Περιεχόμενο
Το Hygrophora maiden (λατ. Cuphophyllus virgineus) είναι ένα χαμηλής αξίας βρώσιμο υπό όρους μανιτάρι μικρού μεγέθους. Ο πολτός του έχει μάλλον μέτρια γεύση και η δομή του ίδιου του καρπού είναι πολύ εύθραυστη. Αυτό το είδος βρίσκεται σπάνια στη Ρωσία.
Άλλες ονομασίες για το μανιτάρι: Camarophyllus virgineus ή Hygrocybe virginea.
Πώς μοιάζει το υγρόφορο ενός κοριτσιού;
Το Hygrophorus maidens σχηματίζει ένα μικρό κυρτό καπάκι, η διάμετρος του οποίου κυμαίνεται από 2 έως 5 εκ. Στην αρχή της ανάπτυξής του, έχει κυρτό σχήμα, ωστόσο, με την ηλικία γίνεται επίπεδο. Οι άκρες ραγίζουν κατά την ανάπτυξη.
Το χρώμα του είδους είναι ομοιόμορφο, λευκό, ωστόσο μερικές φορές σχηματίζεται μια κιτρινωπή περιοχή στο κέντρο του καπακιού.Περιστασιακά μπορείτε να βρείτε κοκκινωπές κηλίδες πάνω του, που αντιπροσωπεύουν μούχλα του δέρματος.
Οι πλάκες του υμενοφόρου είναι παχιές και πυκνές, ωστόσο, σπάνια εντοπίζονται - υπάρχουν μεγάλα κενά μεταξύ τους. Ορισμένες πλάκες εκτείνονται εν μέρει στο στέλεχος. Το χρώμα του υμενοφόρου είναι λευκό, ίδιο με το κύριο χρώμα του μανιταριού. Η σκόνη σπορίων έχει παρόμοιο χρώμα. Τα σπόρια είναι μικροσκοπικά, οβάλ σχήματος.
Το πόδι των υγροφόρων κοριτσιών είναι κυλινδρικό, κυρτό και ελαφρώς στενό κοντά στο έδαφος. Είναι πολύ λεπτό - η διάμετρός του είναι μόνο 12 mm με μέσο ύψος 10-12 εκ. Η δομή του στελέχους είναι πυκνή, αλλά εύθραυστη - το μανιτάρι είναι πολύ εύκολο να καταστραφεί. Σε παλαιότερα δείγματα είναι εντελώς κοίλο.
Η σάρκα του Hygrophorus maidens είναι λευκή. Η δομή του είναι αρκετά χαλαρή και μάλιστα υδαρής. Στο σημείο κοπής, το χρώμα παραμένει αμετάβλητο και δεν απελευθερώνεται γαλακτώδης χυμός. Το άρωμα των καρποφόρων σωμάτων είναι αδύναμο και ανέκφραστο. Η γεύση του πολτού είναι ευχάριστη, αλλά και απαράμιλλη.
Το καπάκι των νεαρών δειγμάτων είναι κυρτό, ενώ στα μεγαλύτερα μανιτάρια ισιώνει
Πού μεγαλώνει το Hygrophorus maidens;
Το Hygrophorus maidens είναι αρκετά σπάνιο, ωστόσο, μια μεγάλη ομάδα μανιταριών μπορεί να βρεθεί κάθε φορά. Θα πρέπει να αναζητήσετε αυτό το είδος σε ξέφωτα κατά μήκος μονοπατιών και σε άκρες δασών ή λιβάδια. Είναι σχεδόν αδύνατο να τον βρεις στο δάσος. Η περίοδος καρποφορίας είναι από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο.
Στη Ρωσία, τα μανιτάρια αναπτύσσονται κυρίως στην εύκρατη ζώνη.
Είναι δυνατόν να τρώμε υγροφόρα κορίτσια;
Το Hygrophorus maidens ταξινομείται ως υπό όρους βρώσιμο είδος, ωστόσο, δεν μπορεί να ονομαστεί πολύτιμο. Μπορεί να καταναλωθεί μετά από θερμική επεξεργασία ή αλάτισμα, αλλά η γεύση του πολτού παραμένει μάλλον μέτρια.
Ψεύτικα διπλά
Οι άπειροι μανιταροσυλλέκτες μπορεί να μπερδέψουν τα κορίτσια Hygrophora με κάποια άλλα είδη. Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι το χιόνι-λευκό hygrophorus (λατ. Hygrophorus niveus). Αυτό το ψεύτικο διπλό είναι κατάλληλο και για φαγητό, αλλά δεν διαφέρει σε κάποια ιδιαίτερη γεύση. Αναφέρεται σε βρώσιμα μανιτάρια.
Η δομή του καρποφόρου σώματος είναι πιο εύθραυστη: ο μίσχος είναι λεπτότερος και με την πάροδο της ηλικίας το καπάκι αποκτά σχήμα χωνιού όταν οι άκρες του στρέφονται προς τα πάνω. Το Hygrophorus maidens είναι ελαφρώς μεγαλύτερο και το καρποφόρο σώμα του είναι πιο σαρκώδες.
Το Hygrophorus το χιόνι όχι μόνο μοιάζει, αλλά αναπτύσσεται και στα ίδια μέρη - βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε απέραντους βοσκότοπους, λιβάδια και σε παλιά πάρκα κατάφυτα από ζιζάνια. Περιστασιακά μπορείτε να βρείτε μια συστάδα από καρποφόρα σώματα σε δασικές εκτάσεις και ξέφωτα. Το ψεύτικο δίδυμο δεν μεγαλώνει σε παλιά δάση.
Μια άλλη διαφορά μεταξύ των ειδών είναι ότι η χιονισμένη υγροφόρα συνεχίζει να καρποφορεί μέχρι τον πρώτο παγετό.
Σε παλαιότερα δείγματα, οι άκρες του καλύμματος είναι λεπτές και ημιδιαφανείς, ελαφρώς οδοντωτές
Το Hygrophorus eburneus είναι ένα άλλο ψεύτικο είδος, χρώματος ελεφαντόδοντου. Ορισμένα δείγματα μπορεί επίσης να έχουν χιονάτο χρώμα. Αναφέρεται σε βρώσιμα μανιτάρια.
Η κύρια διαφορά από το υγρόφορο του κοριτσιού είναι ότι το καπάκι του διπλού καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα βλέννας.
Το ψεύτικο καπάκι είναι αρκετά επίπεδο, αλλά μπορεί να έχει μια κατάθλιψη στη μέση
Κανόνες συλλογής και χρήσης
Το Hygrophorus maidens συλλέγεται λαμβάνοντας υπόψη τους ακόλουθους κανόνες:
- Τα καρποφόρα σώματα δεν πρέπει να τραβιούνται απότομα έξω από το έδαφος. Κόβονται προσεκτικά με ένα μαχαίρι ή στρίβονται έξω από το μυκήλιο. Έτσι θα μπορέσει να σχηματίσει μια νέα σοδειά για την επόμενη χρονιά.
- Πριν φύγετε, καλό είναι να πασπαλίζετε το μυκήλιο με το ανώτερο στρώμα χώματος.
- Είναι καλύτερα να πάτε στο δάσος νωρίς το πρωί, όταν είναι ακόμα αρκετά δροσερό. Με αυτόν τον τρόπο η συγκομιδή θα παραμείνει φρέσκια περισσότερο.
- Θα πρέπει να εστιάσετε σε νεαρά δείγματα. Τα παλιά και υπερώριμα μανιτάρια μπορεί να έχουν μια δυσάρεστη επίγευση. Επιπλέον, κατά την ανάπτυξή τους συσσωρεύουν γρήγορα βαρέα μέταλλα από το έδαφος.
Συνιστάται η χρήση του hygrofor maiden μετά από θερμική επεξεργασία. Η χαλαρή δομή του πολτού καθιστά δυνατή την παραγωγή χαβιαριού μανιταριών και κιμά για γέμιση από τα καρποφόρα σώματα. Αυτός ο τύπος είναι επίσης κατάλληλος για ζεστό τουρσί και αλάτισμα.
συμπέρασμα
Το Hygrophorus maidens είναι ένα βρώσιμο υπό όρους, αλλά όχι ιδιαίτερα πολύτιμο, μανιτάρι. Μπορεί να συλλεχθεί, ωστόσο, η συγκομιδή που προκύπτει συχνά δεν αξίζει τον κόπο.
