Περιεχόμενο
- 1 Σύνθεση μανιταριών shiitake
- 2 Ποια είναι τα οφέλη των μανιταριών shiitake;
- 3 Μανιτάρια Shiitake κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
- 4 Μανιτάρια Shiitake σε θεραπεία
- 5 Είναι δυνατόν να δηλητηριαστείτε από το shiitake;
- 6 Χρήσεις του μανιταριού shiitake
- 7 Αντενδείξεις για μανιτάρια shiitake
- 8 Θερμίδες μανιταριού Shiitake
- 9 συμπέρασμα
- 10 Κριτικές σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των μανιταριών shiitake
Οι ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών shiitake είναι ευρέως γνωστές σε όλο τον κόσμο. Το προϊόν έχει μοναδική σύνθεση και πολυάριθμες φαρμακευτικές ιδιότητες. Για να εκτιμήσετε πλήρως τα οφέλη, πρέπει να διαβάσετε την περιγραφή με περισσότερες λεπτομέρειες.
Σύνθεση μανιταριών shiitake
Το μανιτάρι αναπτύσσεται φυσικά στην Κίνα, την Ιαπωνία και άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Εδώ και χιλιάδες χρόνια, εκτιμάται ιδιαίτερα στη μαγειρική και τη λαϊκή ιατρική και θεωρείται πραγματικά θαυματουργό. Στον υπόλοιπο κόσμο, το μανιτάρι δεν αναπτύσσεται μόνο του, αλλά καλλιεργείται τεχνητά.
Τα οφέλη των ιαπωνικών μανιταριών οφείλονται στην πλούσια χημική τους σύνθεση. Ο πολτός περιέχει τις ακόλουθες πολύτιμες ουσίες:
- Βιταμίνες Β σε ένα ευρύ φάσμα - Β1 και Β2, Β4, Β5, Β6, Β9.
- βιταμίνες PP και D;
- ασκορβικό οξύ;
- μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες.
- μαγνήσιο και σίδηρο?
- καμπεστερόλη;
- χαλκό και μαγγάνιο·
- σελήνιο και ψευδάργυρο?
- στεατικό, παλμιτικό και μυριστικό οξέα.
- νάτριο;
- εργοκαλσιφερόλη;
- Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.
- λινολενικό και λινολεϊκό οξύ.
- αμινοξέα - αργινίνη, λευκίνη, λυσίνη, βαλίνη και άλλα.
Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, τα ιαπωνικά μανιτάρια έχουν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Εκτιμώνται όμως και για την ευχάριστη γεύση τους· ταιριάζουν υπέροχα με τα περισσότερα γαστρονομικά πιάτα.
Ποια είναι τα οφέλη των μανιταριών shiitake;
Τα οφέλη για την υγεία των μανιταριών shiitake είναι ποικίλα και έχουν ευεργετικά αποτελέσματα σε σχεδόν κάθε σύστημα του σώματος. Και συγκεκριμένα:
- ενισχύουν την ανοσολογική αντίσταση και κάνουν το σώμα πιο ανθεκτικό στους ιούς.
- μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης και βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων.
- προστατεύουν το καρδιακό σύστημα από την ανάπτυξη επικίνδυνων παθήσεων και, ως εκ τούτου, παρατείνουν τη ζωή.
- αύξηση της αντοχής στον καρκίνο - η ιατρική χρησιμοποιεί μανιτάρια shiitake για τον καρκίνο.
- αποτρέψτε το σχηματισμό θρόμβων αίματος και είναι πολύ ωφέλιμο εάν είστε επιρρεπείς σε κιρσούς.
- βελτίωση της κατάστασης του μεταβολικού συστήματος και προώθηση της απώλειας βάρους κατά τη δίαιτα.
- έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα και βοηθούν στην καθυστέρηση της διαδικασίας γήρανσης.
- προάγουν την υγιή παροχή αίματος στον εγκέφαλο, ενισχύουν τη μνήμη και βελτιώνουν τη συγκέντρωση.
- βοηθούν στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών και συσσωρευμένων αποβλήτων από το σώμα.
- βοηθούν στην αύξηση της συνολικής αντοχής και στην πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας.
- έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του στομάχου και των εντέρων.
Τα ιαπωνικά μανιτάρια είναι χρήσιμα για χρήση εάν είστε επιρρεπείς σε νευρικές διαταραχές. Είναι ευεργετικά για το μακροχρόνιο στρες και την κατάθλιψη, βοηθούν στην αντιμετώπιση του συναισθηματικού στρες και ανακουφίζουν από την αϋπνία.
Μανιτάρια Shiitake κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Τα οφέλη και οι βλάβες των μανιταριών shiitake γίνονται διφορούμενα για τις έγκυες γυναίκες.Παρά το γεγονός ότι το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό και έχει λίγες αντενδείξεις, είναι καλύτερο να το αποφύγετε ενώ περιμένετε ένα παιδί.
Το γεγονός είναι ότι τα ιαπωνικά μανιτάρια περιέχουν πολύ πολυσακχαρίτη χιτίνης. Όταν καταναλώνεται, εισέρχεται εύκολα στο σώμα του αναπτυσσόμενου εμβρύου, διεισδύοντας στον φραγμό του πλακούντα και μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη. Σύμφωνα με τους γιατρούς, τα οφέλη και οι βλάβες των μανιταριών shiitake είναι επίσης διφορούμενα κατά τη διάρκεια του θηλασμού - ο πολυσακχαρίτης χιτίνη υπάρχει στο μητρικό γάλα μιας γυναίκας σε ελάχιστες ποσότητες, αλλά μπορεί επίσης να βλάψει την υγεία του μωρού. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, είναι καλύτερα να αποφύγετε εντελώς αυτό το ασυνήθιστο προϊόν.
Μανιτάρια Shiitake σε θεραπεία
Η χημική σύνθεση των μανιταριών τα καθιστά πολύτιμο συστατικό τόσο στη λαϊκή όσο και στην επίσημη ιατρική. Οι ιδιότητες των μανιταριών είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στη Νοτιοανατολική Ασία - Ιαπωνία και Κίνα, όπου τα μανιτάρια shiitake περιλαμβάνονται σε πολλά φαρμακευτικά προϊόντα.
Τα φάρμακα συνήθως περιέχουν ένα υγρό ή ξηρό εκχύλισμα - ένα εκχύλισμα μανιταριών σε νερό ή οινόπνευμα, ή μια λεπτή σκόνη από αποξηραμένο πολτό. Το μανιτάρι Shiitake χρησιμοποιείται συχνότερα στην ογκολογία· πιστεύεται ότι οι ιδιότητές του ενεργοποιούν πολύ αποτελεσματικά το σώμα για την καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.
Στην Ευρώπη και την Αμερική, οι φαρμακευτικές ιδιότητες των ιαπωνικών μανιταριών αποτελούν επί του παρόντος αντικείμενο έρευνας. Ωστόσο, οι ειδικοί συμφωνούν τώρα ότι το προϊόν έχει πολύ μεγάλες ιατρικές δυνατότητες.Ο πολυσακχαρίτης lentinan στο προϊόν είναι υπεύθυνος για την αύξηση της αντοχής σε όγκους και λοιμώξεις. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα πειραμάτων που έγιναν σε ζώα, τα μανιτάρια shiitake κατά του καρκίνου έχουν ιδιαίτερα καλή δράση σε συνδυασμό με παραδοσιακές θεραπείες, ενισχύοντας τη θεραπευτική τους δράση.
Το προϊόν χρησιμοποιείται για τη θεραπεία όχι μόνο του καρκίνου, αλλά και μιας άλλης επικίνδυνης ασθένειας. Έχει διαπιστωθεί ότι το shiitake στη σκλήρυνση κατά πλάκας έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει την αποκατάσταση των κατεστραμμένων ινών μυελίνης. Υπό την επίδραση ενός χρήσιμου προϊόντος, το σώμα παράγει εντατικά ιντερφερόνη, η οποία παίζει ζωτικό ρόλο στην καταπολέμηση των ιογενών ασθενειών. Αυτό είναι σημαντικό γιατί έχει διαπιστωθεί ότι η σκλήρυνση κατά πλάκας είναι μια αυτοάνοση νόσος. Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε προϊόντα με βάση το προϊόν για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα - τουλάχιστον έξι μήνες, αλλά τα αποτελέσματα της θεραπείας φέρνουν πολύ καλά αποτελέσματα.
Εκτός από τον καρκίνο και τη σκλήρυνση κατά πλάκας, οι βιταμίνες shiitake αντιμετωπίζουν επίσης άλλες σοβαρές και δυσάρεστες παθήσεις. Και συγκεκριμένα:
- έλλειψη κυκλοφορίας του αίματος και ανικανότητα, το προϊόν βελτιώνει την παροχή αίματος στο σώμα και έχει θετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα, επιστρέφοντας έτσι μια υγιή λίμπιντο.
- φλεγμονώδεις ασθένειες οποιασδήποτε φύσης - μειώνει τη θερμοκρασία και βοηθά στην καταπολέμηση της μόλυνσης, προάγοντας έτσι την ταχεία ανάρρωση.
- αθηροσκλήρωση και υπέρταση - η επιστημονική έρευνα επιβεβαιώνει ότι η τακτική κατανάλωση φαρμακευτικής σκόνης μανιταριών σάς επιτρέπει να μειώσετε το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα κατά 15-25% σε μόλις 1 μήνα.
- αρθρίτιδα - οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του προϊόντος βοηθούν στην καταπολέμηση του πρηξίματος και του πόνου των αρθρώσεων, αποκαθιστούν την κινητικότητα των άκρων και βοηθούν στην πρόληψη νέων παροξύνσεων.
- διαβήτης - το προϊόν διεγείρει την υγιή λειτουργία του παγκρέατος και επιτρέπει, αν όχι να αρνηθεί τις ενέσεις ινσουλίνης, τουλάχιστον να μειώσει τον αριθμό τους.
Το προϊόν χρησιμοποιείται όχι μόνο για τη θεραπεία παθήσεων, αλλά και για σκοπούς αναζωογόνησης. Η σκόνη μανιταριών περιλαμβάνεται σε πολλές λοσιόν, κρέμες και μάσκες με επανορθωτική δράση. Το εκχύλισμα φαρμακευτικού μανιταριού βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, αυξάνει την ελαστικότητά του και διεγείρει την ταχεία ανανέωση των επιδερμικών κυττάρων. Χάρη σε αυτό, το δέρμα μπορεί να παραμείνει όμορφο, λείο και λαμπερό περισσότερο.
Είναι δυνατόν να δηλητηριαστείτε από το shiitake;
Το προϊόν δεν περιέχει τοξικές ουσίες. Τα μανιτάρια Shiitake που πωλούνται στα καταστήματα συνήθως καλλιεργούνται υπό τεχνητές συνθήκες υπό στενή επίβλεψη. Επομένως, δεν μπορείτε να δηλητηριαστείτε από αυτά - τα φρέσκα μανιτάρια είναι εντελώς ακίνδυνα για το σώμα και φέρνουν μεγάλα οφέλη.
Ωστόσο, τα οφέλη και η πιθανή βλάβη των μανιταριών shiitake έχουν μια λεπτή γραμμή. Ο πολτός του μανιταριού περιέχει την ουσία χιτίνη. Δεν αφομοιώνεται στο στομάχι και τα έντερα και σε υπερβολικές ποσότητες το shiitake μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία και συναφή δυσφορία.
Χρήσεις του μανιταριού shiitake
Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως σε παραδοσιακές ασιατικές συνταγές. Το Shiitake μπορεί να βρεθεί σε ζωμούς και συνοδευτικά, σάλτσες και μαρινάδες. Ο πολτός μανιταριών συνδυάζεται με λαχανικά ή κρέας, ζυμαρικά ή δημητριακά, θαλασσινά και σερβίρεται επίσης ως κύριο πιάτο.Το Shiitake είναι εντελώς ευέλικτο και κατάλληλο για οποιαδήποτε επεξεργασία· μπορούν να βράσουν και να παστώσουν, να τηγανιστούν και να αλατιστούν, να αποξηρανθούν και να καταψυχθούν για μακροχρόνια αποθήκευση. Το Shiitake βρίσκεται συχνά σε ρολά και σούσι.
Τόσο το φρέσκο όσο και το αποξηραμένο shiitake χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Αν μιλάμε για αποξηραμένο πολτό, τότε πριν το μαγείρεμα είναι προ-εμποτισμένο σε νερό για 8-10 ώρες.
Αντενδείξεις για μανιτάρια shiitake
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις των μανιταριών shiitake είναι αδιαχώριστες μεταξύ τους. Βασικά, το προϊόν φέρνει μεγάλα οφέλη, αλλά σε ορισμένες συνθήκες είναι καλύτερο να το αποφύγετε.
Συγκεκριμένα, αντενδείξεις για το shiitake είναι:
- η παρουσία ατομικής δυσανεξίας, αλλεργίας στα μανιτάρια ή στα συστατικά που υπάρχουν σε αυτά δεν είναι πολύ συνηθισμένη, αλλά εάν υπάρχει, τότε είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε εντελώς το προϊόν.
- βρογχικό άσθμα - το shiitakes μπορεί να προκαλέσει έξαρση της νόσου, ειδικά εάν έχετε προδιάθεση για αλλεργίες, καθώς το άσθμα είναι συχνά μια από τις εκδηλώσεις αλλεργικής αντίδρασης.
- τάση για δυσκοιλιότητα - οποιαδήποτε μανιτάρια είναι πολύ πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και οι πρωτεϊνούχες τροφές σε μεγάλες ποσότητες δυσκολεύουν την πέψη.
- εγκυμοσύνη και θηλασμός, είναι καλύτερο να μην καταναλώνετε shiitake κατά την περίοδο της γέννησης και της σίτισης ενός παιδιού, καθώς η ουσία χιτίνη, εάν εισέλθει στο σώμα του μωρού, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη.
- παιδικής ηλικίας, συνιστάται να προσφέρετε ένα υγιεινό προϊόν σε ένα παιδί για πρώτη φορά μόνο μετά την ηλικία των 14 ετών, καθώς προηγουμένως το ευαίσθητο στομάχι του παιδιού μπορεί να μην μπορεί να αντιμετωπίσει την πέψη του shiitake.
Κατά τη χρήση του προϊόντος, συνιστάται να τηρείτε μικρές ημερήσιες δόσεις. Ακόμη και με υγιές στομάχι, η κατανάλωση shiitake δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 150 g την ημέρα. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε το προϊόν το πρωί ή τη μέρα· εάν τρώτε μανιτάρια λίγο πριν ξεκουραστείτε τη νύχτα, αυτό θα επηρεάσει τον υγιή ύπνο, καθώς το σώμα θα είναι απασχολημένο με την πέψη της τροφής.
Θερμίδες μανιταριού Shiitake
Παρά την υψηλή θρεπτική τους αξία και την πλούσια χημική τους σύνθεση, τα μανιτάρια shiitake έχουν αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 g φρέσκου shiitake περιέχει περίπου 50 kcal. Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι πολύ πιο θρεπτικά γιατί δεν περιέχουν υγρασία· ο αριθμός είναι 300 kcal ανά 100 g προϊόντος.
συμπέρασμα
Οι ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών shiitake είναι σε ζήτηση όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην ιατρική, τόσο στη λαϊκή όσο και στην επίσημη. Τα παραδοσιακά ασιατικά μανιτάρια έχουν ισχυρή θετική επίδραση στον οργανισμό και μπορούν να ανακουφίσουν ακόμη και από σοβαρές χρόνιες ασθένειες.
Κριτικές σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των μανιταριών shiitake
