Περιεχόμενο
Η παρασκευή κομπούχα 3 λίτρων στο σπίτι είναι πολύ απλή. Αυτό δεν απαιτεί ειδικά συστατικά ή πολύπλοκες τεχνολογίες. Τα πιο απλά εξαρτήματα που μπορούν να βρεθούν στο ντουλάπι της κουζίνας κάθε νοικοκυράς είναι αρκετά.
Κανόνες παρασκευής κομπούχα για βάζο 3 λίτρων
Η Kombucha ή medusomycete (επιστημονική ονομασία) μοιάζει με ένα παχύ στρογγυλό φιλμ λευκού-καφέ, κίτρινου ή ροζ, που θυμίζει μέδουσα. Οι κύριες προϋποθέσεις για την ανάπτυξη του σώματος είναι η παρουσία ζάχαρης και φύλλων τσαγιού. Δεν έχει σημασία τι είδους ζάχαρη χρησιμοποιείται: κανονική, φρουκτόζη ή γλυκόζη.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό του medusomycete είναι η ελάχιστη κατανάλωση συστατικών φύλλων τσαγιού. Δεν απορροφά τανίνες, δεν απορροφά άρωμα και έχει το χρώμα του αφεψήματος τσαγιού.
Η κομπούτσα μπορεί να παρασκευαστεί μόνο εάν έχετε ζάχαρη και ετοιμάζετε τσάι.
Υπάρχουν διάφοροι κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε το πιο υγιεινό ρόφημα και θα σας επιτρέψουν επίσης να καλλιεργήσετε σωστά τη βάση των μανιταριών:
- Ο μεδουσομύκητας διατηρείται σε βαθύ γυάλινο δοχείο με όγκο 3 λίτρων.
- Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεταλλικά σκεύη, συμπεριλαμβανομένου του ανοξείδωτου χάλυβα.
- Το βάζο με το ποτό αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος με αερισμό, αλλά χωρίς ρεύματα.
- Η βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης για το kombucha είναι 25 °C (σε θερμοκρασίες κάτω των 17 °C, ο μεδουσομύκητας επιβραδύνει την ανάπτυξη).
- Το δοχείο πρέπει να κλείνει με ένα καπάκι ή ένα κομμάτι καθαρής γάζας για να αποτρέψει την είσοδο σκόνης και εντόμων.
- Για να προετοιμάσετε το ποτό, χρησιμοποιήστε μόνο βρασμένο νερό (ακατέργαστο νερό, ακόμη και νερό πηγής, δεν θα λειτουργήσει).
- Η ζάχαρη διαλύεται στο νερό εκ των προτέρων, καθώς οι κόκκοι που μπαίνουν στην επιφάνεια του μεσομυκήτη μπορεί να προκαλέσουν έγκαυμα.
- Μια υψηλή συγκέντρωση φύλλων τσαγιού μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη του σώματος.
- Μην τοποθετείτε τη βάση των μανιταριών σε ζεστό νερό.
- Μια αλλαγή στο χρώμα της άνω επιφάνειας σε καφέ είναι σημάδι θανάτου του μύκητα.
Το Kambucha δεν μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τη χρήση τσαγιού, αφού μόνο με αυτό συμβαίνει η σύνθεση ασκορβικού οξέος, το οποίο διεγείρει την ανάπτυξη του σώματος.
Αποθηκεύστε το kombucha σε στεγνό δοχείο, καλυμμένο με γάζα ή λεπτό ύφασμα που αναπνέει. Αναποδογυρίστε το μια φορά την ημέρα για να αποφύγετε τη μούχλα. Μόλις στεγνώσει και γίνει ένα λεπτό πιάτο, η βάση μανιταριού μπαίνει στο ψυγείο.
Πόση ζάχαρη και φύλλα τσαγιού χρειάζεστε για 3 λίτρα κομπούχα;
Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις. Κατά μέσο όρο, λαμβάνονται 70-100 γραμμάρια ανά 1 λίτρο υγρού. Όσον αφορά τα φύλλα τσαγιού για το kombucha, 30 g θα είναι αρκετά για 3 λίτρα (με ρυθμό 10 g ανά 1 λίτρο).
Πώς να παρασκευάσετε ένα διάλυμα για κομπούχα σε βάζο 3 λίτρων
Η παρασκευή μιας λύσης για την κομπούχα είναι πολύ απλή. Πρώτα πρέπει να παρασκευάσετε το τσάι. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μαύρες όσο και πράσινες ή φυτικές ποικιλίες.
Το παρασκεύασμα παρασκευάζεται με όγκο τουλάχιστον 2 λίτρων, μετά το οποίο φιλτράρεται καλά και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στο διάλυμα και ανακατέψτε το καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Το υγρό χύνεται σε βάζο 3 λίτρων.
Συνταγές Kombucha για 3 λίτρα
Μπορείτε να ετοιμάσετε το ρόφημα με οποιοδήποτε είδος τσαγιού. Εκτός από τις μαύρες, χρησιμοποιούνται ενεργά φυτικές, φυτικές και πράσινες ποικιλίες.
Με μαύρο τσάι
Η Kombucha έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες που μπορούν να ενισχυθούν με πρόσθετα συστατικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να τονώσετε τις αντισηπτικές ιδιότητες του ροφήματος προσθέτοντας μερικές κουταλιές μέλι στο τσάι.
Απαιτείται:
- νερό - 2 l;
- μαύρο τσάι - 20 g;
- ζάχαρη - 200 γρ.
Μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας μέλι στο ρόφημα, αυτό θα ενισχύσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Βήματα:
- Ετοιμάστε ένα έγχυμα: ρίξτε 2 λίτρα βραστό νερό πάνω από τα φύλλα και αφήστε τα να βράσουν για 15 λεπτά.
- Στραγγίζουμε τα φύλλα τσαγιού, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να κρυώσουν στους 20-22 °C.
- Τοποθετούμε την κομπούχα σε ένα βάζο 3 λίτρων, σκεπάζουμε το δοχείο με καθαρή γάζα και αφήνουμε σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 3-5 ημέρες.
Μπορείτε να πάρετε ένα ανθρακούχο ποτό ρίχνοντας το παρασκευασμένο διάλυμα σε ένα δοχείο, κλείνοντάς το και βάζοντάς το σε δροσερό μέρος και περιμένετε 5 ημέρες.
Με πράσινο τσάι
Αυτό το ρόφημα απαιτεί περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί. Ταυτόχρονα όμως έχουν πιο ήπια γεύση και λεπτό άρωμα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι η κατανάλωση τσαγιού με τα γεύματα διεγείρει την πέψη και αυξάνει την όρεξη.Επομένως, είναι καλύτερο να πίνετε καμπούχα μεταξύ των γευμάτων.
Απαιτείται:
- νερό - 2 l;
- πράσινο τσάι - 30 g;
- ζάχαρη - 200 γρ.
Με το πράσινο τσάι, το ρόφημα είναι ήπιο στη γεύση και πολύ αρωματικό.
Βήματα:
- Ετοιμάστε ένα έγχυμα: ρίξτε τα φύλλα σε 2 λίτρα βραστό νερό σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 90 °C.
- Αφήστε για 20-25 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τα φύλλα τσαγιού και ψύξτε το διάλυμα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Τοποθετούμε την κομπούχα σε ένα βάζο 3 λίτρων, σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και φυλάσσουμε σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 3-5 ημέρες.
Το λευκό ή κίτρινο τσάι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο.
Με βότανα
Με τη βοήθεια βοτάνων, το ποτό αποκτά ορισμένες φαρμακευτικές ιδιότητες. Το υπερικό και η καλέντουλα συνιστώνται για τον πονόλαιμο, τα φύλλα βατόμουρου και η ρίζα μαϊντανού για την υπέρταση, το μητρικό για την ταχυκαρδία και το τριαντάφυλλο για τις νεφρικές παθήσεις.
Απαιτείται:
- νερό - 2 l;
- μαύρο τσάι με περγαμόντο - 20 g.
- ξηρά βότανα (δυόσμος, ρίγανη, βάλσαμο λεμονιού) - 30 g.
- ζάχαρη - 200 γρ.
Συνιστάται η χρήση μόνο τσαγιού με χαλαρά φύλλα για την προετοιμασία του ροφήματος.
Βήματα:
- Ετοιμάστε ένα έγχυμα: ρίξτε ένα λίτρο βραστό νερό πάνω από τα φύλλα και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
- Βράζετε τα βότανα στο υπόλοιπο λίτρο νερού. Στραγγίζουμε και τα δύο αφεψήματα.
- Τα αδειάζουμε σε ένα δοχείο 3 λίτρων και προσθέτουμε ζάχαρη. Ψύξτε στους 20°C.
- Τοποθετήστε τη κομπούχα σε ένα γυάλινο δοχείο με το διάλυμα, σκεπάστε τη με ένα καθαρό πανί και φυλάξτε τη σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 3-5 ημέρες.
Πώς να ρίξετε την κομπούχα σε ένα βάζο 3 λίτρων
Πριν ρίξετε το kombucha σε όγκο διαλύματος 3 λίτρων, πλένεται καλά με άνοιξη ή βρασμένο νερό. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε ακατέργαστο νερό της βρύσης, καθώς περιέχει πολλές ακαθαρσίες που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ανάπτυξη των μεδυσομυκήτων.
Πριν τον ανεφοδιασμό, το kombucha πρέπει να πλένεται σε καθαρό νερό (βρασμένο, νερό πηγής).
Το Kombucha τοποθετείται πάνω από το διάλυμα, μετά το οποίο ένα δοχείο 3 λίτρων καλύπτεται με ένα καθαρό κομμάτι γάζας ή τούλι διπλωμένο σε 2 στρώσεις. Δεν πρέπει να καλύπτετε το ρόφημα με καπάκι, γιατί αυτό θα το «πνίξει».
Πόσο πρέπει να κοστίζει η κομπούχα σε ένα βάζο 3 λίτρων;
Η περίοδος έγχυσης για ένα ποτό με βάση την κομπούχα εξαρτάται από τους ακόλουθους παράγοντες:
- Ηλικία και μέγεθος του μεσομυκήτη.
- Θερμοκρασίες περιβάλλοντος.
- Η απαιτούμενη δύναμη του ποτού.
Στη ζεστή εποχή αρκούν 2-3 μέρες για να εμποτιστούν 3 λίτρα κομπούτσα, ενώ τον χειμώνα η περίοδος αυτή μπορεί να επεκταθεί σε 5 ημέρες.
συμπέρασμα
Το να φτιάξεις 3 λίτρα κομπούχα δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Γνωρίζοντας όλες τις περιπλοκές της χρήσης αυτού του προϊόντος, μπορείτε να πάρετε ένα εκπληκτικά νόστιμο και το πιο σημαντικό, υγιεινό ρόφημα.
