Περιεχόμενο
Το γκρίζο βουτυράκι είναι ένα μανιτάρι που δεν συναντάται σε κάθε γωνιά της Ρωσίας και διακρίνεται για την εξαιρετική του γεύση. Αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων και σνακ για το χειμώνα. Τα μανιτάρια είναι ένα συγκεκριμένο προϊόν, επομένως κάθε ποικιλία πρέπει να μελετάται προσεκτικά για να μην συγχέεται με άλλες και να χρησιμοποιείται σωστά για φαγητό.
Πώς μοιάζει με ένα γκρι λιπαντήρα;
Η γκρίζα πεταλούδα (Suillus aeruginascens) ταξινομείται ως βρώσιμο μανιτάρι που δεν έχει εντυπωσιακή εμφάνιση.Οι άλλες ονομασίες του: γαλάζιο λαδωτήρας, γκρι σωληνωτός πεύκος, γκρι λάρις λαδωτήρας.
Λόγω του θαμπού χρώματός του, αυτό το είδος δεν τραβάει την προσοχή. Μάλιστα, η γεύση του καρποφόρου σώματος ανοίγει κατά το μαγείρεμα, γεμίζοντας τον χώρο με ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριού.
Περιγραφή του καπακιού
Το γκρι ελαιοτριβείο έχει ένα καπάκι σε σχήμα μαξιλαριού, στο κέντρο του οποίου σχηματίζεται συνήθως ένα φυμάτιο. Το μέγεθός του μπορεί να φτάσει τα 100 mm σε διάμετρο. Η επιφάνεια είναι γλοιώδης στην αφή, όπως φαίνεται από τη χαρακτηριστική του λάμψη. Το χρώμα είναι ανοιχτό γκρι, αλλά μπορεί να έχει μια πρασινωπή ή μοβ απόχρωση.
Στην πίσω πλευρά του καλύμματος, είναι ορατό ένα σωληνοειδές στρώμα, το οποίο μπορεί να έχει γκρι-λευκό ή γκρι-καφέ χρώμα. Ο πολτός είναι υπόλευκος και γρήγορα γίνεται μπλε όταν σπάσει.
Περιγραφή του ποδιού
Το στέλεχος έχει πυκνή δομή, που φτάνει σε ύψος τα 10 εκ. Το νεαρό μανιτάρι έχει φαρδύ δακτύλιο από τσόχα, που εξαφανίζεται στο στάδιο της ωρίμανσης. Το χρώμα αυτού του αντιπροσώπου μπορεί να είναι κιτρινωπό, καφέ ή ανοιχτό γκρι, με λαδί και μοβ αποχρώσεις.
Το Grey Butterfly είναι βρώσιμο ή όχι;
Όπως φαίνεται από την περιγραφή, το γκρίζο βουτυράκι είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο ανήκει στην 3η κατηγορία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για βράσιμο και τηγάνισμα, καθώς και για την παρασκευή χειμωνιάτικων τουρσιών και τουρσιών.
Ποια είναι τα οφέλη ενός γκρι κουτιού λαδιού;
Τα οφέλη του γκρίζου λαδιού υποδεικνύονται από τη χημική τους σύνθεση. Εκτός από το νερό (ο όγκος του οποίου φτάνει το 90%), αυτό το είδος περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: ανάμεσά τους υπάρχουν σπάνια ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και πολυσακχαρίτες. Η μελέτη της σύστασης αυτών των μανιταριών και της επίδρασής τους στον ανθρώπινο οργανισμό συνεχίζεται. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, το γκρίζο boletus ουσιαστικά δεν διαφέρει από τα μανιτάρια πορτσίνι. Περιέχουν αμινοξέα που μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως τις ζωικές πρωτεΐνες.Και δεν περιέχουν λιγότερες βιταμίνες της ομάδας PP από ό,τι στο συκώτι και τα ψάρια.
Εκτός από τα πλεονεκτήματα που περιγράφονται παραπάνω, μπορούν να επισημανθούν ορισμένα χαρακτηριστικά του μανιταριού:
- Τα καπάκια περιέχουν αντιβιοτικές ενώσεις, καθώς και ανοσοδιεγερτικά. Ως εκ τούτου, με τη βοήθεια εκπροσώπων αυτής της ποικιλίας, το σώμα δεν είναι μόνο σε θέση να καταπολεμήσει τα μικρόβια και τις λοιμώξεις, αλλά και να βελτιώσει σημαντικά τις ιδιότητες του ανοσοποιητικού.
- Τα μανιτάρια περιέχουν λεκιθίνη, η οποία βοηθά στη σταθεροποίηση των ορμονικών επιπέδων και στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης.
- Οι ελαιώδεις ουσίες που περιέχονται στα καρποφόρα σώματα διατηρούνται όταν αλατίζονται και εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες: αποτελούν το κύριο συστατικό στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος σε περιπτώσεις κατάθλιψης και χρόνιας κόπωσης.
- Οι βήτα-γλυκάνες στο προϊόν αποτρέπουν τον κίνδυνο ανάπτυξης και ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.
Στη λαϊκή ιατρική, οι πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμακευτικών προϊόντων:
- Το βάμμα μανιταριών, το οποίο χρησιμοποιείται επίσης με επιτυχία για τη θεραπεία της ημικρανίας, θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε προβλήματα του μυοσκελετικού συστήματος, των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς.
- Οι σάλτσες βουτύρου βοηθούν το σώμα να ανακάμψει μετά την επέμβαση, γι' αυτό ακόμη και οι γιατροί συνιστούν τη χρήση τους.
- Εκχύλισμα από καρποφόρα σώματα έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για τη θεραπεία μη επουλωτικών πληγών, οστεοχόνδρωσης και ριζίτιδας.
Πού και πώς αναπτύσσεται ο γκρίζος λαδωτήρας;
Το πρώτο γκρίζο boletus από πεύκη μπορεί να βρεθεί ήδη τον Ιούνιο. Εάν ο καιρός είναι ξηρός και δροσερός, η συγκομιδή γίνεται στις αρχές Ιουλίου. Η καρποφορία αυτού του είδους τελειώνει στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου.
Οι πεταλούδες προτιμούν το όξινο έδαφος· μπορούν να βρεθούν κοντά σε δρόμους και στις άκρες των δασών με πεύκα και πεύκη, σε φυτείες και πάρκα. Συχνά αναπτύσσονται σε ομάδες, αλλά μπορούν να βρεθούν και μεμονωμένα δείγματα.
Ο βιότοπος των εκπροσώπων αυτού του είδους εκτείνεται στην Άπω Ανατολή, αλλά στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας είναι σπάνιοι επισκέπτες, αν και είναι αρκετά επιδεκτικοί στην καλλιέργεια σε καλλιεργούμενες φυτεύσεις πεύκου.
Όπως όλα τα μανιτάρια, αυτή η ποικιλία απορροφά πολλές επιβλαβείς ουσίες που περιέχονται στο έδαφος και στον αέρα. Ως εκ τούτου, ο κύριος κανόνας συλλογής είναι ένα καθαρό οικολογικό περιβάλλον. Απαγορεύεται η κοπή καρποφοριών κοντά σε αυτοκινητόδρομους, κοντά σε βιομηχανική παραγωγή, βενζινάδικα κ.λπ.
Τα δίδυμα του γκρι λαδιού και οι διαφορές τους
Τα δίδυμα του γκρι λαδιού περιλαμβάνουν το λαδωτή λάρυγγα και το κόκκινο-κόκκινο.
Το είδος πεύκου έχει πορτοκαλί ή έντονο κίτρινο καπάκι. Αρχικά έχει κωνικό σχήμα, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνεται κατάκοιτος. Η επιφάνειά του καλύπτεται με κολλώδες δέρμα, το οποίο αφαιρείται εύκολα. Ο πολτός του καρποφόρου σώματος του γκρίζου λαδιού είναι αρκετά πυκνός, έχει λεπτή γεύση και άρωμα, που θυμίζει διάφορα φρούτα. Το πόδι είναι συμπαγές, το χρώμα του είναι καφέ-κόκκινο. Το μανιτάρι είναι βρώσιμο και αναπτύσσεται σε νεαρές φυτείες και δάση με πεύκη. Οικογένειες πεταλούδων ή μεμονωμένα δείγματα μπορούν να βρεθούν στις αρχές Ιουνίου και οι τελευταίοι εκπρόσωποι είναι εύκολο να εντοπιστούν στις αρχές Οκτωβρίου.
Ο καστανόξανθος ελαιωτής είναι ακόμα πιο σπάνιο είδος από το γκρίζο αντίστοιχο. Το καπάκι του μανιταριού είναι κίτρινο-πορτοκαλί χρώματος και έχει κόκκινα λέπια. Το πόδι είναι βαμμένο στο ίδιο χρώμα με το καπάκι. Ο λεμονόχρωμος πολτός γίνεται γρήγορα κόκκινος όταν καταστραφεί το καρποφόρο σώμα.Το μανιτάρι είναι βρώσιμο και αναπτύσσεται σε ασβεστούχα εδάφη. Γεωγραφικά, μπορεί να παρατηρηθεί στο Αλτάι, τη Σιβηρία και τις Άλπεις.
Πώς να παρασκευάσετε το γκρι boletus
Το γκρι boletus είναι εξαιρετικό για κάθε τύπο μαγειρέματος. Μπορούν να βράσουν και να καταψυχθούν για το χειμώνα, να γίνουν χαβιάρι, να μαριναριστούν και να αλατιστούν. Οι πιο συνηθισμένες επιλογές είναι το τηγάνισμα και το βράσιμο φρέσκων μανιταριών.
συμπέρασμα
Το γκρίζο βουτυράκι είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό και εξαιρετικά νόστιμο μανιτάρι. Στη μαγειρική επεξεργασία χρησιμοποιείται τόσο για άμεσο μαγείρεμα όσο και για χειμερινές παρασκευές.
