τα καρποφόρα σώματα πρέπει να μαγειρευτούν μέσα σε λίγες ώρες, χάνουν γρήγορα τη φρεσκάδα και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
- Κατά την επεξεργασία και την προετοιμασία των καρποφοριών, πρέπει να ακολουθείτε προσεκτικά αποδεδειγμένες τεχνολογίες, να μουλιάζετε και να βράζετε τον πολτό των μανιταριών ακριβώς όσο απαιτείται σύμφωνα με τους κανόνες και να στραγγίζετε τον ζωμό μανιταριών και να μην τον χρησιμοποιείτε για φαγητό.
- Όταν αγοράζετε μανιτάρια σε ένα κατάστημα ή στην αγορά, πρέπει να ελέγχετε προσεκτικά τις ημερομηνίες λήξης και την εμφάνιση του προϊόντος. Κατ 'αρχήν, δεν συνιστάται η αγορά ενός προϊόντος από αμφίβολους πωλητές - αντί για φρέσκα και βρώσιμα καρποφόρα σώματα, μπορείτε να αγοράσετε ένα προϊόν που είναι εντελώς ακατάλληλο για κατανάλωση.
- Τα τουρσί και τα αλατισμένα σώματα φρούτων πρέπει να φυλάσσονται κάτω από σφιχτά καπάκια στο ψυγείο και να ελέγχεται η φρεσκάδα τους κάθε φορά πριν από τη χρήση. Εάν το προϊόν φαίνεται ύποπτο ή εκπέμπει μια δυσάρεστη οσμή, θα πρέπει να το πετάξετε και να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας.
συμπέρασμα
Μπορεί να δηλητηριαστείτε πολύ σοβαρά από τα μανιτάρια μελιού εάν μπερδέψετε κατά λάθος τα βρώσιμα καρποφόρα σώματα με ψεύτικα μανιτάρια ή φάτε ένα χαλασμένο προϊόν. Για να αποφύγετε την εμφάνιση δηλητηρίασης, πρέπει να επιθεωρήσετε προσεκτικά τα μανιτάρια και να μην αγοράσετε μανιτάρια του φθινοπώρου σε αυθόρμητες αγορές από μη επαληθευμένους πωλητές.
