Περιεχόμενο
Το Strobilurus lacepodus είναι ένα εδώδιμο είδος της οικογένειας Rowadaceae. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε πεσμένους, σάπιους κώνους σε εύκρατες περιοχές. Η ποικιλία μπορεί να αναγνωριστεί από το μακρύ λεπτό πόδι της και το μινιατούρο καπάκι με ένα χαμηλότερο στρώμα.
Πού αναπτύσσεται ο Strobilurus lacepodus;
Το είδος αναπτύσσεται σε σάπιο έλατο και κουκουνάρια ενσωματωμένα σε βελονοειδές απορρίμματα. Τα μανιτάρια προτιμούν να αναπτύσσονται σε υγρό, καλά φωτισμένο χώρο.Εμφανίζονται στα τέλη της άνοιξης και αναπτύσσονται καθ' όλη τη θερμή περίοδο σε περιοχές με εύκρατο κλίμα.
Πώς μοιάζει το Strobilurus twinefoot;
Η ποικιλία έχει ένα μικρό κυρτό καπάκι, το οποίο ισιώνει με την ηλικία, αφήνοντας ένα μικρό φυμάτιο στο κέντρο. Η λεία επιφάνεια βάφεται πρώτα χιονάλευκη και μετά γίνεται κίτρινο-καφέ με έντονη σκουριασμένη απόχρωση. Το κάτω στρώμα είναι ελασματοειδές. Λεπτά οδοντωτά, μερικές πλάκες λευκού ή ανοιχτού καφέ χρώματος.
Ένα λεπτό αλλά μακρύ στέλεχος είναι προσαρτημένο στο καπάκι. Το μήκος του μπορεί να είναι 10 cm ή περισσότερο. Το στέλεχος είναι βυθισμένο σε υπόστρωμα ελάτης και αν σκάψετε το μανιτάρι με τις ρίζες του, μπορείτε να βρείτε ένα σάπιο έλατο ή κουκουνάρι στο τέλος.
Είναι δυνατόν να φάμε Strobilurus ligamentum;
Το Strobilurus lacepodus είναι ένα υπό όρους εδώδιμο είδος. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται μόνο τα καπάκια των νεαρών δειγμάτων, αφού η σάρκα του στελέχους είναι σκληρή και κούφια.
Γευστικές ιδιότητες των μανιταριών
Το Strobilurus lacepodus είναι μια υπό όρους εδώδιμη ποικιλία. Ο πολτός δεν έχει ξεχωριστή γεύση ή οσμή, αλλά παρόλα αυτά, το είδος έχει τους θαυμαστές του. Τα μουσκεμένα και βρασμένα καπάκια είναι νόστιμα τηγανητά και μαγειρεμένα. Φαίνονται όμορφα διατηρημένα το χειμώνα.
Οφέλη και βλάβες στον οργανισμό
Ο πολτός είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και αμινοξέα. Δεδομένου ότι αυτός ο εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών περιέχει βιταμίνες, συνιστάται η προσθήκη μακρο- και μικροστοιχείων στη διατροφή. Η μορφή περιέχει μαρασμικό οξύ, το οποίο αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων. Ως εκ τούτου, η σκόνη ή το έγχυμα από αυτό χρησιμοποιείται συχνά ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας.
Ψεύτικα διπλά
Το Strobilurus lacepodus έχει βρώσιμα αντίστοιχα. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Τσερένκοβι, υπό όρους βρώσιμο δείγμα. Ένα κυρτό καπάκι, διαμέτρου έως 2 cm, ματ, βαμμένο ανοιχτό κίτρινο. Το πόδι είναι λεπτό και μακρύ. Η σάρκα των νεαρών δειγμάτων είναι λευκή με έντονη μυρωδιά και γεύση μανιταριού. Στα παλιά μανιτάρια είναι σκληρό και πικρό.
- Εδώδιμος, ένα μικρό, δυσδιάκριτο είδος που αναπτύσσεται σε πεσμένους κώνους πεύκου και ελάτου. Η ποικιλία είναι βρώσιμη, τα καπάκια χρησιμοποιούνται τηγανητά, βραστά και τουρσί. Μπορείτε να αναγνωρίσετε την ποικιλία από το μικροσκοπικό καπάκι και το λεπτό, μακρύ πόδι της. Το ημισφαιρικό κυρτό καπάκι είναι έγχρωμο καφέ, κρέμα ή γκρι. Μια λεία επιφάνεια γίνεται γυαλιστερή και γλοιώδης μετά τη βροχή. Ο άγευστος πολτός είναι πυκνός και λευκός και έχει ευχάριστο άρωμα μανιταριού.
- Μυκηνόφιλοι, ένα βρώσιμο όμοιο που αναπτύσσεται σε σάπιο έλατο και κουκουνάρια. Αρχίζει να καρποφορεί τον Μάιο. Το είδος μπορεί να αναγνωριστεί από το καφέ καμπάνα καπέλο και το λεπτό μακρύ μίσχο του, καθώς και από την έντονη μυρωδιά αμμωνίας του.
Κανόνες συλλογής
Δεδομένου ότι το μανιτάρι είναι μικρό σε μέγεθος, η συλλογή πραγματοποιείται προσεκτικά· περπατούν μέσα στο δάσος αργά, επιθεωρώντας κάθε εκατοστό της απορριμμάτων βελόνας. Έχοντας ανακαλύψει ένα μανιτάρι, στρίβεται προσεκτικά από το έδαφος ή κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η υπόλοιπη τρύπα πασπαλίζεται με χώμα ή πευκοβελόνες και το δείγμα που βρέθηκε καθαρίζεται από το χώμα και τοποθετείται σε ένα ρηχό καλάθι. Τα μεγάλα καλάθια δεν είναι κατάλληλα για συλλογή, καθώς υπάρχει κίνδυνος συμπίεσης του κάτω στρώματος.
Χρήση
Το Strobilurus lacepodus καταναλώνεται συχνά τηγανητό και τουρσί. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται μόνο τα καπάκια, αφού η σάρκα στο στέλεχος είναι σκληρή και άγευστη. Πριν το μαγείρεμα, τα καπάκια πλένονται και βράζονται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε τρυπητό για να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία. Τα παρασκευασμένα δείγματα είναι έτοιμα για περαιτέρω προετοιμασία.
Το μαρασμικό οξύ που περιέχεται στον πολτό έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ως εκ τούτου, το μανιτάρι χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική.
Τα μοσχεύματα Strobilurus, ένα δίδυμο της ποικιλίας που περιγράφηκε παραπάνω, έχουν αυξημένη μυκητοτοξική δράση, η οποία αναστέλλει την ανάπτυξη άλλων μυκήτων. Χάρη σε αυτό το θετικό χαρακτηριστικό παράγονται μυκητοκτόνα φυσικής προέλευσης από καρποφόρα σώματα.
συμπέρασμα
Το Strobilurus lacepodus είναι ένα υπό όρους βρώσιμο είδος που αποκαλύπτει τη γεύση του μανιταριού όταν τηγανίζεται, μαγειρεύεται και γίνεται τουρσί. Αναπτύσσεται αποκλειστικά σε δάση κωνοφόρων και για να μην κάνετε λάθη κατά τη συλλογή, πρέπει να διαβάσετε την περιγραφή και να δείτε τη φωτογραφία.
