Περιεχόμενο
Το Hygrophorus κιτρινωπό-λευκό είναι ένα φυλλωτό μανιτάρι που ανήκει στην ομώνυμη οικογένεια Hygrophoraceae. Προτιμά να μεγαλώνει σε βρύα, στα οποία «κρύβεται» μέχρι το καπάκι. Μπορείτε επίσης να ακούσετε άλλα ονόματα για αυτό το είδος: μαντήλι καουμπόη, καπάκι από κερί. Και στα επίσημα μυκολογικά βιβλία αναφοράς αναφέρεται ως Hygrophorus eburneus.
Πώς μοιάζει το κιτρινωπό-λευκό υγρόφορο;
Έχει κλασικό καρποφόρο σχήμα σώματος. Το μέγεθος του καπακιού σε διάμετρο κυμαίνεται από 2 έως 8 εκ. Στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης, το πάνω μέρος είναι ημισφαιρικό, στη συνέχεια παίρνει το σχήμα μιας φαρδιάς καμπάνας με την άκρη στραμμένη προς τα μέσα. Και όταν ωριμάσει γίνεται κατάκοιτος με ένα φυμάτιο στο κέντρο.Η επιφάνεια του καπακιού είναι λευκή, αλλά καθώς ωριμάζει κιτρινίζει ελαφρώς. Επίσης, όταν είναι ώριμο, μπορεί να εμφανιστούν ανοιχτά σκουριασμένα σημεία πάνω του.
Στην πίσω πλευρά του καπακιού, το κιτρινωπό-λευκό υγρόφορο έχει στενές, αραιές πλάκες που κατεβαίνουν πάνω στο κοτσάνι. Έχουν το ίδιο χρώμα με το πάνω μέρος του μανιταριού. Τα σπόρια είναι ελλειψοειδή, άχρωμα. Το μέγεθός τους είναι 9 x 5 μικρά.
Το πάνω μέρος του κιτρινωπού-λευκού υγροφόρου καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα βλέννας, που δυσκολεύει τη συλλογή
Το πόδι είναι κυλινδρικό, ελαφρώς στενό στη βάση. Το κάτω μέρος είναι ίσιο, αλλά σε ορισμένα δείγματα μπορεί να είναι κυρτό. Η δομή είναι πυκνή, ινώδης. Το χρώμα του ποδιού είναι λευκό· στην επιφάνεια διακρίνονται φολιδωτές ζώνες.
Ο πολτός είναι λευκός, το χρώμα δεν αλλάζει κατά την επαφή με τον αέρα. Έχει ελαφριά μυρωδιά μανιταριού. Η δομή του πολτού είναι λεπτή, σπάει εύκολα με ελαφρά κρούση, επομένως δεν ανέχεται καλά τη μεταφορά.
Πού αναπτύσσεται το κιτρινωπό-λευκό υγρόφορο;
Το κιτρινωπό-λευκό υγρόφορο είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και την Αφρική. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση και μικτές φυτεύσεις. Προτιμά να εγκαθίσταται κοντά σε γαύρο και οξιά. Στις περισσότερες περιπτώσεις αναπτύσσεται σε πολλές ομάδες, αλλά εμφανίζεται και μεμονωμένα.
Είναι δυνατόν να φάτε hygrophor κιτρινωπό-λευκό
Το είδος αυτό θεωρείται βρώσιμο και γευστικά ανήκει στην τρίτη κατηγορία. Το κιτρινωπό-λευκό υγρόφορο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ή μετά από επεξεργασία. Τα ενήλικα δείγματα συνιστώνται να τηγανίζονται, να βράζονται και να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλτσών. Τα νεαρά φρούτα ταιριάζουν καλύτερα για τουρσί και τουρσί.
Ψεύτικα διπλά
Όσον αφορά τα εξωτερικά χαρακτηριστικά, το κιτρινωπό-λευκό υγρόφορο είναι παρόμοιο με άλλα είδη. Επομένως, για να μπορέσετε να αναγνωρίσετε τα διπλά, θα πρέπει να γνωρίζετε τις χαρακτηριστικές διαφορές τους.
Hygrophorus virgineus ή Hygrophorus virgineus. Είναι ένα υπό όρους βρώσιμο διπλό, αλλά από άποψη γεύσης είναι σημαντικά κατώτερο από το συγγενικό του. Η διάμετρος του πάνω μέρους φτάνει τα 5-8 εκ. Είναι λευκό, αλλά όταν ωριμάσει το κέντρο μπορεί να αποκτήσει κιτρινωπή απόχρωση. Η καρποφορία αρχίζει στο τέλος του καλοκαιριού και διαρκεί μέχρι το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου. Αναπτύσσεται σε πολλές ομάδες σε λιβάδια κατά μήκος μονοπατιών και ξέφωτων. Η επίσημη ονομασία είναι Cuphophyllus virgineus.
Η κύρια διαφορά μεταξύ του παρθενικού υγροφόρου είναι ότι το καπάκι του παραμένει στεγνό ακόμα και σε συνθήκες υψηλής υγρασίας.
Limacella λαδωμένη ή επικαλυμμένη. Ένα ελάχιστα γνωστό βρώσιμο μανιτάρι της οικογένειας Amanita. Η διάμετρος της κορυφής είναι 3-10 cm, η απόχρωση του είναι λευκή ή ανοιχτό καφέ. Η επιφάνεια του επάνω και του κάτω μέρους είναι ολισθηρή. Τα πιάτα είναι λευκά και ροζ. Ο πολτός αποπνέει μια ελαιώδη μυρωδιά παρόμοια με το άρωμα. Συνιστάται να τρώτε αποξηραμένα ή τηγανητά. Η επίσημη ονομασία είναι Limacella illinita.
Το έλαιο Limacella προτιμά να αναπτύσσεται σε κωνοφόρα
Κανόνες συλλογής και χρήσης
Η καρποφορία του κιτρινωπόλευκου υγροφόρου ξεκινά τον Αύγουστο και συνεχίζεται μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου μέχρι να εμφανιστεί παγετός. Λόγω της εύθραυστης δομής, πρέπει να το συλλέξετε προσεκτικά και να το βάλετε στο καλάθι με το καπάκι προς τα κάτω. Κατά τη συλλογή των καρπών, είναι σημαντικό να τα κόβετε προσεκτικά στη βάση για να μην διαταραχθεί η ακεραιότητα του μυκηλίου.
Αυτό το είδος έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση, επομένως μπορεί να μαγειρευτεί ανεξάρτητα, καθώς και σε συνδυασμό με άλλα μανιτάρια.
συμπέρασμα
Το κιτρινωπό-λευκό υγρόφορο περιέχει μεγάλο αριθμό βιολογικά δραστικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών οξέων. Χάρη σε αυτό, έχει αντιμυκητιακές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Αυτό το είδος δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά και στη θρεπτική του αξία δεν είναι κατώτερο από τα μανιτάρια μελιού. Πολλοί όμως λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού το αποφεύγουν, αφού εμφανισιακά μοιάζει πολύ με φρύνος.
