Περιεχόμενο
- 1 Είναι δυνατόν να δηλητηριαστείτε από τις τσάντες;
- 2 Πόσος χρόνος χρειάζεται για να συμβεί δηλητηρίαση από μανιτάρια;
- 3 Συμπτώματα και σημάδια δηλητηρίασης από chanterelle
- 4 Τι πρέπει να κάνετε εάν δηλητηριαστείτε από τσούχτρες
- 5 Πιθανές συνέπειες δηλητηρίασης από μανιτάρια chanterelle
- 6 Πρόληψη δηλητηρίασης από chanterelle
- 7 συμπέρασμα
Μπορείτε να δηλητηριαστείτε από τα μανιτάρια για πολλούς λόγους, λόγω δικής σας απροσεξίας ή κακής ποιότητας μανιταριών. Σε κάθε περίπτωση όμως, είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ποια συμπτώματα συνοδεύουν τη δηλητηρίαση και τι πρέπει να γίνει όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια.
Είναι δυνατόν να δηλητηριαστείτε από τις τσάντες;
Τα μανιτάρια από την οικογένεια Chanterelle είναι γνωστά για την καλή τους γεύση και τη σχετική ασφάλεια στην κατανάλωση. Τα περισσότερα μέλη της οικογένειας είναι τελείως βρώσιμα και, επιπλέον, δεν προκαλούν βλάβη, ακόμη και αν καταναλωθούν ωμά.
Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να δηλητηριαστείτε από τα τσαντέρια. Αυτό συμβαίνει πιο συχνά για διάφορους λόγους.
- Η εισαγωγή ψεύτικων κανταρελών σε βρώσιμα μανιτάρια - ένα τέτοιο λάθος κατά τη συλλογή μπορεί να είναι δαπανηρή, καθώς η δηλητηρίαση από ψεύτικες αλυσίδες σε μεγάλες ποσότητες οδηγεί σε σοβαρές συνέπειες.
- Αγοράζοντας μανιτάρια χαμηλής ποιότητας από έναν τυχαίο πωλητή· εάν αγοράζετε φρέσκα και ειδικά κονσερβοποιημένα μανιτάρια από τα χέρια σας στην αγορά, τότε κατ 'αρχήν δεν μπορείτε να παραμείνετε σίγουροι ότι ο πωλητής προσφέρει βρώσιμα μανιτάρια υψηλής ποιότητας.
- Απρόσεκτη επεξεργασία των μανιταριών πριν το μαγείρεμα. Πραγματικά δεν είναι απαραίτητο να μουσκέψετε τα μανιτάρια, αλλά η διαλογή τους μετά τη συλλογή, το κόψιμο όλων των κατεστραμμένων περιοχών και το πλύσιμο των μανιταριών είναι απολύτως απαραίτητο. Εάν παραμείνουν βακτήρια και βρωμιά στους μύκητες, αυτό πιθανότατα θα οδηγήσει στην ανάπτυξη δηλητηρίασης.
- Μάζεμα μανιταριών σε ακατάλληλα μέρη. Τα μανιτάρια πρέπει να συλλέγονται μόνο σε καθαρά δάση μακριά από δρόμους και βιομηχανικές εγκαταστάσεις· απαγορεύεται αυστηρά να πηγαίνετε για μανιτάρια σε μέρη που βρίσκονται κοντά σε εργοστάσια, χωματερές και νεκροταφεία.
Τα αλατισμένα ή τηγανητά λαχανάκια μπορεί να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση εάν φυλάσσονται ακατάλληλα. Εάν έχει παρέλθει η ημερομηνία λήξης του προϊόντος ή έχουν παραβιαστεί οι συνθήκες αποθήκευσης, είναι προτιμότερο να μην τρώτε μύκητες - είναι πολύ πιθανό να έχουν ξεκινήσει διεργασίες σήψης σε αυτούς.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να συμβεί δηλητηρίαση από μανιτάρια;
Συνήθως, τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από chanterelle μετά την κατανάλωση μανιταριών δεν εμφανίζονται αμέσως - οι τοξικές ουσίες χρειάζονται χρόνο για να διεισδύσουν στο αίμα και να εξαπλωθούν σε όλο το σώμα. Κατά μέσο όρο, τα συμπτώματα δηλητηρίασης εμφανίζονται 3-12 ώρες μετά την κατανάλωση των μυκήτων. Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ χαλασμένα, αυτό θα επηρεάσει την υγεία σας πιο γρήγορα· εάν η τοξικότητα των μανιταριών είναι χαμηλή, η δηλητηρίαση θα συμβεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Ο χρόνος έναρξης των συμπτωμάτων της δηλητηρίασης εξαρτάται από άλλους παράγοντες.
- Εάν έχουν φάει πολλά μανιτάρια χαμηλής ποιότητας ή ψεύτικα, η δηλητηρίαση θα συμβεί πιο γρήγορα, καθώς η συγκέντρωση τοξικών ουσιών στο αίμα θα είναι υψηλότερη.
- Η δηλητηρίαση είναι πιο δύσκολη για τα μικρά παιδιά, τους ενήλικες με χαμηλό σωματικό βάρος και τους ηλικιωμένους - γι' αυτούς τα συμπτώματα θα εμφανιστούν πιο γρήγορα.
Η δηλητηρίαση θα συμβεί πιο γρήγορα και θα είναι πιο έντονη παρουσία χρόνιων παθήσεων του στομάχου και του εντέρου.
Συμπτώματα και σημάδια δηλητηρίασης από chanterelle
Γενικά, η δηλητηρίαση μετά από μανιτάρια chanterelle είναι μικρή ή μέτρια. Μπορεί να αναγνωριστεί από τα ακόλουθα σημάδια δηλητηρίασης από chanterelle:
- ζάλη και εμβοές?
- αίσθημα βάρους στο στομάχι και πόνο στην περιοχή του ομφαλού στο κέντρο της κοιλιάς.
- κρίσεις σοβαρής ναυτίας ή επαναλαμβανόμενου εμετού.
- ελαφρά αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.
- συχνές κρίσεις διάρροιας.
- σοβαρός πονοκέφαλος σε συνδυασμό με άλλα συμπτώματα.
- δίψα, ξηρούς βλεννογόνους και ξηρό δέρμα.
Ακόμα κι αν η δηλητηρίαση φαίνεται αρκετά ήπια, θα πρέπει να καλέσετε γιατρό εάν συμβεί. Ειδικότερα, απαιτείται ιατρική περίθαλψη για παιδιά και ηλικιωμένους· ανέχονται τη μέθη πολύ πιο σοβαρά και οι συνέπειες για αυτούς μπορεί να είναι θανατηφόρες ακόμη και με μικρές δηλητηριάσεις.
Μερικές φορές η δηλητηρίαση από τηγανητά μανιτάρια, ληγμένα αλατισμένα ή τουρσί μανιτάρια οδηγεί αμέσως σε πολύ χειρότερα αποτελέσματα. Τα σημάδια σοβαρής δηλητηρίασης περιλαμβάνουν:
- πονοκέφαλος και ζάλη με μειωμένη ακοή και όραση.
- σοβαρή ταχυκαρδία και αίσθημα έλλειψης αέρα.
- απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης και αδυναμία.
- απώλεια της αίσθησης στα χέρια και τα πόδια.
- σοβαρή αύξηση της θερμοκρασίας μέχρι πυρετό.
- κράμπες στα άκρα, λιποθυμία και μειωμένη συνείδηση.
- απώλεια δύναμης και οξύς πόνος στο στομάχι ή στο έντερο.
Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να καλέσετε ένα ασθενοφόρο το συντομότερο δυνατό, επειδή οι αναφερόμενες καταστάσεις απειλούν όχι μόνο την υγεία του θύματος, αλλά και τη ζωή του άμεσα.
Τι πρέπει να κάνετε εάν δηλητηριαστείτε από τσούχτρες
Η κλήση ασθενοφόρου μπορεί να διαρκέσει λίγο, αλλά η βοήθεια σε ένα δηλητηριασμένο άτομο πρέπει να παρέχεται ακόμη και πριν φτάσουν οι γιατροί. Σε περίπτωση δηλητηρίασης από μύκητες, πρέπει να ληφθούν τα ακόλουθα μέτρα.
- Αξιολογήστε τη σοβαρότητα της κατάστασης του θύματος - μετρήστε τον σφυγμό, την αρτηριακή πίεση και τη θερμοκρασία του σώματός του.
- Ξεπλύνετε το στομάχι - δώστε πρώτα στον ασθενή μερικά ποτήρια καθαρό νερό να πιει και στη συνέχεια προκαλέστε εμετό για να αφαιρέσετε τα υπόλοιπα μανιτάρια από το στομάχι και να αποτρέψετε την περαιτέρω απορρόφηση τοξινών.
- Δώστε συνεχώς στο θύμα μη ανθρακούχο πόσιμο νερό ή ζεστό τσάι να πιει, ώστε να μην εμφανίζεται αφυδάτωση σε φόντο διάρροιας και εμέτου.
Πιθανές συνέπειες δηλητηρίασης από μανιτάρια chanterelle
Η δηλητηρίαση από ακατέργαστα μανιτάρια, καθώς και τηγανητά ή παστά μανιτάρια, μπορεί να είναι πολύ σοβαρή. Ταυτόχρονα, η δηλητηρίαση δεν περνάει πάντα αμέσως σε ισχυρό στάδιο· μερικές φορές μπορεί να αναπτυχθεί σταδιακά. Λίγες ώρες μετά τη δηλητηρίαση, ένα άτομο μπορεί να αισθανθεί ήπιο κοιλιακό άλγος και ναυτία, αλλά είναι πιθανό εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, η κατάσταση να επιδεινωθεί απότομα.
Η δηλητηρίαση από Chanterelle είναι πολύ επικίνδυνη λόγω των συνεπειών της. Οι τοξίνες που περιέχονται σε ψεύτικα ή χαλασμένα αληθινά μανιτάρια προκαλούν σοβαρό πλήγμα σε ζωτικά ανθρώπινα όργανα.Οι επιπλοκές μετά από δηλητηρίαση μπορεί να επηρεάσουν τη λειτουργία του ήπατος, των νεφρών, της καρδιάς και του εγκεφάλου, μέχρι την ξαφνική ανεπάρκεια ενός από αυτά τα όργανα. Τα χαλασμένα ή αρχικά χαμηλής ποιότητας λιπαντικά μπορεί να περιέχουν ίχνη ραδιονουκλεϊδίων ή βαρέων μετάλλων, οπότε οι τοξικές ουσίες, που παραμένουν στο σώμα, θα συνεχίσουν να δηλητηριάζουν ιστούς και όργανα πολύ μετά τη δηλητηρίαση.
Πρόληψη δηλητηρίασης από chanterelle
Είναι αρκετά δύσκολο να αντιμετωπίσετε τις συνέπειες της δηλητηρίασης από μανιτάρια, επομένως είναι καλύτερα να αποφύγετε κατ 'αρχήν τη δηλητηρίαση. Για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση, συνιστάται να ακολουθείτε απλούς κανόνες.
- Τα καντέρια μπορούν να συλλεχθούν μόνο μακριά από βιομηχανικές εγκαταστάσεις, χώρους υγειονομικής ταφής, δρόμους και σιδηροδρόμους· εάν ο αέρας στην περιοχή είναι πολύ μολυσμένος, τότε τα καντέρια περιέχουν επίσης πολλές τοξικές ουσίες.
- Κατά τη συλλογή, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά κάθε μανιτάρι από όλες τις πλευρές. Οι λαμπάδες πρέπει να είναι νεαρές, υγιείς, ανέγγιχτες από έντομα, επιπλέον, πρέπει να βεβαιωθείτε απολύτως ότι είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που βρίσκεται και όχι το τοξικό ψευδές διπλό του.
- Τα συλλεγμένα μανιτάρια δεν μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από 12 ώρες· αμέσως μετά την άφιξή τους στο σπίτι, πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν και στη συνέχεια να αλατιστούν ή να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία.
- Κατά την αποθήκευση αλατισμένων και τουρσί καντερέλλες, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τους κανόνες αποθήκευσης - κρατήστε το βάζο με μανιτάρια μόνο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, μην τρώτε αλατάκια των οποίων η εμφάνιση και η μυρωδιά είναι ύποπτα.
Αν και θεωρητικά μπορείτε να δοκιμάσετε τα μανιτάρια chanterelle ακόμη και ωμά, στην πράξη αυτό δεν συνιστάται· η πιθανότητα δηλητηρίασης όταν τρώτε ωμά μανιτάρια είναι πάντα μεγαλύτερη.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αγοράζετε έτοιμα μανιτάρια από άγνωστους πωλητές· η πιθανότητα να αγοράσετε χαλασμένα ή ακόμα και αρχικά δηλητηριώδη μανιτάρια είναι πολύ υψηλή.
συμπέρασμα
Είναι πολύ πιθανό να δηλητηριαστείτε από τα μανιτάρια, παρά τη γενική ασφάλεια αυτών των μανιταριών. Αλλά εάν γνωρίζετε τις προφυλάξεις και καταλαβαίνετε τι πρέπει να κάνετε όταν εμφανίζεται δηλητηρίαση, τότε οι συνέπειες της δηλητηρίασης μπορούν να ελαχιστοποιηθούν.
Ήρθαμε από τη θάλασσα και αγοράσαμε λαχανίδες.Όταν φτάσαμε τις βάλαμε στην κατάψυξη.Τρεις μέρες μετά τις βγάλαμε και τις ξεπαγώσαμε.Πρώτα τηγανίσαμε τις πατάτες και μετά βάλαμε μανιτάρια από πάνω.Δεν ψήσαμε τα λαχανάκια .Τα παραβράσαμε όλα μαζί.Τώρα αναρωτιόμαστε αν το μαγείρεψαν σωστά.Ανησυχούμε πολύ.
Καλό απόγευμα.
Τα λαχανάκια μπορούν να τηγανιστούν με πατάτες χωρίς προηγουμένως βράσιμο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει πρώτα να τηγανίσετε τα μανιτάρια και στη συνέχεια να προσθέσετε τις πατάτες στο τηγάνι και να τα φέρετε όλα μαζί μέχρι να μαγειρευτούν. Αν τα μανιτάρια τηγανιστούν σε τηγάνι χωρίς να βράσουν, σε αυτή την περίπτωση πρέπει να τα μαγειρέψετε για τουλάχιστον 15 λεπτά. Αλλά τα λιπαντικά μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμά. Οπότε μην ανησυχείς.
Βράζουμε σε δύο νερά για 3,4 ώρες.
Φάγαμε τις λαδούλες και τώρα ανησυχούμε.