Πώς να καλλιεργήσετε kombucha στο σπίτι: από το μηδέν βήμα προς βήμα, σε ένα βάζο, από φύλλα τσαγιού, από ένα κομμάτι, από τριανταφυλλιές

Περιεχόμενο

1 Είναι δυνατόν να καλλιεργηθεί η κομπούχα από την αρχή;
- 1.1 Πώς προέρχεται η κομπούχα;
- 1.2 Πόσο καιρό μεγαλώνει η Kombucha;
2 Πώς να καλλιεργήσετε κομπούχα από το μηδέν στο σπίτι
3 Πώς να καλλιεργήσετε κομπούχα σε βάζο στο σπίτι
4 Πολλές συνταγές για το πώς να φτιάξετε κομπούχα
5 Πώς να καλλιεργήσετε κομπούχα στο σπίτι
6 Γιατί η Kombucha δεν αναπτύσσεται και τι να κάνετε
7 συμπέρασμα

Μπορείτε να καλλιεργήσετε κομπούχα είτε από ενήλικο μεδουσομύκητα είτε από το μηδέν χρησιμοποιώντας απλά συστατικά. Παρά το όνομά του, το μανιτάρι δεν αναπτύσσεται μόνο από κλασικά φύλλα τσαγιού - υπάρχουν πολλές συνταγές για την πραγματική δημιουργία του.

Είναι δυνατόν να καλλιεργηθεί η κομπούχα από την αρχή;

Μπορείτε να δημιουργήσετε μια μέδουσα τσαγιού όχι μόνο από ένα μικρό κομμάτι ενός ενήλικου μανιταριού.Το προϊόν αναπτύσσεται με επιτυχία από την αρχή, αν και μπορεί να διαρκέσει πολύ περισσότερο. Και, παρόλα αυτά, ελλείψει έτοιμου medusomycete, αρκούν μόνο μερικά απλά συστατικά για να καλλιεργήσετε μια πλήρη κομπούχα με τα χέρια σας.

Πώς προέρχεται η κομπούχα;

Η μέδουσα τσαγιού μπορεί να βρεθεί με πολλά ονόματα - ονομάζεται μανιτάρι, κομπούχα, zooglea, medozoumycete, tea kvass ή ιαπωνικό μανιτάρι. Αλλά η ουσία του προϊόντος παραμένει η ίδια.

Το μανιτάρι είναι ένας ζωντανός οργανισμός που λαμβάνεται από τη σύντηξη βακτηρίων μαγιάς και οξικού οξέος. Προέρχεται ανεξάρτητα από την επιφάνεια ενός αφεψήματος με την κατάλληλη σύνθεση - η βάση είναι ένα μέτρια γλυκό ρόφημα. Οι μύκητες ζυμομύκητα χρησιμοποιούν σακχαρόζη ως θρεπτικό υπόστρωμα για την ανάπτυξη μεδουσομυκήτων - εάν κάνετε κομπούχα στο σπίτι σύμφωνα με όλους τους κανόνες, θα εξελιχθεί σε μια ουσία που έχει έντονες φαρμακευτικές ιδιότητες.

Εξωτερικά, η μέδουσα του τσαγιού μοιάζει με μια λεπτή ολισθηρή τηγανίτα

Πόσο καιρό μεγαλώνει η Kombucha;

Εάν προσπαθήσετε να αναπτύξετε ένα προϊόν από ένα έτοιμο κομμάτι, τότε θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για να εμφανιστεί ο ενήλικος οργανισμός - μόνο περίπου μια εβδομάδα.

Ωστόσο, εάν μεγαλώσετε από την αρχή, θα πρέπει να περιμένετε πολύ περισσότερο. Η Kombucha μεγαλώνει σε αυτή την περίπτωση για μερικούς μήνες. Θα χρειαστεί τόσος χρόνος για να μετατραπεί από μια λεπτή μεμβράνη στην επιφάνεια του υγρού σε έναν πυκνό οργανισμό που μοιάζει με μέδουσα.

Πώς να καλλιεργήσετε κομπούχα από το μηδέν στο σπίτι

Για να δημιουργήσετε έναν χρήσιμο οργανισμό στο βάζο σας, δεν χρειάζεται να αναζητήσετε φίλους που ενδιαφέρονται επίσης για την αναπαραγωγή μεδουσομύκητων.Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να καλλιεργήσετε την κομπούχα χρησιμοποιώντας συνταγές—το μόνο που χρειάζεστε για να έχετε αποτελέσματα είναι μερικά βασικά συστατικά και λίγη υπομονή.

Πώς να καλλιεργήσετε κομπούχα από φύλλα τσαγιού

Η κλασική μέθοδος καλλιέργειας μέδουσας τσαγιού περιλαμβάνει τη χρήση κανονικών φύλλων τσαγιού και ζάχαρης. Η συνταγή μοιάζει με αυτό:

για το σώμα, επιλέξτε ένα μεγάλο βάζο, συνήθως 3 λίτρων, και αποστειρώστε το.
στη συνέχεια ετοιμάστε τσάι με πολύ ασθενή συγκέντρωση - μόνο 2 μικρές κουταλιές ξηρών φύλλων τσαγιού για ένα λίτρο υγρού.
Προσθέστε 3 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη στο τσάι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι.

Μετά από αυτό, το έγχυμα φιλτράρεται και το βάζο γεμίζει στα 2/3 του όγκου του και στη συνέχεια τοποθετείται σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Μετά από αυτή την περίοδο, μια λεπτή μεμβράνη του μελλοντικού μανιταριού θα πρέπει να εμφανιστεί στην επιφάνεια της γλυκιάς βάσης και η πλήρης ανάπτυξη του οργανισμού θα διαρκέσει περίπου 1,5 μήνα.

Πώς να καλλιεργήσετε κομπούχα από τριανταφυλλιές

Το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με τσάι, αλλά και με έγχυμα βοτάνων από τριαντάφυλλο. Σύμφωνα με τη συνταγή, χρειάζεστε:

Για 5 ημέρες, κρατήστε τα τριαντάφυλλα σε ένα θερμός, γεμάτο με ζεστό νερό σε αναλογία 500 ml ανά 4 μεγάλες κουταλιές μούρων.
ρίξτε το έγχυμα βοτάνων σε ένα αποστειρωμένο μεγάλο βάζο.
Φτιάξτε 1 μικρή κουταλιά μαύρου τσαγιού σε ένα ποτήρι βραστό νερό και ρίξτε το ποτό που προκύπτει πάνω από τα τριαντάφυλλα.
προσθέτουμε 5 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Πρέπει να τοποθετήσετε το kombucha στο σπίτι σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος, καλύπτοντας το λαιμό του βάζου με γάζα. Μετά από περίπου 1,5 μήνα, μπορείτε να αποκτήσετε έναν πλήρως σχηματισμένο οργανισμό.

Ένας μυκητιακός οργανισμός μπορεί να αναπτυχθεί όχι μόνο από φύλλα τσαγιού, αλλά και από έγχυμα βοτάνων

Πώς να καλλιεργήσετε την Κομπούχα από Μηλόξυδο

Το μηλόξυδο μπορεί να χρησιμεύσει ως θρεπτικό μέσο για τον μύκητα, με την προϋπόθεση ότι το προϊόν είναι απολύτως φυσικό. Η καλλιέργεια μιας μέδουσας είναι αρκετά απλή, για αυτό χρειάζεστε:

Για μερικούς μήνες, βάλτε το μπουκάλι ξύδι σε ένα ζεστό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως.
στο τέλος της περιόδου, βεβαιωθείτε ότι έχει σχηματιστεί ένα θολό ίζημα στον πυθμένα του.
Σουρώστε το ξύδι και στη συνέχεια ανακατέψτε το με μια βάση κανονικού ζαχαρούχου τσαγιού.
Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος για να εγχυθεί για άλλες 2 εβδομάδες.

Σύντομα, ένας νεαρός μεδουσομύκητας θα αρχίσει να αναδύεται στο έγχυμα και θα έχει όχι μόνο πολλές ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και μια ευχάριστη μυρωδιά.

Σπουδαίος! Όταν ετοιμάζετε κομπούχα με μηλόξυδο, πρέπει να θυμάστε ότι το κύριο θρεπτικό μέσο εξακολουθούν να είναι τα φύλλα τσαγιού. Ξίδι προστίθεται στο υγρό σε μικρές αναλογίες, περίπου 100 ml ανά 1 λίτρο τσαγιού.

Πώς να καλλιεργήσετε κομπούχα από ένα κομμάτι

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να καλλιεργήσετε την κομπούχα από την αρχή βήμα-βήμα από ένα έτοιμο κομμάτι - αν κάποιος που γνωρίζετε καλλιεργεί επίσης μέδουσες μανιταριών, τότε δεν θα υπάρξει πρόβλημα να πάρει ένα κομμάτι.

Για ένα κομμάτι, ετοιμάστε ένα τυπικό διάλυμα τσαγιού - μερικές μικρές κουταλιές ξηρών φύλλων τσαγιού και 40 g γλυκαντικού αραιώνονται σε ένα λίτρο ζεστού νερού. Το ζεστό υγρό χύνεται σε ένα καθαρό βάζο και στη συνέχεια τοποθετείται ένα κομμάτι μανιταριού και ο λαιμός του δοχείου καλύπτεται με γάζα.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μια μέδουσα τσαγιού από ένα κομμάτι σε μόλις μια εβδομάδα. Εάν είναι δυνατό να πάρετε ένα κομμάτι μεδουσομύκητα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο.

Πώς να καλλιεργήσετε κομπούχα στο σπίτι από χυμό μήλου ή μήλα

Εκτός από το μηλόξυδο, μπορείτε να φτιάξετε κομπούχα χρησιμοποιώντας χυμό μήλου - έχει παρόμοιες ιδιότητες. Περίπου 500 ml χυμού χύνεται σε ένα βάζο και τοποθετείται κάτω από γάζα στο σκοτάδι και ζεστή για 1,5 μήνα.Μετά από αυτό το διάστημα, ένας λεπτός μεδυσομύκητας θα εμφανιστεί φυσικά στην επιφάνεια του χυμού· θα πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά, να πλυθεί και να τοποθετηθεί σε ένα τυπικό θρεπτικό μέσο από φύλλα τσαγιού.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε έναν χρήσιμο μεδουσομύκητα από φρέσκα μήλα ως εξής:

Πολλά ξινόμηλα τρίβονται μαζί με τον πυρήνα για να πάρουν 400 γραμμάρια πουρέ.
σε ένα γυάλινο βάζο, προσθέστε 1,5 λίτρο δροσερό, καθαρό νερό στον πολτό του μήλου.
Προσθέστε 150 g μέλι υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση υγρό, και 15 g μαγιά.
ανακατεύουμε τα υλικά και τα αφήνουμε σε σκοτεινό μέρος για 10 μέρες.

Κάθε μέρα το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται τουλάχιστον μία φορά και μετά τη λήξη της περιόδου, αφαιρείται η μίζα, τοποθετείται σε καθαρό λινό σακουλάκι και στύβεται σωστά. Ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε άλλο βάζο, ο λαιμός καλύπτεται με γάζα και ο μελλοντικός μυκητιακός οργανισμός αφαιρείται για να εγχυθεί για 2 μήνες.

Πώς να καλλιεργήσετε τη δική σας κομπούχα από ζωντανή μπύρα

Μια μη τυποποιημένη συνταγή για την καλλιέργεια μεδουσών προτείνει τη χρήση αλκοολούχων ποτών αντί για τσάι. Το μείγμα παρασκευάζεται ως εξής:

σε 100 ml μπίρας υψηλής ποιότητας που δεν έχει υποστεί παστερίωση, προσθέστε 2 μικρές κουταλιές ξινό κρασί.
αραιώστε 1 μικρή κουταλιά ζάχαρης σε υγρό.
Τα συστατικά αναμιγνύονται και αφήνονται σε μια σκοτεινή και ζεστή γωνία για αρκετές ημέρες, καλύπτοντας το γυάλινο δοχείο με γάζα.

Ένα φιλμ του μελλοντικού μανιταριού θα εμφανιστεί στην επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας μέσα σε μια εβδομάδα. Αφού μεγαλώσει το μανιτάρι, μπορεί να αφαιρεθεί και να μεταφερθεί σε ένα μόνιμο μέρος σε συνηθισμένο τσάι.

Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε μπύρα για να δημιουργήσετε μια μέδουσα με μανιτάρια

Πώς να καλλιεργήσετε κομπούχα σε βάζο στο σπίτι

Οι λάτρεις του kvass μανιταριών θα ενδιαφέρονται να μάθουν όχι μόνο ασυνήθιστες συνταγές για την καλλιέργεια μεδουσομυκήτων, αλλά και τους βασικούς κανόνες για τη διατήρηση του μανιταριού. Η διατήρηση της μέδουσας τσαγιού σε υγιή κατάσταση δεν είναι δύσκολη - χρειάζεται μόνο να ακολουθήσετε τις βασικές συστάσεις.

Πώς μοιάζει η κομπούχα στην αρχή της καλλιέργειας;

Στην αρχή της καλλιέργειας, η σπιτική μέδουσα τσαγιού έχει ελάχιστη ομοιότητα με το τελικό προϊόν που φαίνεται στις φωτογραφίες. Ένας νεαρός μεδουσομύκητας είναι απλώς ένα λεπτό σκούρο φιλμ στην επιφάνεια του θρεπτικού διαλύματος.

Χρειάζονται περίπου 2-3 μήνες για να αναπτυχθεί το σώμα - προς το τέλος αυτής της περιόδου το μανιτάρι γίνεται σαν μια πηχτή γλοιώδης τηγανίτα.

Προσοχή! Μπορείτε να πιείτε το έγχυμα από το μανιτάρι όταν φτάσει τα 3 mm σε πάχος. Αλλά η επαναφύτευση του μανιταριού και η διαίρεση του σε μέρη επιτρέπεται μόνο εάν η πυκνότητα του οργανισμού φτάσει τα 4 cm.

Από ποια πλευρά να βάλετε την κομπούχα στο βάζο;

Για να ξεκινήσετε με επιτυχία ένα kombucha, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι έχει πάνω και κάτω πλευρά και δεν είναι το ίδιο. Το πάνω μέρος της κομπούχα είναι πιο ανοιχτόχρωμο, με λεία επιφάνεια και το κάτω μέρος είναι σκούρο, ανώμαλο, με βλαστούς και εξογκώματα.

Είναι απαραίτητο να βυθίσετε το μανιτάρι στο θρεπτικό υγρό με την κάτω πλευρά. Διαφορετικά, δεν θα μπορέσει να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί πλήρως.

Πού πρέπει να βρίσκεται το kombucha στο σπίτι;

Τα περισσότερα ποτά συνήθως αποθηκεύονται στο ψυγείο. Ωστόσο, η μέδουσα του τσαγιού είναι ένας ζωντανός, αναπτυσσόμενος οργανισμός, επομένως το κρύο τις περισσότερες φορές αντενδείκνυται γι 'αυτό. Το βάζο με το μανιτάρι πρέπει να διατηρείται σε σκιερό και ζεστό μέρος με σταθερή θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 25 °C. Μόνο το τελικό ποτό που λαμβάνεται από το μανιτάρι τοποθετείται στο ψυγείο, αλλά όχι η ίδια η μέδουσα.

Συμβουλή! Μπορείτε να βάλετε ολόκληρο το μανιτάρι στο ψυγείο, αφού το μεταφέρετε σε στεγνό δοχείο, εάν πρέπει να σταματήσει η ανάπτυξή του για κάποιο χρονικό διάστημα.

Μόλις αφαιρεθεί από το ψυγείο με φρέσκο αφέψημα τσαγιού, το μανιτάρι θα ξαναζωντανέψει γρήγορα.

Δεν συνιστάται να διατηρείτε στο φως βάζο με μυκητιακό οργανισμό

Πολλές συνταγές για το πώς να φτιάξετε κομπούχα

Στο σπίτι, οι μέδουσες μανιταριών μπορούν να καλλιεργηθούν με πολλούς τρόπους. Ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή, το έτοιμο μανιτάρι αποκτά επιπλέον πολύτιμες ιδιότητες.

Αναλογίες των κύριων συστατικών, πώς να παρασκευάσετε σωστά την κομπούχα

Σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή για την καλλιέργεια μέδουσας μανιταριών προτείνει τη χρήση των ίδιων αναλογιών. Συνήθως για να δημιουργήσετε ένα μανιτάρι παίρνετε:

περίπου 2-2,5 λίτρα νερού· αρχικά, το zooglea μπορεί να αναπτυχθεί μόνο σε 500 ml υγρού, αλλά ο μύκητας αναπτύσσεται γρήγορα, επομένως το διάλυμα προστίθεται σταδιακά στον τελικό όγκο.
μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη, η ακριβής ποσότητα τους ποικίλλει ανάλογα με τον όγκο του υγρού, αλλά κατά μέσο όρο προστίθενται μόνο 3 μεγάλες κουταλιές γλυκαντικού ανά 1 λίτρο διαλύματος.
2 μικρές κουταλιές ξηρών φύλλων τσαγιού ανά 1 λίτρο υγρού· οι μέδουσες μανιταριών προτιμούν τα αδύναμα φύλλα τσαγιού, επομένως πρέπει να υπάρχει λίγο τσάι.

Ακόμα κι αν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε το μανιτάρι αμέσως σε ένα μεγάλο βάζο 3 λίτρων, θα πρέπει να το γεμίσετε περίπου τα 2/3 με νερό. Πρέπει να υπάρχει χώρος μεταξύ του μανιταριού και του λαιμού.

Παραδοσιακή συνταγή

Η βασική συνταγή για την καλλιέργεια zooglea προτείνει τη χρήση ενός απλού διαλύματος τσαγιού και ζάχαρης. Το τσάι για τη δημιουργία μιας μέδουσας μανιταριού λαμβάνεται μαύρο, χωρίς πρόσθετα ή αρώματα και ο αλγόριθμος μοιάζει με αυτό:

τα φύλλα τσαγιού χύνονται με βραστό νερό με ρυθμό 2 κουταλάκια του γλυκού πρώτων υλών ανά λίτρο υγρού.
προσθέστε ζάχαρη στο στραγγισμένο διάλυμα - 3 μεγάλες κουταλιές για κάθε λίτρο.
Ανακατεύουμε καλά το υγρό, σκεπάζουμε το λαιμό του δοχείου με γάζα και το βάζουμε σε σκοτεινό μέρος.

Βράστε το τσάι για περίπου 15 λεπτά πριν προσθέσετε ζάχαρη.

Στο πράσινο τσάι

Μπορείτε να αναπτύξετε έναν μυκητιακό οργανισμό χρησιμοποιώντας πράσινο τσάι - πολλοί θεωρούν ότι αυτό το έγχυμα είναι πιο υγιεινό, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή. Η συνταγή καλλιέργειας είναι πολύ παρόμοια με την προηγούμενη:

2-3 μικρές κουταλιές πράσινου τσαγιού χύνονται με ένα λίτρο ζεστό νερό.
αφήστε το τσάι να παρασκευαστεί για περίπου 15 λεπτά, μετά το οποίο στραγγίζεται από την παρασκευή.
προσθέτουμε 3-4 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε σωστά το έγχυμα και μετά το ρίχνουμε σε γυάλινο σκεύος.

Το δοχείο με το λαιμό καλυμμένο με γάζα τοποθετείται σε ζεστό μέρος και στο σκοτάδι, για παράδειγμα, σε ένα κλειστό ντουλάπι κουζίνας. Μετά από περίπου 25 ημέρες, μια λεπτή ουσία παρόμοια με μια μέδουσα θα εμφανιστεί στην επιφάνεια του διαλύματος. Αυτός θα είναι ένας νεαρός μυκητιακός οργανισμός.

Στα βότανα

Ένας μυκητιακός οργανισμός που αναπτύσσεται σε έγχυμα βοτάνων μπορεί, στο σπίτι, να παρέχει συνεχώς ένα ρόφημα με έντονες καταπραϋντικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιπυρετικές ιδιότητες. Τα ειδικά χαρακτηριστικά του kvass μανιταριών θα εξαρτηθούν από τα φαρμακευτικά βότανα που θα επιλεγούν. Μπορείτε να καλλιεργήσετε το μανιτάρι σε τριανταφυλλιά και χαμομήλι, σε φλαμουριά και υπερικό, σε πλατάνια και σε φυτικά σκευάσματα πολλαπλών συστατικών.

Μπορείτε να αραιώσετε την κομπούχα με βότανα ως εξής:

περίπου 200 γραμμάρια αποξηραμένων βοτάνων χύνονται σε 3 λίτρα βραστό νερό.
Αφήστε τον ζωμό να εγχυθεί όλη τη νύχτα και φιλτράρετε το πρωί.
Η ζάχαρη αραιώνεται στην προκύπτουσα έγχυση σε τυπική ποσότητα - 3 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο υγρού.
καλύψτε το δοχείο με διαπερατή γάζα και βάλτε το σε ζεστό και σκοτεινό μέρος για αρκετές εβδομάδες.

Οι μέδουσες μανιταριών σε βότανα χαρακτηρίζονται όχι μόνο από πολυάριθμες θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά και από πολύ ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Το φυτικό medusomycete έχει αυξημένα ιατρικά οφέλη

Στο μέλι

Παραδοσιακά, η ζάχαρη χρησιμοποιείται για τη δημιουργία ενός γλυκού διαλύματος, αλλά είναι δυνατό να παρασκευαστεί κομπούχα στο σπίτι χρησιμοποιώντας μέλι εάν το επιθυμείτε. Η τυπική συνταγή αλλάζει ελαφρώς:

ως συνήθως, ρίξτε 2-2,5 λίτρα ζεστού νερού σε φύλλα μαύρου ή πράσινου τσαγιού.
Στη συνέχεια, το φυσικό υγρό μέλι προστίθεται στο στραγγισμένο τσάι - μόνο 50 ml ανά 1 λίτρο υγρού.
Πρέπει επίσης να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη στο έγχυμα - όχι περισσότερες από 2 μεγάλες κουταλιές ανά λίτρο.

Το μανιτάρι καλλιεργείται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με τον συνηθισμένο τρόπο. Πιστεύεται ότι το μέλι εμπλουτίζει τις μέδουσες του τσαγιού με βιολογικά δραστικές ουσίες και μικροστοιχεία και το ποτό από την έτοιμη μέδουσα έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Προσοχή! Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο medusomycete αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης βακτηρίων ζύμης και οξικού οξέος. Κατά την παρασκευή του διαλύματος, το μέλι πρέπει να δοσολογείται προσεκτικά. Εάν υπάρχει πάρα πολύ από αυτό, θα επιβραδύνει ή θα σταματήσει την ανάπτυξη του ίδιου του μύκητα.

Στον ιβίσκο

Το τσάι ιβίσκου εκτιμάται για το υπέροχο άρωμα, την ευχάριστη αναζωογονητική γεύση και τις πολυάριθμες φαρμακευτικές του ιδιότητες. Ο ιβίσκος είναι κατάλληλος για την καλλιέργεια zooglea και ο αλγόριθμος είναι ο εξής:

μισό ποτήρι ξηρά φύλλα τσαγιού ιβίσκου χύνεται σε ένα βάζο 3 λίτρων και γεμίζεται με 2,5 λίτρα ζεστού, αλλά όχι ζεστού νερού.
το ποτό εγχύεται όλη τη νύχτα και το πρωί το έτοιμο έγχυμα χρώματος ρουμπίνι φιλτράρεται και χύνεται σε άλλο βάζο παρόμοιου μεγέθους.
Προσθέστε 5-6 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη στο έγχυμα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι.

Στη συνέχεια, πρέπει να ακολουθήσετε τον τυπικό αλγόριθμο.Το δοχείο με το θρεπτικό διάλυμα ιβίσκου καλύπτεται με γάζα ώστε το έγχυμα να μπορεί να «αναπνέει» και τοποθετείται σε σκοτεινό και ζεστό μέρος μέχρι να εμφανιστεί το πρώτο φιλμ του μύκητα.

Πώς να καλλιεργήσετε κομπούχα στο σπίτι

Είναι αρκετά απλό να επιτύχουμε την εμφάνιση μεσομυκήτων σε ένα θρεπτικό διάλυμα. Ωστόσο, ακόμη και μετά από αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες για την καλλιέργεια του μανιταριού, διαφορετικά δεν θα είναι δυνατό να το χρησιμοποιήσετε για να αποκτήσετε ένα υγιεινό ποτό για μεγάλο χρονικό διάστημα:

Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε σωστά την κομπούχα. Πρέπει να διατηρείτε το δοχείο στο σπίτι σε ζεστό μέρος, αλλά όχι στον ήλιο. Οι άμεσες υπεριώδεις ακτίνες είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό.
Το βάζο με τον μυκητιακό οργανισμό δεν μπορεί να κλείσει με καπάκι - ο μύκητας χρειάζεται οξυγόνο, χωρίς το οποίο θα σταματήσει να αναπτύσσεται και να πεθάνει.
Από καιρό σε καιρό, το διάλυμα στο δοχείο με τον αναπτυσσόμενο μυκητιακό οργανισμό πρέπει να αλλάζει. Συνήθως αυτό γίνεται μία φορά την εβδομάδα - το έτοιμο "kvass" από κάτω από τις μέδουσες στραγγίζεται και καταναλώνεται και το ίδιο το σώμα γεμίζει με φρέσκο διάλυμα.
Κατά την αλλαγή του διαλύματος, το μανιτάρι πλένεται σε καθαρό νερό - προσεκτικά, ώστε να μην βλάψει τη λεπτή δομή του.

Ακόμα κι αν το κβας μανιταριού δεν καταναλώνεται προσωρινά ως ποτό, είναι ακόμα απαραίτητο να ενημερώσετε το διάλυμα στο βάζο. Το επίπεδο οξύτητας του εγχύματος αυξάνεται με την πάροδο του χρόνου και το διάλυμα, εάν δεν αλλάξει, αρχίζει να διαβρώνει το σώμα του ίδιου του μεδυσομύκητα.

Μια μέδουσα μανιταριών σε ένα βάζο πρέπει να δημιουργήσει ειδικές συνθήκες

Γιατί η Kombucha δεν αναπτύσσεται και τι να κάνετε

Μερικές φορές το λεπτό σώμα του medusomycete δεν θέλει να εμφανιστεί στην επιφάνεια του θρεπτικού διαλύματος και μερικές φορές αποκτά πολύ αργά πάχος και πρακτικά δεν αναπτύσσεται. Οι λόγοι είναι παραβίαση των συνθηκών καλλιέργειας. Το σώμα δεν θα αναπτυχθεί εάν:

αφήστε το βάζο της έγχυσης σε ένα έντονα φωτισμένο μέρος, οπότε, με την πάροδο του χρόνου, θα εμφανιστούν μόνο μπλε-πράσινα φύκια μέσα στο δοχείο.
σφραγίστε το δοχείο με ένα καπάκι - αυτό θα εμποδίσει την πρόσβαση του αέρα και ο μυκητιακός οργανισμός δεν θα μπορέσει να αναπτυχθεί.
παραβιάστε το καθεστώς θερμοκρασίας ή αφήστε το βάζο σε δωμάτιο με κακή ποιότητα αέρα, οπότε η μούχλα θα εμφανιστεί γρήγορα στην επιφάνεια του εγχύματος, αλλά θα είναι δύσκολο να δείτε τις μέδουσες τσαγιού από κάτω.

Είναι εξίσου επιβλαβές να διατηρείτε έναν νεαρό μεδουσομύκητα σε ένα οξειδωτικό έγχυμα ή να αλλάζετε το θρεπτικό μέσο πολύ συχνά. Στην πρώτη περίπτωση, η αυξανόμενη οξύτητα του διαλύματος θα διαβρώσει τον ίδιο τον μύκητα και στη δεύτερη, ο μεδυσομύκητας απλά δεν θα έχει χρόνο να ριζώσει στο θρεπτικό μέσο.

συμπέρασμα

Μπορείτε να καλλιεργήσετε κομπούχα με τα χέρια σας, ακόμη και χωρίς να έχετε ένα κομμάτι ενήλικου μεδουσομύκητα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την ανάπτυξη ενός οργανισμού. Το κυριότερο είναι να τηρείτε τους βασικούς κανόνες που διασφαλίζουν την ταχεία και υγιή ανάπτυξη της μέδουσας μανιταριών.

https://www.youtube.com/watch?v=Jh2DEsJONDo

Πώς να φτιάξετε κομπούχα στο σπίτι με τα χέρια σας: πώς να προμηθεύεστε και να μεγαλώνετε, φωτογραφίες, βίντεο